盘州市民主镇有机茶叶优质高效栽培技术要点

2023-01-04罗宣强

南方农业 2022年13期

罗宣强

（盘州市民主镇农村工作服务中心，贵州盘州 553506）

有机茶叶是现阶段我国茶叶行业的流行趋势，健康、绿色的特点使有机茶叶在我国茶叶市场具有较强的竞争力。茶叶产业是贵州省盘州市民主镇的第一特色主导产业，民主镇的茶园海拔均在1 800 m 以上，是典型的高海拔茶区，茶叶种植基地总面积约为325.3 hm2。为保证有机茶的整体品质，民主镇应积极推广应用优质高效栽培技术，加强有机茶园的养护管理，为有机茶叶创造良好生长环境。

1 有机茶叶的特点

有机茶叶栽培中强调“自然农耕”，所以有机茶叶与普通茶叶的外观、耐泡程度、营养成分及口感都有明显的差异。1）在外观上，有机茶叶叶脉粗犷，手感粗糙，茶叶上有经自然环境洗礼后产生的叶璇，且叶片颜色较深（墨绿色），叶片边缘不规则。2）有机茶树生长缓慢，每年采摘次数较少，茶树内营养物质的长期积累使茶叶非常耐泡，冲泡过程中茶叶香味可长时间保留。3）有机茶叶口感醇香，茶树根系发达，内部营养成分丰富，冲泡后茶水颜色更加清亮[1]。

2 有机茶叶优质高效栽培的环境要求

我国是茶叶生产大国，原农业部颁布的《有机茶产地环境条件》（NY 5199—2002）对有机茶优质、高效栽培的产地环境给出了明确规定。有机茶种植区域应远离当地工业生产区、污染源，且产地生物多样性指数较高，水土保持良好；为满足有机茶生长的养分需求，所选区域的土壤应具有较强的通气性，土壤内有机物质丰富、土层深厚、土壤内潜在肥力多，不存在积水、重金属污染情况。适宜有机茶生长的土壤包括高山香灰土、乌砂土、黄土壤等，土壤pH 值应控制在4.0～6.5。

民主镇的土壤类型较为多样，以壤土、黄棕壤土、黄红壤土为主，且土壤pH 值小于6.5，符合有机茶的种植要求。民主镇的茶园海拔均在1 800 m 以上，具有高海拔、低纬度、多云雾、寡日照、无污染的天然优势，是高品质茶的天然产区。茶园基地均建设在海拔较高的地方，空气质量良好，灌溉的水质无污染，符合茶园灌溉要求[2]。为改善有机茶种植环境，民主镇相关经营单位通过建立防护林或者隔离带，合理将有机茶园、非有机茶园隔离栽培，以此避免采摘时发生交叉问题，保证茶叶品质。

3 有机茶叶优质高效栽培技术应用现状

茶叶产业是民主镇的主导产业，茶叶产业总产值2019年达1 411万元，2020年达1 934万元，2021年达1 362 万元，2022 年仅1—4 月产值就已经超过1 950万元。茶产业的飞速发展为当地农户提供了大量就业机会，同时有力地促进农民增收，进一步推进乡村振兴建设。

在有机茶叶的高效优质栽培中，民主镇按照“三变”发展模式，成立了20 个村级合作社，建成66.7 hm2以上茶叶产业基地13 个。民主镇共有10 574户37 118 人以土地折价入股等方式成为合作社股东，其中入股贫困户2 252 户7 658 人，贫困户覆盖率达100%，在打赢脱贫攻坚战中发挥了重要作用。盘州市民主沁心生态茶叶种植农民专业合作社、盘州市民主启昌茶叶农民专业合作社为民主镇的主导合作社。目前，有机茶叶高效栽培技术已经成为民主镇发展茶叶产业的核心技术，同时带动着全镇茶叶产业向着绿色、健康、安全的方向发展，进一步提升民主镇有机茶叶品质。

4 有机茶叶优质高效栽培技术要点

4.1 茶园选址

有机茶叶优质高效栽培中，应按照国家的相关规定对茶园进行选址。民主镇的茶园基地海拔均高于1 800 m，气候环境、水文条件都应符合有机茶树的生长要求，相关人员在选址过程中可详细分析民主镇的土壤条件、空气条件、周围环境、污染情况，排查所有会影响有机茶树生长、健康的因素。例如，民主镇的土壤富含锌、硒等微量元素，能够满足有机茶叶优质高效栽培的根本要求。确定有机茶园的建设区域后，还应结合茶园地形，划分茶园内的地块，同时布设茶园的排水、蓄水、交通设施。划分有机茶园地块时，茶行长度不得大于50 m，每块地面积应小于0.7 hm2。

4.2 种苗选择与种植

在种植有机茶时，应按照国家对有机茶叶的相关规定，选择生物特性优良、抵抗性强、抗病害能力强的种苗。目前，民主镇主流的有机茶品种包括福鼎白茶、龙井43号。在有机茶种植中，茶园内的茶树应采用单行或双行的种植方式。由于民主镇的有机茶基地海拔较高，为满足有机茶种植要求，还应提前根据茶园地形条件提前布设茶行[3]。

正式栽培有机茶叶时，茶农需要深翻茶园内的土壤，深度为30～40 cm。采用单行种植有机茶叶时，每穴种植2～3株，单行种植规格为150 cm×33 cm，每667 m2可种植6 万株。双行种植时每穴种植2 株，每667 m2可种植7.6万株左右，茶园内小行距、大行距分别为60 cm、160 cm，有机茶株距为33～35 cm。

4.3 茶园管理基本要求

1）为确保有机茶叶处于无污染的生长环境中，应重视茶园管理，禁止茶农使用违禁药物催生茶树。2）通过植树造林的方式，在茶园周围设置绿色隔离带、缓冲带，或是通过建设绿肥基地的方式，改善有机茶园周围的气候条件，所设置的绿色隔离带宽度不得小于10 m。3）相关研究表明，有机茶最适宜生长温度为15～25 ℃，温度过高会影响有机茶树的健康生长，温度过低则会诱发冻害，所以民主镇相关经营单位需要加强种植基地内温度的控制。4）在有机茶叶种植过程中加强土壤管理，管理重点在于提升土壤肥力。茶农可用带有山草的土壤覆盖茶树根部，为预防虫害、病菌，还应提前对所选的土壤进行紫外线消毒，或是在堆腐过程中用石灰水消毒。消毒结束后可将山草放置在茶园边角处，用浓度为5%的石灰水对山草进行二次消毒，之后覆盖茶园[4]。

为改善有机茶园的土壤环境，可饲养蚯蚓分解茶园土壤内的枯枝烂叶，释放土壤养分，使土壤肥力符合有机茶叶健康生长的要求。1）蚯蚓具有繁殖速度快、活动范围广的特点，将其饲养在有机茶园中同样可以增加土壤内的孔隙，有利于疏松土壤、调节土层结构。不仅如此，蚯蚓体内蛋白含量高，死亡后可直接转变为有机肥料，增加茶园内的土壤养分。2）茶农可在茶园周边开挖长5.0 m、宽1.6 m、深0.5 m 的土坑，然后在土坑底部铺上青草、谷物、牲畜粪便等，腐烂发酵15 d 后放入蚯蚓，待蚯蚓繁殖后放入有机茶园。

4.4 施肥

栽培有机茶叶时，施肥管理同样非常重要，基肥的合理使用能够使有机茶叶满足国家对该类茶叶的“无公害”要求。因此，有机茶叶施肥时所用的肥料应符合有机茶叶的无公害标准，如使用牲畜、人类粪便时，应提前进行无害化处理，确保肥料中重金属、安全卫生情况符合相关标准后方可将其应用在有机茶园内。

4.4.1 基肥

一般在10月上旬在茶园施用基肥，从而在为有机茶树提供养分的基础上，增强茶树的抗寒能力[5]。施用基肥时，茶农应重视施肥深度的控制，对于根系较深的茶树，一般需要在较深的地方施用基肥，施肥深度不得小于25 cm。对于栽植时间较短的有机茶树，施肥深度则应控制在15 cm 左右。每667 m2基肥施用量应为茶树年施肥总量的50%，对于已成年的有机茶树，每667 m2每年的基肥施用量不低于1 000 kg。为保障基肥的施加效果，还应将菜籽饼、鱼粉、云母粉、豆饼等材料混合在有机肥料中，有效增加基肥中的钾元素、镁元素，改善茶园土壤结构，夯实有机茶树的营养基础。

4.4.2 追肥

有机茶叶栽培过程中，茶园的追肥包括催芽肥、根外肥、日常追肥。为使有机茶叶及早上市，部分茶农会施用催芽肥，施肥深度为10～15 cm，所用肥料为无公害处理后的粪便。日常追肥时间通常在春茶、夏茶开采后，茶农一般选择在修剪树木后及时施加追肥。与此同时，有机茶树生长期间，茶农应定期观察茶园中茶树的生长情况，若发现茶树存在营养不良的情况，应及时检测茶树所缺营养物质，并施加含有对应的微量元素的肥料，如硫酸镁、硼砂。

针对处于幼年期的有机茶园，相关人员可进行绿肥间作，如在茶园中种植豆科植物，以此提高土壤的肥力，促进有机茶树的生长发育。也可以直接以豆科植物为原料，加工生产氨基酸叶面肥，直接喷洒在有机茶树叶面上。喷洒时，尽量将其均匀地喷洒在有机茶树茶叶背面，因为茶叶背面蜡质层薄、气孔多，其吸收能力是正面的5倍以上[6]。

4.5 病虫草害防治

4.5.1 草害

有机茶叶栽植区域的生态环境良好、水源充足，所以茶园内的杂草生长较快，并且会与有机茶树抢夺养分，所以在茶园管理中应及时清理杂草。目前，有机茶园除草方式分为机械除草、人工除草两种，秋冬季节还应通过松土、深耕的方式，将草料直接埋入土壤内，深耕标准为20～30 cm。除此之外，茶园除草时，对于蕨类杂草、白茅草这些会危害有机茶树生长的杂草应彻底清除，但在大密度的成年茶树林中，若杂草密度较低且不会影响茶树健康时，一般无需专门除草。

4.5.2 病虫害

有机茶园的病虫害防治，依据“预防为主，防治结合”的基本原则。病虫害防治是有机茶叶优质高效栽培技术的关键环节，为确保有机茶叶的无公害性，有机茶叶病虫害防治多采用综合性防治手段，具体包括农业防治、物理防治等方式。1）农业防治有机茶叶病虫害的方式是修剪茶树，通过在早春轻度修剪茶树、每两年深度修剪茶树的方式，防控茶树常见的小绿叶病、茶白星病。在此期间，茶农还应及时将茶园中细弱、营养不良的枝干剪掉，及时清扫落叶，保持茶园内的透光性、通风性。2）物理防治有机茶叶病虫害的方式是根据害虫的生长习性，采取对应的防治措施。例如，利用害虫的趋光性，在茶园中布设黑光灯后可诱杀害虫；对于卷叶蛾、地老虎这类害虫，茶农可制作糖醋液诱杀；还可以安装黄板或者太阳能灯对茶园中的相关害虫进行诱杀。消灭害虫后，茶农应做好收尾工作，以免虫害卷土重来。

与此同时，茶农应维持好有机茶园的生态环境，通过改善有机茶种植区域的生态环境，降低病虫害发生率。例如，茶农应按照有机茶优质高效栽培的相关要求，制订完善的养护管理方案；及时在有机茶园内进行深耕翻土，保持土壤活性；定期清除杂草落叶，使茶树能够拥有足够的养分和水肥平衡，增强有机茶树的抵抗力，从根本上预防病虫害。