高花青素甘薯品种湛紫薯3号的选育及栽培技术

何霭如 陈胜勇 余小丽 林建强 张昌文 陈宇辉

高花青素甘薯品种湛紫薯3号的选育及栽培技术

何霭如 陈胜勇 余小丽 林建强 张昌文 陈宇辉

（湛江市农业科学研究院 广东湛江 524094）

湛紫薯3号是以紫罗兰为母本，集团杂交选育成的优质高花青素甘薯新品种，该品种熟食口感佳，商品薯率高，花青素含量50.54 mg/hg鲜薯，干物率33.14%；高抗蔓割病，高抗茎线虫病，抗黑斑病。2020年11月取得非主要农作物品种登记证书。

甘薯；花青素；湛紫薯3号；选育；栽培技术

中国是世界上最大的甘薯生产国和消费国[1]。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，甘薯已从主要粮食、饲料作物逐步转变成为工业原料、保健和特色食品原料等专用型原料作物[2-3]。作为专用型品种的紫心甘薯，其薯肉随着花青素的含量不同而呈现深浅不同的紫色，薯皮颜色大多为紫色，个别可出现紫红色或紫黑色，故俗称紫红薯、黑红薯、血薯[4]。紫心甘薯除了具有普通甘薯的营养成分外，还含有多种氨基酸，矿物元素和维生素，且富含天然食用花青素[5-7]；花青素具有抑制细菌生长、调节肠道紊乱菌群、增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等功效，可见紫心甘薯是一种药食兼用的理想作物[8-11]。随着紫心甘薯的保健功能被逐步探明并得到认可，紫心甘薯的市场开发潜力巨大。

中国紫心甘薯品种选育工作始于20世纪90年代，受亲本材料的限制，初期选育的紫心甘薯品种花青素含量较低，食用品质较差。进入21世纪后，随着紫心甘薯资源的大力引进和中间材料的创制，这一现状得到了明显改善。截止2016年，中国育成的紫心甘薯品种有63个，大部分以花青素含量较低（花青素含量400 mg/kg以下）的品种为主，占77.8%，花青素含量较高（花青素含量400 mg/kg以上）的品种偏少，占22.2%[12]。因此，选育和开发利用优质高花青素甘薯品种，对丰富国内紫心甘薯市场，促进甘薯产业发展和亲本提质更新起到积极作用。湛紫薯3号薯肉紫色，花青素含量达50.54 mg/hg鲜薯，熟食口感面香带甜，可作鲜食和加工。该品种于2020年11月取得非主要农作物品种登记证书[登记编号：GPD甘薯（2020）440083]；并于2021年第十届“光友杯”全国甘薯擂台赛紫薯组中，荣获三等奖。

1 选育

湛紫薯3号是湛江市农业科学研究院和雷州市那毛福平种养专业合作社于2015年共同育成的优质高花青素甘薯新品种。2011年以紫罗兰为母本，广薯42、广薯79、泉薯76、冰淇淋、徐紫薯3号、龙薯9号和冀98等7个品种组成父本群体进行计划集团杂交，获得杂交种子；2012年，栽种杂交种子，在实生苗中选出单株湛2012-12，其产量较高，结薯较集中，食味优，有甜味，干物率高；2013年进入复选试验，鲜薯平均每667 m2产量为2 126.0 kg，比对照种广薯111增产12.4%；薯干平均每667m2产量为695.9 kg, 比对照种广薯111增产24.3%。2014年进入新品系比较试验，鲜薯平均每667 m2产量为1 953.4 kg，比对照种广薯111增产13.8%，薯干平均每667 m2产量为634.1 kg，比对照种广薯111增产20.7%；2015年进入大区生产试验，鲜薯平均每667 m2产量为2 556.5 kg，比对照种广薯111增产1.6%，薯干平均每667 m2产量为838.8 kg，比对照种广薯111增产18.3%；在试验中未发现病害，其植株性状表现稳定，后定名为湛紫薯3号。推荐参加2016—2017年广东省甘薯品种比较试验和2019—2020年南方薯区甘薯品种比较试验。2020年11月取得非主要农作物品种登记证书，登记编号：GPD甘薯（2020）440083。

2 产量表现

2.1 广东省甘薯品种比较试验

湛紫薯3号于2016—2017年参加广东省甘薯品种比较试验，结果见表1。2016年初试：鲜薯平均每667 m2产量为1 647.7 kg，比对照种广薯111减产5.49%，达显著水平，排名第4，有66.7%的试点增产；薯干平均每667m2产量为529.8 kg，比对照增产5.76%，未达显著水平，排名第3，有66.7%的试点增产；干物率平均32.3%，比对照高3.5个百分点。2017年复试：鲜薯平均每667m2产量为2 031.5 kg，比对照增产8.94%，达显著水平，排名第1，有66.7%的试点增产；薯干平均每667m2产量为676.8 kg，比对照增产33.02%，达极显著水平，排名第1，全部试点增产；干物率平均33.2%，比对照高6.0个百分点。

2年综合：鲜薯平均每667 m2产量1 839.6 kg，比对照种广薯111增产1.97%；薯干平均每667m2产量603.3 kg，比对照增产19.50%；平均干物率32.8%，比对照高4.7个百分点。

表1 湛紫薯3号在广东省品种比较试验结果

注：**表示与对照差异达极显著水平（<0.01），*表示与对照差异达显著水平（<0.05）。下同。

2.2 南方薯区甘薯品种比较试验

湛紫薯3号于2019—2020年参加南方薯区甘薯品种比较试验，结果见表2。2019年初试：鲜薯平均每667 m2产量为1 669.24 kg，比对照种宁紫薯1号减产13.98%，达极显著水平，排名第3，有33.3%的试点增产；薯干平均每667 m2产量为566.79 kg，比对照增产8.16%，未达显著水平，排名第2，有66.7%的试点增产；干物率平均34.18%，比对照高7.00个百分点。2020年复试：鲜薯平均每667 m2产量为1910.45 kg，比对照增产17.04%，达极显著水平，排名第1，有66.7%的试点增产；薯干平均每667 m2产量为615.36 kg，比对照增产45.61%，达极显著水平，排名第1，全部试点增产；干物率平均32.25%，比对照高6.32个百分点。

2年综合：鲜薯平均每667m2产量1789.85 kg，比对照种宁紫薯1号增产0.19%；薯干平均每667m2产量591.07 kg，比对照增产24.88%；平均干物率33.21%，比对照高6.65个百分点。

表2 湛紫薯3号在南方薯区品种比较试验结果

3 特征特性

3.1 形态特征

湛紫薯3号萌芽性较好，株型半直立，平均蔓长167.9 cm，平均分枝数8.3个，平均茎粗0.65 cm，叶形心形，顶叶色绿，叶色绿，叶脉色绿，脉基色浅紫，茎色绿，薯形纺锤，薯皮色紫，薯肉色紫，结薯较集中，较整齐，平均单株结薯数4.8个，平均大中薯率89.3%。

3.2 抗病性鉴定

2018年委托江苏徐州甘薯研究中心对湛紫薯3号进行抗病性鉴定。结果表明：湛紫薯3号高抗蔓割病，高抗茎线虫病，抗黑斑病，感根腐病，感Ⅰ型薯瘟病，高感Ⅱ型薯瘟病。

3.3 品质鉴定

经广东省农科院作物研究所检测，湛紫薯3号平均干物率为33.14%，平均淀粉为21.32%，平均还原糖为1.55%，平均可溶性糖为4.00%，平均花青素为50.54 mg/hg；鲜薯粗蛋白为1.31%，薯干粗蛋白为4.09%。湛紫薯3号品质鉴定结果详见表3。

表3 湛紫薯3号品质鉴定结果

4 栽培技术要点

4.1 培育壮苗

南方薯区采用露地育苗或塑料小拱棚育苗。选择无病虫害的健康种薯，单个薯块重量为150～ 250 g，进行排种，苗床每平方用种量为15～20 kg。出苗后的苗床密度高，主要控制湿度和预防病虫害发生。待种薯苗长出30～35 cm，及时剪苗扩繁，培育壮苗。

4.2 栽插

选择非甘薯连作地或有水源灌溉的旱坡地种植。每667m2撒施芬兰复合肥25 kg、磷肥15 kg、尿素10 kg、毒·辛颗粒剂3 kg，拖拉机整地起垄，垄高为30～35 cm，垄宽为100～120 cm。秋薯一般在立秋前后10 d栽插。剪取扩繁的第一段甘薯嫩壮苗进行水平浅插或斜插，每亩单行插2 500～ 3 500株。

4.3 田间管理

栽后20 d左右中耕除草，看苗施促苗肥；50 d前后结合大培土增施促薯肥，以钾肥为主。每667m2施用氯化钾25 kg、芬兰复合肥20 kg。生长期间遇旱及时灌水或滴水，遇涝及时排水，确保旱不过心，涝不到顶，收获前15 d左右停止灌水或滴水。早期预防茎螟为害，主要采用薯苗药剂处理：剪苗栽插前1～2 d，用40%乐果乳油1 000倍液或90%晶体敌百虫乳油800～900倍液进行苗床喷雾、或用乐果药液浸苗1～2 min后扦插。中后期预防斜纹夜蛾、天蛾、麦娥和叶甲等，可使用48%乐斯本乳油1 500倍液或2.5%高效氯氟氰菊酯1 500倍液和斜纹夜蛾核型多角体病毒1 000倍液喷施甘薯地上部，喷药时间以清晨或下午4—5时为宜。

4.4 收获

适时收获，秋薯全生育期120～140 d。栽种的时间不宜过长，以免薯皮变粗糙，影响外观和口感。

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Breeding and Cultivation Techniques of Sweet Potato Variety Zhanzishu 3 with High Anthocyanin

HE Airu CHEN Shengyong YU Xiaoli LIN Jianqiang ZHANG Changwen CHEN Yuhui

(Zhanjiang Academy of Agricultural Science, Zhanjiang, Guangdong 524094, China)

Zhanzishu 3 was selected from the cross progeny of the cultivar Ziluolan. It is a new sweet potato variety with high anthocyanin content,cooked taste and commodity potato rate. The anthocyanin content in fresh storage root of Zhanzishu 3 was 50.54 mg/hg and the dry matter content was 33.14%. Zhanzishu 3 is highly resistant to Fusarium wilt and stem nematode disease. Zhanzishu 3 had certificate of registration of non-major agricultural varieties in November, 2020.

sweet potato; anthocyanin; Zhanzishu 3; breeding; cultivation techniques

S531

A

10.12008/j.issn.1009-2196.2022.10.008

2022-05-05；

2022-06-29

广东省重点领域研发计划（No.2020B020219001）；广东省现代农业产业技术体系创新团队项目（No.2021KJ111）；财政部和农业农村部国家甘薯产业技术体系（No.CARS-10）。

何霭如（1982—），女，硕士，高级农艺师，研究方向为甘薯遗传育种，E-mail：airu06@163.com。

陈宇辉（1968—），男，农艺师，研究方向为甘薯遗传育种，E-mail：734296160@qq.com。

（责任编辑 林海妹）