螺蛳粉零售业数字化转型的意义及路径探究

黄茜（柳州铁道职业技术学院 广西柳州 545616）

伴随数字经济的快速发展，传统商业活动逐渐趋于网络化及数字化，作为最具创新活力的零售业，在竞争日趋激烈的市场环境下，正面临着根本性的变革，数字化转型已成为零售业现代化发展的必然趋势。随着零售企业的数字化转型，传统螺蛳粉零售方式已经难以满足消费者需求，螺蛳粉零售业数字化转型已迫在眉睫。而现阶段，零售业数字化转型仍处于探索阶段，尚未形成可值得借鉴推广的成功转型模式。因此，如何抓住数字化发展机遇，加快螺蛳粉零售业数字化转型，并以此助推区域经济高质量发展成为研究重点。基于此，本文从螺蛳粉零售业数字化转型路径出发，探究螺蛳粉零售业数字化转型为区域经济高质量发展带来的可能，以期为后续产业数字化转型发展提供理论借鉴。

一、螺蛳粉零售业数字化转型机制

螺蛳粉零售业数字化转型是一个逐渐改变其原本商业模式的动态过程，也是螺蛳粉零售企业利用数字技术改变业务战略和重新塑造竞争优势的过程。螺蛳粉零售业的数字化转型是围绕消费者需求进行的，即通过数字技术手段联结消费者、供应商与经销商，打造一个高效率的生态网络社群，缓解螺蛳粉生产与销售在时间与空间上的矛盾，提高运营效率，从而获得更大的市场竞争优势。

螺蛳粉零售业数字化转型是从需求与供给两个角度进行的，从需求的角度来看，现代需求展现出了个性化、体验化、动态化的特征。个性化反映的是消费者独特的消费需求，通过螺蛳粉的个性化特征来展示消费者的品位与价值；体验化是螺蛳粉零售业数字化转型能够满足消费者全时、全域的体验需求，给予最好的消费体验；动态化则体现在消费者消费是一个“产生-满足-重新产生”的动态过程，而在这些过程中存在消费者购买习惯、需求的复杂变化，数字化转型意在快速地满足消费者在变化过程中的需求。从供给角度来看，传统与网络零售都存在着一定的问题，无法满足多样化的市场需求，而螺蛳粉零售业数字化转型能够打破一般零售的局限性，使得快速匹配消费者需求与引导消费需求成为可能。一方面，利用数字技术手段能够对产品市场准确定位，并对目标消费群体进行精细化管理与精准营销。另一方面，螺蛳粉企业可以以数字技术为基础，推动螺蛳粉企业的战略思维、组织管理、业务流程、商业模式进行全方位的变革，使得生产方式向“定制化”转变，提高企业整体运作效率，从而为打造数字化的商业系统提供条件。

二、螺蛳粉零售业数字化转型对区域经济高质量发展的意义

1.螺蛳粉零售业数字化转型有利于为区域经济高质量发展提供新思路

螺蛳粉零售业数字化转型能够不断激发数据要素价值，为地区经济和社会发展提供新的着力点，有助于地区产业进行重构、变革与升级。同时也能够以螺蛳粉零售业数字化转型为模板，驱动地区产业升级普惠发展，提升产业的包容性，促使更多的企业融入到地区数字化平台的设计、生产、服务等环节，共享信息资源，不断激发地区市场活力并提高效率，为地区经济发展探索新路径和新模式，为地区经济高质量发展提供新思路。

2.螺蛳粉零售业数字化转型有利于构建经济高质量发展新优势

数字技术将引领未来经济社会发展方向，成为经济社会高质量发展的新引擎。从区域经济发展的角度来看，螺蛳粉零售业数字化转型已成为推动区域经济高质量发展的重大战略措施，数字技术加速了地区产业分工细化和区域竞争能力的提升，而相对于仍处于传统发展模式的螺蛳粉零售业，外部环境与资源的约束日益增强，产业转型需求迫切，而螺蛳粉零售业数字化转型，将有助于螺蛳粉零售业开辟新赛道，并不断催生出新业态、新模式，为地区螺蛳粉产业发展带来更大的发展机遇与空间，避免了在数字经济时期被淘汰的命运，而产业的高质量发展，则将会为地区经济社会发展注入新的动力与活力。

3.螺蛳粉零售业数字化转型有利于培育区域经济转型升级新动能

在数字经济时期，数据成为产业发展的新要素，并强势介入地区经济发展体系中，成为地区产业转型升级和促进经济增长的新动能。面对数字技术为市场带来的颠覆性竞争，螺蛳粉零售数字化转型是必行之路，螺蛳粉零售企业将数据要素应用到产业链全过程中，有利于整合螺蛳粉零售的线上与线下、前端与后端，将生产优势与数字化、智能化优势进行叠加，从而优化生产要素配置，降低生产成本，提高生产效率，并加速数字经济与实体经济的深度融合，使其经济效益产生增倍效应。螺蛳粉零售业数字化转型能够优化产业生态圈，形成地区螺蛳粉产业多主体协同、全方面推进的创新局面，为其他产业数字化转型提供经验，有利于为培育地区经济转型升级新动能。

4.螺蛳粉零售业数字化转型有利于激活供需匹配新机制

在传统零售模式下，供需之间长期处于信息不对称、不适配的失衡状态，而对零售业的数字化转型将极大地降低螺蛳粉产业搜寻成本与生产成本，提高了螺蛳粉企业的生产柔性，借助信息平台螺蛳粉企业能够很好地控制生产者与消费者之间的供需关系，提高螺蛳粉零售企业与消费者供需匹配效率。同时，螺蛳粉零售企业也可借助信息平台提升螺蛳粉产品的曝光度，通过品牌效应刺激产品消费，为地区经济发展注入活力。

三、螺蛳粉零售业数字化转型面临的问题与挑战

1.螺蛳粉零售业数字化发展战略规划不足

现阶段，除部分处在数字经济前沿的技术研发企业外，大部分零售企业对数字化认识不足，仍将数字化零售简单地等同于电商化、信息化，并未结合自身企业发展特点制定数字化转型的规划战略。主要表现为两个方面，一是螺蛳粉零售企业对数字化转型的重视程度不足，从企业战略方面缺乏明确的数字化发展路径规划。二是企业各部门对数字化转型没有制定科学的规划，缺少有针对性的实践活动。这就使得螺蛳粉零售企业在数字化转型中缺乏目标指引与路径规划，导致数字化转型低效率、不完善。

2.螺蛳粉零售数字化基础设施不完善

螺蛳粉零售企业在数字化转型过程中，面临着数字化基础设施建设薄弱、数字化建设投入不足等问题，制约了螺蛳粉零售企业数字化发展。主要表现为，螺蛳粉零售企业信息化基础设施建设不完善，信息化基础设施相对滞后，无法满足数字化转型需求。其次是螺蛳粉零售企业数字化技术应用能力不足，由于螺蛳粉零售企业数据获取能力偏低，导致其获取的数据质量较低，在各环节中容易存在“数据孤岛”，难以支持螺蛳粉零售企业全渠道建设与数字资源整合，无法借助数据对业务场景进行深层次挖掘，导致数据分析运用结果并不理想。

3.螺蛳粉零售需求驱动型供应链支撑不足

现阶段，大多数螺蛳粉零售企业都建立了一套包括研发、生产、运输、销售等较为健全的供应链体系，但存在供应链整体效率较低、运营成本偏高等现象，制约了零售企业的快速发展，若以需求驱动供应链整体提升产品生产、运输、销售等环节效率，将有效解决这一系列问题。而现阶段螺蛳粉零售企业缺乏从整体上建立需求驱动型数字化供应链能力，无法及时预测需求、有效对接供应商、精准处理订单以及提高运输效率，以需求驱动的供应链建设能力不足，难以满足螺蛳粉数字化转型的需求。

4.螺蛳粉零售企业组织变革相对滞后

螺蛳粉零售企业的传统组织架构已无法满足现代市场发展的需要，无法适应企业数字化转型的需要，部分螺蛳粉企业的组织架构已影响了企业数字化转型的进程。螺蛳粉零售业企业组织变革滞后主要表现在人才制约方面，螺蛳粉零售企业数字化人才供给不足，缺乏数字化的专业团队，易在企业数字化转型过程中产生人才困境。

四、螺蛳粉零售业数字化转型路径探究

1.强化数字化转型认知，做好数字化转型的引导与规划

螺蛳粉零售企业数字化转型应具有实时性、高开放性等特点，能够对零售进行精准分析与预测。因此，螺蛳粉零售企业应加强对数字化转型的认知，做好数字化转型的引导与规划。首先，应做好顶层设计，建立数字化转型专项领导小组等组织，统筹协调零售企业数字化转型工作，明确企业各部门的职责与分工，对企业数字技术应用进行精细化、场景化，制定相应的数字化转型规划，并实施滚动管理，对规划实施进行实时跟踪与监督。其次，加大资金支持，提高数字化转型在企业年终预算的占比，围绕企业数字化转型的核心项目，加大资金投入力度。最后，加强数字化人才的引进与培养，开展人才引进计划与培养计划，促进企业价值链与人才链交流融合，构建立体化的引才培才矩阵。

2.螺蛳粉零售企业应加快构建数字化商业生态系统

数字化的商业生态是螺蛳粉零售业数字化转型的最终目标。因此，螺蛳粉零售龙头企业应从战略思维、组织结构、管理运营等方面进行系统的思考与规划，针对数字化商业生态系统的需求，从产品、技术、渠道、消费者、供应链等多个环节进行系统的、全方位的数字化转型调整，将数字技术与企业管理模式与经营业务进行深度融合，重构螺蛳粉零售企业价值链、供需链，全面提升螺蛳粉零售企业核心竞争力。部分螺蛳粉零售企业应根据自身资源禀赋与能力的差异，在自建或通过外部合作两种方式上进行合理选择，并结合自身业务需求进行合理安排。

3.完善数字化基础设施，提升数字技术应用能力

完善螺蛳粉零售企业数字基础设施建设，提高零售企业数字技术应用能力。首先，强化通信基础设施建设，加快5G部署，有序推进企业网络扩容，提高企业主干网络数据传输能力。其次，对企业基础设施进行数字化升级，加强物联网应用，加快企业工业设备与业务系统进入云平台，提高企业基础设施的智能化水平，提升企业员工工作效率。最后，增强企业数据算力和应用能力，鼓励企业建立大数据中心，提高数据使用效率，提升企业创新能力，发挥数字化转型主体的主观能动性。

4.增强数字技术对供应链的支撑，明确线上线下功能定位

增强数字技术在研发、生产、运输、销售等环节中的应用，强化数字化对螺蛳粉零售企业供应链的支撑能力，从全渠道对消费者进行细分，并进行标签化管理，精准分析消费者行为、习惯，以需求驱动供应链整体提升产品生产、运输、销售等环节效率。同时，螺蛳粉零售企业应明确线上线下功能定位，建立一体化的螺蛳粉销售体系，打造信息集成化的供应链管理系统，准确分析预测螺蛳粉市场需求趋势，协调好上下游之间的关系，提高供应链协同性与附加值，释放数字化转型红利。