怎么才能既吃饱又减肥

脱不花

要减肥是不是得尽量少吃？答案是：不！不吃饱怎么减肥！

医学博士冯雪给出了一条选择食物的硬核标准。只要按照这个标准来，你尽可以喜欢怎么吃就怎么吃，不用考虑食物的能量，也不用计算自己吃了多少碳水、多少脂肪。

这唯一的一条标准，就是所有的食物越天然越好。

一是食材，越天然越好。

这里的“天然”，是指食物越完整越好。很简单，蔬菜、水果能不削皮就别削皮，能不榨汁就别榨汁；各种主食，能粗就别精细，最好是全谷物。比如，糙米就是全谷物，不仅更有营养，还特别扛饿，吃糙米饭就要比吃白米饭好。

二是食物的加工，越天然越好。

比如，做饭的时候，越懒越好，因为越简单的烹饪手法对食物的破坏越小。尽量避免爆炒、油炸、烧烤。你可以凉拌、蒸、煮、涮、炖、煲，配上酱油、小米辣或者芥末，再淋上一点香油、橄榄油或者花椒油，简简单单，还非常好吃。这样做，不仅可以少添加油脂、糖和盐，还可以保留更多的天然营养成分。

三是食物的结构，要接近天然。

冯雪说，减肥可不是以暴制暴，减肥的前提是纠正失衡。从这个角度来说，你的减肥食谱中，碳水化合物、脂肪和蛋白质，缺一不可。

很多人都像我一样爱吃火锅，却都以为减肥就不能吃火锅了。但冯雪说，火锅不仅可以吃，而且是特别推荐的减肥选择。因为它特别符合前面说的“食物越天然越好”这条标准。只要点菜的时候选择对了，该过瘾过瘾，该聚会聚会。

那具体怎么吃呢？首先要注意，怎么选锅底。按照“天然”这个标准，最合适的是清汤锅，其实就是大葱加水。菌汤锅、番茄锅也可以，尽量不要选浓汤锅，因为它脂肪含量很高，跟牛油火锅差不多。

然后看怎么点菜。关键还是要天然，不要选加工食材。肉类多选鱼虾，其次选鸡肉、百叶、黄喉、鸭血、鴨肠、猪肚，最后选瘦一点的牛羊肉。这就可以了。

特别注意的是，像蟹棒、鱼豆腐、丸子、虾滑、午餐肉、香肠之类的加工食材，就尽量不要选了。如果你喜欢吃豆制品，一定要选鲜豆腐、冻豆腐，不要选油豆皮、炸豆泡和腐竹之类非天然的下到锅里。

吃的时候，也不复杂，你只要豆制品、肉和蔬菜一起涮就行，别等肉吃饱了，才用蔬菜填个缝。涮完肉的汤，表层都是油，后涮菜的话，就会全被蔬菜给吸收了。

小料呢，最好吃酱油、小米辣，能吃辣的一定要多来点辣椒。多吃辣，真的能瘦。

最后，再看配什么主食。你要是来俩麻酱烧饼、两块红糖糍粑，那前面的这些就都白费了。对于减肥人群来说，可以考虑煮个玉米，涮盘山药、土豆或红薯。如果一定要吃正儿八经的主食，可以考虑煮一点杂粮面。

最后，冯雪还说，减肥不需要使劲运动。为什么？因为运动完了如果累得浑身疼，普通人肯定会三天打鱼，两天晒网。只有让自己处于轻松愉快的状态，才能逐渐把“动一动”的习惯建立起来。习惯建立起来了，运动强度越来越大就是必然结果。

所以，普通人根本不需要一开始就给自己制造压力，选择一种简单的运动就好。研究证明，减肥成功率最高的，不是跑步、跳操那些剧烈运动，而是快走。是不是很意外？

（摘自“罗辑思维”微信公众号，魏克图）