肇庆市畜牧业发展概况

◆供稿┃肇庆市畜牧良种示范推广中心 叶挺章

广东省肇庆市地处广东省中西部，东接广佛经济圈，西连大西南，下辖端州、鼎湖、高要三个区，四会市，以及广宁、德庆、封开、怀集四个山区县，拥有肇庆国家级高新区、肇庆新区两个开发区，总面积1.5万平方公里。肇庆市常住人口为418.7万，其中农业人口有215.1万人，农村人口占总人口的51.4%。肇庆位于粤港澳大湾区腹地，是广州都市圈城市之一和粤港澳大湾区主体城市，是农业大市、生猪养殖大市，交通便捷，区位优势明显。肇庆市丰富的林地资源、优越的天然防疫条件、大湾区的区位优势，使其成为全省最主要的农产品供应基地之一。常年生猪出栏、存栏，能繁母猪存栏均占全省10%以上，稳居全省前三，家禽出栏量位于全省前列。2018年开展非洲猪瘟防控以来，肇庆市紧紧围绕从小散养殖向规模化标准化养殖转型、传统粗放养殖向绿色科学养殖转型、小型屠宰厂点向现代化屠宰企业转型、调畜禽向调肉品转型的“四个转型”要求，注重顶层设计，坚持高位推进，强化政企联动，有效推动畜牧产业转型升级，不断厚植肇庆市创建畜禽优势产业的基础和发展优势。据统计，2017年至2021年，肇庆市生猪累计出栏1729.63万头，家禽累计出栏3.19亿羽，肉牛累计出栏10.77万头，肉羊累计出栏37.86万头。累计肉类总产量为203.52万吨，累计牧业总产值为710.50亿元。

目前，肇庆市共有国家生猪调出大县3个，占全省总数的16.7%。据统计，目前肇庆市现有种禽场7家，原种猪场8家，国家生猪核心育种场2家，一级扩繁场3家，省级保种场1家（家禽）；供港澳活猪注册养殖场3家、供港澳活家禽注册养殖场10家；省重点生猪养殖场26家、省重点家禽养殖场13家，分别占全省总数的10%左右。1家畜牧类国家农业龙头企业，48家畜牧类市级以上农业龙头企业；国家、省级标准化示范场59家，5家企业被评为广东省美丽牧场，23家畜牧企业被评为市级以上“菜篮子”基地、4家粤港澳大湾区“菜篮子”基地。肇庆是畜禽产品调出大市，主要畜禽出栏量约占全省的10%。近年来，肇庆市不仅与珠三角核心区的广州、东莞、中山等地建立了紧密的产销合作关系，而且部分畜牧企业还将市场拓展到香港地区，为保障供港畜禽产品安全发挥了重要作用。据行业统计，肇庆市常年供港家禽约220万羽，年供港生猪约3万头；年供港鲜奶约1.12万吨，本地乳企生产的原奶接近70%出口到香港，出口量约占香港原奶市场的60%。

1 生猪养殖业

肇庆市是生猪养殖大市，常年生猪出栏量保持在450万头左右，生猪出栏、存栏 能繁母猪存栏量均占全省一成以上。2018年至2021年，全市生猪年出栏量分别为450.4万 头、299.3万头、223.6万头、306.67万头；生猪期末存栏169.1万头、67.2万头、139.2万头、163.90万头；能繁母猪存栏18.8万头、6.7万头、14.7万头、15.15万头。猪肉产量为34.2万吨、22.0万吨、16.4万吨、24.6万吨。目前，肇庆市新引进（改扩建）的13个大型生猪养殖项目正在加紧建设中，目前7个生猪养殖项目已投产，预计到2023年全部项目可以建成投产，达产后实现新增生猪年出栏约150万头。

肇庆市常年商品肉猪需求量约为200万头。现有生猪屠宰企业13家，主要是代宰和批发白条肉，屠宰产能为11000头/日。目前，在建有广东华红、粤腾、永盛等几家企业的屠宰加工项目，预计所有项目建设完工后，年屠宰加工产能可以增加300万头。今年肇庆市新引进越秀风行集团的生猪全产业链项目，目前正有序推进，预计项目建成达产后，可实现新增生猪年出栏约100万头，年屠宰加工产能100万头。

2 草地畜牧业

近年来，肇庆市各地根据土地承载能力和环境容量，推进养殖区域布局调整，推动畜牧业向资源禀赋型转变，增强畜禽养殖业可持续发展能力。全市有草山草坡面积26.29万亩，其中可利用面积11.32万亩，大部分草山草坡集中在高要区、四会市、广宁县和怀集县。目前，草地畜牧业作为南方一种新兴资金和技术密集型的产业，是畜牧业发展的重要组成部分，越来越受重视，不仅具有很高的经济效益，而且具有巨大的生态效益和社会效益，是现代畜牧业发展的新方向。据统计，2021年全市肉牛出栏4.28万头，肉羊出栏15.78万只；牛存栏16.57万头，山羊存栏9.27万只。

2.1 加快改良品种，选育地方特色品种

肇庆市草地畜牧业主要分布在广宁、德庆、封开、怀集等山区县，各地通过借助现有肉牛肉羊的生产基础，以加快品种改良和本土品种选育作为发展生态草地畜牧业的突破口，加大种畜选育和引进力度，通过引进西门塔尔、利木赞、波尔等优良肉牛肉羊品种，改良本地黄牛、水牛、怀集石山羊、封开莲都山羊等特色品种，提高了本地品种的生产性能。同时，制定合理的选育方案、做好牛羊生产性能测定，品种选留和培育，通过种畜引进、串换加快非生产畜出栏，优化畜群结构，提高母畜比例，以优化调整畜群结构促进良种推广，加快形成“一村一品”的特色良种生产群体。

2.2 改变经营模式，建立地方特色品牌

立足当地资源优势、区位优势，结合自然、人文优势，根据市场需求发展有市场竞争力的、能发挥当地资源优势的主导产品和主导产业，逐步形成“一村一品”特色产业。鼓励养殖企业通过“龙头＋基地＋农户”的发展模式，形成了当地肉牛肉羊产业化生产体系，发展出具有地方特色的优质肉牛肉羊，提升了本地肉牛肉羊知名度，价格比同类产品要高20%。同时，为加快建立本地品牌优势，推动特色产业发展，2015年肇庆“桥头石山羊”入选“广东名特优新农产品目录库”；2016年“桥头石山羊”被国家市场监督管理总局批准为国家地理标志保护产品。封开县当地引入川中黑山羊，建立种羊养殖场，不断扩大种畜繁育规模，打造出带有地方特色养殖示范基地，先后取得“广东省美丽牧场”“省级标准化示范场”等称号，借助引入优势良种对本地品种进行改良，使草地畜牧业成为肇庆乡村振兴、农民致富的重要一环。

3 特色畜牧业

地方优良品种具有不可再生性，培育地方品种对保护生物多样性和提升畜产品质量安全有很大意义，而且发展特色畜牧业是现代畜牧业中的重要组成部分，这不仅为老百姓“菜篮子”提供别具风味的畜禽产品，而且更好保护了地方特色畜禽品种。肇庆市特色畜牧业主要分布在高要、四会、德庆、怀集等地，当地积极推行“公司＋农户”的生产模式，以绿色、有机及无公害的标准生产模式培育具地方特色的封开杏花鸡、高要黑棕鹅、肉鸽、鹧鸪等特色畜禽品种。主要特色畜牧业概况如下。

3.1 地方特色品种生产

高要区、封开、怀集县等地致力发展特色家禽生产，通过“种禽养殖-商品苗供应-商品禽养殖-肉禽加工”于一体的产业化生产模式，积极发展规模化饲养，推行标准化生产，提高了本地特色家禽的生产能力，将地方优良品种如封开的杏花鸡、高要的黑棕鹅的饲养规模不断扩大，满足不同地区消费需求。据统计，2021年封开县杏花鸡存栏105万羽，保种场种鸡存栏20万羽，年可供应2000万羽鸡苗。高要区肉鹅年末存栏量256.50万羽，年出栏量约805.30万羽。

3.2 蛋禽生产

以高要、鼎湖、德庆及封开等地为重点，当地在提高生产数量及种禽产蛋率的同时，增加了鸭蛋生产和鹅蛋生产，实现了产品多样化。禽蛋产业实行标准化生产，发展无公害禽蛋和绿色禽蛋。据统计，2021年全市禽蛋产量为3.03万吨。

3.3 奶业生产

肇庆市以温氏乳业公司为龙头，重点以鼎湖区、四会市为主发展奶业生产，加大力度拓展奶牛规模饲养，抓好奶牛标准化建设，实施奶牛良种计划，推广高产奶牛繁育技术、胚胎移植技术和高产配套技术，提高单产水平；实行集中挤奶，保证奶源质量，同时加快乳品加工企业的联合和技术改造，创建绿色奶业品牌。我市温氏乳业生产的原奶大部分出口到香港，出口量占比超过中国香港原奶市场60%。据统计，2021年全市生牛奶产量为1.8万吨。

3.4 肉鸽和珍禽生产

当前人民生活水平的提高，市民对食品品种和品质要求有所提高，特色畜禽当中肉鸽、鹧鸪、鹌鹑等品种受到部分群众喜爱，产业逐步发展起来。肇庆市以高要、广宁、怀集等地为重点，着力推行“公司＋农户”的生产模式，以绿色、有机及无公害的标准进行规模化生产。据统计，2021年全市肉鸽年出栏量约817.69万羽；怀集县目前已建成存栏20万只种鸪育种基地，种鸪基地年上市种苗1200万羽，年产值1.2亿元。怀集县甘氏鹧鸪农业产业项目目前正在建设中，预计2023年建成后鹧鸪年存栏可达200万羽、年出栏商品鸪600万羽，年产值达到2.1亿元。

3.5 蜜蜂生产

为加快培育畜牧业生产新的增长点和推进特色畜牧业发展，进一步丰富广大人民群众多元化的物质生活需要，肇庆市高要区、广宁县、封开县等地推广“合作社+农户”的产业化经营模式，辐射带动和引导帮助广大农户养殖中蜂，快速推动中蜂养殖业发展，持续增加中蜂养殖规模和蜂蜜上市供应量，满足市场需求，帮助农民实现增产增收。据统计，目前肇庆市中蜂养殖多数以小规模散养为主，年存栏中蜂约50000群，远远不能满足市场需求，发展养蜂业投资成本低、效益好，是脱贫致富的好产业。