一涉粉饰，便伤至味

（清）袁枚

目与鼻，口之邻也，亦口之媒介也。嘉肴到目、到鼻，色臭（气味）便有不同。或凈若秋云，或艳如琥珀，其芬芳之气亦扑鼻而来，不必齿决之，舌尝之，而后知其妙也。然求色不可用糖炒，求香不可用香料。一涉粉饰，便伤至味。

宋星文//摘自《随园食单》，三秦出版社/