吐鲁番地区孜然地膜覆盖高产栽培技术

王志科

孜然又名安息茴香， 属伞形目伞形科1 年生或2 年生草本植物，是一种重要的调味品。在新疆栽培历史悠久，栽培面积较大，主要分布在南疆及东疆地区。

新疆吐鲁番地区古称“火洲”，气候条件独特，是东疆地区孜然的主要种植基地，每年种植孜然约1 000 hm2。 在这里栽培孜然适应性强、病虫害少且籽粒饱满，香辛味浓郁，属于上品。传统栽培模式由于未覆盖地膜， 种子发芽慢且生长势较弱，灌溉后草害较重，人工除草费工费时，生产成本高且产量较低。 针对以上情况，经过几年种植实践， 总结出一套适合当地的孜然地膜高产栽培技术。

1 品种及种子选择

吐鲁番地区目前栽培有新疆大粒和本地种植户自留的地方品种。新疆大粒选颜色暗绿、自然成熟、籽粒饱满、香辛味浓郁、正规厂家生产的种子，本地农家品种要选色泽鲜艳、抗病性好（从根腐病发病严重田块中选留的生长势强的健壮植株留种）、果穗多、粒大饱满、成熟度好的优良种子。

2 整地施基肥

2.1 选地与整地 种植孜然最好选择土壤有机质含量高、盐碱含量低的砂壤土或壤土，忌与伞形花科作物，如芹菜、茴香、香菜等连作。前茬作物采收后土壤深翻40 cm 以上， 待气温降至0 ℃左右时灌冬水。 来年早春土壤开始解冻时整地，要求地面平整、无较大土块。

2.2 施基肥 上年秋茬作物采收完毕后可结合秋翻整地，亩施优质农家肥2 m3以上。 春季播种前，亩施磷酸二铵10～15 kg、过磷酸钙5～10 kg，用旋耕机旋耕覆土，旋耕深度25～30 cm。

3 播前土壤处理

3.1 防草害 往年杂草较多的田块，可在春季整地时，1 亩田块用48%氟乐灵乳油300 倍液40 kg 均匀喷施地表， 喷后及时用旋耕机旋耕20 cm，防除草害。

3.2 防病害 为预防孜然根腐病，在播种前3～5 天，每亩用绿亨1 号600 倍液30 kg 均匀喷施地表，喷后及时用旋耕机旋耕20 cm。 可与防草害处理结合进行。

4 播种

4.1 播期与播种量 吐鲁番地区一般在2 月下旬播种，亩用种量1.2 kg 左右。

4.2 机械播种 机械播种选择晴朗无风天气进行。 播种前将地块充分耙平、耙匀后，使用覆膜、铺滴灌带、播种一体机机械化作业。 地膜使用2 m 宽黑色保温膜， 滴灌带使用滴头间距20 cm 的圆管带。 按照“每幅地膜播种8 行、行间距25 cm、每行穴距10 cm、穴深2.0～2.5 cm、每穴播种8～10 粒， 每两行中间一根滴灌带”的要求调试试播，调试达到要求后由配备GPS 导航的“1204 拖拉机”牵引播种。 一幅地膜播种完毕后依次再播，两幅地膜间边距40 cm。

播种过程中要求地膜两边覆土宽度各5 cm 且覆土均匀，覆土较实，以防大风吹起影响孜然出苗。

4.3 防风处理

4.3.1 地膜压土 由于吐鲁番地区春季多风且风力较大，孜然播种后地膜易被大风吹起，造成水分散失，严重时会影响孜然发芽，造成断垄缺苗，因此播种后地膜需进行人工覆土。一是压膜边， 对机械播种后的地膜边压土少或未完全压住的地方人工补压；二是压膜面，在地膜上每两行中间插花式每隔1 m 左右顺行压土1 kg，注意不得压住播种孔。

4.3.2 设置风障 在地块周围用长2～3 m、 宽5 cm 的竹片纵向交叉插在地上， 高1 m 以上，覆厚0.02 mm 拱棚膜，两侧用土压实。

5 田间管理

5.1 前期管理

5.1.1 播后滴灌 早春地温较低， 播种后视土壤墒情滴灌8～10 小时，播种穴周围土壤出现水印即可；第1 次滴水10～15 天后，天气转暖时再补滴1 次，5～6 小时。 滴灌过程中要有人员在田间巡视，检查滴灌带是否有漏水或不滴水现象，以便随时修理调试。

5.1.2 间苗除草 孜然出苗后要及时间苗，除去病苗、弱苗，田间整体显绿后，若两幅地膜间或播种穴周围杂草较多，需进行1 次人工除草。结合除草，再次间除黄苗、弱苗，促使健壮植株均匀分布，提高田间通风透光效果。经过两次间苗除草,最终田间亩留苗30 万～35 万株。

5.2 苗期水肥管理

5.2.1 适时适量灌水 孜然2 叶期滴灌， 水量要足，以滴灌后4～5 小时田间无积水为宜，后根据土壤墒情滴灌。 孜然开花盛期在4 月底5 月初，吐鲁番地区气温较高，土壤含水量低会造成落花，降低产量，此时要滴灌1～2 次小水，水量比头水少，滴灌后2～3 小时田间保持湿润为宜。花后籽粒灌浆时结合追肥滴灌3～4 次，每次4～5 小时。全生育期滴灌15～18 次。避免久旱后长时滴灌，4—5 月高温期严禁滴大水造成田间长时间积水。 总之， 孜然生长中后期浇水要坚持“小水勤滴，滴灌要在早晚低温时进行，田间低洼处不能出现积水”的原则。

5.2.2 科学追肥 生长中后期根据植株长势科学追肥。苗期每亩随水滴施尿素1～2 kg。苗后花前，每亩分2～3 次随水滴施速溶二铵1～1.5 kg，间隔2～3 天。 进入花期后， 每亩分1～2 次随水滴冲速溶性三元复合肥2～3 kg，间隔2～3 天。 结果期施肥以氮钾肥为主， 每亩分1～2 次随水滴冲速溶性氮钾肥2～3 kg，间隔2～3 天。 结合水肥一体化还可进行根外追肥： 即在孜然开花盛期至籽粒灌浆期用0.3%～0.5%的磷酸二氢钾水溶液人工或无人机田间喷雾，间隔7～10 天喷1次，连喷2～3 次。

6 病虫防治

吐鲁番地区每年上半年气温变化幅度较大，加之孜然属香辛类作物，虫害较少。

孜然的病害主要是根腐病。防治要点：一是农业防治，选用抗病品种、轮作倒茬、平整土地、使用滴灌避免田间积水等；二是化学防治，孜然根腐病发病初期每亩用绿亨2 号可湿性粉剂600 倍液， 或甲基托布津可湿性粉剂200 倍液喷雾，连喷2～3 次，间隔7～10 天。 采收前7～10天严禁使用农药，全生长期不得使用高毒农药。

7 及时收割

5 月底至6 月初， 孜然植株茎秆颜色开始由黄绿转白、 针叶逐渐转黄、 籽粒饱满即可采收，可人工采收也可以机械采收。

人工采收将孜然连根拔起，抖净泥土（抖动时幅度要小，以防成熟籽粒迸落），扎成小捆，集中运至晒场，晾晒1～2 天后即可打碾收获。

机械采收使用收割机收获， 其优点是采收效率较高，省时省力，是孜然大面积种植采收的主要措施。不足之处是浪费较多：倒伏的孜然无法收割，后续还需人工补收；采收时由于机械振动，孜然籽粒会迸落到田间，造成产量损失。