智慧物流视域下农产品供应链运作模式优化

施云清 余朋林

（福州工商学院商学院 福建福州 350000）

自十九大报告首次提出实施乡村振兴战略以来，包括国务院办公厅、商务部等多部门就积极推进供应链创新与应用方面发布了多个文件，重点强调农产品一体化供应链体系的建立，强调要从全产业链条角度，注意各环节相互衔接，提高绿色、质量安全可追溯的农业供应链体系。在具体的指导意见中，明确强调要突出物流业的基础性产业作用，发挥物流对农业的支撑带动作用，加强物流骨干网络及物流冷链体系、智慧物流建设。要从农产品流通的痛点入手，从产地最先一公里入手，加强农产品产地冷链物流体系建设，鼓励企业创新冷链物流基础设施经营模式。

我国农产品供应链主要的运作模式分析

以批发市场为核心的农产品供应链运作模式。如图1所示，这种运作模式规模较大，容纳性强。这种模式的运作主体是经销商，通过买断的方式拥有农产品的所有权，通过加价的方式进行层层流转。农户的收益很少，还承担着“难卖、贱卖”的风险，与消费者几乎没有联系及对接，无法切实提高农户的收益，增收致富困难。且由于中间环节较多，运输时间长，产品保鲜、储存设备简陋，食品安全无法保证，信息传递滞后，最终是生产者收益少、消费者高价进行购买等问题突出。

图1 以批发市场为核心的农产品供应链运作模式

以农贸市场为核心的农产品供应链运作模式。如图2所示，作为最传统的农产品供应链运作模式，便民是其最大的特点。规模可根据当地情况进行设置调整，但也存在同以批发市场为核心的农产品供应链运作模式一样的问题。

图2 以农贸市场为核心的农产品供应链运作模式

以连锁超市为核心的农产品供应链运作模式。如图3所示，以连锁超市为核心的农产品供应链运作模式，相较于以批发市场和以农贸市场为核心的农产品供应链而言，中间环节有所减少，部分产品进行农产品的初加工，产品部分在产前一公里已进行了商品化处理，且集中采购可以实现规模效应，通过缩短常温下的农产品流通时间，农产品的新鲜、安全部分有保障。但由于目前社会上专业化、高水平的农产品冷链物流服务商较为缺乏，稳定的冷链物流服务较难保证，整体流通成本仍较高。

图3 以连锁超市为核心的农产品供应链运作模式

以电子商务为核心的农产品供应链运作模式。如图4所示，以电子商务为核心的农产品供应链运作模式中间环节有所减少，通过优化升级，加强了农户和消费者的联系，通过集中采购可以实现规模效应，通过缩短农产品流通时间，农产品的新鲜、安全部分有保障。但目前，由于物流网络布局难以覆盖全部地区，且全程冷链还很难做到，所以物流成本仍然较高。

图4 以电子商务为核心的农产品供应链运作模式

智慧物流促进农产品供应链优化发展的必要性

农产品流通是关系国计民生的根本性问题，当前农产品流通中，由于没有足够的贮藏保鲜设施、冷链运输车、自动化分等分级等技术支持，以及规模化的冷链物流运作，农产品的商品化能力低、流通损耗严重的问题依然严峻。与我国不断加快的城镇化进程以及消费者日益升级的消费体验、要求矛盾突出，无法满足消费者便利、低成本、安全、新鲜、绿色购买的需要。所以优化农产品供应链尤为重要。在供应链的各个环节，智慧物流主要指智慧冷链物流可以发挥出积极作用。第一，在产前一公里环节，通过包括冷库、气调库等贮藏保鲜设施的投入使用，加上农产品的预处理技术如预冷、清洗、分级分选等技术使用，可以极大延长农产品的保存周期，也可满足不同消费者对产品等级的差异化、个性化需求，降低农产品损耗，可以更好安排销售，提高农户的产品流通、销售能力。第二，在跨区域的农产品运输过程中，通过生鲜筐、周转箱、冷藏车等的配合投入使用，可最大化降低农产品损耗，减少资源浪费，确保农产品品质，保障食品安全。第三，在和消费者密切联系的城市配送和最后一公里配送环节，根据具体的运作模式不同，智慧物流也能发挥出巨大的作用，如做好配送路线的规划等。第四，支持全程信息化平台建设，加强沟通，包括产品的全程溯源等。

智慧物流视域下农产品供应链运作模式优化策略

在前文分析基础上，文章探索如何将智慧物流运用于农产品供应链的各个环节，基于云计算的智慧物流信息平台，结合物联网技术、大数据技术、人工智能、RFID、北斗全球定位等技术，实现供应链全过程的可视、智能化运作，从而达到提高供应链运作效率、降低运作成本、提高农户收益、提升消费者体验的效果。智慧物流的具体应用包括：

（一）以批发市场或农贸市场为核心的农产品供应链运作模式优化方案

如图5所示，由农村合作社或经销商组织农户进行规模化运作，可由经销商为主，基于当地已有的仓库及相关设备，改扩建或新建产地仓。产地仓主要需实现以下几个功能：第一，通过包括标准化冷库、气调库等贮藏保鲜设施的投入使用，为农户提供农产品保鲜仓储服务。通过仓储管理信息系统，借助于智能终端、RFID技术自动识别货物，智能机器人进行货物装卸、搬运，提高仓库利用率及周转率，满足大批量的订单需求。第二，通过智能感知技术及检测技术，配合信息系统使用，进行合理的农产品的预处理技术（如预冷、清洗、智能分级、分选、打包等技术）的选择使用，为农户提供农产品的商品化处理服务，增加农产品的价值。第三，通过建立统一的信息化平台，运用物联网等相关技术对农产品的供应链进行有效管理和有序控制。通过实时的数据收集、传输、监控物流的各环节，实现农产品从田间、地头到消费者手中的全过程质量追溯。根据农产品的特性、需运输距离的远近、天气、交通状况等因素，合理选择生鲜筐、周转箱进行产品的运输活动，通过智慧运输系统，合理进行路径规划、货物的在途跟踪，通过规模化的冷链物流方式将产品运送到批发市场，与批发市场的产品溯源系统对接，按照批发市场人、车、货数字化管理的要求，完成冷链物流活动。再根据零售市场的销售特点，合理组织智慧配送活动。可借助于统一的平台，根据配送的车辆信息、消费者的位置信息，综合运用全球卫星定位系统，做好配送规划，制定配送路线，安全、准确、及时将产品送达到消费者。

图5 以批发市场或农贸市场为核心的农产品供应链运作模式优化图

（二）以连锁超市或电商平台为核心的农产品供应链运作模式优化方案

如图6所示，此种运作模式的优化主要体现在产地仓和销地仓的配合运作。产地仓的最初兴起，主要是想通过产地直发的方式，省掉农产品供应链的中间环节，达到缩短物流时间、保证农产品品质、提高农户收益、消费者低价购买的目的。但由于传统物流流通不能满足生鲜农产品的全程冷链的要求，所以产地仓+冷链运输+销地仓的运作模式开始兴起。此种运作模式，更多强调提高智慧冷链物流设施共建、共享的水平，要充分发挥连锁超市或电商企业（如阿里巴巴、京东、苏宁物流等）在信息整合、智慧化服务等方面的优势，提升服务行业发展的能力。

图6 以连锁超市或电商平台为核心的农产品供应链运作模式优化图

智慧物流视域下农产品供应链优化发展建议

加大政府扶持力度。要充分贯彻中央一号文件、“十四五”发展规划等国家政策要求，地方政府在产地仓、产地初级加工中心、冷库等基础设施、设备投入建设方面以及智慧化运营方面，要加大扶持力度，从资金、用地、税收等方面给予政策倾斜。尤其是在农产品的主产区，鼓励社会资本投资，对于比如阿里集团的“产地仓+县域共配中心”的数字化农产品上行物流系统等案例进行重点推广、学习。同时，要继续强化农产品冷链物流的标准化建设工作，尽快形成统一的、强制性执行的标准，以便发展规模化、标准化的农产品供应链，促进我国冷链物流的健康发展。

提高农产品生产规模化、品牌化水平。根据世界发达国家农产品流通的经验，农产品规模化生产有利于农产品流通活动的发展。当前，要加大农协、农村供销社等组织的规模化生产组织水平。同时，要提倡农产品的品牌化生产、经营。市面上现在只有少数的如烟台苹果、大樱桃、云南褚橙等农产品品牌较知名，还有很多有地方特色的农产品无品牌，或是有品牌但品牌传播力小，难以规模化流通，更别说品牌溢价给农户带来的收益更是少之又少。农产品附加值低不利于农产品冷链物流的发展壮大。