营养素补充剂能替代食物吗？

现代人生活节奏快、工作压力大，往往造成饮食结构单一、缺乏锻炼。出于对健康的考虑，很多人会吃一些营养素补充剂。可是问题来了，营养素补充剂有必要吃吗？如果要吃，到底应该怎么选择呢？

营养素补充剂，是用来弥补正常饮食中缺乏的特定营养素的补充品，可能含有一种或多种膳食成分，如维生素、矿物质、氨基酸、草本（草药）或其他植物等。人们食用营养素补充剂，主要有两个目的：一个是满足身体功能的基本需要，如孕妇、老人等因特定生理时期而需要补充更多营养；二是降低罹患某种疾病的风险，这是出于对一些疾病的担忧而提前预防的养生举措。

这里面包含两层意思：营养素补充剂是对日常饮食的补充；营养素补充剂不能代替药物，只发挥辅助作用。

既然如此，在日常生活中到底有没有服用营养素补充剂的必要呢？不能简单地回答“有”或“没有”，可以从以下几方面了解营养素补充剂之后，再作决定。

营养素补充剂有效吗？

有的人服用营养素补充剂是为了“矫正”不健康的饮食方式，还有的人服用营养素补充剂是因为偏食，不能或不愿意吃某些食物。无论出于什么原因，大多数人都愿意相信，多吃些营养素补充剂总归是对身体有好处的。

然而，营养素补充剂真的有效吗？

2019年，国际权威医学期刊《内科学年鉴》曾刊登了一项研究，打破了人们对营养素补充剂的盲目崇拜——基于对国外成年人的长期随访，科学家得出一个结论，即服用营养素补充剂与降低死亡率之间并不存在明显的联系。

如何正确看待营养素补充剂？

我们的饮食和生活习惯对身体状况的影响是最大的。我们日常吃的天然食物，如蔬果、肉类等富含的营养素是最全面、最安全的，因此，我们首先应做到饮食均衡，从一日三餐中获取身体所需的营养素。

不过，在工作和生活的双重压力下，越来越多的人被迫选择了不健康的生活方式，对他们来说，服用营养素补充剂不失为一种有效的调节身体的方法。但要注意的是，不能用营养素补充剂代替正常的三餐。

营养素补充剂具有一定的功效性，但也存在一些不确定的风险，在证据不充分以及营养素之间的相互作用不明确的情况下，建议不要盲目服用。

由此可见，好好吃饭是健康生活的根本，如果需要另外补充营养素，也应该在营养医师的指导下进行。

哪些人需要营养素补充剂？

在现实生活中，加班、熬夜、吃外卖已经成为上班族的常态，各种各样的“无奈”让我们保证三餐准时都很难，更不用说做到均衡饮食了。

营养一旦跟不上，健康就会受影响。万一出现这种情况，就需要改变饮食模式或者适当地选择营养素补充剂，来改善营养失衡或摄入不足。也有些特殊人群，很难从日常饮食中获得全面的营养素，也需要服用营养素补充剂。

某些慢性疾病患者

某些慢性疾病可能会导致营养素的摄入不足，患者需要服用营养素补充剂。例如，克罗恩病是一种特殊的慢性炎性肠病，这种病的病因暂时不明，营养支持是治疗克罗恩病的重要手段之一，患者需要补充足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。

治疗肝硬化，目前尚无效果明确的西药，患者除了接受合理有效的治疗外，还需要做好护理措施，尤其要注意饮食，全面补充维生素：B族维生素可以促进消化，保护肝脏，预防脂肪肝；维生素C能够直接参与肝脏代谢，促进肝糖原的形成；脂溶性维生素A、维生素D和维生素E也分别具有不同程度的保护肝脏的作用。

怀孕以及哺乳期的女性

调查表明，成年人贫血患病率为10.2%，孕妇贫血患病率为17.2%，育龄女性和处于哺乳期的女性发生贫血的概率都比较高。

如果女性在孕期出现贫血，不但会影响胎儿的神经系统发育，还会增加孩子出生后患贫血的风险。因此，备孕的女性要注意摄入含铁丰富的食物或者在医生的指导下服用营养素补充剂。此外，如果女性缺乏叶酸（维生素B9），会影响胚胎细胞增殖、分化，增加胎儿畸形和流产的风险，因此有生育计划的女性从备孕期开始就要服用叶酸。

中老年人

骨质疏松是中老年人的常见病之一。随着我国人口老龄化的进程加快，骨质疏松症已成为公共健康问题。

为了预防骨质疏松，中老年人在每天的饮食中要保证钙的摄入。尽可能通过奶制品、大豆制品、绿叶蔬菜等食物摄入充足的钙。如果无法从饮食中获取钙或者摄入的钙含量不足时，可以服用钙补充剂。

老年人由于消化功能减弱，还容易缺乏维生素B12或者其他营养素，也可以适当服用相应的营养素补充剂。

儿童和青少年

如果儿童或者青少年出现营养不良、贫血和偏食挑食等情况，就容易影响其身体的正常发育，严重一些还会阻碍骨骼发育和智力发育。因此，合理补充多种维生素及矿物质十分必要，且有益于改善他们身体缺乏营养的状况，保证其健康成长。

减肥人群

大多数减肥饮食模式为了达到控制体重的作用，会要求减肥者减少能量的摄入，同时也限制食物的种类和进食的分量。在这种情况下，很难保证身体摄入充足的营养素。

因此，在节食减肥期间，适当地补充复合维生素和矿物质，不但可以避免身体出现缺乏营养的状况，还能避免因为某些营养素的摄入不足而影响减肥效果。

如何挑选营养素补充剂？

营养素补充剂并不是吃得越多越好。无论是什么营养素补充剂，人体的需求范围都有上限，而且市面上营养素补充剂五花八门，每一种的剂量也不一样，我们要注意高剂量营养素补充剂的使用方法，避免因为食用剂量过高而引起中毒。

同时，大量服用某种营养素补充剂，还可能影响身体对其他营养素的吸收，例如钙吃多了就会影响锌的吸收。

怎么挑选适合自己的营养素补充剂呢？在此分享5个挑选营养素补充剂的注意事项：

1.当选择营养素补充剂时，要明确种类和合适的剂量。如果自己不清楚应该选用哪些种类或多大剂量，可以先咨询营养师或医生，听从他们的专业指导。

2.营养素补充剂是一种辅助类药剂或被划为保健品类，不能直接用来治疗疾病。使用营养素补充剂的目的在于保障身体的营养均衡。如果某些营养素补充剂的效果被宣传得十分夸张，要提高警惕。

3.不要盲目地选购，要学会看营养成分表和标识。购买某种营养素补充剂之前，应该充分了解其成分和属性，选择适合自己的产品。

4.建议首选带有“蓝帽子”标志的营养素补充剂。 “蓝帽子”也称“小蓝帽”，是我国保健食品专用标志，带有此标志的产品，就是得到了国家市场监督管理总局批准和认证的合格产品。

5.选择正规厂家生产的营养素补充剂。

如果你的饮食非常健康、合理，完全没有必要吃营养素补充剂；但是如果做不到饮食均衡或者出于某些特殊原因，需要额外补充营养，可以适当地食用营养素补充剂。

（摘自科学技术文献出版社《抗炎：反击老、胖、累》 主编：李婷 王伟岸）