家禽绿色饲料添加剂

杨忠敏

(湖北十堰市，湖北 十堰 442001)

新型绿色饲料添加剂,具有高效、无毒、无残留、无交叉耐药性、不污染环境和提供优质禽产品等特色，广受家禽养殖户的关注。绿色饲料添加剂是指添加于饲料中能够提高畜禽对饲料的适口性、利用率、抑制胃肠道有害菌感染，增强机体的抗病力和免疫力，对环境无污染的饲料添加剂。无论使用时间长短，都不会产生毒副作用和有害物质在畜禽体内和产品内残留；能提高畜禽产品的质量和品质，对消费者的健康有益无害。

畜禽饲料中的绿色添加剂包括：微生态制剂、酶制剂、中草药、寡糖、抗菌肽和植物提取物等多个种类。具备以下要素：在家禽饲养过程中无药物残留，不产生毒副作用，对家禽饲养不构成危害，其家禽产品对人类健康无害；家禽排泄物不污染环境；结合家禽饲养育种技术，使用绿色饲料添加剂的家禽饲养产品被具有第三方公证地位的机构检验并经有关主管部门认定和被消费者广泛公认，且具有原始风味和独特适口性。

1 绿色饲料添加剂的性能特征

新型绿色饲料添加剂是一类具有安全、有效及无污染特性的饲料添加剂，常见的有维生素类、常量元素、微量元素、缓冲剂、中草药制剂、微生态制剂及生物活性肽等。

不是绿色产品就是绿色饲料添加剂，也不是来源于绿色植物的产品都是绿色饲料添加剂，原料要有经过主管部门的认证：产地环境即产地的空气、土壤、水源等各项指标都要达到规定标准，从源头上保证绿色饲料添加剂的“纯洁”。 绿色饲料添加剂要有相应的感官、理化和生物学标准，用户通过感官、化学分析甚至借助生物学手段可进行鉴别；对使用对象、应用范围、使用剂量和配伍等有严格的规定，不得盲用滥用；在包装、运输和储存环节也制定了相应的标准，以使其免受污染，影响效果。

绿色饲料添加剂能促进畜禽生长，能有效而经济地提高畜禽的生产性能，提高饲料利用率和产品品质，养殖效益高；能增强机体免疫功能，防止动物传染性(病毒性、细菌性)疾病和调整机体生理机能；使用后无有害物质残留，不影响畜禽产品质量，不影响人类生存环境与健康；理化性质或生物活性性质稳定，能有效地进入胃肠道发挥作用，不影响饲料适口性；与其他药物添加剂合成，不发生或很少发生配伍禁忌，细菌对其不易产生抗药性，提高动物抗应激能力、改善环境等。

2 家禽几种常见的绿色新型饲料添加剂

2.1大蒜 大蒜是天然的多年生草本种植蔬菜类，具有强烈的蒜嗅味和抗生素相似的药用价值，但无抗生素药物残留样的副作用，是一种安全性强、实用性广、来源多替代抗生素的辣味蔬菜。大蒜是夏季防治霉菌和生产绿色食品卫生安全的饲料添加剂。大蒜具有的功能：性温，味辛，入胃经，暖胃行气，消肿解毒，消炎补肾，补脾治腰疼，杀虫治腹泻。大蒜中的辣味素能刺激口腔黏膜和味蕾兴奋感觉神经增进食欲，在夏季鸡群食欲减低时，增喂1%的大蒜素，可使鸡群食欲恢复，食料量增加。大蒜的主要成分是二烯丙基三硫醚，这种物质在肠道中能分解蛋白、脂肪，促进细胞的同化，产生谷胱甘肽，能抵抗细胞坏死。不仅提高抵抗力，还可提高蛋鸡的产蛋率，如果在开产蛋鸡饲料中添加3%的大蒜粉，产蛋率可提高15%以上。在霉菌繁殖的夏季，取大蒜粉按1%比例拌入饲料中可防止黄曲霉、白假丝霉、镰刀菌等霉菌的繁殖，以及杀虫作用，在鸡饲料中添加2%的大蒜粉，连续喂两周可预防小肠球虫、肝球虫的发生。

2.2寡聚糖类 抗生素的抗菌机制是抗生素与病原体特定部位的受体结合从而使病原体的正常结构遭到破坏或使某些生物合成受阻，以达到抑菌或杀菌的作用，当其作用的靶位点发生改变时，抗生素就会失去其抗菌作用。寡聚糖类作为抗生素替代品日益受到重视。寡聚糖是指少量单糖通过几种糖苷键连接而成的碳水化合物，这类物质多属短链带分支的糖类物质，被称为化学益生素。作为一种新型添加剂，其在食品中已广泛使用，在饲料中的应用研究也取得了很大进展。寡聚糖的基本功能是促进动物胃肠道有益菌增殖，提高动物健康水平的调节功能。蛋鸡日粮中添加寡糖物质，可显著提高雏鸡成活率，促进青年鸡生长，降低鸡舍氨气浓度。

2.3抗菌肽 抗菌肽对原核生物细胞能产生特异性的溶菌活性，对最低等的真核生物如真菌及某些植物的原生质体、某些肿瘤细胞等也有一定的杀伤力。与传统的抗生素相比，抗菌肽的活性具有广谱性、高效性、稳定性、快速杀菌能力和免疫系统的相互作用等特点。抗菌肽的抗菌谱较传统抗生素宽，传统抗生素通常只对细菌有效，而对真菌、病毒等病原体无效。抗菌肽不仅自身具有良好的抗菌活性，不同抗菌肽或与传统抗生素联用，还可提高抗菌肽和传统抗生素的药物疗效，甚至拓宽传统抗生素的抗菌谱。抗菌肽能刺激纤维母细胞、淋巴细胞和血管内皮细胞的增殖，促进创面肉芽组织的增生，加快创面愈合。

2.4益生素 益生素又叫动物微生态制剂，是采集有益微生物经特殊工艺制成的、对人和动物有益的生物制剂或活菌制剂，又称益生菌制剂。这类制剂所使用的菌种目前已批准的达40种以上，大致上归纳为乳酸杆菌类、芽孢杆菌类和酵母类真菌等，在制造或使用上可以是单一菌种制剂也可以是复合菌种制剂，但均具有多种功能，即能抑制有害菌的生长繁殖，维持微生态平衡，帮助消化吸收，刺激免疫功能，提高机体的健康水平，促进生长发育，而且无抗药性、无毒副作用，亦无残留，因而值得推广应用。益生素作用机理：优势种群作用，如肠道内优势菌为厌氧菌占99%以上，对整个种群起着决定性作用；生物拮抗作用，包括阻止病原菌附着，生物夺氧及改变生境内微生态环境；改善动物体内外生态环境，包括减少有害微生物的数量，降低有害有毒物质，保持微生态平衡；增强动物免疫功能，防御感染；以及产生多种酶类，提高消化酶活性，促进消化吸收。益生素被畜禽采食后能在消化道特别是肠道内发育、繁殖并起有益作用，能促进畜禽生长发育，提高饲料利用率，降低幼畜幼禽死亡率，防止消化道疾病，提高机体免疫力；相对使用抗生素引起的药物残留、耐药菌株产生等问题，作为新型绿色饲料添加剂的益生素，由于其无残留、无污染以及不产生耐药性等特点，有其独特的优越之处，因而益生素已成为很有前途的新型饲料添加剂。

3 家禽绿色饲料添加剂的应用事项

3.1准确选择 正确地使用不同作用的添加剂,如促生长添加剂适用于幼龄畜禽；抗生素添加剂常用于家禽等单胃动物。生产上应根据饲养目的、饲养条件以及家禽营养状况、生理状况、年龄,体重等情况有目的和有针对性地选用,不可滥用。

3.2合理配制 在使用添加剂时要按说明书使用,不可自行其事。添加剂只可混于干粉料中,做短时间存放,不能混于加水贮存料或发酵饲料中,更不可和饲料一起加热煮沸。使用时要与饲料混匀,常常是先与5%～10%的饲料预混,再混以30%的料,最后全混,切不可把添加剂一次放入大量料中混合。

3.3适宜保存 饲料添加剂不宜长期保存(保存期一般不超过6个月)尤其是维生素制剂,其稳定性较差,应随购随用,不可积压，暂时不用或没有用完的添加剂，要保存在干燥、阴凉、避光的地方，以免失去活性影响效果。

3.4科学配伍 抗生素添加剂要交替使用，防止病原微生物产生耐药性，影响使用效果。不少饲料添加剂之间存在拮抗作用，混用不当非但收不到应有的效果，而且容易引起一些不良反应。例如：碱性较强的胆碱不能与钙磷添加剂、维生素添加剂等混用；补充磷时不要同时添加过多的氧化镁和硫酸镁；铁制剂不能与维生素A、E、D等混用；铁剂、土霉素、四环素等不能与石粉、骨粉、贝粉、蛋壳粉等钙质添加剂混用；在用土霉素、四环素类药物作为添加剂添加到日粮中时，忌喂微量元素添加剂；磺胺类药物不能与含硫添加剂同时使用。

3.5正规渠道选购 选购饲料添加剂应到国家规定的畜牧部门，不要到进货渠道混乱的小店购买。添加剂种类繁多，规格不一，特性各异，购前应先了解添加剂成分、用途、使用方法、生产日期、批准文号等，然后按照饲养畜禽的种类、生长阶段、饲养目的、营养标准确定选购种类。且应选购近期生产，均匀度好、干燥、疏松、色泽新鲜，具有本品特征的添加剂。