宁县“海升果业”由盛而衰带给苹果产业发展的思考

王宝秀

甘肃宁县海拔860～1 760 m，光照充足，年均日照时数2 369 小时，年均温8.7 ℃，年降雨量566 mm， 年无霜期168 天左右， 土层深厚，土质疏松，是世界苹果最佳优生区。 2022 年数据显示， 宁县苹果种植面积45 万亩， 年产量50 万t， 年产值25 亿元， 带动农民人均年增收

2 727 元。 2017 年，宁县荣获“中国果业扶贫突出贡献奖”。

宁县在扩大苹果产业规模的同时， 不断完善产业链条，先后建成海越、庆新、陇东红等贮藏企业28 家， 苹果年贮藏能力达到12 万t；建成通达、恒瑞康等加工企业16 家，年生产浓缩果汁、 精细粉5 万t； 完成产品出口认证15.3亩，果品销往国内20 多个省市，果汁、果粉出口多个国家。宁县苹果先后荣获“中国绿色博览会金奖”等23 个奖项，建成全国最大的自根砧矮化密植基地，矮化密植苹果面积11 万亩。

在宁县苹果产业发展过程中， 海升集团起到了很好的带动和引领作用。 2014 年，为加快宁县苹果产业发展步伐， 宁县通过招商引资方式引进全球最大的浓缩果汁生产企业海升果业， 在焦村镇街上村建设矮化自根砧密植苹果示范园1 000 亩，引领全县共发展“三高五化”（高定位、高技术、高效益，苗木良种化、栽培密植化、管理机械化、水肥一体化、产品标准化）“海升模式”苹果园超过10 万亩，涉及38 家企业、29 个合作社、239 个村集体、141 个家庭农场（生产大户）和4 330 户农户。

然而，经过近10 年发展，“海升模式”苹果园大多举步维艰，难以为继。 其中，海升集团投资建设的示范样板园及冷链企业于2021 年破产。 2023 年，宁县县委县政府从保产业、促民生角度出发， 成立应对海升果业破产风险化解工作专班，成立托管公司全面接管海升果业， “海升模式”在宁县以失败告终。 在此前后，甘肃张掖、灵台、崇信等地所建海升果园也都相继放弃管理。

1 海升模式的缺陷

海升破产对我国苹果产业影响巨大。 回头看宁县海升模式发展历程， 我们发现其存在很多缺陷，严重脱离国情，在果业现代化进程中步子过大，造成巨大的财力和资源浪费。主要表现在：

1.1 建园成本高 “海升模式”是海升集团于2012 年从欧美引进的苹果矮化密植建园模式，宁县海升苹果示范园栽植时采用矮化自根砧大苗，应用成花容易的夏红品种，1 年建园，2 年结果。 建园时花巨资配套了支架设施、滴灌设施，建园标准较高，引起各地高度关注，苹果主产区纷纷与海升合作，大建样板园。海升曾计划在全国建10 万亩样板园， 但因为建园成本太高，远远超过了海升集团的承受能力， 以苗养园计划实施并不顺利。 于是在2018 年前后，海升将发展计划缩减到5 万亩，停止规模扩张，但已建果园的巨大投资最终还是压垮了企业。

苹果矮化自根砧以须根为主， 主侧根欠发达，树体固地性差，吸收功能弱，对肥水要求高，生产中需配套支架和滴灌设施， 以提高树体支撑能力，满足树体对肥水的需求。为了实现早结果的目的，必须用3 年生以上大苗建园，建1 亩海升模式果园的成本在8 000～20 000 元，有的地方通过银行贷款，举债建样板园，高额的建园投资为产业发展埋下隐患。

1.2 运营成本高 海升从国外引进矮化密植栽培模式， 主要看好这种模式进入结果期早、管理省工的特点， 却忽略了我国土地经营制度、 苹果品种、 种植管理方式的实际， 导致模式本身具备的优势难以发挥， 极大地增加了运营成本。

欧美苹果种植者有自己的土地， 不需要支付土地租金，而我国土地归集体所有，由农户承包经营，企业规模化种植苹果需租用土地，海升建园土地年租金800～1 000 元/亩，这也是一笔不小的投入。

苹果品种不同，结果难易程度有差别。海升引进的夏红苹果易成花，进入结果期早，主要用于榨汁，无需套袋，管理粗放，比较省工。我国苹果主要品种是红富士，这个品种成花较难，进入结果期晚，生产管理精细，需拉枝促花、果实套袋，用工量大。 而我国果园机械化程度低，苹果生产中有些环节还要依赖人工， 企业制果园年用工量50 个/亩左右， 每年仅人工运营成本就在4 000 元/亩以上，加上肥料、农药、管理人员工资等，成本高达6 000～7 000 元/亩，高昂的运营成本成为企业沉重的负担。

1.3 种植风险高 苹果产业是高风险产业，不但面临市场风险，而且面临自然灾害风险。由于苹果产业的开放性和高效性，市场行情好时，会有大量社会资本和企业、农户跟进发展，导致种植规模快速扩张，产能过剩，出现卖难，甚至造成亏损，市场风险较大。

苹果生产过程中易受晚霜、干旱、冰雹、大风、极寒等自然灾害影响，甚至会给生产造成毁灭性打击。 2021 年，陇东苹果产区许多企业制苹果园，因为雇不到采摘苹果的工人，导致大面积苹果来不及采摘，被冻坏在树上，造成巨大损失，企业元气大伤，无力经营，放弃管理。

1.4 竞争对手强大 农户种植苹果不计劳动力成本，为了追求生产效益最大化，生产管理力求精益求精，做到极致，所产苹果质优价高；而企业制果园受生产成本制约， 没法做到精细化管理，所产苹果在品质上与农户的没有可比性，卖不上价， 种植苹果就不赚钱， 甚至还要赔钱。面对数量众多的农户，企业制果园没有竞争优势。

1.5 效益低于预期 宁县农户种植苹果，效益好的亩收入可达3 万元。 海升基于对农户生产效益的调查， 将海升模式果园的亩效益设定为1 万元。 但实际亩收入多在3 000～4 000 元，远低于预期，与海升推广时的宣传有很大差距。投资大，收益低，企业亏损严重，在没有资金注入的情况下，企业资金链断裂是必然的结果。这也是我国企业制果园所面临的普遍现象， 而且种植规模越大，存在的问题越突出。

2 宁县“海升模式”发展带来的启示

1）苹果产业发展模式可借鉴，但不可复制，只有适应国情，才可持续发展。宁县苹果产业发展中既有传统的乔化大冠稀植模式， 也引进了海升的矮化密植模式， 群众还创造性应用了乔砧嫁接短枝型品种宽行窄株种植模式。

从实际应用情况看， 乔化大冠稀植模式亩栽植株数少，前期覆盖率低，土地利用率低，进入结果期晚，前期产量低，不适应苹果短周期栽培形势。海升矮化密植模式建园成本高，运营成本高，目前我国农村投资能力有限，难以大面积普及。乔砧嫁接短枝型品种宽行窄株种植，有效综合了传统乔化大冠稀植与现代矮化密植的优点，土地利用率高，根系强大，树体支撑力和吸收功能强，建园不需要设立支架，成本低，树体成花容易，进入结果期早，产量稳定，果实品质好，管理相对省工，发展潜力巨大，是适合宁县县情的发展模式， 今后应作为苹果建园的主要模式。

2）量力而行，适度规模经营。宁县苹果生产经营模式，根据主体不同，有农户经营、大户（家庭农场）经营、合作社经营和企业制经营4 种。其中，农户经营地块分散，种植规模小，管理费工，有的种植面积小，收益低，农户要兼职打工，精力分散，果园管理较粗放；家庭农场种植规模通常30～50 亩， 农场主专职经营果园， 管理到位，收入高；合作社经营规模有大有小，效益有好有坏； 企业制果园规模大， 常会出现投入不足、经营混乱问题，效益最差。

从宁县的苹果经营实际看， 家庭农场是较适宜的经营模式，种植规模50 亩以内，风险可控，管理措施可以落实到位，应大力提倡，引导发展。

3 “海升果业”破产风险化解的设想

2021 年宁县“海升果业”破产后，当地政府一直在积极寻找比较理想的风险化解方式。2023 年，宁县借鉴甘肃张掖化解“海升果业”破产风险的经验， 由政府组建公司托盘接管了海升果业，但全县仍有3 万～4 万亩企业制果园也面临破产， 需要探索一条稳妥的化解企业制果园破产风险之路， 以促进苹果产业持续发展和社会稳定。

根据张掖经验及宁县周边果业发展经验，政府托盘接管只是权宜之计， 难以从根本上解决破产企业难题， 产业可持续发展面临严峻挑战。客观地看，宁县“海升果业”为代表的企业制果园已经度过童期，大部分进入盛果期，只要投资和管理能跟上，是可以实现盈利的。可考虑采用多种方法激活社会资本投入， 实行小规模分包经营的方法，鼓励农户经营，让农户受益。 农户种植30～50 亩苹果， 经营得好， 年收入可达15 万～30 万元，比外出打工收入高。这样既可吸引农民就地就业，促使农村劳动力回流，又能盘活资源，促进产业持续稳定发展。