大黄姜种植示范与高产高效栽培技术

王 菊，李晓慧

（1.平坝区果蔬茶叶蚕桑站，贵州 安顺 561100；2.贵州省农业科学院园艺研究所，贵州 贵阳 550006）

姜（Zingiber officinale Rosc）为姜科姜属多年生宿根草本植物，又名姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜等[1-2]。姜在我国具有悠久的历史，因其含有挥发油、姜辣素等特殊物质，最早作为药物应用，也是人们生活中必不可少的香辛料，用途广泛。近年来，其较高的保健作用逐渐引起人们的兴趣，随之对其在食品、医药、生物开发等方面开展了广泛的研究，随着应用价值越来越高，姜成为了重要的经济作物。通过在安顺市平坝区十字乡开展种植黄姜的高产栽培技术示范（推广48 hm2），总结形成了适宜当地的高产栽培技术，为其他相似地区种植提供参考。

1 示范种植经济效益

示范地点位于安顺市平坝区十字乡，属亚热带湿润型季风气候，地势平坦，土壤为黄壤土，平均海拔1 250 m，年均温14.5 ℃，年均日照时数950.5～1 494.1 h，年均降水量1 320 mm，年均无霜期275 d。示范区土地较为贫瘠，缺乏灌溉设备，长年以种植玉米为主。2021年11月24日，由安顺市农业农村局、平坝区农业农村局有关专家组成专家组，对实施的大黄姜种植示范区进行测产验收，平均667 m2产量为1 542.57 kg，按同期市场价4元/kg计算，667 m2效益为6 170元，较种植本地黄姜品种平均667 m2产量高出120 kg，效益提高了9.28%；以往以种植玉米为主，667 m2产量为480 kg，按同期玉米市场价2.4元/kg计算，种植大黄姜667 m2效益增加5 018元。

2 高产高效栽培技术

2.1 品种选择

以山东大黄姜为栽培品种。选择姜块肥大、表皮无破损、无霉烂、无杂姜、无病虫害，大小均匀一致，有1～2个壮芽的姜作种姜，选好的姜种最好掰成80 g的姜块为宜。

2.2 选地整地

选择保水、保肥、耕作层深30 cm以上、质地疏松、不易渍水的耕地种植，以砂壤土为宜，平地、坡地（限30°以下）均可。

整地：两犁两耙、深耕细耙，结合整地，每667 m2施农家肥2 500～5 000 kg作基肥，占总施肥量的70%～80%。然后开沟，顺沟每667 m2撒施生物有机肥80 kg（N、P、K含量25%以上、有机质含量25%以上）、蓝得土壤调理剂75～100 kg、硼肥1 kg、锌肥2 kg、5%丁硫克百威颗粒剂10 kg，划锄混匀待播种。

2.3 播种

通常在4月份播种，播种时将开好姜沟的地块灌透水，待水渗下后按株距20～25 cm播种，播种时姜芽朝上，姜种西南向排列（与行向成45°），播后覆土2～3 cm。干旱年份播后再次浇水。按90～100 cm的行距开沟做垄，株距25 cm。每667 m2用种量以300～350 kg为宜。

2.4 田间管理：

2.4.1 水分管理

大黄姜喜湿不耐涝，安顺一般春季雨水充沛，苗期生长较慢，需水较少，通常保持土壤湿度65%～75%；夏季大黄姜进入生长旺期需水量增加，应7～9 d浇水1次，保持地表湿润，同时浇水能起到降温的作用，此时浇水应避开中午高温时，最好在早、晚时进行；如遇下雨注意排水。

2.4.2 合理施肥

大黄姜根系属肉质根，吸收肥的能力较弱，喜少施、勤施，一般按表1进行施肥。

表1 大黄姜施肥时间、用量及作用

2.5 培土

大黄姜茎块膨大最佳深度在地表以下8～10 cm处，过深或过浅都不利于姜块生长，根据大黄姜生长特点应不时进行培土，始终使姜块保持在8～10 cm土中；立秋时安顺进入昼夜温差大的季节，应及时进行培土，一般情况下立秋前10 d小培1次，立秋深培1次，立秋后补培1次。一定要培好、培严，不露姜块。

2.6 中耕除草

生长前期及时中耕除草，避免杂草争肥水，传播病虫害；中后期，结合培土除草，也可以喷施除草剂，667 m2选择40%新姜蒜草克（乙氧氟草醚加二甲戊乐灵）乳油120～150 mL或33%施田补（二甲戊乐灵）乳油100～125 mL对水50～75 kg后均匀喷雾。

2.7 病虫害防治

大黄姜主要有姜瘟病、茎基腐病、斑点病、炭疽病等，主要防治措施为：避免与块茎类作物连作；选择健康无病虫害姜种，做好消毒处理；使用腐熟的农家肥；若发现病姜，及时拔除，撒生石灰消毒。也可使用药剂防治，田地喷洒30%琥胶肥酸铜800～1 000倍液，78%姜瘟灵300倍液灌根，每隔5～7 d喷1次，连用2～3次；3%克菌康可湿性粉剂600～800倍液喷雾；75%的百菌清1 000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，每株灌50～100 mL，每隔7～10 d灌1次，连灌2次。

主要虫害有姜螟、小地老虎、姜蛆等，主要防治措施为：可使用杀虫灯诱杀，也可用夜蛾必杀和吡虫啉等药剂喷雾防治，每7～10 d喷洒1次。

2.8 收获

大黄姜不耐寒，安顺市在11月中下旬初霜到来之前收获。收获前3～5 d要浇透水，使土壤湿润以利收刨。收后自茎秆基部将地上部茎杆剪除，不需晾晒即可收贮。