商品猪场杂交母本的选择

2022-12-31王卿龙,王锐明,王跃飞

浙江畜牧兽医 2022年5期

商品猪场的目标是其生产的商品猪料重比低、生长速度快、瘦肉率适中、肉质符合市场需求，而生产成本最低。目前，我国主要以杜大长(长大)杂交组合为主，欧版配套系比如PIC、TOPIC等，在我国的市场占有率并不高。

1 纯种母本的选择

1.1长白 /大约克根据来源不同分别称为美、加、法、丹、英、台系等，同一国家不同种猪场培育的种猪又有所区别，比如美系的华多、华特西尔等，其体貌特征、繁殖性能都有着明显的差异；加上引进我国的年代、引入后种猪场饲养环境、培育方向的不同，形成了我国丰富的大约克、长白品系资源。早在1985年，法国杂交育种公司率先在欧洲猪中导入梅山猪血缘，经过7年左右的时间，培育成功含中国猪血缘的多产法国猪品系，窝产仔数达到了14.6头，目前，窝产仔数低于10头的品系已几乎绝迹。根据窝产仔数可以分为三类，10～12头(台、美系)、12～14头(加、合成系)、≥14头(法、丹系)。按瘦肉率分，可分为高67%、中65%、低63%。

1.2中国白猪比法国育种公司更早，在上世纪七、八十年代，我国已成功培育了浙江中白猪、湖北白猪、上海白猪、苏钟猪、南昌白猪、冀中白猪等一系列白猪品种，90 kg体重瘦肉率低于55%。以1978年测定的浙江中白猪为例，宰前活重83.5 kg，其瘦肉率仅为53.16%，由于瘦肉率偏低，1985年以后，市场占有率逐渐被国外种猪替代。

近些年，在许多科研院校的不断努力下，我国猪品种的瘦肉率有明显增加，达到与三十年前的杜、大、长基本一致。90 kg重的浙江中白猪瘦肉率为58%；90 kg重的军牧一号瘦肉率为62.43%；100 kg重的鲁烟白猪瘦肉率为61.7%；100 kg重的苏山猪瘦肉率为59.4%。

2 目标

2.1窝产仔数一头母猪年出栏商品猪20头，已经远远超过全国平均水平。按平均年产2.3胎，从仔猪出生到出售全程成活率85%，全场全年母猪平均需窝产活仔10.23头；考虑折损(死胎弱仔0.5头、初产二胎母猪0.2头、7～8月热应激0.3头；疾病等其他因素0.3头)1.3头，目标窝产仔数11.53头。

2.2瘦肉率

2.2.1屠宰体重与瘦肉率在过去的三十余年里，杜、大、长各品种瘦肉率不断增长，100 kg瘦肉率从60%左右提升到了目前的67%，甚至69%。随着市场活猪销售体重的增加(活重从95～100 kg，提升到了目前的130～135 kg)，瘦肉率下降，即屠宰体重100 kg其胴体瘦肉率67%、屠宰体重135 kg其瘦肉率66%。中国市场需要的商品猪瘦肉率是60%左右。

2.2.2瘦肉率与母猪生产性能父母代杂交母本瘦肉率降低到64%～65%左右具有实际意义。母猪瘦肉率的高低与抗逆性成负相关，猪场饲养极度瘦肉品系母猪时，生产指标难以达到正常水平。具体表现在后备母猪发情率、产胎率的降低，一、二胎母猪断奶时极度消瘦的比例和淘汰率升高，往往纯种祖代母本比杂交母本表现更明显。