甘肃华亭核桃生产情况调研与建议

孟旭飞

核桃适应性强，耐粗放管理，在我国20 多个省市都有栽植。 据FAO 数据，2020 年中国核桃收获面积和产量分别为28.44 万hm2、110 万t，居世界第一位。 华亭位于甘肃东部，自20 世纪80 年代开始，该地区将核桃产业确定为当地农业主导产业， 目前核桃生产面积超过20 万亩。华亭核桃产业发展历程是全国核桃产业发展历程的一个缩影。 针对当前核桃产能过剩影响产业可持续发展的问题，笔者深入华亭核桃产区，对核桃生产经营情况进行了调研， 形成了一些思考。

1 华亭核桃生产中存在的突出问题

1）核桃种植效益低下，弃管园多。本次调研的马家堡、朱家堡等村是华亭核桃主产区，朱家堡山区有大量100 年以上的老核桃树， 马家堡村集中连片规模化栽植核桃600 亩以上。 10 年以前核桃市场行情好， 这里的青皮核桃销售价格4 元/kg 以上， 干核桃销售价格20 元/kg 以上，群众种植核桃积极性高，管理精细，好的核桃园亩收入可达8 000 元左右， 核桃成熟时打（采摘）核桃的人成群结队。近年来，核桃价格持续下降，2022 年销售价格最低，青皮核桃1 元/kg左右，干核桃3～4 元/kg，群众都懒得采摘，加之当地老核桃树太高，摘核桃易跌落受伤，老核桃树已基本放弃管理，呈自生自灭状态。

集中连片的核桃园，由于产值低，也都疏于打理，据当地群众反映，大部分核桃园不修剪，不喷药，很少施肥，只有政府投资肥料时施点肥料，多放任生长。 树上核桃指望不上，只能在树下大量套种小麦等作物。 为方便树下种植农作物，核桃树干提得较高，大部分核桃树干高2 m左右，增加了树体管理难度。树下大量种植农作物，导致土壤耕种时伤根较多，核桃树长势弱，结果能力下降，核桃生产进入恶性循环，效益越来越差，群众失去发展核桃产业的信心。上述问题也是我国核桃生产中普遍存在的问题。

据调查，由于当地核桃以自销为主，主要出售干果，加工品消费占比低，总量过剩的情况今后相当长时间内难以改变， 这将导致越来越多的核桃园弃管，严重影响核桃产业可持续发展。

2）树体放任生长，结果部位严重外移，产量极低。核桃本身为低产作物，一般亩产量300 kg左右（干果）。在马家堡调查时，笔者看到长期不修剪的核桃树，竞争枝生长过旺，双头、多头现象明显，加上主枝层间距过小，交叉枝、重叠枝、逆向枝、徒长枝等大量存在，造成严重的光照不良，导致内膛枝大量枯死，光秃带逐年增多，结果部位外移，出现表面化结果问题，产量极低。这是核桃生产中的共性问题。

3）树体过高，管理不便。 调查中发现，大多数核桃园，尤其是老核桃园树体过高，修剪、喷药、采摘难度大，管理措施难以落实，造成资源浪费。

4）掠夺式种植，效益低而不稳。由于核桃销售行情不好，群众投资积极性受挫，不愿施肥、喷药、修剪，结果多少听天由命，导致树体光照恶化，营养不良，水分短缺，病虫严重，核桃产量低、品质差，树体大小年结果现象明显，产业低效发展。

5）病虫严重发生。核桃为不成林树种，零星种植时，病虫害发生相对较轻，一旦规模化成片种植，就会给核桃黑斑病、炭疽病、腐烂病、举肢蛾、桃蛀螟、核桃大蚕蛾、金龟子、蚧类、天牛等创造发生蔓延的良好环境。由于树体高大，防治难度大，用工投资大，在收益低的情况下，群众不愿投资，病虫危害导致树体枝干腐烂干枯，叶片残缺不全，果实变黑脱落，生产没有效益。

6）自然灾害频发。晚霜冻害、高温伏旱等都会影响核桃产量和品质。近年来气候反常，2022年、2023 年春季很多核桃产区遭遇晚霜灾害，导致绝产。

2 提升核桃效益的对策

根据以上存在的突出问题， 提升核桃生产效益，应重点加强以下措施：

1）大力发展加工业，促使下游出口畅通，提高产业凝聚力。由于生产规模较大，干核桃总体产量较高，已经供过于求，但核桃油作为高级食用油供应中高端消费者，其市场潜力巨大。将核桃加工成核桃油， 一方面可解决核桃产能过剩问题，另一方面可解决我国食用油短缺问题。核桃产区应将加工业作为重点扶持方向， 保障核桃产业下游畅通，这样就会一通百通，使产业向好发展。

2）加强放任树改造，提高结果能力。核桃放任树改造要着力解决两方面问题， 一是引光入冠，充实内膛，控制结果部位外移；二是调配树体营养，提高结果能力。

引光入冠时应重点做好落头、开层、提干工作。 树体过高的，将顶部过大的枝锯掉，落头降高，增加顶光。 层间距较小的，同侧枝上下重叠的3 个枝，留两边，去中间，拉大层间距，打开侧光。 大量结果的核桃树，层间距应保持在80 cm以上。树冠留枝过低的，应注意疏除主干上距离地面80 cm 以内的枝，增加底光。 通过改形，冠内进光量增加，内膛枝生长充实，就可有效提高树体结果能力。

同时，应注意控制过粗枝，逐年疏除大于着生部位母枝粗度1/2 的过粗枝， 以控制枝梢生长对养分的消耗。

3）切实控制树高，以方便管理。核桃树高应控制在4～4.5 m，这样的高度既方便田间各项管理措施落实，又可以充分利用空间。 树冠过低，虽然方便管理，但空间利用不充分，影响产量。

4）加强投资。对于长期放任的核桃园，如果能够保证投资，加强各项管理，会收到立竿见影的效果。 核桃树修剪后，结果能力显著提高，产量就会稳定增加；肥料施用合理，树势健壮，就能多结果、结好果；适时喷药，可保枝保叶保果，提高优质果率，提高生产效益。

5）加强病虫防控。发芽前，全园喷5 波美度石硫合剂，压低病虫基数。5—7 月，每15 天喷1次药剂，防控黑斑病、炭疽病、举肢蛾、桃蛀螟、大蚕蛾等病虫害， 可用药剂有10%苯醚甲环唑2 000 倍液、25%灭幼脲3 号悬浮剂1 500 倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂或40%腈菌唑800倍液、20%杀铃脲悬浮剂8 000～10 000 倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2 500 倍液或25%咪鲜胺1 000 倍液、20%甲氰菊酯乳油2 000 倍液、30%桃小灵乳油1 500 倍液，降低生产损失。

6）加强霜冻防控。①树体涂白。100 kg 生石灰、1 kg 硫黄、2 kg 食盐、2 kg 动（植）物油、400 kg 热水配制成涂白剂涂刷树体，延迟花期。②熏烟。霜冻发生时，在核桃园内点燃湿草释放烟雾，阻止冷空气下沉，减轻霜冻危害。 ③喷调节剂。 霜冻发生前喷天达2116 或芸薹素，可提高树体抗寒性；冻害发生后喷赤霉酸、保丰灵、PBO 等，有保果作用。