大樱桃果实管理中的问题与对策

韦 波 许祥涛

根据有关数据统计，截至2022 年，我国大樱桃种植面积350 万亩，年产量170 万t，是经济效益相对较高的果树产业。 在大樱桃果实管理过程中，有3 个问题比较突出：一是晚霜造成坐果率低，二是多雨造成严重裂果，三是果蝇、鸟类危害果实影响品质。针对以上问题，笔者总结了相应的管理技术措施。

1 加强霜冻预防，提高坐果率

2023 年4 月29 日，我国大范围降温，多个大樱桃产区气温降到0 ℃以下， 最低温达到-6.4 ℃。大樱桃喜温暖气候，开花至幼果期气温降到-5 ℃，花器即会受冻变褐，导致减产甚至绝收。 据了解，2023 年甘肃产区大樱桃开花及幼果期遭遇低温侵袭，有些大樱桃园基本绝产。近年来气候反常，晚霜冻害发生频率越来越高，霜冻危害已成为露地大樱桃生产中的主要自然灾害之一。

霜冻分辐射霜冻、 平流霜冻和混合霜冻3种类型。如果是辐射霜冻，在降温幅度小时采用相应措施，可以达到保花保果的效果。一般发生在花期至幼果期的霜冻，若最低气温在-2 ℃以上，及时采取相应措施冻害可防可控；若最低气温在-5 ℃以上， 采用一定措施可保留部分花果，形成一定的产量；若最低气温低于-5 ℃，则预防措施基本没用。

根据多年生产经验， 采取以下综合措施可减轻霜冻危害，提高坐果率。

1）延迟花期，躲避霜冻。 大樱桃花期较早，开花越早遭遇晚霜冻害的概率越大， 延迟开花时间可使部分花果避过霜冻天气，提高坐果率。生产中通常采用的措施有：①树体涂白。春季萌芽前， 用12 份石灰、1 份盐、2 份石硫合剂和400 份水配制成涂白剂，对树体进行涂白处理，可延迟萌芽及开花时间5～7 天。 ②果园浇水或喷水。萌芽后至开花前浇水或喷水1～2 次，可推迟花期7～10 天。

2）霜冻发生时熏烟。 春季花果期预报有霜冻时，待夜间气温降到0 ℃时，果园内点燃湿草持续放烟，能减少地面辐射热的散发，减少霜的形成。

3）药剂保护。 萌芽期喷施100 倍植物防冻液，萌芽至花前7～10 天喷1 次10 000 倍碧护，可有效提高树体抗逆性，预防或缓解花期冻害。

4）受冻后积极补救。受冻较轻的，在冻害发生后，气温回升时，及时喷施600～800 倍液天达2116+0.5%白糖+0.2%～0.3%硼砂， 或喷600～800 倍液天达2116+30～40 mg/L 赤霉素，对保证坐果率有一定的作用。 也可以喷施10～15 mg/L赤霉素、800 倍液细胞分裂素、200 mg/L 多效唑、30～35 mg/L 防落素等，均有利于保证坐果率。

5）辅助授粉。大樱桃自花结实率低，冻害发生后，可用鸡毛掸子滚动授粉，以提高坐果率。

2 减轻裂果，提高果实品质

裂果是大樱桃生产中的一个突出问题，特别是在果实成熟期遇雨，裂果发生率极高。开裂的果实容易霉烂， 失去食用价值， 影响生产效益。 应根据大樱桃发生裂果的原因对症防治。

2.1 裂果发生的原因 裂果是一种生理性病害，主要是水分供给不均衡造成的，特别是在前期干旱、后期多雨的情况下更为严重。与大樱桃裂果相关的因素如下：

1）水分供给状况。果实近成熟期，如果土壤湿度大，运送到果实中的水分过多，会引发果肉细胞迅速膨大，撑破果皮，造成裂果。 空气中水分含量高时，果皮吸水过多也会造成裂果。

2）土壤性质。 果园土壤黏重，透气性差，易发生裂果；沙壤土果园土壤通透性好，不易发生积水现象，裂果相对较轻。

3）地势。大樱桃种植在土壤瘠薄、易干旱的向阳坡地，排水条件差、地下水位高或低洼排水不畅的地方，裂果严重，而在肥沃、高燥处种植的大樱桃树裂果相对较轻。

4）品种。品种不一样，裂果发生的轻重是有差异的，正常情况下果肉软、弹性好的品种裂果发生轻，果肉硬的裂果重，坐果率高的裂果轻，坐果少的裂果相对重。

5）果实成熟期天气状况。果实成熟时，如果天气晴朗，降雨少，空气干燥，裂果现象就发生得少；如果遇阴雨天气，空气湿度大，裂果就会比较严重。

6）树势。 树势衰弱的，裂果发生重，健壮树裂果发生轻。

7）肥料供给。施氮肥过多会影响钙、钾的吸收，果实易发生缺钙现象，导致果肉韧性不足，裂果发生多；配方施肥，氮、钙比例协调，果实中钙含量充足的，果肉韧性好，裂果发生少。

2.2 裂果现象的预防

1）园址选择要科学。 建园时，选择地势高燥、地面不易积水、灌排方便、土壤通透性良好的沙壤土地块。在地下水位高、易积水的地块建园，最好采用高垄种植。

2）选择抗裂品种。根据观察，红艳、红蜜、拉宾斯、先锋、佐藤锦等裂果较轻，早大果、布鲁克斯、红灯、雷尼等裂果率较高，可根据立地条件、气候条件选择适合的品种。

3）增施有机肥改良土壤。果园土壤黏重的，应加大有机肥施用量，提高土壤有机质含量，改善土壤通透性，以减轻裂果的发生。

4）加强水分管理。 大樱桃既不耐旱又不耐涝，有灌溉条件的要注意适时适量浇水，以保持土壤湿润； 没有灌溉条件的要落实好覆盖保墒措施，防止土壤忽干忽湿。

5）避雨栽培。在果实近成熟时搭建防雨篷，实行避雨栽培，可大大减轻裂果的发生。

6）补钙。钙能促进细胞壁发育，提高果肉韧性，增强果实抗裂性。从花后两周开始，每10 天左右喷1 次300～500 倍液氨基酸钙或150 倍液氢氧化钙、100 倍液氯化钙等， 采果前20 天左右再补1 次钙，可明显减轻裂果。

3 加强果蝇及鸟害防控，减轻生产损失

1）套袋防控果蝇。 果蝇是大樱桃生产中的主要虫害之一，其幼虫在果肉内取食，导致果实腐烂，失去食用和商品价值。 果蝇繁殖速度快，极易成灾， 对大樱桃生产危害较大， 应加强防治。目前较好的措施是果实套袋。在大樱桃果实黄豆大时， 喷1 次10%苯醚甲环唑水分散粒剂2 000 倍液+22.4%螺虫乙酯悬浮剂4 000～4 500 倍液+0.5%阿维菌素800 倍液，药液干后及时套袋。

2）避免鸟类啄食。近年来，人与自然和谐发展的理念深入人心，鸟类得到有效保护，种类增多，种群增大，对大樱桃生产构成一定威胁。 大樱桃果实成熟较早，香甜可口，成熟期大量果实被鸟啄食，造成很大损失。 既要保护鸟类，又要防止其啄食樱桃果实，生产中较有效的措施有：①架设防鸟网。在大樱桃果实成熟期，于果园上空架设防鸟网， 防止鸟类进园为害。 ②悬挂彩带。 在大樱桃果实成熟期，园内悬挂彩带，风吹彩带飘，会起到一定的驱鸟作用。③悬挂易拉罐风铃。 用易拉罐制成风铃，悬挂于果园中，有风的时候易拉罐会发出噪音，惊吓鸟类。④果园放炮。大樱桃果实成熟期，在园内不定期放炮驱赶鸟类，可减轻鸟害。