饲粮能量水平对高山美利奴断奶公羔生长发育和屠宰性能的影响

2023-02-23卢曾奎郭婷婷杨博辉刘建斌

饲料工业 2023年2期

■张丹卢曾奎袁超郭婷婷杨博辉刘建斌

（中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所，中国农业科学院羊育种工程技术研究中心，甘肃兰州 730050）

高山美利奴羊（Ovis aries）是以甘肃高山细毛羊为母本，澳洲美利奴羊为父本，运用级进杂交法，采取多站（场）多单位开放式核心群联合育种，经过三世代杂交和四世代横交固定育成的首例适应海拔2 400～4 070 m高山寒旱生态区的毛肉兼用细型美利奴羊新品种，是我国高山细毛羊育种的重大突破，为培育世界独特生态区和生态差异化先进羊品种提供了成功范例，生产性能和综合品质指标达到国际同类型细毛羊领先水平[1]。与其他品种的羊相比，高山美利奴羊凸显了更好的生产和区域优势[2]。然而，细毛羊推广示范存在诸多问题，比如羊毛质量不优、产肉性能低、经济效益差等，导致存栏量降低[3]。岳耀敬等[4]、周雨等[5]研究表明，高山美利奴羊与藏系绵羊相比，胴体性能更优秀，成年母羊平均胴体重为18 kg，佐证了高山美利奴羊拥有较好的肉用潜力。

能量是维持羊生长发育的基础，粗饲料、蛋白质和脂肪都是饲粮中能量的重要来源。蛋白质对育肥羔羊不可缺失，饲粮中蛋白质含量可以影响羊的采食量、生长发育以及胴体品质[6]。粗饲料可以改善瘤胃环境，增加采食量[7]，也是羊主要的能量来源。合理的粗饲料与精饲料配比，不仅可以节约饲料，还可以促进羊的生长发育和提高经济效益。黄文琴等[8]研究表明，饲料中适宜的能量和蛋白质水平对21～60日龄湖羊的生长发育和消化性能有促进作用。李湘等[9]研究表明，饲料中能量水平对于云南细毛羊的体重、采食量有显著影响。Ebrahimi 等[10]研究表明，低能量水平饲粮显著降低羔羊生产性能，高能量水平饲粮提高了羔羊肉脂肪占比，但显著降低背最长肌水分和蛋白质含量。高林青等[11]研究发现，能量水平过高或过低都会影响湖羊生长性能和屠宰性能。因此，合理的饲粮能量水平，可以促进羊生长发育。

本研究旨在探究饲料能量水平对高山美利奴羊4 月龄断奶公羔生长发育和屠宰性能的影响，为高山美利奴断奶公羔异地育肥及舍饲半舍饲养殖提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

试验动物为高山美利奴羊4月龄断奶公羔，选自甘肃省绵羊繁育技术推广站，试验地点为甘肃省民勤县勤锋滩德福农业科技有限公司。本试验采取单因子试验设计，将45只平均体重为24 kg的高山美利奴断奶公羔随机分为3 组，每组15 只，分别饲喂3 种不同能量水平的饲粮，粗蛋白等其他营养物质水平保持基本一致。试验期为104 d，其中预试期20 d，正试期84 d；在正试期0、28、56 d和84 d，分别测量试验羔羊体重和体尺，每天记录试验羊饲粮饲喂量、采食量和剩余量，统计各期内的平均日增重、平均日采食量和料重比。正试期结束时，每组选取10 只与平均体重相近的试验羊进行屠宰性能测定。

1.2 饲粮

试验所用饲粮参考美国NRC（1985）肉羊饲养标准设计。高能量组为A 组，能量水平为10.5 MJ/kg；中能量组为B 组，能量水平为10.1 MJ/kg；低能量组为C 组，能量水平为9.7 MJ/kg，饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理

试验前对羊舍全面消杀，在预试期的20 d 内，逐渐投入全价颗粒饲粮代替草料，促使试验羊逐渐适应全价颗粒饲粮。正试期只投喂全价颗粒饲粮，每天投喂两次，每次投喂全价颗粒饲粮量控制在剩料量占投喂量的15%为宜。试验期间，保证羊的饮水自由与洁净，定时清洁水槽，每天打扫羊舍，保持环境干净。在预试期前期，对试验羊进行常规免疫。

1.4 生长性能测定

正试期第0、28、56 天和第84 天分别测量试验羊体重和体尺（体高、体长、胸宽、胸深、胸围、尻宽、管围），测量时间在各试验期结束晨饲之前。每天记录试验羊饲粮饲喂量、采食量和剩余量，以此计算每期每只羊的平均日采食量、平均日增重和料重比。

平均日采食量（kg/d）=（饲料总量-剩料量）（kg）/28 d

平均日增重（kg/d）=（每期末重-每期始重）（kg）/28 d

料重比=平均日采食量（kg/d）/平均日增重（kg/d）

1.5 屠宰性能测定

正试期结束后，从每组试验羊中随机选择10只，屠宰前24 h空腹，屠宰前2 h禁止饮水。屠宰前称活体重，屠宰后分别称胴体重、头重、蹄重、皮重、胴体脂肪含量值（GR值）、背膘厚、花油重、板油重，并计算屠宰率。

屠宰率（%）=胴体重量（kg）/羔羊活重（kg）×100

1.6 数据处理

数据用Excel统计后，用SPSS 23.0做单因素方差分析，并用Duncan’s多重比较检验，分析其差异显著性，用“平均值±标准误”表示测定结果。P＞0.05 为差异不显著，0.01≤P≤0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮能量水平对羔羊生长发育的影响

由表2可知，正试饲养期第0天，3组试验羊体重和体尺差异均不显著（P＞0.05）。

表2 试验羊正试期第0天体重和体尺

由表3可知，正试期第28天时，3组试验羊体重和体尺差异均不显著（P＞0.05）。

表3 试验羊正试期第28天的体重和体尺

由表4可知，正试期第56天，3组试验羊体重和体尺差异均不显著（P＞0.05）。

表4 试验羊正试期第56天的体重和体尺

由表5 可知，正试期第84 天时，随着饲粮能量水平的升高，3组试验羊的体重呈上升趋势，3组试验羊体重差异不显著（P＞0.05）。A组体高显著高于B组和C 组（P＜0.05），体长和胸深随着饲粮能量水平升高呈增加趋势。

表5 试验羊正试期第84天的体重和体尺

由表6可知，正试期28 d，C组平均日采食量显著高于A 组和B 组（P＜0.05），试验羊平均日增重差异不显著（P＞0.05）。随着饲粮能量水平升高，3组试验羊料重比呈下降趋势（P=0.073）。正试期56 d，C组试验羊平均日采食量显著高于A 组和B 组（P＜0.05），试验羊平均日增重差异不显著（P＞0.05）。随着饲粮能量水平升高，3组试验羊料重比呈下降趋势，C组料重比显著高于A 组和B 组（P＜0.05）。正试期84 d，随着能量水平升高平均日采食量呈下降趋势（P=0.084），3组之间差异不显著，试验组之间平均日增重差异不显著（P＞0.05）。

表6 试验羊生长性能

2.2 饲粮能量水平对羔羊屠宰性能的影响（见表7）

由表7可知，A组胴体重显著大于C组（P＜0.05），B组屠宰率显著高于C组（P＜0.05）。随着饲粮能量水平升高，试验羊蹄重呈上升趋势（P=0.083）。

表7 试验羊屠宰指标

3 讨论

3.1 不同能量水平对断奶公羔体尺影响

体尺不仅能反映饲养管理情况，也可以反映羔羊生长发育情况和发育潜力。饲粮能量水平升高，体尺趋于上升[12-14]。江喜春等[15]研究代乳粉能量水平对早期断奶湖羊羔羊生长发育和物质代谢影响，发现随着能量水平的提高，羔羊营养物质的消化和代谢率呈先上升后下降的趋势，并且随着日龄的增加，体高和胸围呈上升趋势，在第115 天时，3 组试验羊在体高、胸围和体斜长方面差异不显著。本试验中，正试期84天时，3组试验羊之间体高差异显著，但其他体尺指标差异不显著。宋晓雯等[16]研究结果表明体长、体高、胸深、尻高、管围等主要受遗传因素影响，不同能量组之间结果相近。本试验中，3 组试验羊在各个时期皆表现出体长随着饲粮能量水平升高而升高的趋势，说明体尺主要受遗传因素影响，饲养管理影响程度相对有限[17-18]。

3.2 不同能量水平对断奶公羔体重、平均日增重和平均日采食量影响

体重增长受遗传基础和饲养管理两方面因素的影响。饲粮组成成分及适口性都会影响羔羊采食量，进而对平均日增重产生影响[19]。对羔羊进行逐期能量限制，与正常提供能量对照组的羔羊相比，限制能量会降低羔羊的平均日增重，试验前对照组的体重低于试验组，试验后期限制能量使得羔羊体重低于对照组，并且最终限制能量组的羔羊体重出现下降现象[20]。本试验发现，随着饲粮能量水平升高，试验羊体重呈增加趋势，采食量呈下降趋势，与诸多研究结果相似[21-24]。能量对采食量有约束关系，试验羊自由采食时，在“为能而食”的本能下，试验羊摄入足够能量后，采食被抑制，从而采食量随着能量升高而降低[25]。饲粮能量水平对平均日增重影响较小，3 组试验羊之间平均日增重差异不显著，而料重比随着饲粮能量水平升高而呈下降趋势。这是因为当饲粮能量水平低于2.8 MJ/kg时，平均日增重和饲料转化率随着饲料能量水平增加而增加，但当饲粮能量水平高于2.8 MJ/kg 时，饲料转化率随着能量水平的增加而增加，而平均日增重没有差异[22，26]。在本试验中，A 组平均日增重最高，料重比最低，饲养效果最好。

3.3 不同能量水平对断奶公羔羊屠宰性能的影响

屠宰性能是衡量动物经济价值的重要指标，衡量屠宰性能高低的主要指标是胴体重和屠宰率，饲粮能量水平高低会影响到动物屠宰性能[27-29]。随着能量水平升高，胴体重和屠宰率增加[30]。有研究表明，对云南半细毛羊补饲精料，会提高毛皮质量、屠宰性能及胴体指标；随着饲粮中精料增多，云南半细毛羊胴体重、胴体长、屠宰率和产肉量逐渐增加[31]。本试验发现，试验羊宰前活重和胴体重随饲粮能量水平上升呈增加趋势。这是因为羔羊摄入较高的能量，促进其体重增加，胴体重和宰前活重相应增加。西门塔尔牛在生长过程中，胴体脂肪增加主要以骨骼和附属肌肉组织为代价，而肌腱含量保持不变，饲喂饲粮高能量不会导致脂肪堆积增加[32]。与牛不同，高能量水平饲粮促进羔羊肌肉生长和脂肪沉积[33]。高山美利奴羔羊随着饲粮能量水平升高，羔羊GR值呈增加趋势，背膘厚随着能量水平升高而增加。GR 值越高，胴体脂肪含量越高[34]，表明A组饲粮羔羊胴体脂肪较高。

研究表明，随着饲粮能量水平升高，胴体重和屠宰率升高[30,35]。机体摄入能量不足时，机体将能量优先用于器官发育，导致屠宰率下降[36-37]。在本试验中，B 组屠宰率显著高于C 组，屠宰率与胴体重和宰前活重变化趋势不同，B 组屠宰率最高，但与A 组相近。说明饲粮能量水平提高，有利于提高羔羊屠宰率。随着羔羊体重接近成年体重时，骨骼、内脏和脂肪的重量增加[38]。提高饲料能量水平，羔羊皮下脂肪厚度增加[39]。B组公羔屠宰率高于A组是否与A组羊皮较重、内脏发育及皮下脂肪有关，有待进一步研究。