河北省高水分湿贮玉米应用现状

2023-02-14王晓芳京力胡晓悦王亚男姜新领邵丽玮

养殖与饲料 2023年1期

符乐，王晓芳，剧京力，胡晓悦，冯曼，王亚男，姜新领，邵丽玮*

1.河北省畜牧兽医研究所,河北保定 071000；2.河北省保定市畜牧工作站，河北保定 071000；3.河北省承德市农林科学院，河北承德 067000；4 河北省武邑县农业农村局，河北衡水 053400

玉米籽粒是畜、禽配合饲料中主要的能量饲料，在我国畜牧业中发挥着举足轻重的作用。高水分湿贮玉米简称湿贮玉米（high-moisture corn，HMC），是指将收获后含水量为30%左右（28%～33%）的玉米籽实（或带芯玉米或带苞叶带芯玉米）经粉碎后加工、压实、密封（贮存）、并借助乳酸菌发酵而制成的能量饲料。HMC 具有节省玉米的晾晒或烘干费用、缩短玉米生产期、营养损失小、保存时间长、霉菌毒素含量低等优点[1]。目前，国外HMC 主要在养牛业使用，大部分限于农场内自产自销或就地销售，在谷物市场不占重要地位。HMC 在我国兴起时间不久，主要在东北区域应用。国内HMC 在奶牛上的应用报道多集中在对生产性能的影响方面，而应用现状方面鲜有报道。

河北省是全国奶牛养殖和玉米生产大省，调研并了解湿贮玉米在河北省的制作和使用现状，并进行经济效益等分析，对该技术的进一步大面积推广使用具有重要意义。笔者对河北省玉米主产区7 个地级市（廊坊市、邢台市、石家庄市、唐山市、保定市、沧州市、辛集市）的湿贮玉米制作及在奶牛场的应用情况进行了调研，现将调研情况报告如下。

1 湿贮玉米制作情况

调研涉及制作或使用湿贮玉米的奶牛场和饲料厂共计12 个，其中奶牛场9 家，饲料厂3 个（具体信息详见表1 和表2），2021 年共计制作湿贮玉米28 714 t。

表1 养殖场湿贮玉米应用情况

表2 饲料公司湿贮玉米制作情况

9 家应用湿贮玉米奶牛场在各地市的分布情况如表3 所示，分别为邢台宁晋县2 个，石家庄行唐县1 个，保定市曲阳、清苑、徐水各1 个，辛集市2 个，唐山高新区1 个。其中，5 家奶牛场全部使用自制的湿贮玉米、2 家奶牛场全部使用外购湿贮玉米，2 家奶牛场采用自制+外购来满足牛场需要（表4）。

表3 各地市湿贮玉米制作场（厂）分布情况

表4 奶牛场湿贮玉米来源情况

在制作方式上，12 家使用/制作场（厂）中，只有河北优圣牧业有限公司1 家采用窖贮，占调研总量的8.33%，其余11 家全部采用裹包方式，占调研总量的91.67%。在原料使用上，使用全籽粒原料的只有1 家，占总数8.33%；使用带芯玉米有6 家，占调研总数50%；使用带皮、带芯玉米的有5 家，占41.67%（表5）。

表5 奶牛场（饲料公司）湿贮玉米制作方式及原料类型

在菌剂使用方面，目前调研场（厂）使用菌剂种类有汉克森、拉曼、绍曼和健元生物4 种，制作湿贮玉米使用菌剂成本价格分别为20、25、18.5、15 元/t。其中使用汉克森的有4 家，使用拉曼的有2 家，使用绍曼的有5 家。汉克森、拉曼、绍曼的添加量较小，为1～2 g/t，健元生物菌剂虽然价格略占优势，但其使用过程添加量较大，为10 g/t（表6）。这可能与菌剂本身的活性或者单位体积活性菌含量有关。

表6 菌剂及价格对比

2 湿贮玉米在奶牛日粮中的优势及经济效益分析

湿贮玉米在奶牛上的应用主要是替代原有日粮中的压片玉米或干贮玉米粉，替代比例为1.5∶1～1.6∶1（湿贮玉米66 号压片玉米/玉米粉），使用量依据牛场日粮配方不同为每天每头奶牛3～8 kg 不等，详见表1。据调研结果，湿贮玉米使用效果较普通玉米和压片玉米具有明显优势。

2.1 防止霉变

玉米在收获时因果穗处有苞叶，通常会有25%～30%的水分含量，其胚部（约占总体积的1/3）含有30%以上的蛋白质和可溶性糖，吸湿性强，呼吸旺盛。在适宜的温度下，尤其是雨季或空气湿度大的时候，胚部的霉菌大量繁殖造成玉米发热霉变，营养成分损失严重[2]。一般玉米在收获时都存在不同程度的霉菌污染，而在随后的干燥和加工过程中，还会进一步增加污染，霉菌毒素超标时，对奶牛业会造成一系列的损失。与玉米面或压片玉米相比，HMC 直接将收获的籽实进行粉碎、储存、发酵，可以保持玉米籽实的营养成分，杜绝或减少损失，避免因晾晒不及时或库存管理不当而造成大量玉米发霉变质，有效规避黄曲霉素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等有害毒素超标的质量隐患[2]。2021 年河北地区受雨水天气影响，玉米收获不利，储存时霉菌污染相对严重，湿贮后送检结果霉菌毒素含量较湿贮前降低，表明发酵可有效降低毒素含量，减少对奶牛的伤害。

2.2 便于储存

干玉米需要准备专业库房、制定防潮和控制水分措施等程序，湿贮玉米只需密封，预防水浸泡，不存在储存过程中污染变质的技术问题，能节约大量的储存费用。

2.3 降低养殖成本，增加经济效益

以纯籽粒湿贮玉米制作成本和应用成本为例进行分析。

1）制作成本分析。以河北优圣牧业有限公司的调研数据为例，湿贮玉米的制作方式为窖贮，原料类型为纯籽粒。2020 年收购湿玉米籽粒加上机械作业费、人工费等费用，制作成本（含加工费）为1 800元/t，水分含量32%，同期干玉米籽粒价格2 400元/t，水分含量14%。依此将湿玉米籽粒折算成14%水分玉米，成本价为2 276 元/t，每吨差价为124 元左右。而干贮玉米籽粒在后续的使用中，需要增加加工费用约100 元/t，运输和储存费用平均约100 元/t，储存过程中1%～2%霉变等损失折合约50 元/t。综上所述，2020 年玉米籽粒湿贮相较干玉米节省成本平均为350 元/t。如果加工成压片玉米，需在此基础上再增加至少200 元/t 加工费，即湿贮玉米比玉米压片降低成本约550 元/t。

2021 年由于特殊天气导致农民的玉米收储晾干受到影响，故湿玉米的收购价格偏低，折合成14%干玉米成本（含加工费）为2 025 元/t，干贮玉米价格为2 700 元/t。据计算得知，湿贮玉米比压片玉米节省约900 元/t。

2）应用成本分析。优圣牧业使用纯籽粒湿贮玉米后，应用4 kg 代替3 kg 的压片玉米。从日粮成本分析，每头牛每天可降低约2.1 元(3 kg 压片玉米价格－4 kg 湿贮玉米价格=2.9×3－4×1.65=2.1)。按1 000 头成母牛计，每日可节约日粮成本2 100 元，每年饲养成本总计减少约76.65 万元。泌乳牛日均产奶量提升0.5 kg，生鲜乳收购价格按4 元/kg 计算，千头牧场泌乳牛按500 头计算，牛场每天可增加收入约1 000（500×0.5×4）元，年收入增加约36 万元。

按上述方式计算，千头规模场年均增加收益为饲料成本降低69.35 万元，加上产奶量提高收益36万元，全年可增加收入约105.35 万元。另外根据上面统计，使用湿贮玉米的奶牛场，根据各场饲养管理水平不同，每公斤奶成本降低约0.1～0.5 元（详见表1），其经济效益与该计算结果基本吻合，均表明使用湿贮玉米效益可观。

2.4 提高饲料利用率，提升奶牛生产性能

饲喂HMC 可以显著提高奶牛单产，改善奶牛生产性能。调研结果表1 显示，应用湿贮玉米后奶牛场的日单产水平大部分提升（有2 家奶牛场单产基本不变），受饲养管理水平的影响提升幅度在0.5～1 kg。原因可能是与干贮玉米或者压片玉米相比，HMC 在瘤胃、小肠和总肠中具有更好的淀粉消化能力，从而提高饲料利用率[3]。Knowlton 等[4]研究表明，在当前高精料日粮饲喂模式下，无论配合饲喂的苜蓿干草品质如何，在基于苜蓿干草的日粮中使用HMC 可以提高奶牛对NDF（中性洗涤纤维）和CP（粗蛋白）的消化率，且饲料效率和氮利用率均得到明显提高。

笔者在优圣牧业采集纯籽粒湿贮玉米、裹包带芯湿贮玉米、玉米粉和压片玉米样品，分别检测其营养成分（表7），结果表明，湿贮玉米（籽粒湿贮和裹包带芯湿贮）的粗蛋白、粗脂肪、淀粉含量与玉米粉和压片玉米的营养相当，甚至优于后两者。这与有关研究证明玉米经过湿贮后，其干物质、有机物和能量的消化率均高于干贮玉米的结果相一致。