蒙自市老寨乡白菜产业发展现状及对策

徐展兰

（蒙自市老寨乡农业综合服务中心，云南蒙自 661104）

老寨乡位于云南边陲地带，白菜是该地重要的经济作物之一。白菜产业发展质量与当地居民的生活质量密切相关，并直接影响老寨乡的经济发展水平。但受到基础条件因较差、经济发展模式落后和技术水平较低等因素影响，当前老寨乡白菜产业发展水平显著低于预期。为促进老寨乡区域经济发展，增强产业长期发展活力，必须全面、客观、科学地分析当地白菜产业发展中的局限性，并积极探索可行性较强的发展措施，促进白菜产业提质增效。

1 老寨乡地理环境与农业种植条件概述

老寨乡是云南省红河州蒙自市辖区，连接2 州3市（县）。老寨乡总面积157 km2，其中耕地面积为1 323 hm2。在农业用地中，包括水田93 hm2、旱地 1 230 hm2。农业是老寨乡主要产业，尤其以白菜种植为主。地理位置方面，老寨乡远离市区，较偏僻，以高海拔山区地形为主。相关调查显示，老寨乡海拔 1 480.0～2 567.8 m，平均海拔1 984.0 m，同时具有高寒山区特点。受此影响，老寨乡气候具有显著立体特点，一年之中夏季与秋季气候凉爽、湿润，平均气温为14 ℃，月平均气温6.6～18.8 ℃，区域年降水量超过1 273.4 mm。农业种植环境方面，老寨乡年日照时间1 100～1 300 h，年无霜期约210 d。调查数据显示，老寨乡农户约2 400 户，1.091 万左右人口为农业人口，其中少数民族占比约为54.9%。

2 白菜产业发展经营情况

2.1 白菜种植情况

老寨乡主要有老寨村、古布龙村、白牛厂村3个村从事白菜种植，种植面积最大的是老寨村，为7.5～10.5 hm2；其次是古布龙村，为4.5～6.0 hm2；白牛厂村种植面积相对较小，为3.0～4.5 hm2。老寨乡主要种植结球大白菜与被称为“小铁头”的结球甘蓝，常见白菜种植品种包括春喜AC-3、春喜AC-6、中甘11 号、83-1 等。种植数据显示，2000 年，老寨乡白菜种植面积约为2.27 hm2，产量约为0.174 万t，产值约为61.5 万元。历经20 年发展，截至2020 年，白菜种植面积约为17.25 hm2，产量约为2.45 万t，产值约为1 960 万元。老寨乡区域经济发展数据显示，白菜种植为当地农民带来了巨大经济收益，在农业收入中占比为22.9%～50.5%。区域环境不适宜进行设施蔬菜种植，露地白菜种植比较符合当地农业种植实际。老寨乡区域在发展前期未建设水库或者坝塘，农田环境涵养主要依靠自然降水。白菜种植方面，为1年2 季的种植模式，春季种植1 次，秋冬季节种植1 次。以2020 年为例，该年度当地种植白菜作物主要为甘蓝，春季白菜种植面积达到11.25 hm2，秋冬季白菜种植面积为5.25 hm2。

农业是支撑当地生存和经济发展的重要支柱产业，农业种植中主要进行大米、玉米和小麦等粮食作物种植，卷心菜、油菜籽、烟草等经济作物种植，以及桃子、李子、苹果等果树种植。白菜是老寨乡重要的经济作物，种植规模逐渐扩大，截至2021 年，老寨乡露地白菜种植面积已达到766.70 hm2。同时，老寨乡逐渐加强了水利工程等设施建设，因此当地白菜种植具有良好的发展前景与发展潜力。通过发展白菜产业，可有效促进老寨乡地区经济发展，促进当地农民增收，优化局部经济环境，改善偏远地区农民的生活质量，同时对于促进少数民族发展具有重要意义[1]。

2.2 产品存储设施

老寨乡当前设置蔬菜冷库3 个，总冷藏面积达到3 600 m2，冷库每年运行时长为105 d，主要集中于7—9 月。在冷库使用季节，每天白菜入库量为80 t，销售出库量为40 t。除上述时间外，每年蔬菜冷库闲置时间约为260 d，冷库闲置时间长，导致资源浪费。

2.3 产品销售模式

蒙自市在蔬菜销售方面主要采用市场带动型销售模式，但老寨乡主要通过外销销售白菜产品。在老寨乡和周边地区，农村农贸市场在规范性和规模性方面存在显著缺陷。调查研究显示，老寨乡白菜产品销售以自产自销为核心经营模式。白菜成熟后，种植者与经销者直接在田间地头完成农产品交易过程。

3 白菜产业发展中存在的问题

3.1 商品意识淡薄

受到地理位置偏僻、产业发展起步较晚等因素影响，当地农民农业经营意识比较落后，仍然持有小农意识，缺少商品经济意识。在白菜产业实际发展中，农民专注于种植管理，而在经营销售等方面缺少自主意识。

3.2 环境和设施问题

白菜产业作为典型的农业产业，白菜生产对自然环境具有一定要求。虽然与其他蔬菜相比，白菜对环境的适应性较强，但山地环境和高寒气候等对科学耕作存在诸多限制，导致当地白菜生产效率不高。老寨乡位于喀斯特地带，缺少充足的水源。虽然通过人为建设实现了多方位引入水源，然而水量仅能满足人畜饮水。调查显示，枯水季节该地供水情况更加严峻，部分村组出现用水难问题。由于水源不足，导致农田灌溉受到影响。因此，白菜种植中需要适时、适量灌溉，保障农业活动的正常进行[2]。

此外，基础设施缺陷也是制约老寨乡地区白菜产业发展的重要因素。为促进老寨乡经济发展，改善当地农民生活条件，老寨乡党委和政府长期致力于发展当地经济。然而，老寨乡自身经济基础较差，财政能力有限，基础建设方面存在诸多困难，发展进程存在滞后性。加之受客观条件限制，上级划拨资金不足以满足老寨乡发展需要，导致其基础设施建设较差，不利于产业长效发展。

3.3 技术水平较低

结球白菜是老寨乡主要种植作物，也是该地农户主要地经济来源，但由于其种植技术水平较低，实际经济效益远远低于预期。在实际种植过程中，农户通常根据个人经验进行种植，缺少技术含量，对种植成本控制造成不良影响，难以保证经济效益。因此，在未来种植和管理中，必须加强技术手段的应用。

3.4 经营模式落后

地区农业产业发展需要大型企业带动，但老寨乡尚未形成具有此种影响力的蔬菜企业。在当地蔬菜经营中，起到组织作用的团体为蔬菜专业协会，然而该协会当前规模较小，综合实力相对较弱，尚不具备带动区域白菜产业发展的能力。当前经营模式中，产销脱节问题尤为显著，在白菜收获期，种植者主要被动等待经销商上门收购。因此，应改变传统经营模式，促进技术化经营，并积极采用信息化管理手段，提高白菜产业经营管理水平。

4 对策建议

4.1 加大宣传力度，转变经营理念

转变农民意识是推动产业发展的关键，在农业管理中，对白菜产业种植户和经销商等加强政策宣传，提高农户商品意识，增强管理者产业意识。通过走访调查可知，当地农民以小农经济意识为主，与种植白菜等经济作物相比，更倾向于种植传统粮食作物，如水稻、玉米、荞麦或大豆等。通过当地政府积极政策引导和农业发展宣传，促进农民转变思想观念，优化当地农业种植结构。经过长期宣传动员，目前老寨乡种植白菜、烟草和三七的农户逐渐增多，并且逐渐趋于规模化种植。然而，农户在商品意识方面，仍然局限于传统发展思路。因此，应促进农户增强经营理念，促进商品化种植，通过科学种植、产业化经营等提高产品价值，增加经济收益[3]。

4.2 基于生产实际，优化基础设施

在白菜产业发展中，需结合当地实际制订发展规划。对于农业种植环境较差的区域，可通过增加经济投入完善基础设施，以期通过人为干预改善农业种植环境。农田灌溉问题是影响当地白菜种植的主要问题，应组织农业专家和水利专家进行实地考察，提出可行性方案，建设水利设施，促进多样化引水，缓解水资源不足问题。

种植设施方面，白菜多在缺水地块与山区种植，生长过程主要依赖于自然环境，未形成蔬菜大棚等设施。在此种种植条件下，白菜产出具有明显的季节性。受此影响，在白菜收获季节，大量产品集中涌入市场，造成市场饱和、产品价格降低，影响农民收益。对此，应积极开展地方蔬菜种植设施研究建设，促进设施蔬菜种植，发展反季蔬菜种植。同时，加强仓储设施建设，延长蔬菜保质期。

交通设施方面，当前老寨乡公路实现村内生活区域全面通车，然而在农业活动区域道路条件较差，主要为狭窄的小路。农田区域道路在降水等天气中路况较差，影响蔬菜运输。因此，应根据实际生产环境完善交通设施建设，改善产品产出区域道路交通环境。

存储设施方面，白菜存储、运输对环境具有一定要求，在高温季节较易腐烂，白菜大量腐烂或变质将造成严重的经济损失，降低经营效益。而在实际经营中，老寨乡白菜运输所用冷藏设备更新不及时，白菜运输以自然温度运输为主，冷藏运输条件不足。为此，应加强冷藏链建设，促进白菜冷藏运输，改善运输环境，促进蔬菜安全运输和存储，降低非必要耗损。

4.3 促进技术发展，推广技术培训

根据白菜产业发展需求进行教育建设，对农户进行种植技术培训，提高其技术水平。同时，可根据农户实际技术需求制作相关技术宣传手册，入户发放，促进农户积极学习白菜种植技术。积极组织技术交流，邀请和吸引技术人员，组织农户前往先进种植区参观学习，交流种植经验。全面推广可操作性强的科学种植技术，促进白菜种植提质增效[4]。此外，对区域白菜种植进行宏观规划引导，指导农户科学种植。增强品牌意识，促进集约化生产，促进白菜产业规模化和产业化发展[5]。

4.4 转变经营模式，加强政策扶持

创新经营模式对于老寨乡白菜产业发展具有必要性。在产业经营中，应加强产销供应链建设，促进产销一体化衔接，构建良好的经营模式。应加强信息技术应用和信息化平台建设，通过互联网平台等构建通畅的产销渠道，促进信息共享，对接供求双方，解决市场信息滞后性问题，提高农产品市场流通效率。加强技术应用，应用大数据技术等促进全面市场调查，及时更新信息，实时了解市场动态，优化经营模式。促进专业合作组织经营，将白菜生产与销售紧密结合，构建完整产业链，实现订单式经营模式，根据市场需求制订生产计划，科学制定种植决策，并将订单、销售与田间种植紧密结合，实现产业化发展。加大政策扶持力度，鼓励蔬菜企业发展，由先进企业带动地方产业，对优质企业予以资金和政策支持，积极引进优质企业，促进专业合作，研发白菜产品深加工、精加工技术，促进白菜顺利运销，招商引资优化供销平台，促进供需平衡，提高当地白菜产业对外地大型企业的吸引力[6]。

5 结语

老寨乡当地白菜产业发展中需要解决的主要问题是改善不良产业发展环境，提高技术应用水平，通过产业发展理念创新和技术升级寻求发展突破，积极推进优质、高效的生产经营模式，建设完善的经济产业链。在此过程中，应因地制宜，科学改善白菜种植环境，加强区域基础设施建设，制订技术性发展路线，促进白菜生产与营销双向着手，构建科学发展模式，全面增强白菜产业活性。