早熟葡萄品种日光温室促成栽培技术

黄振喜，潘恩敬，张 红，李艳梅，梁淑霞

(德州学院，山东 253023)

葡萄促成栽培是葡萄树在未进入休眠的情况下人为控制进入休眠，使其提早开始下一个生长发育期，实现果实提早成熟上市。促成栽培需要催芽期管理、合理修剪，还需要科学管理温湿度、光照、花果、土肥水、病虫害防治，才能获得丰厚的经济效益。现将早熟葡萄品种日光温室促成栽培技术总结如下。

1 日光温室的结构及栽植方式

选择排水良好、土壤肥沃的沙壤土建园。日光温室长60～80米，跨度7米左右，墙高1.8～2.0米，脊高2.7～3.2米，后坡仰角屋面角38～45°，在后墙距离地面1米高处每隔2～3米设1个20厘米×40厘米的通风口。

篱架以南北走向为宜，双篱架双行带状栽培，小行距0.5米，大行距2.0～2.5米，株距0.5米，2行葡萄新梢向外顺架生长；单篱架行距1.5米，株距0.8米。棚架以南栽北爬为宜，即东西行向，栽植行距5～6米，株距0.5～0.6米。

2 品种选择及催芽期管理

日光温室适于栽培耐阴、耐湿、抗病、休眠期较短、品质优良的品种，适于日光温室促成栽培的早熟葡萄品种有京秀、乍娜、紫珍香、无核早红、无核白鸡心、京亚、巨峰等。

(1)人工促进休眠技术。升温日期的确定，根据葡萄休眠期的时间和计划果实成熟上市的时间确定。葡萄的自然休眠期较长，完全通过自然休眠期一般需要0～7.2℃的需冷量，可按欧美杂交种1000小时、欧亚种1500小时估算，如无核金星、紫珍香需冷量为604小时，巨峰、京亚846小时，无核早红1622小时。生产上通常采用人工低温暗光促眠方法，即在外界稳定出现低于7.2℃气温时扣棚，同时覆盖保温材料，使棚内白天不见光线，夜间打开通风口，降低棚内温度，创造0～7.2℃低温环境，诱导葡萄树休眠，经过30～40天，满足葡萄休眠对需冷量的需求。此期间可将葡萄枝蔓水平放置在地表，培土5厘米左右保湿，利于葡萄顺利通过休眠。

(2)人工打破休眠技术。在日光温室升温时，葡萄经过石灰氮或单氰胺处理后，可比未处理的提前15～20天发芽。方法是用5倍石灰氮澄清液涂抹休眠芽，即在1千克石灰氮中加入5千克40～50℃温水，搅拌均匀，沉淀2～3小时后，过滤出上清液，加入展着剂或豆浆后涂抹休眠芽。注意石灰氮对人畜有毒，使用时避免溅到皮肤上。涂抹后将葡萄枝蔓顺行放到地面并覆盖塑料薄膜保湿，涂抹后即可逐步升温催芽，发芽后去掉覆盖膜，铺到地面变为地膜。

3 修剪技术

3.1 冬季修剪

冬季修剪时期，北方应在落叶后防寒前进行，避免春季修剪造成伤流。结果母枝冬剪有3种方法：短梢修剪即结果母枝剪留2～4个芽，中梢修剪即结果母枝剪留5～7个芽，长梢修剪即结果母枝剪留8～12个芽。一般结果母枝直径在0.8～1.0厘米可以进行中长梢修剪，直径在0.6～0.8厘米的结果母枝宜进行短梢修剪，直径0.6厘米以下的结果母枝疏除。冬剪的注意事项：结果母枝均匀分布，通风透光良好，剪留充分成熟、芽眼饱满的新梢，修剪时在剪口芽上留3～5厘米枝段，防止失水抽干。

3.2 夏季修剪

因葡萄的冬芽是复芽，一个芽眼能萌发2～3个新梢，1年内可发出2～4次副梢，每年进行多次夏季修剪，目的是防止新梢徒长，提高叶片质量。

(1)抹芽定梢。冬芽萌发后，芽长1～2厘米时，每个芽眼留1个饱满芽，及时抹除多余的、生长势弱的芽。篱架栽培，距地面50厘米以内不留新梢，及时抹除，否则结果后距离地面近易感染病害，主蔓上每隔15～20厘米留1个结果新梢。棚架葡萄，水平架面上每隔20～25厘米留1个新梢。

(2)除卷须和引缚新梢。卷须给生产管理带来不便，并消耗树体营养，要及时掐除。当新梢长到40厘米时，采用篱架栽培的葡萄及时将新梢均匀地引缚在架面上，避免新梢交叉，双篱架呈V字形叶幕；采用棚架栽培的葡萄将新梢引向有空间的部位，使结果新梢均匀地布满架面。

(3)摘心。在开花前对结果枝摘心，一般花序上留4～6片叶摘心，结果枝上端只留1～2片叶反复摘心，以控制营养生长，使营养输送给花序，提高坐果率，营养枝留8～10片叶摘心。

(4)疏花序、掐花序尖。疏花序一般在开花前10～15天进行，一般1个结果枝留1穗花序，同时掐去全花序长的1/5～1/4的穗尖和副穗，以集中营养提高坐果率，使果穗紧凑、穗形整齐一致，提高商品性。

(5)夏季修剪注意事项。剪下来的枝叶不要随地扔掉，要集中起来深埋，避免病虫害的传播。

4 温度、湿度、气体管理

升温第1周，白天温度控制在15～20℃，夜间温度保持在6～10℃；以后白天控制在20～25℃，夜间保持10～15℃。升温催芽后，浇1次透水，空气相对湿度保持在80%～90%。新梢生长期，为控制新梢生长，白天适宜温度为25～28℃，夜间维持在10～15℃，空气相对湿度控制在60%左右。开花期和果实发育期，白天适宜温度为25～28℃，夜间维持在16～18℃，空气相对湿度控制在50%左右，利于授粉受精，防止病害的发生。当外界气温稳定在20℃时，揭去棚膜，使葡萄在自然条件下生长。

日光温室葡萄容易出现二氧化碳不足，应采取补气措施。一是通风换气，2月前每天在10：00—14：00通风换气1～2次，每次30分钟。以后随着外界气温的升高，换气时间逐渐加长，每天温度达到28℃时开始通风换气，降至23℃时关闭换气口。二是补充二氧化碳，使用二氧化碳发生器或者使用二氧化碳气肥，多施有机肥也能补充二氧化碳，因为有机质的分解产物为二氧化碳、水和腐殖质。

5 光照管理

选用无滴膜扣棚，并及时擦掉膜上的灰尘，以增加透光率；适当早揭帘、晚盖帘，增加光照时间；阴天只要不下雪就坚持揭帘，利用散射光照射；日光温室内中柱南侧或后墙挂镀铝反光幕、地面铺设反光膜；室内悬挂生物效应灯，用人工照明补光增温。

6 花果管理

在花前喷0.2%尿素和0.1%硼砂溶液，可增强葡萄花粉萌发能力，提高坐果率。对于有核品种，开花后20天左右(果粒横径5～6毫米)，用50毫克/升赤霉素浸蘸或喷布果穗；对于无核品种，在坐果后5～7天和15～20天各用50毫克/升赤霉素浸蘸或喷布1次果穗，可以减少落果，促进果粒快速膨大，获得无籽果，提高果实品质。

7 土肥水管理

基肥以有机肥为主，一般在9—10月施入，亩施入腐熟的有机肥3000～5000千克和适量的速效磷钾肥。追肥期可根据物候期的需肥特点灵活掌握，在萌芽前、开花后、果实膨大期追肥。开花前以氮肥为主，如尿素，后期以磷钾肥为主。每次追肥可结合灌水，灌水可选择膜下滴灌。果实发育期内，每隔10～15天喷1次叶面肥，前期喷0.2%尿素，后期喷0.2%～0.3%磷酸二氢钾。日光温室葡萄易发生缺镁症，即叶脉间黄化甚至褐色、叶脉仍保持绿色，可喷施0.5%～2.0%硫酸镁进行调整。当出现其他缺素症时，及时进行补充。

8 病虫害防治

日光温室葡萄处在密闭相对稳定的环境，通风不良、湿度过高，容易感染真菌病害。葡萄落叶后收集残枝落叶集中深埋，减少病菌传播。发芽前喷4～5波美度石硫合剂，杀死植株上的虫卵及病菌。灰霉病是最严重的病，灰霉病主要在花穗期和幼果期发生，着眼于防，在葡萄开花前后尽量降低温室内的湿度，采用整个地面铺地膜、膜下滴灌、及时放风通气等措施，当初发灰霉病时，及时喷药防治，可喷施50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、50%速克灵可湿性粉剂800倍液或65%甲霜灵可湿性粉剂800倍液。每隔15天喷布1次，交替使用杀菌剂，同时也能防治白粉病、白腐病、霜霉病等真菌病害。为了降低湿度，可用百菌清烟雾剂熏蒸，每10天左右熏蒸1次。象鼻虫等虫害发生时，可喷施50%辛硫磷乳油1000倍液进行防治。

日光温室栽培葡萄改变了自然栽培环境，是一项资金、技术、劳动高度密集的新型产业，具有很高的经济效益，只要科学管理，就能生产出味道甜美的果实来。