吉林地区早熟马铃薯复种白菜栽培技术简介

2022-12-13于翠香张海燕安仕博赵福顺

南方农业 2022年17期

于翠香，张海燕，安仕博，赵福顺

（吉林省农业科学院经济植物研究所，吉林公主岭 136000）

大白菜的产品器官是叶球，前期先形成幼苗叶和莲座叶，随着同化系统的形成，生育期的推进，叶片不断向内抱合，逐渐形成叶球。不同地区、栽培方式和品种的白菜，叶球形状和大小、紧实度等具有一定差异[1]。大白菜作为吉林省乃至东三省主要的冬贮菜和外销菜，近几年种植面积不断上升，截至2019 年底，东三省大白菜种植面积达550 万hm2，产量超1 900万t（数据来源于吉林省农业农村厅）。省内白菜主产区多集中在长春榆树市和农安县、四平梨树县、白城大安市等地，在这些产区的大白菜种植面积占其蔬菜总面积的20%～30%[2-3]，其生产与供应情况直接影响吉林蔬菜市场的稳定和居民的生活。本文总结吉林地区早熟马铃薯复种秋白菜高产栽培技术，有利于提高土地利用率，保证前后茬有效衔接，促进当地农民增收、农村提质和农业增效[4-5]。

1 第一茬早熟马铃薯栽培要点

1.1 播种前准备

1.1.1 选地

马铃薯为喜光、喜钾、耐旱、怕涝的经济作物，适宜种植在阳光充足、砂质壤土、地势不低洼、有机质含量丰富的地块，周边无高秆作物（玉米、高粱等），无茄科作物，避免同科同属作物间有相同、相似的病虫害交叉传染[6]。

1.1.2 选择优良品种

在吉林省大力示范推广马铃薯全程机械化生产前提下，播种前用整地机、旋耕机平整好土地，以备播种。播种时，采用播种、施肥、覆膜和铺设滴灌管带一体机完成播种。考虑到后茬秋白菜种植时间，尽量选用生育期短于70～75 d 的早熟马铃薯品种，在7 月上中旬收获马铃薯后，直接整地种植秋白菜。吉林地区常用的早熟马铃薯品种有早大白、春薯5 号、费乌瑞它和尤金等[7]。

1.1.3 催芽

播种前要出窖催芽，在马铃薯芽达0.5～1 cm 时即可切种薯。切种薯前准备好75%酒精、切刀和拌种剂。切薯时，如遇病薯或烂薯，先用酒精对切刀消毒，再切下一个薯块，避免交叉感染。切完种薯后，稍微晾晒一会，用马铃薯专用拌种剂进行拌种，准备好一切工作，开始播种。

1.2 播种

吉林东部山区一般在4 月下旬，中西部地区在4 月中旬开始播种。适宜播期的判定，发现气温稳定在17 ℃以上、土壤耕层10～15 cm 处温度稳定在7 ℃以上后，即可开始播种。吉林省早熟马铃薯播种目前多采用大垄（80～90 cm）+膜下滴灌水肥一体化的种植模式，马铃薯株行距控制在（80～90）cm×（25～30）cm，667 m2保苗数为3 500～4 000 株。播种20～25 d后，马铃薯陆续出苗，此时要及时在薄膜上覆土，避免温度过高烤苗。

1.3 田间管理

1.3.1 中耕除草

马铃薯除草方式主要有苗前封闭除草、苗后化学除草、人工除草等。苗前封闭除草，一般在播种镇压后、出苗前，雨后或者土壤表面处于湿润状态时，喷施除草剂。马铃薯苗后除草剂，多在中耕上土、破坏封闭除草剂药层后，杂草较小时（苗高15 cm 以下）使用化学除草剂进行除草；当杂草高于20 cm 后，化学除草剂效果较差时，配合人工除草。

为了增加马铃薯地下匍匐茎数量、保证马铃薯产量提高、有利于马铃薯生长后期排水，在生长过程中开始中耕培土2～3 次，民间俗语称“二铲、三趟”。第一次中耕培土多在马铃薯幼苗长至10～15 cm 时；第二次多在封垄前、开花现蕾后，此时多为第一次中耕培土后7～10 d，通过培土增加地下匍匐茎节位，为提高马铃薯产量做好前期准备。

1.3.2 科学施肥，合理灌水

马铃薯为喜钾作物，施肥以钾肥为主，磷肥次之，氮肥最少，一般基质多使用m(N)∶m(P)∶m(K)＝12∶15∶18或12∶15∶20的专用复合肥。生长过程中根据马铃薯植株生长及结薯状态，随滴灌浇水并精准追施水溶肥4～5次；马铃薯进入块茎膨大期后，根据植株生长情况可叶面喷施0.3%～0.5%的磷酸二氢钾2～3次。

马铃薯生长对水分的要求较为严格，在块茎形成期和块茎膨大期要有充足的水分供应，保持土壤较高的含水量，处于湿润状态；在马铃薯进入积累期和成熟期前，要减少水分供应，若此时降雨较多的话，应在马铃薯田周边做好排水设施，避免收获时土壤湿度过大，块茎水分过多、易烂薯，且收获后的块茎不易贮藏[8]。

1.4 病虫害防治

1.4.1 虫害

吉林地区的马铃薯常见害虫有蚜虫、瓢虫等，部分地区有少量甲虫发生。虫害发生后，多施用吡虫啉、灭蚜威和溴氰菊酯等低残留类杀虫剂，尽量避免使用有机磷制剂类、高残留杀虫剂。

1.4.2 病害

吉林地区的马铃薯病害主要有早疫病、晚疫病和疮痂病。晚疫病是马铃薯生育期间的主要病害，在全国各地均有发生，不仅会使地上植株部分受害，还会感染地下块茎，轻易减产、重则绝收。马铃薯晚疫病防治“以防为主、以控为辅”，药剂使用应保证保护性药剂和治疗性药剂间隔7～10 d 交替使用，避免中心病株及受害植株产生抗药性，影响防治效果，生产上多选用丁子香酚、抑快净、银法利、代森锰锌、铜制剂等药剂。疮痂病为土传病害，主要与品种遗传特性、土壤pH 有关，生产中选用抗疮痂病的品种，选择土壤pH 值5.5～6.5 的地块，如果土壤pH 值过高，马铃薯易感染疮痂病。

1.5 收获

马铃薯植株有50%表现出黄化状态时，意味着马铃薯进入成熟期，此时利用机械进行杀秧，杀秧后土地晾晒7～10 d，开始收获。采用机械将块茎翻出后，可在田间适当晾晒，促使块茎表皮快速木栓化，避免块茎表皮出现破损，影响商品薯外观和收获后的贮藏效果。

马铃薯收获后，将田间植株清理干净，再进行土地旋耕和整地施肥，为复种秋白菜做好准备。

2 第二茬复种秋白菜栽培要点

2.1 播种前准备

2.1.1 选择优良品种

吉林地区大白菜的主要食用方式有鲜菜食用、腌渍酸菜，部分地区如延边州用来加工辣白菜，近几年出口到韩国和朝鲜加工制辣白菜的数量不断上升；大白菜在本地居民冬春季贮藏鲜菜中占有很大比重，选用适宜品种时，这些因素都需考虑在内。目前，吉林地区种植的大白菜常见品种有：北京新三号、四季王白菜、顶心黄白菜、黄心大白菜、秋丰系列等。

2.1.2 合理选地、整地

大白菜整个生育期对水分的要求较为严格，选地时应该选择离水源较近、土壤疏松透气、排水良好的地块。在吉林地区秋大白菜种植多以马铃薯作前茬，早熟马铃薯在7 月上旬收获后，就开始秋大白菜种植准备工作。

马铃薯的产品器官为地下块茎，收获前利用杀秧机将地上植株打碎还田，收获时用收获机深翻，将块茎取出地表，收获后做好土壤深松和旋耕，为下一茬白菜种植提供方便。前茬作物收获后，及时整地、耙地、施肥、起垄，做好滴灌、喷灌或人工灌溉准备工作，满足秋白菜生育期对水分的要求。前茬马铃薯种植时施用的肥料缓效期较长，可以满足秋白菜生育前期所需。

2.2 播种

在吉林地区民间留传一句谚语“头伏萝卜、二伏菜”，意味着当地秋白菜可以在二伏节气时开始播种，一般从7 月上旬开始持续至7 月中旬。根据白菜品种不同（品种上多以食用方式来区分，如腌渍酸菜、鲜食、加工辣白菜等），播种时要确定适宜的株行距。例如，腌渍酸菜品种的叶球以直筒形为主，叶球直立呈圆柱形，占地面积较小，株距可以适当小一些；鲜食或加工辣白菜品种的叶球类似于倒圆锥形，顶部较圆，根部呈圆柱形，占地面积较直筒形品种大，株距应适当加大，以保证结球期正常生长。播种后，及时浇水，保持土壤湿润，为白菜种子发芽创造有利条件。

2.3 田间管理

2.3.1 结球前期管理

结球前期管理主要为白菜的苗期和莲座期管理，应保证水分和肥料供应，肥料前期以氮肥为主、磷钾肥为辅。此时正处于伏天，温度高、降雨少，宜结合间苗进行中耕松土、除草、浇水降低地温，保证小苗快速生长，加快进入团棵期和莲座期。一般间苗2～3次，中耕后随浇水施入追肥，或进行叶面肥喷施，喷施叶面肥时可以加入钙肥进行补充，加入杀虫剂和杀菌剂严防病虫害的发生，为高产高效栽培打下良好基础。

2.3.2 结球期管理

秋白菜的产量和品质，关键在于结球期的生产管理。

2.3.2.1 环境影响因素

温度：吉林地区的白菜进入结球期多在9月上旬，此时气温逐渐降低。研究表明，适宜的低温可以促进白菜结球，结球期最适温度10～20 ℃。昼夜温差有利于叶球的形成，夜间高温会促进叶片加速发育，使其寿命缩短；夜温低有利于叶球形成。

水分：此时水分不足会造成大白菜过早结球，结球小而松散，影响产量；水分过多会使结球期推迟；水分充足、适量，可以加速结球，结球大而紧实，产量高，品质好。

光照：光照时间过长，有利于白菜叶片生长，不易结球；光照时间过短，会推迟结球时间，进而影响产量；适宜短日照可以促使叶片直立生长，易于结球。此时，吉林地区进入立秋，降水逐渐增多，光照较弱，往往会造成大白菜产量降低。

肥料：肥料对大白菜叶球形成、产量提高和品质提升起着关键作用。增施氮肥，可促进叶片生长，增加叶面积，提高叶绿素含量，促进叶片光合作用，进而促进产量的快速形成。施用磷肥，会促进白菜根系生长，增强地下根系吸收营养和水分的能力，促进叶片快速生长。大白菜对钾肥需求量较大，钾肥不足会影响大白菜叶球的形成，充足的钾肥可以提高大白菜产量和净菜率。钙肥对大白菜的重要性仅次于氮肥，缺钙会引起大白菜的“干烧心”病，造成减产，甚至绝收。

2.3.2.2 肥水管理

大白菜90%的产量会在结球期形成，此时期对肥料的需求量占整个生育期需肥量的80%左右。根据大白菜的生长状态，合理追肥，宜选用蔬菜专用复合肥料或充分腐熟有机肥。为增强大白菜的抗病性，可在结球期喷施叶面肥1 次，随水喷施杀虫剂和杀菌剂，提高产量的同时，增强其抗病虫能力。

此时期大白菜对水分的需求也是最高的，要保证土壤一直处于湿润、但不涝的状态，根据天气状况和大白菜生长状态，合理调控浇水频率和浇水量。

2.4 病虫害防治

2.4.1 虫害

吉林地区秋白菜的主要虫害有叶螨、蚜虫、跳甲和菜青虫等，其中以菜青虫为害最重。菜粉蝶将虫卵产于大白菜叶片上，卵孵化后的幼虫即为菜青虫，其啃食叶片，形成面积不均匀的咬痕。菜青虫生长达到3 龄期后，会严重破坏大白菜叶片，轻者在叶片上留下孔洞，严重的会将叶片啃食得只剩下叶脉或叶柄，将其粪便留在大白菜叶片上，对大白菜叶球造成污染。在虫害发生初期（最好是菜粉蝶时期开始喷洒杀虫剂，因为其抗药性较差），做到及时发现、及时防治，以降低损失。

2.4.2 病害

在我国北方地区软腐病属于白菜常见病害，老百姓俗称“烂疙瘩”。此病会对大白菜田间造成严重破坏，还会影响白菜的冬春季贮藏。软腐病由欧式杆菌侵染发病，未完全腐熟的秸秆或有机肥料为病菌顺利过冬提供了适宜的生存空间和场所。次年种植，适宜的环境条件会造成二次侵染为害。因此，种植户应选择抗病品种，种植前及时清除田间杂草和秸秆，施用完全腐熟的有机肥，种植过程中科学防控病害侵染和为害。生育期加强土壤肥水管理，以提升大白菜自身抗性，降低感染病害的机率[9-10]。