高职院校深化实习管理教育教学研究——以食品药品监督管理专业为例

张慧敏，杜富荣，吕春莹，李锡勇

（1.威海海洋职业学院食品与药品系，山东 威海 264205；2.威海海关技术中心，山东 威海 264200）

1 研究意义

实习是高职教育不可或缺的实践环节，也是核心组成。学生到相关岗位实习，将所学知识和专业技能运用到实际工作中，获得真实的职业体验，锻炼工作能力，迅速适应职场和社会，完成从学生向员工的过渡。实习不仅缓解了企业对一线技能型人才需求的难题，也实现了学校高素养、高技能人才培养的目标，实现企业、学生、学校三方共赢。因此，国内外职业院校越来越重视实习在职业教育中的作用，而且摸索出了多种实习管理模式，各地政府也在逐渐实施政策加大支持力度。

1.1 国内研究现状

2007年，《职业教育研究》上发表了关于实习管理的论文，职业学校实习管理渐渐得到关注[1]。2010年，教育部聚焦中等职业学校管理问题，发布了《中等职业学校管理规程》。2012年，教育部出台《职业学校学生顶岗实习管理规定（试行）（征求意见稿）》，明确提出学校与实习单位共同制订顶岗实习计划，共同负责实习生的组织和管理。2015年，教育部出台《职业院校管理水平提升行动计划（2015-2018年）》，将“实习管理规范活动”作为职业院校管理水平提升的重点任务。2016年4月，教育部等五部委出台《职业学校学生实习管理规定》，进一步明确实习在高素质技术技能人才培养过程中的地位，实习在过程管理、质量监控、考核评价、安全保障等方面也有了政策支持与制度依据[2]。2021年12月，教育部等八部门印发《职业学校学生实习管理规定》，更加明确了实习的重要性，要主动适应前沿技术与实习深度融合新趋势，将实习纳入教育信息化建设覆盖范围，统筹建好、用好校内外实践教学资源，切实把实习作为必不可少的实践性教育教学环节，持续加强规范管理、长效治理。

1.2 国外研究现状

国外一些发达国家校企深度融合、协同办学基本形成了运转灵活、校企优势互补培养应用型人才的培养模式，比较典型的有德国“企业主导”模式、日本“产学共管”模式、英国“四位一体管理”、新加坡“教学工厂”模式、美国“政校企共管、企业主导”模式[3-7]。

1.3 食品药品类实习生实习研究意义

食品药品类专业实习涉及食品工业和医药工业等行业，有覆盖面广、实习地点多、空间分散等特点。整个实习过程的系统设计，管理手段，以及过程管理、质量评价等方面均难以达到理想效果，致使食品药品类专业实习达不到要求。食品药品类专业实习在遵循普适性教育规律的基础上，还应该摸索寻找适合食品药品类专业实习的特殊性规律和途径，探索自己的管理方法。

2 食品药品类实习管理存在的突出问题

2.1 食品药品类岗位群最新发展动态调研不够深入

实习管理人员对食品药品类新岗位群调研不够成分，在制定专业人才培养方案时，食品药品行业新法规、新技术、新设备等没有完全融入课程体系里面，导致学生实习内容与学校知识存在一定程度的“脱节”，学生专业能力不够，后劲不足。

2.2 实习企业积极性不够，校企合作不够深入

食品药品类专业实习主要在食品和医药工业等，且每家实习单位接收的学生数量有限。校企合作不够深入，校企协同共育功能未完全发挥；很多实习生不愿意留在实习单位就业，没有实现“实习―就业”一体化，增加了育人成本，打击了企业的积极性；部分实习单位只提供实习岗位，毕业时不愿意接纳实习生，不重视实习生的培养，没有实质性的日常管理和指导。

2.3 实习过程管理不到位，实习指导流于形式

高职院校食品药品类学生实习单位和学生相对分散，校内实习指导老师多数以在校远程管理为主，难以实时监控和掌握学生实习动态；企业指导教师往往力不从心，缺乏对实习学生进行技术指导，实习结束后学生能力达不到应有效果。

2.4 实习质量评价工作体系不完善，评价形式单一

实习质量评价工作分为实习管理评价和质量评价。这两部分均存在体系不完善和形式单一情况。校内指导老师对学生的管理与指导以远程指导为主，实习质量评价指标不统一，校内外指导教师评价、实习过程日常考核评价以及实习成果等考核因素未能完整融入考核体系。评价主体过少，多元化考核难以实现。以上问题，需要重视并完善实习评价体系。

3 食品药品类实习管理创新举措

3.1 调研食品药品行业最新发展动态，建设适应新岗位群的课程体系

调研食品工业新技术，理清行业新法规、新技术、新理念、新设备，调研清楚由此催生的行业新工种，如药品一致性评价专员[8]，进而确定食品药品类专业实习岗位群，建设与新岗位群相对应的课程体系，使得实习生进入企业实习后和学校知识实现“无缝”衔接。

3.2 建设校企命运共同体，家校企协同管理实习生

学校强化服务企业意识，寻求校企合作、产教融合的共赢点。使得校企合作贯穿食品药品类实习全过程，建立过程共管、责任共担的育人模式。开发适合食品药学类实习生的激励制度，基于食品药品企业特点，筛选具有一定规模的标杆企业作为长期的校企合作单位，建设共同管理实习生的长效机制，总结出校企合作管理实习生的典型案例。构建“家校企共育”培养实习模式，更新学生家长的教育理念，提高稳定性和实习成效。

3.3 打造适应食品药品行业发展的新型“指导老师队伍”，完善实习生管理制度

构建一个流程清晰、管理规范的“钉钉”实习平台，建设一个功能完善的实习生管理平台。以指导老师为团队构建组织机构，实习过程中实行上班和下班签到考勤，每周实行“周志汇报”，指导老师对实习生定期进行实时指导，并对实习生去向和实习内容进行实时同步在线管理，使校内校外、线上线下、岗前岗中岗后等所有环节形成一个有机整体，真正实现实习科学系统的管理，提高管理效率。

3.4 构建校企共同参与的实习评价体系，多元量化实习效果

以“钉钉”信息化实习管理平台为依托，实习评价从实习过程和实习质量两方面进行。对于实习过程，主要包括“钉钉”实习平台对学生的签到考勤以及指导教师对实习日志的批阅评价等，并线下实地检查相结合的方式。对于学生实习质量，学生可以撰写实习报告、生产工艺改进、设备创新模型、技术创新与发明等形式呈现，指导老师根据学生的实习总结考核。

4 总结

本文针对高职院校食品药品监督管理专业实习管理等方面存在的诸多困难进行研究，以提高食品药品类专业实习质量和管理效率为目标。以“钉钉”信息化实习管理平台为依托，提出了学校、企业、家长三方协同共育的远程指导与管理体系，构建了创新性的食品药品类实习管理与质量评价模式，对提升高职院校食品药品类专业实习管理水平，引领高职教育实习管理模式改革创新，实习生高质量就业打下坚实基础。