民宿旅游问题研究综述

祝莹璇

一、引言

大众旅游背景下，民宿旅游已经成为促进乡村经济、社会和文化发展的重要途径。民宿作为一种提供有别于传统饭店、宾馆等的住宿体验，给游客温馨亲切的家的感觉的旅游接待设施（1），提供多种特色服务的接待设施。通过对民居建筑、乡村环境、产业景观和文化遗产的综合利用与创新改造，逐渐形成了旅游主客双方非正式化供需对接的消费模式，对乡村地域系统演化发挥着积极作用，成为新时代乡村振兴战略下乡村存量资源再开发和空间利用的重要方式。（2）

随着近年来旅游行业的飞速发展，我国民宿旅游步入高质量发展的快车道。2021年《关于服务“六稳”“六保”进一步做好“放管服”改革有关工作的意见》《旅游民宿基本要求与评价》相关政策的提出，为民宿旅游的发展带来了新机遇，提供了新方向。同时，民宿旅游的发展逐步实现规范化与标准化，新的等级划分与新标准的出台助力民宿行业规范。未来民宿产品分级将成为趋势，意味着民宿行业正在向标准化、规范化的道路上迈进。

加强民宿旅游研究，推进民宿旅游业的健康、创新、持续发展是值得思考的重要命题。鉴于此，文章基于对国内外文献的研读与收集，从国内外民宿的概念、发展历程和影响因素等方面梳理总结民宿旅游的发展脉络，探讨对我国民宿旅游发展的启示，以期为国内民宿旅游的发展与研究提供参考。

二、民宿旅游的界定及其发展历程

民宿这一概念最早源自英国，是指一种提供早餐与住宿的家庭式旅馆。有外国学者认为：民宿旅游主要指的是在旅游者通过乡村环境中建设的旅馆，享受餐饮、住宿等服务，进而产生的一种旅游方式。随着民宿旅游作为休闲旅游的一种重要形式在全球范围内受到普遍欢迎，受到业界和学术界的广泛关注。近年来，我国的民宿旅游得到了飞速发展，但在具体的实践经验与学术研究方面仍相对欠缺，需充分参考和借鉴国外民宿旅游相关理论与研究方法。国外民宿发展早，进入稳定提升阶段，国内民宿发展虽晚但速度快，问题相对突出。各国民宿经过长期的发展，在形式、规模、服务对象、经营方式、价格、特色等方面既具有共性，又形成了各自的风格，呈现出民宿服务功能复合化、经营主体多元化、主客关系多重化、民宿产业不断壮大的演化特征。（3）

我国民宿起源于20世纪80年代的台湾垦丁，经过了近30年的发展，形成了台湾地区特色的民宿产业。相比之下，大陆目前出现了民宿与农家乐、家庭旅馆、客栈等不同住宿业态交织共存的现状。（4）尽管此三类住宿业态对应台湾不同发展阶段的民宿空间实体（5），但大陆地区对于舶来的民宿概念进行了重构，形成了大陆地区独特的民宿客观实体和消费文化，并出现了显著的区域分化。中国大陆民宿主要表现为两种形式：一是侧重于居住属性的“家庭旅店”；二是侧重于餐饮属性的“农家乐”。（6）随着经济与社会的发展，这两种旅游形式对应的相关设施得到了较快的发展，各类服务也逐渐变得多元化，且呈现出个体、集体、企业、政府等合作经营的模式。民宿旅游经营目标定位逐渐明确，细分市场逐渐形成，主题模块出现分化和融合趋势。其中，乡村民宿作为民宿旅游、文化旅游和休闲旅游的重要载体，不仅是住宿业态和旅居方式的升级，更是文旅融合的深度体现。具体而言，中国乡村民宿发展历经了萌芽、起步、初步发展、整合转型四个阶段。乡村民宿开始注重规范化和精品化，构建了多元化的民宿发展模式，探索出了具有中国特色的民宿发展路径，逐渐形成规模效应和溢出效应，民宿经济开始显现。乡村民宿在带动地方经济增长、保护和传承乡土文化、提升乡村治理水平、建设乡村生态文明方面越来越发挥着重要作用，正成为乡村振兴的重要推手。然而乡村民宿发展中也暴露出不少问题，表现为民宿经营管理水平低下、民宿与地域文化融合不足、民宿建设和发展缺乏科学规划、民宿行业规则、民宿建设用地和产权缺乏保障、民宿产生一定的负面影响和安全隐患等。（7）此外，民宿分布也在发生深刻变化，逐渐由景区向周边扩散，开始由乡村迈向城市，由分散转为集聚，逐渐形成规模效应和溢出效应。然而，近年来民宿的爆发式增长暴露出诸如市场混乱、政策不完善、质量低下、特色不明显等问题（8），严重影响了民宿经济的健康持续发展。

随着我国民宿旅游发展，相关研究成果如雨后春笋大量涌现。其中，对于民宿的概念，有学者结合地区民宿旅游发展认为民宿旅游是利用私人住宅，依托优美的当地环境，以特色住宿为基础产品，附带特色餐饮、休闲娱乐、旅游活动等产品的休闲旅游形式。对旅游者而言，民宿旅游不仅能满足其个性化的住宿需求，而且在旅游过程中有更多机会与目的地居民接触，深入领略地方历史文化和风土人情，获得新的体验和认识。（9）

三、影响民宿旅游发展的相关因素

近年来，在乡村振兴战略背景下，乡村面貌发生了巨大变化，乡村旅游项目越来越丰富，越来越多的人愿意选择利用周末或者短暂的假期到周边乡村旅游，而乡村民宿旅游的体验感直接影响景区综合评价。（10）具体而言，旅游民宿在美丽乡村建设和乡村精准扶贫中地位凸显，了解和研究游客对民宿的感知状况对旅游民宿的发展至关重要，直接制约着乡村经济的提升。

民宿旅游发展受一系列的因素所影响。其中，游客满意度作为衡量民宿旅游发展的重要指标，它是建立在游客期望与实际体验感知相比的基础上，是游客对所有服务的综合心理评价。（11）有学者选取湖北省恩施州为例，基于游客感知角度，通过研究认为安全与性价比是游客最为关注的问题，民宿的氛围是游客满意度最低的内容。（12）从旅游者的视角出发，能够为民宿旅游发展方向和目标提供重要的佐证，感知价值是旅游者对特定情境中旅游产品或服务感知利得与利失所做出的综合评价，是影响旅游者消费决策行为的重要前置要素。民宿旅游作为一种新型的旅游业态，由于其顺应了市场需求而日益成为新的旅游消费热点。在住宿和游览过程中，旅游者会对民宿所提供的产品及服务形成一定的感知，当实际感知体验超过入住前的预期时，旅游者会产生满意的心理状态，良好的住宿体验容易形成正面的情绪纽带，进而出现重游、推荐等积极的行为意向。（13）

此外，有学者认为丰富的业态和有别于以往生活的体验是民宿旅游发展的关键（14），要设计与创造出丰富多样的民宿旅游产品。因此，民宿旅游产品的策划应该充分挖掘地方文化，尤其应注重民宿主与旅游者之间的交往与互动，通过细致、体贴的交流服务进一步深化旅游者的体验。与此同时，应树立文化自觉意识（15），结合地方文化特色，充分发挥对应文化元素在民宿旅游品牌战略实施过程中的促进作用，强化民宿旅游品牌的地域标签和文化包装，增强品牌辨识度。

目前，学术界研究民宿旅游的文献总量仍相对较少，已有研究主要针对民宿旅游的开发、评价指标体系以及相关需求等方面。从游客的角度出发，分析感知体验、满意度等相关研究相对不足。

四、民宿旅游中的经营管理问题

民宿旅游经营的关键因素主要包括资产与专长能力。其中，资产类主要有形资产与无形资产两类，有形资产包括住宿环境、硬件设施、特色产品等；无形资产包括品牌度、市场目标、顾客满意度、服务质量等，共涉及财务、规划、营销、顾客关系等多方面的经营管理能力。（16）此外，民宿旅游的成功经验包括地理环境、人文自然、服务互动的外在形式与涉及传统经营特色、服务质量、品牌营销差异性的内部资源。

（一）民宿旅游的多元化发展

民宿的最初形式是经营者利用自家闲置房间向旅游者提供住宿，随着民宿旅游产业的不断发展开始衍生出多种不同的经营模式，呈现多元化的发展态势。以农家乐为代表的民宿经营模式，经过不断发展形成了9种经营模式。（17）针对民宿旅游多元化的发展，有学者通过案例研究，以丽江民宿发展作为研究对象进行了实证研究，分析其成长经历与影响因素，从连锁化、扩展化、多元化与创新化提出发展建议。（18）为了验证差异化、多元化的特色产业对特色村寨持续发展的影响。有学者以武陵山区利川特色村寨为例，在分析其发展优势、发展现状的基础上，提出了“民宿+”的发展思路。（19）此外，还有学者针对当下较为热门的海岛民宿旅游提出相关建议，认为民宿建造过程中可以在利用海岛传统房屋的基础上进行改造，既保留海岛民居的传统韵味又能满足城市居民的住宿需求。（20）

（二）民宿旅游特色化与标准化的合理边界

民俗旅游特色化与标准化之间既相互对立，又彼此关联。其中，部分学者认为标准化是未来民宿旅游的发展大趋势。由于民宿旅游对居住的硬件设施具有较高要求，因此对民宿设施设备、服务质量等方面的标准化能够规范行业管理。在早期，有学者通过运用模型，对农家乐旅游服务展开了研究，并建立相应的评价体系。（21）与此同时，学界对我国民宿旅游标准化进程中所存在的问题进行了探讨。有学者认为在乡村民宿旅游中，缺少相关的法律支撑，导致管理方与经营主体之间存在信息不对称、限制性制度刚性不足、相关制度不健全等一系列问题。（22）民宿的标准化与特色化二者既存在一定的对立性，也存在一定的天然统一性。在标准化进程中要充分发挥民宿旅游的参与性、特色性与文化性，在特色化演绎中要提升民宿旅游的规模化与正规化。关于如何实现二者的和谐统一相关研究还有所欠缺，缺乏深入系统的研究。

（三）民宿旅游的服务质量

服务质量是民宿旅游发展中的关键因素，主要受硬条件与软条件两个方面的综合影响。具体而言，硬条件包括民宿硬件设施、室内外装修、员工综合素质等；软条件包括服务质量、人文环境、特色经营等。其中，有学者认为：产业组织形式和产品属性导致了民宿服务质量管理与其他住宿业态之间的差异，而不同类型的民宿情境、经营者与消费者以及不同背景的游客群体对服务质量的认知也具有显著差异。（23）此外，有学者开始通过多种实证研究方法针对具体民宿旅游案例进行分析，评估与测算服务质量。此外，安全卫生管理是服务质量中的重要一环，也是直接影响民宿旅游游客体验的关键因素。由于早期民宿主要选取野外景区附近老屋农舍改造而成，在安全卫生方面存在一系列问题。安全卫生管理是民宿服务质量保证的前提，但也是实践管理的棘手难题。然而，目前对于民宿的建筑安全、周边治安、信息隐私以及民宿卫生管理的系统性研究有待深入。

（四）民宿旅游经营管理中存在的相关问题

首先，由于民宿旅游相关法律制度尚不健全，经营者缺乏合理预期，存在盲目跟风、定位模糊、缺乏专业性与系统性规划，进而导致经营管理水平不足，产品质量和服务水平不高，难以满足游客深层次需要。（24）而且，目前我国民宿旅游多采用农家乐的经营管理方式，与主流民宿旅游发展趋势相背离。农家乐这类模式主要由单一主体经营，行业内交流不足，组织化程度较低，专业化水平不足，影响民宿旅游的整体服务质量与旅游体验。（25）其次，由于经营者专业性的欠缺，导致其缺乏品牌意识，在当前互联网经济时代，无法形成平台化的运营模式，缺乏竞争性。（26）最后，民宿旅游现阶段雷同化比较严重，在产品服务、设计布局、主题模式等多个方面存在同质化。（27）这种浅层次性的开发导致民宿旅游产品供给过剩，给游客不能带来新鲜感与强刺激，影响旅游发展的品质。

随着互联网的发展，逐步实现了民宿旅游营销的网络化。有学者选取阳朔民宿旅游作为研究对象展开了网络营销研究分析，提出了SIRF市场营销组合方案，建议构建主题营销模式、模糊产品营销模式、资源共享型营销模式以及家庭氛围型营销模式。（28）此外，在民宿旅游品牌宣传上，既要注重建立良好的口碑品牌，也要充分利用各种相关平台以及平面媒体、网络媒体等开展多渠道销售。（29）

除了营销领域外，有学者分析了电子商务对民宿旅游的影响。有学者认为电子商务可以有助于实现个性化品牌的提前设计，形成以顾客导向为目标的经营方式以及实现后期品牌维护与满意度调查等全流程的商务行为。（30）此外，数字经济发展对于民宿主体行为与经营管理也能产生显著影响。

五、评述与展望

（一）民宿旅游的发展趋势

民宿作为一种具有特色性与小众型的旅游接待设施，具有明显的地方特色与文化属性，能给游客带来区别于传统酒店的特殊住宿体验。同时，民宿旅游作为乡村旅游的重要代表形式，能够提升农村整体的生活与收入水平，提升就业质量，促进城乡文化交融。随着人们对旅游需求的不断升级，将倒逼旅游方式与内容的不断创新，民宿旅游作为更能体现当地特色的旅游接待设施，也将由低端单一产品、同质化开发、个体单一化经营、碎片化布局向高端化产业链，具有特色性与差异性的规模化企业运营和集群专业化布局转变。

当前，中国旅游市场前景巨大，民宿旅游市场前景长期向好。未来民宿旅游的发展可能呈现以下几种趋势：随着民宿投资与发展的相关政策的完善，在资本的驱动下民宿旅游会出现多元化、增量化、定制化以及特色化的发展趋势。随着大众对旅游需求质量的提升，民宿旅游的认可度将越来越高，需求也将越来越大，未来将出现投资高增长、市场高增长的趋势。此外，针对民宿产品单一现状，未来客栈民宿产品会逐渐多元化，结合客人旅游相关联的资源，进行产品资源整合，拓宽收入渠道，提升盈利空间。

（二）民宿旅游可能的研究方向

通过分析研究国内外与民宿旅游相关的研究成果以及当前我国民宿旅游发展趋势与制度、经济与社会环境，作者认为未来民宿旅游可能的研究方向主要在以下几个方面：

第一，对不同类型民宿的研究。根据民宿所处区位进行类型划分。现阶段国内多数研究成果主要针对资源依赖型民宿展开，分析以热门景区与少数民族地区为载体的具有独特文化和乡村特色的民宿。对于位于城镇内部的、一般化的民宿类型，缺乏系统性、一般化的研究。出于民宿旅游一体化的发展趋势，未来对于更容易形成规模化的城镇内部民宿旅游将成为有意义的研究方向。

第二，对于民宿旅游行业内部的相关管理研究。有学者对政府在民宿旅游发展方面的作用进行了较为完整的研究，但关于整个民宿旅游行业发展的系统性研究还相对缺乏。随着民宿旅游规模的不断扩大，需要相关协会进行行业管理，提升规范化与系统化。因此，民宿旅游协会的相关研究在未来具有一定现实意义，其中具体涉及民宿旅游相关行业协会的建立与职能、民宿与当地旅游产业的联合发展、民宿旅游系统化的管理体制以及民宿旅游规范化的投资体系和环境。

第三，关于民宿旅游特色化与标准化之间的合理边界界定的相关研究。特色化与标准化在民宿旅游发展中存在一定的对立性，如何实现二者之间的平衡与协调发展的研究目前仍相对匮乏。随着大数据发展的进一步深入，或能从定量研究的角度出发，以数据为支撑，提供更具有说服力的研究结论及相关建议。

第四，从需求方的角度出发，分析民宿旅游者相关动机、决策及满意度的相关研究。由于满意度直接作用于民宿旅游者的行为意向，民宿应着力培育和维护游客对民宿的满意评价。此外，游客满意度还包含客户关系管理、市场调研、大数据收集等多个方面，从物质和精神层面强化民宿旅游者的体验。因此，需进一步加深对国外相关研究方法的学习与借鉴，加强相关数据收集、整理与清洗，探寻与我国民宿旅游发展相适应的研究范式。

第五，跨学科的结合与拓展性研究的开展。民宿旅游相关研究涉及多个学科内容，其中包括旅游学、经济学、管理学、心理学等。从游客角度出发，其需求涉及食住行等多个方面，对应的民宿旅游的发展应结合其需求深入挖掘。