秸秆青贮技术在牛羊养殖中的应用探析

2022-12-07王众

现代畜牧兽医 2022年2期

王众

（新疆生产建设兵团第一师畜牧兽医工作站，新疆阿拉尔 843300）

优质充足的饲草料是牛羊养殖业持续健康发展的基础和前提，若牛羊养殖饲草料供应不足，质量无法满足需求，将大幅度降低牛羊养殖业经济效益，打击牛羊养殖户的积极性和热情。将秸秆青贮技术应用于牛羊养殖中，是保障养殖户获得最大化经济效益的有效途径。通常情况下，经40～50 d 的密闭压制即可完成青贮制作。经青贮技术处理的饲草料能够长期贮存，具有较高贮存品质，可有效缓解冬季饲草料不足的问题；青贮秸秆还可促进饲养质量提升，帮助养殖户获取更多收益[1]。有研究表明，以经青贮技术处理的饲草料饲喂牛羊，可提高产奶量[2]。

青贮技术可突破季节限制，技术操作简单方便，无须投入过多劳动力，且成本较低[3]。青贮原料通常选择玉米秸秆，也可以选择其他青绿颜色、水分较高的原料。采用秸秆青贮技术可保留玉米秸秆中丰富的营养价值，最大限度地降低粗蛋白与胡萝卜素损失[4]；秸秆青贮技术还具有杀菌消毒作用，可抑制多种病虫害，提高饲草料利用率[5]。青贮饲料具有偏甜酸的气味，原因是原材料的甜味经发酵变为酸味，且含有大量水分因而口感柔软，能够刺激牛羊分泌更多消化液，提高食欲，增加牛羊采食量，为牛羊健康生长提供保障[6]。

1 秸秆青贮技术在牛羊养殖中的应用案例

某县城正在实施“粮改饲”重要操作，2020 年，全县共种植籽食玉米5 193.33 公顷，其中3 333.33 公顷应用于秸秆饲料化，玉米秸秆饲料化利用率大于70%[7]。新疆各县城正积极推广种植新模式，即“企业+合作社+农户”。全县有19台自走式收割机、30多台裹包机器、16台30 kW铡草机。农机购置补贴政策落实于采购打包机、小型收割机、揉丝机，使农机合作社作用和价值得到最大程度发挥[8]。同时，各县大力推广专业化生产模式，即“农户自种、收贮订单”，加强推广全贮、混贮秸秆与牧草、黄贮等贮草技术。按照340 元/t 收购饲料玉米，预计全县饲料玉米价值可超过8 500万元，有效解决牛羊养殖饲料紧缺问题，为畜牧养殖业的蓬勃发展贡献力量[9]。

2 秸秆青贮技术存在的缺点

2.1 运输与收购问题

青贮技术需要耗费大量人力、物力、财力，且效率较低，过程十分艰辛。各饲养场定价收购玉米原料，基本不采取订单收购方式，农民将玉米秸秆运输至饲养场，各场主借助价格战竞争来源。此过程中极易产生各种问题，如交通堵塞、长时间杂乱堆积玉米秸秆导致发热而降低质量等[10]。

2.2 压实度不足

制作青贮饲料的关键是压实度。在实际操作中，通常无法满足压实度要求，原因主要是应用过小的机械。如饲养场通常应用小型农田四轮拖拉机，尽管经过多次反复碾压，但力量不足；且拖拉机自重较小，不仅难以达到要求的压实度，还经常发生翻车事故[11]。

2.3 较短发酵时间

大部分饲养场缺少饲料，往往在青贮窖未达到45 d 标准时开始应用。此时青贮原料发酵不完全，质量较差，且感染芽孢杆菌概率显著提高，导致食用后的牛羊患恶性乳房炎，严重时可造成死亡[12]。

2.4 生产结构

很多农户应用自家空地建设青贮窖，将秋收的秸秆粉碎后逐层放入青贮窖，应用于生产青贮饲料，从而实现对自家养殖需求的满足，也是自给自足小农经济生产劳作方式的延续[13]。

2.5 政策难点

分析相关政策可知，虽然国家倡导养殖户应用青贮技术，但无法落实到位。小农养殖户是国家政策重要扶持对象，无法为规模化养殖场提供更多帮助和支持，一定程度对青贮原料的生产与应用造成冲击，无法在牛羊养殖中取得良好成效[14]。

3 秸秆青贮技术在牛羊养殖中的应用要点

优质秸秆青贮饲料转化处理技术手段具有重要意义。除节省牛羊饲料资源外，还可发挥循环利用玉米秸秆优化农业生产资源的作用，减少浪费优质秸秆资源情况[15]。

3.1 青贮窖的建设

建设青贮窖过程中，必须全面细致地考察地形地势，优先选择阳光充足、地势较高、稳定性强的位置；需要充分考虑在季节影响下不断变化的地下水位问题[16]。青贮窖位置需要与牛羊养殖区保持较近距离，在确定青贮窖面积方面，需以养殖牛羊数量为依据，一般情况下的青贮存贮量为700 kg/m2。养殖人员还可构建公共青贮窖，即与周围农户建立合作关系，共同分担青贮窖建设成本，使资源浪费情况降至最低。建设稳定坚固的青贮窖可防止出现漏水、漏气情况，为技术人员顺利应用青贮技术提供保障[17]。

3.2 收割

选择合适的时间收割农作物秸秆至关重要，若收割过早可对农作物产量与质量造成不利影响；若收割过晚，可导致秸秆新鲜程度降低，青贮质量降低。为满足青贮饲料最大产出量需求，必须在合适时间收割玉米秸秆，应依据玉米的成熟度确定适合的收割时间[18]。

3.3 晾晒

完成秸秆与牧草收割工作后，因原料中含大量水分，若直接加工制成青贮饲料存储，必然受到水分影响而降低青贮饲料质量。因此，收割原材料后应根据实际水分情况，考虑是否进行摊铺晾晒。若水分过高（高于75%），应晾晒2～6 h 降低原料中水分，使其达到65%～70%；且应注意避免过度降低原材料中水分，否则装窖后将无法完全踩紧，将活动空间留给微生物，提高饲料发霉变质概率[19]；若原材料含水分过高，还会降低青贮饲料含糖浓度，引发饲料发黏、变臭、变质等问题，提高青贮饲料酸度，不利于牛羊食用。

晾晒过程可依靠技术人员把握，可最大程度地优化原材料产出与新鲜程度[20]。玉米秸秆发酵的最佳湿度为70%以上，利于有益乳酸菌快速繁殖。存储于地窖中的新鲜玉米主要依靠乳酸菌完成发酵处理工作；因此，必须对严格控制湿度。若必须提高地窖湿度，技术人员利用人工手段提高地窖水分含量。另外，还应控制秸秆长度，防止过长秸秆对乳酸菌发酵造成不利影响[21]。

3.4 处理原料

晾晒工作结束后，工作人员需要切割加工秸秆，防止秸秆暴露在空气中发生变质。运输秸秆时，工作人员应做好防护工作，如采用黑色遮光布遮挡秸秆，避免受到环境因素影响，使秸秆出现变质情况。工作人员需要收紧秸秆后将其放入窖中，提高秸秆饲料紧实度，利于充分利用窖内空间，方便后续牛羊食用[22]。

利用铡刀切断原材料，不仅为牛羊食用提供便利，还能够为其规整性提供保障，方便后期存储和挖取工作。工作人员必须控制秸秆长度，保证所有秸秆长度一致。秸秆长度越短，越利于开展后续填装和压实工作，且可缩小微生物生存空间，为密封性提供保障，生产满足牛羊需求的青贮饲料[23]。但过短的秸秆可导致青贮饲料出现严重散碎化情况，影响牛羊反刍；过长的秸秆对其释放可溶性糖等有机化合物具有一定影响，可降低青贮饲料营养价值，不利于牛羊生长发育。实施切割操作时，应区分不同生物饲料，如牛饲料的秸秆长度约为5 cm，羊饲料的秸秆长度则约为3 cm[24]。

3.5 装窖

切断工作完成可将原材料装入青贮窖或同时进行切断和装填，实施压实处理[25]。装窖过程中必须第一时间压实原材料；通常情况下，达到20～40 cm的装填高度时，即需要压实一次。若当日青贮饲料制作量无法填满青贮窖，必须使用塑料薄膜覆盖于表面，待次日将青贮窖打开，进行再次压制[26]。

3.6 封窖

封窖是秸秆青贮技术中最重要的环节之一，决定了青贮饲料最终质量成果。封窖处理秸秆时，必须确保青贮窖处于完全密封状态[27]。此时，虽然装窖时已压实处理秸秆原材料，但经过一段时间发酵可明显降低窖内原材料厚实度。为防止原料中出现空隙，影响发酵质量，工作人员还应继续添加材料。当材料超出青贮窖边缘0.5 m 时，可停止添加材料，借助完整塑料膜进行封盖；在顶端切割10 cm左右的位置放入塑料膜，再放置具有较高黏度的泥土，铺设厚度约为40 cm的密封层，避免空气对发酵产生影响，通过对密封层重量的应用压实青贮原料。当青贮窖上方出现球状的土方即表明工作完成[28]。

顺利实施秸秆青贮转化全过程离不开良好外部环境条件。养殖技术人员必须合理应用柔软干草或者塑料布辅助密封青贮地窖，并充分考量场地排水条件。养殖户有必要在地窖周围设置长度与宽度适当的排水沟，避免外部空气或者雨水渗入，影响菌类发酵过程。技术人员必须第一时间发现地下窖和破损的安全隐患，及时采取措施开展全面修补和整改工作。

一般情况下，养殖技术人员可直接饲喂牛羊密闭时间为50 d 的玉米秸秆，原因是优质玉米秸秆较易青贮存储，且其饲料发酵、存储时间均较长。采用正确技术青贮饲料，可保证饲料保存时间至少为3年[29]，即使在冬季也能够为牛羊提供将丰富的青贮牧草，缓解饲草短缺问题。

3.7 维护管理

封窖工作完成后，工作人员需要注重监督和维护青贮窖，尤其应重视管理窖内温度。一般情况下，窖内温度应维持15～32 ℃范围内。其次，工作人员应注意观察青贮窖内外地质条件是否改变，保证青贮窖内长期干爽的环境，避免人畜活动破坏密封层。不良天气时应时刻查看青贮窖内是否出现漏雨、透气性等其他情况。一旦发现问题，第一时间制定解决对策，避免影响秸秆发酵过程。