生猪养殖业的现状及发展建设

王香菊

（山东省泰安市岱岳区房村镇兽医站 271027）

畜牧业的发展一直关乎着民生，发展好畜牧业对于安定市场经济有着很大意义，由于猪肉仍是中国人民生活中的重点食物，随着需求的进一步增长，保障猪肉的稳定市场经济供给，使民众吃上“放心肉”已成为我国政府高度重视的问题。当前，受非洲猪瘟等国际市场供给原因的影响，猪肉价格不断上涨，对民众的日常生活也带来一些负面影响。所以，在蓬勃发展生猪畜牧业的今天，分析当前生猪畜牧业状况与发展趋势意义重大。

1 生猪养殖行业发展现状

1.1 生猪出栏状况

近几年，由于非洲猪瘟的影响，生猪养殖开始大幅度降低，到现在养猪形成“踩踏效应”，猪肉涨价影响到猪饲料的价格增加，很多小型养猪人群由于猪价格比较高，所以可能会选择其他行业。但是一些企业看到了养猪的行业暴利，选择建立养猪场，形成大规模的养猪行业。短短一年时间，生猪养殖从最开始的缺乏，猪肉价格高达60元／kg，到如今猪肉价格逐渐降低，恢复到十几元一斤的猪肉。虽说生猪养殖已经度过紧张时期，但是生猪数量依旧比较短缺。并且，自从2019年受规模化养殖以及环保政策的影响，目前我国生猪出栏还呈现出减少的趋势，同比下降了20%以上。

1.2 生猪存栏量概况

猪繁殖离不开母猪的数量，母猪除了可以提供市场上的猪肉，更重要的是用来繁殖。生猪一年会生产1～2胎小猪，每胎数量在8～12只不等。生猪数量从受非洲猪瘟影响的下降，到如今生猪的大量养殖，生猪存栏量已经开始回升。根据资料表明，2020年末全市生猪存栏量40650万头，相较于上年末增长了9610万头，同比增加了31%[1]。

1.3 政府支持生猪养殖产业发展

我国是农业大国，也是畜牧业大国，政府对农业和畜牧业有很多扶持政策。近几年受到非洲猪瘟影响，养猪成为畜牧业遇到的一个难题，猪本身的价格虽然提高了，但养猪成本也提高了。为尽早使生猪养殖事业有所发展，政府先后发布了一批关于平衡生猪产品供求，鼓励生猪行业健康发展的政策性文件，从用地、环境、投资、政府补贴等几个方面，系统扶持了生猪行业的转型升级与发展，把生猪行业发展水平提升到更高的战略地位。

1.4 生猪养殖集约化、工厂化

生猪养殖户一般为闲散的养殖农户、从事生猪养殖的企业以及有生猪养殖业的农村合作社等。研究发现，我国现阶段生猪养殖户进行生猪养殖的积极性降低，养殖户数量减少，而且农村家庭实际平均人口正在逐步减少，参与生猪养殖的农户不断递减。同时，随着时代的变迁，社会的进步，农户的非农就业机会大大提高，这使众多的农户放弃从事生猪养殖而能获得的少量货币补贴，同等条件下愿意参与生猪养殖企业的经营者相对减少。另外，养殖户家庭中未成年子女数目以及养殖户生活追求等对农户生猪养殖行为都有显著影响，从这些情况可以看出，我国生猪养殖户正在逐渐减少，向集约化、工厂化转型[2]。

2 生猪养殖业出现的问题

2.1 检测方法比较落后，一些地区空缺

现阶段，由于尚无统一高效快捷的违禁药物检验方式，使得目前的检验结果缺乏可靠性，且大多乡镇的基层监管检查体系起步较晚，且检验机构越是往基层推进，其检验技术及手段也越是滞后，很长时间内都不能受到社会相应的关注，此外，由于生猪饲养管理监督机构的配备设施不够、经费缺乏，在设施、人员以及方法上均比较滞后，再加上常规检验方式成本较高，检测水平总体较低。

2.2 生猪规范养殖生产技术受到局限性

现阶段，我国生猪养殖户存在技术受限现象，生猪养殖相关技术普及面不够宽，不够深，尤其是生产规模小、产业化程度低的生猪养殖户相关知识、技术掌握不全面。有的生猪养殖户猪舍建造不合理、不科学，包括养殖场内部布局不合理与选址不合理，影响生猪的健康生长，甚至影响到居民生活区与公共场所；有的养殖户防疫不到位，没有通过专业兽医人员的指导，按照以往的经验给生猪喂药、注射疫苗，并无规律进行猪舍消毒，使猪的健康成长存在安全隐患；有的养殖户日常管理不科学，饲料、添加剂配比不合理，无防暑防蝇设施，导致疫病的发生与传播。现阶段，我国存在生猪养殖户按照自家种植结构和剩余农副产品数量来决定养殖品种和规模的现象，甚至使用霉变的玉米喂养生猪，背离了生猪饲养规模化水平的标准、导致饲料利用效率降低，一定程度上造成饲料资源的浪费和不合理使用，影响生猪产品质量[3]。

2.3 疫病防控难度增加

随着大量生猪进口和频繁长距离调运等原因，使得当前生猪生产过程中存在着疫情危险性上升、防治难度增大的形势。目前虽然各级畜牧兽医部门已经建立了专业的“重点动物疫情应急指挥部”或者“动物防疫监督组织”，但由于猪病毒性与细菌性疾患的病种很多，既有在相同地区与不同畜种之间的流行疫情，也有畜共发病；既有旧病，也有新病；既有单纯感染，也有双重或多重感染。在病毒感染患者中，也有各种新鲜的血清主型与亚式，各种血清型所致的临床应用症状虽基本相同，但预防接种用疫苗应选用相应病毒型疫苗，才有一定疗效；而且还会发现不明发病机制的新型、变异毒株，充分表明了技术层面的复杂性及其无法控制的突发性。政府针对国内外疫病，严把进口与检验检疫关，并制定了严密可行的免疫接种与消毒措施规划，而关注生猪营养与福利问题则显得尤为重要。

2.4 猪肉价格震动变化

猪价过度波动，所带来的影响生猪行业稳定发展问题，在近年来已十分凸显。因此我国政府颁布了十多个关于鼓励生猪行业发展的财政补贴政策，大大增加了我国经济发展压力。尽管不少饲养户赚了钱，但却仅仅挽回了以往的养猪效益损失，甚至还随时担忧下一次因猪价大跌而“卷土重来”。生猪经销商和屠宰加工公司由于生猪收货价高，加工价格又高，因此产生了巨大损失；同时许多新入者由于拥有比较大的市场盲目化和趋同性，大量投资了高额的固定产资产和流动资金，导致种猪价格跨地域的频繁调整，使得中高级技术经营人员资金缺口加大，最终扩大了生猪行业市场和疫病风险。生猪产品价格大跌，将会导致大批有经验的生产运营主体集体撤离，从而造成巨大的行业资本沉没和经验资源损失，生猪产品数量和品质安全水准将无法继续有效提升[4]。

3 对于生猪养殖业的发展建设

3.1 调整养殖产业布局

过去大大小小的养猪场遍布全国，但是生猪存栏量却并不高。如今可以根据猪的品种特点和养殖用途选择适合的地区建场，即应该选择场地大，远离城市工业化区，猪饲料充足的地区建立养殖场地。生猪每天需要大量猪饲料，如果选择的地区猪饲料稀缺则要从别的地区运，会消耗大量时间和资金，进而增加养猪成本，减少养殖收益。

3.2 发展适度规模化以及专业化家庭养殖场

2020年我国家庭化养猪规模出现了显著缩小趋势，其原因是猪肉价格一直高居不下，家庭化养殖无法维持和发展，导致我国猪肉出现了严重短缺现象。其实，发展适度规模化家庭生猪养殖，对环境造成的影响并不大，因为适度规模化养殖是小型养殖，产生的粪污量可以被相应的土地消纳，不会给环境带来较大影响，而且这种专业化家庭养殖，可以解决很多农村地区猪肉短缺供应不上的问题。因此，国家应该从宏观方面来调控猪肉价格，可鼓励农村开展适度规模化、专业化的小型养猪，使养殖与环保并重[5]。

3.3 推动发展高端猪肉品牌

随着中国经济社会发展以及中国民众生活水平的日益改善，食品安全问题已成为中国民众关心的焦点所在。目前，中国国内分散养殖生猪的食品安全隐患很大，因为受很多散养生猪影响使行政监管无法实现精准监管，对生猪安全问题也就变成了人们更加关心的问题。而目前，制造高档生猪品牌的企业通常都是大规模养殖公司，高端化的生猪品牌也可能会生产成本较高，为更好地保障生猪的市场价值，对高档品质生猪价格也需要进行更加合理的管控，地方政府部门也要努力地对相关生猪品牌予以一定政策扶持，从而促进高档品质生猪得到更良好的发展。

综上所述，为了使我国猪肉产量得到进一步提升，国家应该对生猪养殖出台相关政策，通过调整生猪产业布局和发展规模化的养猪场等，使我国生猪产量可以得到稳步发展。同时，为了更好地满足人们对猪肉安全质量的要求，要大力推进高端猪肉品牌发展。还要控制好品牌猪肉的价格，使更多人都能吃上放心的猪肉。