油茶的特性及丰产栽培技术

陆毕胜

（舒城县林业局张母桥林业站，安徽舒城 231300）

油茶是一种优良的经济油料作物，适合生长的区域气候特点为温暖潮湿[1]。油茶种子榨的油口感清香、营养丰富，可食用，且耐储藏性好，是广受消费者青睐的高级食用油；榨油后的茶饼可作为农药、肥料的原材料。此外，油茶果皮还可用于栲胶的制作[1]。由此可知，油茶市场发展前景广阔。

近年来，六安市积极发展油茶，结合当地优势将油茶产业作为农业产业化的主抓项目以及林业发展的突破口工程来抓，成立了木本油料协会，每年投入近1 000万元用于油茶产业发展，很好地带动了当地油茶的发展。

目前，六安市油茶产业发展势头强劲，种植基地面积不断增加。2021年，六安市油茶种植面积达到了6.254万hm2，油茶籽、茶油产量年均分别为2.72万、5 201 t，打造了一批茶油知名品牌，如华银、野岭、启航等。六安市舒城县的油茶作为全省唯一项目成功入选第3批国家林木种质资源库，近些年经过发展，舒城县成为全国油茶发展重点县和全省油茶良种苗木繁育基地县，2020年底当地油茶种植面积达到了20 613 hm2，油茶籽、茶油产量分别为 15 768、4 730 t，年产值达到了4.73亿元，在当地经济发展、林业结构调整中发挥了积极作用。为了实现油茶的优质高产，本文分析了油茶种植优势，阐述了油茶的特性，提出了丰产栽培技术，以期为油茶种植户提供技术参考。

1 油茶种植优势

1.1 气候条件适合

舒城县属于北亚热带湿润气候区，气候温和（年均温为13～16℃，极端最低、最高温分别为-17.0、40.5℃），四季分明，降雨量充沛（年平均降雨量为1 033～1 600 mm），光照充足（年均日照时数1 969 h左右，年均10℃以上日照时数1 359 h），有着种植油茶的独特优势。油茶适合作为当地乡村振兴的产业进行发展。

1.2 油茶不与粮油作物争地

我国人口众多，有限的土地资源显得尤为重要。油茶适应性较强，在寒冷、贫瘠的土壤上均可生长，不会与粮食、其他油料作物等争地，在保障粮食安全生产的同时可实现油茶发展[2]。

1.3 以较少的投入获得较高的收益

油茶种植投入少，但经济效益好。在栽植油茶过程中，前期在建园栽植上需要一定投入，待油茶树成活后，管理上只需较少的投入即可；油茶建园后的前2～3年收益不明显，但是其结果后收益可持续几十年，经济效益好[2]。油茶林间还可间作适合的经济作物，以获得附加的经济效益，尤其是建园后的前2～3年[1]。

1.4 发展前景广阔

油茶不仅广泛应用于饲料业、轻工业、化工业等，而且营养价值也较高。油茶籽中的不饱和脂肪酸含量丰富，包括油酸、亚油酸等，与其他食用植物油相比，其营养更为丰富，市场潜力巨大。此外，油茶的药用价值也较高，在止血、活血散瘀、清热解毒等方面有着较好的功效[2]。

2 油茶特性

2.1 气候要求

油茶生长的气候特点以湿润、温暖为好，要求年均温为14～21℃，月均温最低要求≥0℃、最高要求≤31℃；相对湿度以70%～85%为佳。降水量年均要求在1 000 mm以上最好，目前有些新发展的油茶地年降水量在1 000 mm以下，且气候寒冷、干燥，此种情况下油茶也可生长[2]。

2.2 土壤及坡向要求

油茶适生土壤范围广泛，适应能力强，在较为贫瘠的土壤上也可生长，最适合的土壤pH值为5.5左右，以红壤、黄壤等土壤类型为佳。此外，若油茶种植土壤疏松、易排水、肥力较好，则油茶易高产、籽粒出油率也高[3]。

若油茶种植区域坡向朝南，则油茶树的长势旺盛、枝干粗壮、结实多、产量高，树冠的形状为卵形；若种植区域坡向为阴坡，则日照时间短，且环境阴冷、易受到背风的侵袭，不利于油茶良好生长，导致产量降低、品质不佳。

2.3 根系特点

油茶树主根非常发达，分布状态为轴状，根系在土壤中下扎的深度可达到1.5 m左右[3]。除主根外，油茶其他的分枝根系在土壤中扩散分布，一般较少的分枝根系即可涉及较大的土壤面积，因而油茶表现出非常突出的萌蘖能力和再生能力。油茶的这一特点可用于后期更新改造老残林分、促使新枝萌发、培育出优质林分。

2.4 花芽分化特点

结合各地不同的气候特点，油茶的花芽分化时间也有所差异，这种差异一般在春梢生长基本结束后逐渐体现出来。油茶树处于幼年时，若林间有着较好的肥水条件，则新梢中春梢、夏梢、秋梢均有；油茶进入成年后，一般新梢均为春梢，较少有夏梢。新梢生长情况尤其是新梢量，在很大程度上影响当年花芽分化情况，直接影响翌年油茶的产量，一般新梢量尤其是春梢量越多，翌年油茶的产量越高[4]。

2.5 生长周期特点

油茶的雌花受精完成后子房逐渐发育、膨大。舒城县进入12月中旬后气温有所降低，影响了油茶的生长，此后油茶的生长逐渐停止。翌年3月温度逐渐升高，油茶的生长势逐渐恢复，快速生长阶段集中在5—8月，以7—8月生长速度最快，成熟期一般在9月底至10月中下旬。

3 油茶丰产栽培技术

3.1 选地与整地

油茶适应能力强，但是栽植地以土壤肥力水平高、酸性、易排水、土层深厚的地块为最好，要求阳光条件充足，阳坡、半阳坡，不可在积水地段、阴坡上进行栽植[2]。如果栽植地在山丘，坡度以15°～25°为好，过于陡峭不利于林间管护的开展。海拔高度适宜控制在500 m以下[3]。

整地前需要结合林间管理做好道路、排水及蓄水等基础设施的规划，确保油茶林具有良好的排灌能力。栽植地周围原有的生态环境尽量保留，并通过植树等方式保持林地周围生态系统良好、生物多样，以营造良好的生态环境、更好地涵养水土，促进油茶林丰产。

在油茶栽植前需要科学整地，适合的整地方式较多，可结合栽植地的实际情况进行选择。若地面平整、具有一定的缓坡，则整地方法建议选择全垦；每年8—9月进行机耕，耕作深度为25～40 cm，并将土壤内的树根、石块等清理干净，曝晒熟化；进入11月后将地块耙平，定点挖穴。若栽植地的地面坡度较大，则整地方法建议选择穴垦、带垦。若坡度较大，则以穴垦为好，环山沿着水平方向定点挖穴，结合肥力水平等实际控制栽植穴的密度。此种穴垦的方法适合用于油茶小规模栽植造林。环山带整地方法选择带垦，外高、内低，带宽1.5～2.0 m，定点挖穴[4]。

整地结束后，挖规格为40 cm×40 cm×50 cm定植穴。1个月以后在穴底施入绿肥、有机肥等作为基肥，之后逐渐填入表土，将土壤与撒入的基肥拌和均匀，避免油茶苗栽植后出现烧苗等问题[5]。

3.2 科学选择优质苗木

选择品质优良的优质苗木是油茶获得丰产的重要前提。建议选择经过省级以上专业部门鉴定、茶油产量达到450～750 kg/hm2、品质优良、适合舒城县当地气候特点的品种推广种植。苗木一定要求带有“四证一签”，即种苗生产许可证、经营许可证、质量合格证、植物检疫证及种苗标签，要求至少达到二级苗以上的标准[4]。如果是容器苗，一年生苗木的二级苗标准为苗高超过15 cm、基径粗超过2.5 mm；如果是裸根苗，二年生苗木的二级苗标准为苗高超过30 cm、基径粗4 mm以上。若油茶林的规模较大，则建议至少选择4个以上花期相近的品种搭配，不可选择1个品种进行大面积造林。为了提高栽植成活率、降低因降水量分布不均衡造成的影响，油茶幼苗建议选择轻基质容器苗，以促使其更快缓苗[6]。

3.3 适期栽植

油茶造林时间适宜在冬末至初春，一般在10月底至翌年3月底，此阶段土壤相对湿度较高，适合栽植。结合舒城县油茶产区的气候特点，建议栽植时间选择早春为好，一是此阶段会有间断自然降水，满足油茶苗栽植对温度、水分的需求；二是农户还未外出务工，可以确保劳动力的需求[4]。

3.4 栽后管理

3.4.1 幼林。油茶栽植后及时观察，查看是否有缺株现象，及时选择健壮的同龄幼苗补种。栽后前3年加强管理，连续开展抚育，每年在4—5月、8—9月至少开展2次以上的抚育，如培土、除草、疏松土壤、扩穴等。在油茶苗缓苗、生长势逐渐恢复后，施入尿素25 g/株，第4年尿素施入量可增加到75 g/株，以补充肥料，切记施肥的时间要把握在新梢萌芽之前[7]。

油茶幼林前几年没有收益，可套种花生等矮秆作物，栽植时要求与油茶幼树之间保持距离约60 cm，以免因竞争激烈而影响两者的生长。当油茶树高达到1 m时，可以用剪刀截掉主干基部往上70 cm以上的部位，以更好地促使萌发新枝。截干时，结合油茶树枝条的实际生长情况，选择一些长势健壮的枝条用于培养主枝、侧枝，其余枝条均抹除，以减少对养分的消耗。

3.4.2 中林和成林。中林或成林可通过带挖的方式改良土壤，先充分清除林间的杂草、灌木等，带状深挖。控制带宽为1.5～2.0 m、深度为20～25 cm，深翻地块以熟化土壤。2—3月增施氮、磷肥，施入量为500 g/株，为油茶果实生长、抽梢等阶段补充养分。6—7月追施磷、钾肥，施入量为500～1 000 g/株，为油茶花芽分化、果实发育提供养分。

在油茶果实采收后至翌年萌发新梢之前进行修剪，剪除油茶树上枯萎枝、弱枝、过旺枝、寄生枝等。修剪的顺序为先下部后中上部、先树冠内后树冠外，要求修剪均匀、上下枝条互相不重叠，左右枝条之间互相不拥挤。要选择锋利的锯修剪枝条，避免产生劈裂对树皮、枝条、树干等造成损伤[6]。

3.4.3 衰老林改造。如果油茶林龄达到了80年以上、长势衰退，或者病虫害严重发生，需要合理砍伐、科学改造。砍伐时应选择锋利的刀具，以免损伤树皮而影响残桩萌发新芽。以12月至翌年2月进行砍伐为好。

油茶衰老林分内，一般选择带挖的方法改良土壤，全面清除杂草、灌木，带状深挖。进入7—8月后，伐桩上有新芽萌发，抹除弱小的芽，每个伐桩上保留长势健壮的芽1～2个。当伐桩上萌条长到1 m左右高时即可在基部上向70 cm的位置进行短截，以萌发新枝。截干后新枝的培养同3.4.1。

3.5 病虫害防治

油茶炭疽病的病原菌为胶孢炭疽菌，属于真菌性病害[7]。该病主要危害油茶的果实和叶片。刚发病时有红褐色的斑点出现，之后病情加重，病斑颜色逐渐变为黑褐色，最后果实和叶片严重脱落，发生程度严重时可造成油茶树死亡。因此，要加强防治。具体措施如下：一是积极选育并推广抗病能力强的油茶品种；二是林间发病脱落的果实和叶片及时清理干净，针对发病未脱落的果实、叶片、枝条等要定期修剪，集中运输到林外焚烧、深埋，可避免病原菌快速蔓延。药剂防治上，早春长出新梢后，对油茶新梢喷施1%波尔多液，可较好地防止炭疽病病原菌侵染；进入5—6月后，选择退菌特、波尔多液等药剂进行喷施，每周喷1次，连喷2～3次；炭疽病发生初期可选用50%多菌灵500倍液、50%甲基托布津可湿性粉剂500～800倍液、50%退菌特可湿性粉剂800倍液等药剂防治。

油茶毒蛾的发生严重影响油茶生产，应加强防治。11月至翌年3月期间，及时人工摘除油茶林内叶片上越冬的卵块，以降低林间的虫口基数，还可以在林间人工捕捉油茶毒蛾。推荐采用生物防治措施，如选择生物类药剂对油茶毒蛾进行防治，常用的生物药剂有杀螟杆菌等。化学药剂防治上，对油茶毒蛾防治效果好的药剂有50%马拉硫磷、90%晶体敌百虫、50%二溴磷 1 000～1 500倍液、50%杀螟松等[8]。

3.6 适时采收

油茶成熟后及时采收，以确保油茶丰产、保障籽粒出油率[9]。一般油茶果实油脂含量最高、油品质最佳的时间为霜降期间，此时采摘为好。一般在霜降前3～4 d即可进行采摘，霜降后7～8 d采摘结束[6]。具体还需要结合当地油茶果实的成熟度等特点确定实际的采摘时间。油茶果实完全成熟的特点[10]为荚果上脱尽茸毛、果实表皮有光泽、果壳微微裂开，此时即可进行采收。果实采收后在干净的地面摊晾、晒干，当果壳暴裂后，去杂即可获得茶籽。