新时期冷水鱼流水养殖及病害防治技术简析

高 宏

（新疆伊犁河水利水电投资开发（集团）有限公司，新疆 伊犁 835400）

冷水鱼品类多样、肉质鲜美，通常指生活在18～23℃水域环境中的鱼类，涵盖了冷水性鲑鳟鱼、鲟鱼等，该类鱼群对水域清洁性要求较高，鱼肉中还含有大量的EHA、DHA物质，具有较高的营养价值和经济价值。近年来我国城建事业高速发展，冷水鱼市场潜力也被充分挖掘出来，大规模、集约化养殖促进了产量和品质的提升，但随之而来的成活率下降问题也困扰着诸多养殖场所，有必要进行深入探究和讨论。

1 新时期冷水鱼流水养殖技术要点

1.1 科学选择养殖场地

冷水鱼流水养殖中对水域环境的要求是相对较高的，只有清洁度、含氧量达标的水域才能最大限度满足鲟鱼、虹鳟等鱼类的生存需求，保障流水养殖成活率的提升。因此在选择养殖场地时可以优先考虑森林保护区域，利用自然流淌的地下水、天然泉水等优化养殖条件，提高各类冷水鱼的生存适宜性。考虑到该类养殖场地有别于传统养殖方式，因此选定场所后还需要关注补氧问题，可以选择瀑布临近水域，利用高落差过程增加水体氧气赋存量，注意水温不能过高或过低，最好能保持在18℃左右。养殖地址确定后还应当关注坡度水深等问题，大规模养殖中更推荐并联排鱼池方案，以设计尺寸为16m×2.5m的长方形鱼池为例，规划搭建过程中务必要按照需求布设进排水口，池底留出1%～3%的坡度，合理控制进水池水深，维持在0.7～0.9m为宜[1]。这种坡度的设置更有助于日常管理和维护，冷水鱼产生的粪便垃圾可以在坡度作用下集中汇聚，一定程度的高差也能制造出水体跌落效应，使得水体富氧量始终保持在稳定状态，避免各类冷水鱼出现缺氧问题。

1.2 优化调整放养密度

养殖密度同样是冷水鱼流水养殖中需要考虑的重点因素，若池中放养密度过高，水体耗氧量就会成倍增加，鲟鱼、虹鳟等鱼类很容易出现缺氧问题，给鱼类成活率的提升带来阻碍。同时，密度过大还会增加单位面积内的鱼类代谢物含量，造成水体清洁度的显著下降，给细菌类、真菌类疾病的发生埋下隐患，而放养密度过小又会导致养殖资源浪费，损伤整体的流水养殖收益。基于此，实践中要结合鲟鱼、虹鳟等冷水鱼的年产量情况，开展系统科学的放养规划，选择的鱼苗应当规格整齐，外表完好且体格健壮，严禁使用带病带伤的冷水鱼鱼苗，投放前用盐水浸泡5～10min，盐水浓度维持在3%～4%即可。后期养殖过程中，也要定期展开清洁处理，可以15d为周期，开展系统化的鱼池消毒工作，配置2%～4%的食盐溶液，保持5～10min的浸泡清洗[2]，以减少烂鳃病、寄生虫病等群发性疾病出现概率。

1.3 强化日常投喂管理

为保障冷水鱼鱼苗存活率、产出量的提升，正式养殖环节还应当做好日常投喂管理，结合鱼类各生长阶段的习性特点和营养需求制定投喂规划，以满足鲟鱼、虹鳟、七彩鲑等的生长需求。注意各类营养物质的占比要科学适宜，其中粗蛋白物质占比应当达到38%～52%，粗脂肪、粗灰分分别控制在5.5%～15.5%和4.5%～13%，另外把控好碳水化合物、粗纤维、无氮浸出物的投放量。考虑到冷水鱼对脂肪酸物质存在一定的摄入需求，因此在常规饲料喂养环节，还应当掺入少量的维生素混合物质，结合需求加入适量矿物质混合剂，保障冷水鱼营养摄入均衡，防止出现烂尾、休克等问题。对于饲料的选择、采购也要加强控制，选择具备生产资质且口碑信誉较好的厂家。饲料投喂量要结合养殖区域水体温度科学分析，对于水温在10～20℃的鱼池，每日投喂次数控制在2～3次为佳。若冷水鱼处在育苗期且对营养需求较为旺盛，则要适当增加喂食频率，每日不得低于3次，在每年11月～次年2月期间水温降低，冷水鱼的活跃度也会显著下降，进食量相应减少，要尽可能选择温度适宜的时段进行投喂，诱饵投放一次即可，用量降低至1%左右。

2 冷水鱼流水养殖常见病害及症状分析

2.1 病毒性出血病

病毒性出血性败血症简称VHS，根据爆发规模和速度又可以被分为三种，其中急性型发病尤为迅速，患病冷水鱼体色发黑，眼部结缔组织也会出现明显的充血情况，腮部苍白或者呈现为花斑状，整体的死亡率是极高的。慢性型VHS的病程相对较短，同样会出现眼球突出、体色发黑等状况，但死亡率较急性型要低得多。此外还有神经型VHS，患病冷水鱼会出现明显的运动异常，在水中静止、沉降甚至激烈挣扎，病程进展同样较为缓慢。注意VHS的发病规律具有一定季节性特征，在冬末春初季节最容易发生，此时流水水温多在6～12℃，后期气温回升、水温渐暖，上升到14～15℃后，病症暴发率和危害性都会缓慢降低，且鱼种、1龄期鱼苗对该病的反应尤为灵敏，死亡率可以达到80%以上[3]，危害性较大，后期还会隐藏在病鱼的粪便、鱼卵中传播扩散，因此要做好检疫与防护。

2.2 真菌类疾病

水霉病是冷水鱼真菌类疾病中最具代表性的类别，当鱼体表面存在伤口时，水霉菌动孢子就会在水体携带下运动侵袭，吸收冷水鱼伤口养分并萌发分裂，遇到伤口较深的情况还会侵入肌肉组织。这些分裂出的菌丝危害极大，缠绕黏附在细胞组织上，并且不断分泌蛋白质分解酶，最终导致患病区域组织坏死，患病冷水鱼也会感受到明显不适，表现出焦躁不安、运动失常等状况，最后食欲减退虚弱而死。发生该类病害的原因是较为明确的，比如鱼卵质量过差，引进鱼苗存在外伤或者养殖密度过大等，在水温15～20℃的环境下，霉菌活跃度还会明显上升，生长繁殖及传播扩散极快，因此捕捞、转运过程中务必要做好防护，避免冷水鱼出现外伤，对于养殖密度的控制也要尽可能科学合理，减少水霉病菌的滋生和感染概率。

2.3 寄生虫疾病

三代虫、小瓜虫是虹鳟等冷水鱼养殖中最为常见的寄生虫病诱因，前者通常寄生在体表、头部、腮部等处，可以在锚钩作用辅助下紧紧依附，损伤冷水鱼表皮组织，当寄生数量达到一定标准后，鱼体表面还会出现灰色黏液，患病鱼群集体出现食欲减退、消瘦虚弱等情况。三代虫的分布是极为广泛的，我国云南、辽宁、甘肃等地均发现过三代虫流行案例，春夏季节水温升高至20℃左右，三代虫的活跃性和繁殖能力还会得到加强。小瓜虫病同样可寄生于冷水鱼体表，部分情况下还可以侵袭冷水鱼口腔、眼球等组织器官，使眼球出现浑浊发白等情况，同时导致皮肤组织增生发炎，对患病冷水鱼进行诊断检查时，可以发现皮肤表面出现多个病理性白点，寄生数量过多时，还会在体表形成肉眼可见的白色薄膜，长期吸食体表养分并造成冷水鱼鳞片脱落、腐烂，最后招致死亡。稚鱼阶段的鲑鱼对该种寄生虫反应最为敏感，经常会引发急性死亡，在15～25℃条件的密养池中最为多发。

2.4 肠炎及烂鳃病

肠炎多由鳗弧菌引发，患病冷水鱼鳍条基部充血严重，且体色发黑、肛门红肿，病理解剖后还可以发现肠道等处有明显的发炎症状，部分情况下还会出现出血点，淡黄色黏液、溃疡等局部分布，排出的粪便性状也会发生改变，呈现出黄白色黏液状。该种疾病流行范围较广，数月到1岁龄的虹鳟鱼等冷水鱼均可感染，且后期病程发展迅速，死亡率也相对较高。造成该种情况的原因较多，饲养过密、水质污染甚至饲料变质等，均可能加剧感染风险。与之类似的还有细菌性腮病，球菌、杆菌等均可能成为致病诱因，患病冷水鱼会出现食欲下降等状况，仔细观察可见鱼鳃部位淤血、肿胀，后期甚至出现腮盖难以闭合的情况，腮丝棒状化趋势显著。该病症同样有一定的发病规律，在13℃水温环境下更容易出现。

2.5 营养性疾病

营养性疾病多由投喂管理不当引发，常见的如肝脂肪变性病，如果投喂环节饲料发生氧化、霉变，或者碳水化合物含量过高，脂肪酸、维生素等过于匮乏，该种病症的发病概率就会显著上升。脂肪作为多种营养素的重要来源，在冷水鱼饲料中占据的地位极为关键，但脂肪来源选择不当同样会导致肝脂肪变性病，这主要是因为冷水鱼生长环境温度较低，当饲料中选用温血动物脂肪时，由于熔点不匹配很容易造成消化不良，脂肪氧化的过程中还会产生醛、酮等物质，食用后造成肝病、贫血等状况，因此饲喂环节最好选择低熔点脂肪，含量控制在35%及以上最佳。维生素同样是冷水鱼投喂环节容易忽略的营养素类型，维A、维D、维B族以及维K、烟酸、叶酸等均是冷水鱼生长必需物，长期缺乏很容易导致体重下降、免疫力受损等状况。

3 冷水鱼流水养殖常见病害防护与治理技术探析

3.1 做好免疫清洁工作

疾病预防在冷水鱼养殖工作中重要性显著，由于集约化模式下鱼群采用流水养殖方式，鱼群本身的活动变化较为隐蔽，不容易直观观察和识别出来，一旦发生真菌性、细菌性疾病后诊治难度较高，投加内服药时也只能依靠鱼体自身摄入，如果疾病较为严重甚至已经失去摄食能力，那么诊疗难度会更高。而体外用药生效范围又相对有限，对于大规模养殖来说适用性明显下降，因此实践中务必要做好免疫、防护工作，通过主动免疫和定期清洁减少真菌、细菌侵入可能，从根源上降低疾病发生概率。对于细菌性肠炎病症来说，可以使用甲醛灭活苗进行主动免疫，施药方法为注射、口服或浸泡，细菌性腮腺炎可以使用杀鲑气单胞菌疫苗，部分真菌性疾病和寄生虫疾病并未有高效免疫药物，主要通过定期清洁和消毒来预防。注意肌肉注射法使用环节，通常在背鳍基部下针，进针角度维持在30°～40°，根据鱼体大小确定深度[4]，口服免疫环节，要结合实际情况确定用药剂量、次数，防止剂量过大使鱼体产生耐药性，同时也避免药物残留影响冷水鱼食用安全性。

3.2 规范消毒打捞流程

从前述分析中可以看出，养殖场所清洁度不够、冷水鱼体表损伤等是造成细菌性及病毒性疾病感染的重要诱因，因此实践过程中务必要做好质量把控，严格规范养殖地消毒打捞流程。打捞时要做好防护，避免渔网、运输船等意外磕碰冷水鱼，造成表皮损伤等问题，打捞完成后也要及时用2.5%～3%的生理盐水浸泡消毒。若亲鱼在繁殖过程中出现损伤，切不可置之不理，而是要用孔雀石绿软膏涂抹患处，防止细菌侵袭感染。现场要建立起完善的消毒工作制度，流水养殖的水源可选取山涧溪水、冷泉水等，不仅要水量充沛，更要确保清洁无污染，另外设置检疫池，池内用水要确保独立且不能循环使用。作为冷水鱼栖息的主要场所，池塘环境清洁度至关重要，池壁尤其容易滋生、黏附各种细菌，要定期洗刷消毒。如果已经发生细菌性肠炎、腮病等病症，则要及时捞出病鱼，用强氯精等药物全池泼洒，使池水浓度维持在0.4～0.5mg/L即可。对于发生寄生虫疾病的养殖池塘，还需要用生石灰彻底清塘，将小瓜虫等的孢囊彻底杀死。如果发现真菌类疾病肆虐迹象，还需要采取针对性的消毒措施，在鱼卵孵化等特殊节点尤其要给予关注，可以用7ppm的孔雀石绿溶液浸泡消毒，初次消毒时间维持在10～15min，后期每隔一段时间消毒一次，发病鱼池也要迅速加注新水，同时泼洒漂白粉等消毒用品。

3.3 科学开展诊断治疗

冷水鱼疾病多具有一定突发性，患病冷水鱼会表现出较为明显的异常性状，疾病初期加强识别和诊治可以将危害降到最小，最大限度阻断疾病传播、扩散风险。基于此，日常养殖管理过程中，要做好识别管理，通常来讲健康的鱼群应当是反应敏捷、喜欢集群的，饲料落水后会激烈抢食，患病后则会出现以下几种表现：（1）活动行为异常，比如活泼度、集群度下降，部分冷水鱼沉降到池底且静止不动，部分则在池边缓慢游动，对外界声响等刺激反应迟钝，后期甚至会出现回旋式游动情况，摄食量也明显减少，打网筛选后发现死亡病例增多。（2）鱼体变化，正常状况下冷水鱼体表应当是光滑、富有光泽的，患病后冷水鱼体表发黑或发灰，甚至附着黄色黏液，腮部、眼球等位置出现充血症状，腮盖向外张开闭合困难。（3）内脏器官变化，对患病冷水鱼进行解剖检查，会发现其腹腔内部发生病理性改变，充满半透明液体且肠壁变薄，肝脏等器官还会萎缩、肿大。如果饲养中出现此类情况，就要及时开展专业性诊断，并根据症状对症下药，对于细菌性腮病来说，可以使用高锰酸钾溶液清洗消毒，浓度控制在1～2mg/L左右，同时在饲料中掺入磺胺类药物，每千克鱼掺量维持在150～200mg即可。对于寄生虫疾病来说，则要做好清洁与消毒，可以用90%的晶体敌百虫浸泡病鱼[5]，浓度控制在1～3mg/L，时间维持在20～30min，以达到杀虫诊治的目的。

4 结论

综上所述，冷水鱼流水养殖有着极为广阔的市场发展前景，可以为农产品品类的丰富、区域农业产业的优化提供强劲助力，实践中务必要正视其价值功能，结合冷水鱼习性特征科学选择养殖场地，优化调整冷水鱼流水养殖密度，防止过于集中造成的缺氧、代谢物增多问题，同时强化对冷水鱼疾病的监控和识别，积极完善免疫清洁、消毒打捞流程规范，把握好诊断治疗要点，为冷水鱼丰产奠定坚实基础。