猪苓种植存在问题及改进措施

高 言 王长江 韩彦斌 张 斌 张荣梓

猪苓以其色黑零落似猪屎而得名， 别名猪屎苓、地乌桃等，是多孔菌科真菌猪苓的干燥菌核，味甘、淡，平；利水渗湿，常用于小便不利、水肿、泄泻、淋浊、带下等症。 我国有2 000 多年药用历史，分布广泛，主产于陕西、云南、河南、甘肃，山西、吉林、四川等地。

猪苓多为野生资源，喜欢凉爽湿润环境，怕高温干旱和水泡，需蜜环菌伴生，秦巴山区在海拔1 000～2 000 m 均有野生分布， 其生长发育过程，大致分为“白苓”“灰苓”和“黑苓”3 个阶段。 现代药理学研究发现，猪苓具有利尿、抗肿瘤、增强免疫力等作用，导致市场需求量不断上升，野生资源供不应求，价格持续走高。 20 世纪90 年代以来，人工种植面积不断扩大，但2017年大幅度降价后，多数药农对猪苓种植、管理较为粗犷，猪苓产量逐渐下降，加上近年来耕地保护政策、林木资源保护政策出台，猪苓可用种植地减少，这对猪苓产业集约化发展带来了挑战。林下后种植基地较为分散， 缺乏整体统一的规划和技术标准，影响了猪苓单产的提高。

面对诸多挑战，结合生产实际及相关政策，对现有技术需改进的问题进行分析， 针对典型问题，提出解决办法、改进措施，以提高猪苓产量及质量，指导生产安全、有效、质优的猪苓，促进乡村特色产业振兴， 也为猪苓产业发展相关研究提供理论依据。

1 猪苓种植存在问题

1.1 “三鲜法”种植导致低产 留坝一带山区大部分药农在种植猪苓时，多采用“三鲜法”种植，即“种+棒+菌”齐下窝的方法。该种方式好处在于种苓、伴栽棒、蜜环菌一次性下地，可以大幅减少人工，但是无形中增加了蜜环菌和伴栽的使用量，造成浪费，增加经济成本；新购瓶装蜜环菌幼嫩， 下地后伴栽棒和猪苓接菌需要一定时间，在这段时间内，猪苓基本停止生长，而且接菌率无法得到保证， 故在相同种植时期内，“三鲜法”种植猪苓的产量会低于其他种植方法。

1.2 选不对“种”影响品质 人工种植猪苓种子是将野生资源引种训化后，进行无性繁殖，经过多代演替， 或多或少出现退化现象。 2008—2017 年，猪苓价格处于高峰时期，种植户翻窝时，取出商品猪苓后将剩余猪苓继续翻种，不筛选种苓，导致猪苓产量及品质参差不齐。猪苓主要依靠蜜环菌提供营养而生长， 蜜环菌的质量及品种是猪苓产量和质量的决定因素， 市售蜜环菌有的菌种来源不明、生产工艺粗糙、存放条件及存放时间达不到标准， 厂家生产资质不符合要求，蜜环菌质量得不到保障，严重影响猪苓生长。

1.3 伴栽棒材太小，种植年限不够 药农“三鲜法”种植猪苓，3 年就开始翻窝采收，新的猪苓菌核生长扭结时间需两年多， 生长扭结时间短。 所用伴栽棒多为直径5～7 cm、长20～30 cm小棒，在被蜜环菌侵染1 年以后，不能再持续为蜜环菌生长提供养分，影响蜜环菌与猪苓伴生，造成减产严重。

2 改进措施

2.1 窖培菌材 生产中应尽量减少使用“三鲜法”种植， 在计划种植猪苓的前1 年选择树径10 cm 以上、质地坚硬、耐腐朽的青冈树、桦树、栎树等，砍倒放置1 周左右，注意避免阳光直射皮部，截成40～60 cm 的木段，四周砍成鱼鳞口（深度以砍破韧皮部为宜）。 整齐摆放于挖开的培养窖里，撒上适量蜜环菌，盖土后窖培一段时间，种植猪苓时，将菌材取出，用培养好的菌材采用“菌材+新棒”的方法种植猪苓，保证蜜环菌菌材质量，可有效提高猪苓产量。

2.2 选好“种” 种苓的质量直接决定了猪苓产量和质量。 翻窝时，尽量选择大小中等、单个质量20 g 以上、手捏有弹性、断面纯白色或黄白色的猪苓做种苓，最好随翻随种。在陕西汉中一带， 流通较为多的蜜环菌为京234 和A9 两种。在猪苓生长过程中，蜜环菌和母苓之间互相侵染共生，由母苓为新生苓提供营养，蜜环菌应选择分枝少的A9，可更为集中地为母苓提供营养。 要到信誉良好、有资质的厂家购买蜜环菌，选择菌索已从瓶口长到瓶底、色泽正常、开瓶后菌枝可用手掐开、木质部有白色菌丝侵染、无杂菌感染的蜜环菌菌种。

2.3 用大棒种植，五年翻窝 猪苓白苓到黑苓需要3～4 年，所用伴栽棒材要足够大，才能不断为蜜环菌提供寄生条件。 根据猪苓生长发育过程，要达到5 年或者5 年以上再进行翻窝，为新生苓提供足够的扭结生长时间。

我国猪苓产地较多，大部分地方均有分布，随着猪苓利尿、抗肿瘤、免疫调节、肝脏保护、抗辐射、抗诱变、抗菌等作用的发现，市场对猪苓的需求量逐渐增加，野生资源采挖过度，供不应求。 20 世纪90 年代开始探索人工种植，先后经历了仿野生栽培、林下栽培、露地栽培等多个阶段，2008—2017 年， 猪苓价格呈翻倍的势态猛涨，种苓价格也越来越高，大部分药农开始趁势卖“种”，即使是较低产量也能保本产生利润。经过多年发展，猪苓人工种植技术日趋成熟，人工种植面积逐步扩大， 种植规模逐年攀升，2017年年末开始，猪苓价格断崖式下降，猪苓主产区农户种植及管理技术未及时更新，导致单产低，常年亏本，逐渐放弃种植。

对于山区县来说， 发展特色产业是农户增收的主要方式，然而种植产业无稳定的产量，相对就没有经济效益，将会严重制约产业发展。所以在猪苓产业发展中， 要加强对种植户进行理论知识和新技术的培训与指导， 针对性地改进其观念和技术，科学规划、统一布局、规范种植，从而提高产品质量和产量，增加收益。