减少使用抗生素类饲料添加剂的方法

刘映雪

（辽宁省农业发展服务中心 110000）

我国每年约生产21万t的抗生素，其中10余t将应用于畜牧业养殖，我国农业农村部发布公告要求自2020年7月1日后禁止饲料生产企业生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料，这给我国的减抗、无抗养殖提供了方向。

1 减少兽用抗生素使用的必要性

随着畜牧业的蓬勃发展，畜禽养殖的数量逐年攀升，目前全球每年生产的抗生素约有一半应用于养殖环节，但其中仅有10%用于疾病的治疗[1]，其余的抗生素均应用于促进畜禽生长。为了防止畜禽产品中含有抗生素残留，各个国家均要求肉用动物在屠宰前需要经过一定的检测，确保抗生素已排出体外，而蛋鸡的产蛋期和奶用家畜的产奶期内禁止使用抗生素。

兽用抗生素的使用虽然提高了畜禽的繁殖成活率，缩短了养殖周期，提高了养殖收益，但也使得畜禽产品中的兽药残留率不断提升，兽用抗生素的过度使用，不仅导致了动物体内细菌菌株耐药性的提升，使得畜禽患病后无药可医，也会影响畜禽的抗病能力减弱，生长周期不正常，养殖过程中的免疫成本和饲料成本都会提升。

减少兽用抗生素的使用是保护动物和人类健康，生产出安全、营养、无抗生素残留的畜禽产品的重要方法。目前，减少抗生素使用有两个层面，一是饲料中不添加抗生素以提升畜禽的生长发育速度或预防疾病，另一个层面是养殖的全环节减少抗生素的使用，这也是国内外正在逐步推行的养殖模式。但减少抗生素不代表在畜禽患病时就放弃治疗，以治疗为目的的抗生素使用，应当在兽医的指导下，按照疗程、时间和用量合理的使用[2]。

2 减少使用抗生素类饲料添加剂的方法

结合国内外抗生素的使用现状和未来的发展趋势，很多专家学者开始研究绿色、安全、无公害的抗生素替代品来满足促进畜禽生长、改善畜产品品质的需求。目前，益生菌、植物提取物、多糖、抗菌肽和中草药都是较为合适的绿色添加剂。除了寻找抗生素类添加剂的替代品以外，加强饲养管理也能够保证畜禽的身体健康，从而减少抗生素的使用。

2.1 加强饲养管理

良好的生长环境不仅能够让畜禽正常的生长发育，还会提高免疫力和抗病力，所以在养殖的过程中应当加强饲养管理。在日粮的配制方面，应当根据不同的畜禽和不同的生理阶段，选择合适的日粮配方，不饲喂霉变、过期的饲料，饮水要充足且清洁，冬季最好饮用温水，能够减少腹泻等消化道疾病的发生。在圈舍管理方面，要控制饲养密度，及时清扫粪污，定期消毒杀菌，注意通风换气，冬季保温防寒，夏季遮阳防暑。同时还要制定科学合理的免疫程序，根据当地常发疾病有针对性地进行免疫。

2.2 益生菌的使用

益生菌可以通过调节肠道微生物的结构、组成以及其代谢产物，调节机体的免疫功能，从而增强畜禽的肠道健康，提高免疫力和抗应激能力。益生菌自1899年分离得到以来在畜禽养殖环节中的使用已有近百年，近年来随着研究的深入，发现很多益生菌都能够起到调节肠道免疫功能的作用，甚至还有抗氧化、改善畜禽产品品质的作用。在仔猪饲料中添加植物乳酸杆菌，能够缓解k88大肠杆菌导致的仔猪腹泻，改善肠道黏膜的完整性，还能提高平均日增重和采食量，乳酸杆菌主要是通过提升机体能量代谢、脂肪代谢相关蛋白的活性，促进细胞结构蛋白和免疫应当相关蛋白的表达，抑制小肠黏膜细胞的凋亡，从而缓解和预防仔猪的腹泻，降低断奶等管理工作带来的应激反应。也有研究表明，在日粮内添加乳酸杆菌能够提升猪肉的系水力、弹性，提高肉的品质[3]。乳酸杆菌应用于肉鸡养殖环节，也能够增强肉鸡胸腺、法氏囊和脾脏等免疫器官的指数，血清中的免疫球蛋白含量以及肠道内有益菌的舒朗进一步提升，还可以降低血液内丙二醛的含量，提升超氧化物歧化酶、总抗氧化能力等抗氧化指标，提升抗氧化能力和免疫功能。除了乳酸杆菌外，枯草芽孢杆菌也是畜禽养殖过程中较为常用的益生菌，枯草芽孢杆菌能够增加肠道内厚壁菌门的数量，降低拟杆菌门的菌群数量，不断优化肠道菌群结构，还能对机体的糖代谢、脂代谢进行调控，增加粪便内的乳酸菌数量，对增加猪肉的大理石花纹以及红度也有一定的正向作用。

与抗生素一样益生菌能够促进畜禽的消化吸收，增加其生长发育速度，提升饲料转化率，增强畜禽的免疫力，能有效缓解应激反应，维护肠道健康，在提高畜禽产品品质和减少有毒有害气体排放方面也有一定的作用，是较为理想的饲料添加剂。但在应用方面还存在一定的限制，一方面是由于益生菌的活性受到发酵、制备方式的限制，且在保存的过程中温度、湿度、光照等因素也会影响益生菌的活性；另一方面益生菌在不同动物饲养过程中的应用存在一定的差异，益生菌的添加比例和饲喂阶段也需要进一步的验证。因此，优化菌种的选择，保证益生菌添加的安全性、有效性，是下一步的研究方向。

2.3 植物源性提取物的使用

天然植物通过加工、提取等工艺能够获得有生物活性的产品，这类产品通常毒副作用较低，不能使细菌产生耐药性，饲喂动物后在动物体内的残留较小，资源也比较丰富。目前，常见的植物提取物有植物精油、植物黄酮、植物多酚等，中草药提取物也属于植物源性提取物之一，但中草药的有效成分多为多糖、苷类、生物碱以及黄酮类物质。植物多酚可以利用能够破坏微生物细胞壁，改变细胞膜电位的方式调控其代谢反应，抑制微生物的生长，从而起到抑菌的作用，植物黄酮则可以通过调节消化酶的活性，影响胃肠道的消化吸收作用，也能影响细胞膜的亲水性，降低肠道的通透性，以提升胃肠道的消化功能。

即便植物源性提取物有诸多好处，但由于植物的种类众多，成分也比较复杂，所以植物提取物的活性物质有效成分还不够明确，这对其作用机制的研究产生了巨大的阻碍。此外，植物的产地会直接影响提取物的活性和品质，在效果上也有所不同，因此提高生产规模，进一步明确植物源性提取物的有效成分，进行更深层的机制研究，对于植物源性提取物广泛应用于畜禽生产有着非常重要的作用。

3 结语

随着畜牧业规模化发展的不断提升，消费者对动物产品质量安全和环境保护的意识越来越高，开发能够替代抗生素类的绿色、生态、高效的新型饲料添加剂将是畜牧业发展的方向。然而，在抗生素替代品的应用中，仍有部分技术不够成熟，规模化生产方式也亟待完善，调节机制也有待探究，基于这样的现状，养殖场应当在积极寻找抗生素类饲料添加剂替代品的同时不断加强饲养管理水平，保障畜禽的健康。