产业链重构冲击下晋祠大米营销创新发展研究

2023-02-23郭秀莉山西工程科技职业大学山西晋中030619

食品研究与开发 2023年23期

郭秀莉（山西工程科技职业大学山西晋中 030619）

加速产业链升级重构，既是全球生产布局重构的需求，也是保障我国新发展格局和高质量发展的途径。晋祠大米的传统供应链体系在新发展格局下面临着诸多挑战和机遇。随着数字经济的发展，传统的营销手段已经不再能满足晋祠大米市场营销的发展需求，晋祠大米需要积极创新营销模式，以积极的营销创新发展策略应对产业链重构对晋祠大米企业发展带来的冲击，助力产业高质量发展。该研究旨在探讨在产业链重构冲击下，晋祠大米如何通过营销创新实现高质量发展。

一、晋祠大米市场概述、营销创新理论及产业链重构形式

（一）晋祠大米市场概述

晋祠大米产地位于山西省晋中市，地处黄土高原，具有得天独厚的地理环境和气候条件，为晋祠大米的优质特性提供了有利条件。晋祠大米种植历史悠久，秉承了农民多代的智慧和经验，形成了独特的种植技术和工艺，因其具有独特的地域文化和历史内涵，备受消费者喜爱。晋祠大米品牌以“黄土高原的馈赠”为口号，强调其独特的地理环境和文化价值，使消费者对晋祠大米产生认同感和归属感。此外，晋祠大米还注重品牌形象的打造，通过精心设计包装和品牌故事，塑造高品质、值得信赖的品牌形象。

（二）营销创新理论

营销创新是企业为了适应市场环境和满足消费者需求变化，采用新的理念、方法和技术进行营销的重要手段。在市场竞争激烈的背景下，营销创新能够帮助企业保持竞争优势，拓展市场份额，提高品牌知名度。其中，差异化营销、情感营销、数字营销、体验营销和社会责任营销等理论和方法相互交织，共同构成营销创新的核心内容。差异化营销理论强调企业通过突出产品或服务的独特性，建立与竞争对手的差异化优势，从而吸引目标消费者。情感营销理论注重企业与消费者之间建立情感连接，通过触发消费者情感共鸣，传递积极的情感价值，形成长期稳定的消费者关系。数字营销理论强调企业利用互联网和数字技术进行市场营销的重要性，通过建设官方网站、运用社交媒体等手段，企业可以将品牌信息传递给更多的受众，提高品牌曝光度，实现更高效的市场推广。体验营销理论认为提供与产品或服务相关的独特体验对于吸引消费者非常重要，通过举办品牌活动、互动体验、体验式展览等方式，企业可以让消费者亲身感受产品的优势，从而建立积极的消费者印象。社会责任营销理论强调企业应该积极承担社会责任，参与公益事业，回馈社会，通过与环保组织合作、关注弱势群体、推广绿色生产等方式，提升企业品牌形象，获得消费者认同和支持。

（三）产业链重构形式

产业链重构形式是指在特定的经济和技术环境下，产业链中的各个环节经历重大变革和重组，以适应市场需求和全球竞争的新要求。产业链重构形式包含价值重构、组织重构和空间重构3 个方面。价值重构是产业链重构的重要基础，涉及对生产和供应链的技术创新、供应链合作、业务模式等内外部各个环节的重新设计和优化，通过附加值优化、成本控制、产品定制、合作关系加强和数字化转型等策略，为企业提供关键工具，提高整个产业链的竞争力和适应能力，以满足不断演化的市场需求和实现可持续增长。同时，这种重构过程要求深刻的战略思考和跨部门协同，以便能够充分发挥重构产业链核心价值活动，重新梳理竞争优势。组织重构是产业链重构的重要保障，反映出产业链重构组织形态的动态变迁，是将企业内部原有的单一纵向的产业链进行进一步分解和重组，并将参与合作的企业纳入同一产业链中，形成以本企业为核心的一个或若干个网络型产业链组织结构，通过重新设计企业所处链条的内外部结构，以提高决策效率、促进创新和协同、改进资源分配和管理、培养人才以及提高员工满意度，为企业适应不断变化的市场环境、实施产业链变革、提高整个产业链的竞争力和可持续发展提供重要支持。空间重构是产业链重构的重要延伸，涉及产业链的重新构建、技术创新、市场定位的调整，供应链和分销网络的优化等，同时也涉及城乡的空间组织、规划和结构的重新塑造，通过协同推进这两个层面的重构，依据产业链上各自的分工，推动不同生产工序在不同区域内重新调整布局，为新兴产业和技术提供更有利的发展环境，以便促进产业链中各环节的协同发展和创新，提高整个产业链的效率，并增强地区经济韧性。

二、产业链重构冲击下晋祠大米发展趋势

（一）晋祠大米营销的网络化发展

晋祠大米营销的网络化发展主要体现在两个方面。一方面，电子商务平台的兴起极大地促进了晋祠大米的网络化销售。各大电商平台为晋祠大米生产商提供了一个方便、快捷的销售通道。消费者可以在这些平台上浏览不同品牌的晋祠大米，比较价格和质量，这种直接销售方式大大简化了传统销售模式，减少了中间环节，使价格更加合理且具有竞争力。另一方面，社交媒体平台促进了晋祠大米品牌的在线宣传和营销活动。借助社交媒体平台，晋祠大米生产商能够与消费者建立更加紧密的联系，通过发布产品信息、用户评价和食谱建议，与消费者互动，建立品牌忠诚度，这些在线宣传和营销活动有助于提高晋祠大米的品牌知名度，吸引更多的消费者。

（二）晋祠大米产业链的闭环发展

晋祠大米产业链的闭环发展强调资源和信息的高效利用，旨在实现晋祠大米全产业链各环节之间的协同合作。首先，晋祠大米产业链的闭环发展从生产环节开始，农户通过采用科学耕作方法，减少农药和化肥的使用，提高土壤质量，提升大米产量，保护生态环境。其次，在大米的加工环节，晋祠大米企业积极采用绿色加工技术，减少能源消耗和废弃物排放。同时，推动精深加工，减少食品浪费，提高资源利用效率。最后，在大米销售环节，晋祠大米企业通过建立线上线下销售渠道，为大米提供更广阔的市场，提高农民的收入。同时，采用溯源技术，保证大米的质量和安全，增加消费者的信任。此外，循环利用环节是晋祠大米产业链闭环发展的重要组成部分。通过采用农业循环经济模式，可以使废弃物和副产品通过农田再生产、生物发酵等方式，重新进入生产链条，减少资源浪费，实现资源的最大化利用。

（三）晋祠大米营销模式的创新

产业链重构冲击下晋祠大米营销模式创新主要有3 种。数字化营销推广模式是一种利用互联网和数字技术进行市场推广的策略。随着互联网的普及，越来越多的晋祠大米企业将传统的营销手段转移到数字化平台上，以吸引更多的潜在消费者，增加品牌曝光度，并提高销售效率。在这种模式下，晋祠大米企业通过建设官方网站，展示产品、服务和品牌故事，进行数据分析，优化网站内容和用户体验。此外，晋祠大米企业还利用社交媒体平台，开设官方账号，发布有吸引力的内容，并与粉丝进行互动，以增加品牌关注度。体验式营销是一种通过让消费者亲身参与、体验产品或服务的方式进行推广和营销的策略。与传统的广告宣传相比，体验式营销更加注重消费者的参与和情感体验。通过营造愉悦的消费场景，激发消费者的兴趣和共鸣，从而增强消费者对品牌的记忆和忠诚度。此外，体验式营销通常能够为消费者提供个性化定制的体验，针对不同的消费者需求和兴趣，定制个性化的体验活动，更好地吸引消费者的注意和参与，建立起与晋祠大米品牌的情感连接。社交媒体营销互动模式是一种通过社交媒体平台与目标受众进行双向交流和互动的营销策略。与传统的广告宣传相比，社交媒体营销互动模式更加注重与消费者建立互动关系，通过积极参与和回应消费者，建立品牌信任，提高消费者参与度和忠诚度。社交媒体营销互动模式强调晋祠大米企业建立真实而亲密的品牌与消费者之间的连接。晋祠大米企业在社交媒体上设立官方账号，通过发布有趣、有价值的内容吸引用户关注。并通过积极回应用户的评论、提问和反馈，与用户建立积极互动，让用户感受到被关注和尊重，从而增加用户对品牌的好感和信赖。

三、产业链重构冲击下晋祠大米产业链重构分析

（一）晋祠大米产业链重构的组织

产业链重构的背景下，涉及晋祠大米生产、加工、流通和销售等各个环节的相关组织也将经历重要变革。在生产方面，传统的大米生产主体逐渐转变为农民合作社、种植大户和龙头企业，晋祠大米逐渐从粗犷式生产向标准化、专业化生产转变。在加工方面，大米加工企业从单一生产模式向跨界合作模式转变，产品加工从初级加工、单一产品转向精细加工、多元化产品，加工产业链协同能力增强。在流通方面，由大米厂家运输转向第三方运输，物流网络逐渐完善，电商物流协同体系逐步建立。在销售方面，从线下营销门店转变为线上线下相结合，营销渠道实现扩展，新媒体和电商平台成为晋祠大米销售和推广的主体。

（二）晋祠大米产业链重构的内容

首先，在生产环节，引入现代化的农业技术，通过采用精准农业和遥感技术，根据土壤状况和气候变化调整种植措施，实现农田的精细管理，提高产量和质量。同时，推广可持续耕作理念，倡导有机农业和生态农业，减少对化学农药和化肥的依赖，保护土壤生态系统。其次，绿色加工也是产业链重构的一个重要方面。通过优化加工工艺，降低能源消耗和环境污染。引入高效的大米加工设备，减少资源损耗。此外，通过精细加工生产多样化的大米产品，从而提高产品附加值。再次，在销售环节，建立线上线下结合的销售渠道，借助电商平台将晋祠大米推向更广泛的市场，同时提升实体店的购物体验。最后，质量管控体系在重构中扮演着关键角色。建立从种植到加工的全程质量管控体系，严格筛选种子，监测农田环境，确保每个生产环节符合食品安全标准。通过溯源技术，消费者能够追溯每一袋大米的生产过程，增加产品的透明度和信任度。

（三）晋祠大米产业链重构带来的冲击

产业链重构对晋祠大米企业的营销产生了多方面的影响。首先，随着市场竞争的加剧，晋祠大米企业面临更为激烈的市场环境。产业链重构可能使原有竞争对手优化资源配置，进一步提升其竞争力，而晋祠大米企业需要重新评估自身的竞争优势，并制定更具吸引力的营销策略，在激烈竞争中脱颖而出。其次，消费者需求的多样化是影响产业链重构的重要因素。消费者越来越注重个性化和多样化的产品选择，因此，晋祠大米企业必须根据不同消费者的需求差异来开展精准营销。通过市场调研和数据分析，晋祠大米企业可以更好地了解消费者的喜好和需求，推出符合不同消费者口味的产品，并提供个性化的营销服务。在产业链重构的大背景下，数字化营销的趋势日益明显，晋祠大米企业必须积极拥抱数字化时代，借助互联网和社交媒体等数字渠道，与消费者进行更直接、实时的互动。通过数字化营销手段，晋祠大米企业可以提高品牌曝光度，增加用户黏性，扩大市场影响力，进而吸引更多潜在消费者。此外，产业链重构可能会导致渠道结构的调整，新渠道的涌现，使得原有的传统渠道地位发生变化。晋祠大米需要灵活调整渠道布局，拓展新的销售渠道，以更好地服务目标消费者。同时，晋祠大米企业需要考虑与其他相关农产品进行合作，通过联动销售，拓展更广阔的市场。在产业链重构的过程中，晋祠大米企业的品牌定位需要重新定义，晋祠大米企业应凸显其独特的卖点和品牌个性，与众不同的形象能更好地吸引消费者的关注。通过重塑品牌定位，晋祠大米企业可以提高品牌认知度和消费者忠诚度，为市场竞争赢得更多优势。最后，产业链重构加大了消费者对食品安全和质量的关注，晋祠大米企业可以通过加强质量保障措施，建立农产品溯源系统，向消费者展示产品的安全、健康和高品质，增加消费者对产品的信任和忠诚度。

四、产业链重构冲击下晋祠大米营销创新发展策略

（一）加强数字化技术在营销活动中的应用

晋祠大米企业应建立官方网站，通过网站展示品牌故事、产品信息和企业动态，提升品牌知名度和形象。同时，晋祠大米企业还应积极利用社交媒体平台，与消费者进行互动，发布营销信息，开展线上促销活动，增加品牌曝光度和消费者黏性。此外，晋祠大米企业还需要通过电子邮件、手机短信等渠道与消费者保持联系，定期推送优惠信息和产品推荐，增强与消费者的沟通和互动。其次，晋祠大米应拓展多样化的营销渠道，与知名电商合作，开设自营电商店铺，扩大线上销售渠道。通过电商平台，晋祠大米企业能够覆盖更广阔的地域和潜在消费者，为消费者提供便捷的购买方式，增加销售额。此外，晋祠大米企业通过与线上美食平台、餐饮连锁企业等进行合作，丰富消费场景，拓展线下销售渠道。

（二）完善营销渠道，加快产品创新与品类拓展

首先，进行市场调研，了解目标消费者的喜好和需求，制定明确的品牌定位，保持后续营销活动的一致性。搭建线上线下融合发展渠道，通过社交媒体平台，定期发布有价值的内容，增强与消费者的线上线下互动，合理引导消费和提高品牌曝光率。其次，晋祠大米企业应积极加快产品创新与品类拓展，紧跟市场需求，根据消费者反馈和市场趋势，不断推出新品种和新产品。通过产品创新来满足消费者对多样化口味和营养价值的需求。同时，积极拓展稻米产品的品类，如推出香糯米、黑米等新品类，以拓展市场份额和满足不同消费者的喜好。

（三）加强产品溯源与质量保障，注重品牌塑造与宣传

首先，建立信息管理系统，包括生产、物流、人力、财务、信息资源等多个方面，以确保产品生产过程的可追溯性。建立区块链溯源平台，获取与大米产品相关的生产、加工和检测信息，提高数据的透明性和可信度。提高对供应链合作伙伴的要求，协调各环节的质量管理，确保从原材料到最终产品的全程质量控制。其次，晋祠大米企业应注重品牌塑造与宣传，积极打造独特的品牌形象，强调产品的优质、安全和健康特点。通过传媒广告、户外宣传、品牌活动等多种方式进行品牌宣传，将品牌理念和价值观传递给消费者，建立起积极的品牌形象。

（四）加大企业内控力度，防范企业发展失稳风险

为减弱产业链重构带来的冲击，确保大米企业的稳步发展，晋祠大米企业必须建立健全内部的风险管控体系，包括制定内控政策、流程和制度，明确各环节的责任分工和监督机制，覆盖财务审计、内部质量管理、食品安全监测等多个方面。在财务管理方面，需强化安全、合规的资金使用，建立精细的财务审计和核算制度，并加强风险评估，以合理规划财务预算，防范企业财务风险。在食品质量管理方面，必须建立完善的食品质量管理体系，切实遵守食品法规，确保产品质量，同时实施全程可追溯制度，以确保产品来源的可控性和可追溯性。在供应链管理方面，与供应商建立牢固的合作关系，监督供应链各环节，以确保原材料的质量和供应的可靠性，同时制定备货计划，减少因原材料短缺而带来的生产风险。此外，定期进行内部审计和风险评估，制定风险管理计划，以应对可能出现的风险。最后，建议与相关部门、行业协会等外部机构合作，监测行业政策和市场动向，及时应对外部风险，以确保企业的合规运营。