青贮饲料在肉牛养殖中的使用研究

2021-12-04唐骏

畜禽业 2021年3期

唐骏

(安徽省畜禽遗传资源保护中心，安徽合肥 230088)

0 引言

在肉牛的养殖过程中，青贮饲料始终发挥着重要的作用。青贮饲料较为清香且多汁，口感柔软，营养丰富，且制作流程相对简单，受环境影响小，有些青贮饲料品质较高，能够将原有天然性原料的营养成分保留90%以上，适口性更好。在肉牛养殖青贮饲料的选择上，各类青草、玉米秸秆、芭蕉、小麦秆等为较高水平的青贮饲料原材料，因此本文以玉米秸秆青贮饲料为研究对象。

1 青贮饲料概述

青贮饲料主要采用天然性植物将其切碎，并通过一系列的排气、压实和密封保存处理之后，让植物性原料在厌氧的情况下进行发酵，有效降低植物性饲料中的pH值，并进一步实现植物的长久保存。青贮饲料的处理工艺和加工方式应用较为广泛，其中最为常见的青贮饲料为青贮玉米饲料。青贮饲料能够最大程度上保持植物原料中的营养成分，且在厌氧的环境下不会发生氧化分解，保持较高水平的质量，饲料中的营养物质如蛋白质、维生素等能更好地适应肉牛的生长需求。除此之外，青贮饲料有较好的适口性，更易被肉牛消化，再加上青贮饲料能够进行长期保存，所以能够在肉牛养殖中始终丰富饲料供应体系，促进肉牛生长。值得注意的是，在进行青贮饲料的使用和青贮处理的过程中，需要进行更加科学合理的处理，减少病原体和二次发酵中产生的各类霉菌，以免对肉牛产生不利的影响。

2 青贮饲料在肉牛养殖中的使用

2.1 青贮饲料原料处理

2.1.1 收割

在进行原材料处理时，需要对玉米秸秆进行科学的收割和处理。首先需要针对玉米生长的具体情况科学合理地设置收割的时间，避免因为收割时间把握失误，降低玉米秸秆的整体产量，或收割过晚造成玉米秸秆中水分过分流失，影响整体青贮饲料的品质。其次，要从玉米的成熟情况入手，并对玉米秸秆的整体状况进行合理判断。如果玉米正处于乳熟期，那么此时的玉米秸秆中水分过多，在青贮过程中处理难度更大，影响青贮饲料的品质；如果玉米正处于成熟期，玉米秸秆会产生过多的黄叶和枯叶，同样也会影响玉米青贮饲料的整体品质，因此可以选择蜡熟期的玉米秸秆进行收割，确保秸秆中养分充足，青贮之后更易保管。最后，要合理选择适合的玉米秸秆进行收割，在对蜡熟期的玉米进行收割时，要确保秸秆整个枝条处于青绿色，新鲜程度较高，如果还有黄叶或枯叶，则证明玉米秸秆中的营养成分降低，难以实现高质量的青贮饲料。

2.1.2 晾晒与基础处理

对玉米原料进行收割之后，如果玉米秸秆中水分的整体含量超过标准，需要将其摊晒在田中4 d左右，也可以根据玉米秸秆的实际水分含量进行摊晒时间的调整，使水分含量维持在60%左右即可。玉米秸秆收割摊晒之后，需要将其进行切碎和密封处理，避免在路途中花费更多的时间，造成玉米秸秆中的水分和蛋白质等营养成分的过度流失。在此期间，需要确保玉米秸秆的粉碎程度，要越细越好、越短越好，在封存工作中要确保玉米秸秆的切段能够压实，尽量排出玉米秸秆中的多余空气和其他杂质，尽可能营造厌氧环境，减少微生物的滋生，也能够有效提高玉米青贮饲料的整体质量，方便在使用玉米青贮饲料的过程从中进行挖取，相对较短的节段也能够让肉牛更好地进食和吸收。在玉米秸秆切碎的过程中，需要对其进行适当的揉搓，以促进玉米秸秆青贮发酵。如果在密封保存过程中并未及时将空气排出，或有外界空气流入密封容器里，则会滋生更多的微生物，致使青贮饲料整体工作失败，因此需要在最短的时间内完成青贮饲料的切碎与密封。

2.2 科学地选择青贮密封容器

为了更好地保持青贮饲料的高质量，需要科学合理地选择，青贮密封容器，农户可以选用坪地堆积、袋贮、窖贮或者池贮等贮存形式，需要确保青贮容器内部容量较为充足，且有较好的密封性，在装填玉米秸秆等青贮饲料和喂食肉牛取用饲料的过程中能够更加方便操作，因此尽量不要选择空水窖等开口较小、取料难度较大、存在一定安全隐患的窖体。在装填青贮饲料的过程中，为了减少玉米秸秆在空气中的暴露时间，保存其中的水分和营养成分，可以一边进行切段粉碎，一边进行密封压实，装填过程中每23 cm左右就要对玉米秸秆进行全面的压实，确保边角和四周都能够结实紧密。如果在装填过程中发现青贮容器有破裂或缝隙存在，则需要第一时间进行处理，避免因为四周存在破裂或缝隙，而对青贮饲料产生严重的影响。因为青贮饲料在发酵的作用下会逐渐出现下沉，并在原料内部产生空隙和缩减情况，因此在装填过程中可以多填筑1 m左右的玉米秸秆原料，再用保鲜膜等密封性较强的材料将窖口完全覆盖，用重物压实，提高青贮容器的密闭性。

2.3 规范青贮饲料的制作技术

随着各类科学化手段和机械在畜牧业中的广泛应用，青贮饲料的制作技术也实现了巨大的革新与优化，因此需要强化青贮饲料的规范化制作流程和技术，有效提高饲料的整体品质和青贮成功率，减少饲料制作和肉牛养殖中的成本。在进行青贮饲料制作时，一是优先选择规模较大的窖体和能够长期使用的窖体，避免过多采用土窖和小窖，这些窖容量较小，饲料取用困难，也会出现过多的安全风险，另外也要尽可能选用地上窖；二是要不断强化青贮饲料窖体的压实、压紧和整体密封水平。以玉米秸秆为例，玉米秸秆在制作成青贮饲料的过程中，需要在时令规律的基础之上进行制作和处理，提升土壤的综合利用效率，与此同时也要不断强化对青贮饲料的水分控制，确保含水量能在标准范围之内，如果在青贮饲料制作的过程中，含水量依旧很高，将会导致青贮饲料含糖量有所降低，饲料发臭腐烂；如果青贮饲料的含水量较少，需要及时进行洒水处理，调整含水量。

2.4 青贮饲料质量评定与科学投喂

在完成青贮饲料的制作流程之后，投入喂养之前需要对青贮饲料的整体质量进行评定，可以分为两大部分，分别是实验室评定和青贮饲料现场评定。在实验室评定过程中主要运用了化学类分析法，分析测量青贮饲料中的pH值和其他有机酸等，并运用科学的手段和系统确定饲料中含有的营养物质。在青贮饲料现场评定过程中，主要是通过工作人员运用pH试纸对青贮饲料的酸碱度进行综合测定，并通过人的感官测定饲料的气味和色泽是否达到标准。

青贮饲料质量评定合格后，即可以进行科学投喂。但是值得注意的是因为青贮饲料有机酸的含量较高，很多肉牛在使用青贮饲料之后会出现轻微的腹泻现象，要尽量避免青贮饲料喂食给孕后期母牛。投喂青贮饲料过程中要增加适当的干草和其他碳水化合物含量较高的饲料，维持氮素的水平。肉牛投喂青贮饲料可以保持在20 kg左右，不能超过30 kg。如果在投喂过程中发现饲料产生霉变，则需要及时处理，避免霉变饲料影响肉牛健康。