密封式简外卖包装的体验反馈调查与研究

王唯，邵文帅，安凤娟，高士权，郝佳奇

（沈阳城市建设学院，辽宁 沈阳 110067）

1 密封式简外卖包装概述

密封式简外卖包装指的是一种大程度上对食物进行密封式包装同时减少食物受到污染或极力避免包装破损的一种新方式包装。现阶段密封式简外卖包装在餐饮外卖行业中占据着越来越重要的地位，一方面是因为外卖品类增多由此消费者迅速增加，另一方面则是因为消费者对于用餐质量体验的需求提升从而对包装的性能有了越来越苛刻的要求。因此，只有保证了外卖包装的良好密封性，才能够带给消费者更加舒适的外卖使用体验。

1.1 密封式简外卖包装的特点

1.1.1 安全价值

在外卖行业中，很多时候外卖不能直接送到消费者手里，而是放到某个固定地点，例如小区门口、宿舍楼下等地方，这种情况下老旧外卖包装方式则无法保证食物的安全性，由于餐盒密封性不好食物温度改变，或者存在食物被污染、自然条件对整个外卖造成的不可逆影响比如包装盒破损等情况，这些对于消费者存在着较大的安全隐患。而密封式简外卖包装则能够最大程度上避免食物被污染的同时减少风险，不管是视觉上还是实际应用上都能够使得外卖更加的安全卫生，保障消费者权益的同时提高其使用体验。

1.1.2 效率价值

密封式简外卖包装不仅具有极高的安全价值，还具有一定程度的效率价值，其能够使得门店在高峰期出餐时也可以在保证食物质量的同时进行快速打包，节省了大量的打包时间，提升了商户的整体效率。密封式简外卖包装能够将功能与效率结合到一起，既保证了外卖包装的美感和实用性，又提高了商户的打包效率，从根本上有助于推动外卖行业的快速发展。

1.1.3 品牌价值

密封式简外卖包装最为看重的便是自身的品牌价值[1]，消费者在选择某个品牌进行消费尝试的时候，也许并没有去过实体店。在这种情况下，密封式简外卖包装就像是“行走的艺术品”一样，只有自身各个方面的性能以及别出心裁的设计能够吸引到消费者的目光，才可以让消费者对自己产生兴趣并进行购买，因此可以看出美观大方、拥有良好性能的密封式简外卖包装能够直接影响到消费者的食欲以及复购热情，进而商家可为自己的品牌打下良好的基础，一定程度上提高了外卖行业的整体质量。

1.2 密封式简外卖包装的作用

1.1.1 传递品牌价值

外卖是连接商家和部分消费者的纽带，甚至也属于商家扩大自身知名度的一个简单易懂的广告牌。随着外卖市场竞争力的不断增大，商家想要在这个市场中占据更多的利益，必须从各个方面都进行提高，密封式简外卖包装便是其中的一种手段，通过良好的包装形式提高消费者对品牌的好感度和认知度，传递品牌价值与理念。

1.1.2 吸引关注，增加消费者用餐体验

现如今食品类型口味众多，单纯靠食物已经无法吸引到过多的顾客，只有在保证食物鲜美的前提下采用更加新颖实用的密封式简外卖包装才能够为消费者带去惊喜和新奇感，增加消费者对食物的好感度，从而达到提升消费者用餐体验的目的。

1.1.3 提高消费者对商户的评价

对于许多消费者来说，当密封式简外卖包装能够完成食物安全送达的基本任务外，如若还能体现出一些“品质”“精致”等特点，那么将很难不成为消费者的“宠儿”[2]。不仅可以带给消费者更好的用餐体验，还能增加消费者对店铺的关注度，无意中提高了消费者对商户的评价。

1.3 密封式简外卖包装发展历程

最开始的打包餐盒是发泡餐盒，虽然其有着廉价、便捷等优势，但是随着人们对餐盒质量和绿色环保的追求，其已经逐渐被时代淘汰，不能满足消费者的用餐需求与环境保护的要求。密封式简外卖包装便是现如今较为通畅的外卖包装用品，其不仅能够最大程度上保证食物的完整性和极佳的食用口感，一些特别的包装创意还能够带给消费者更加良好的用餐体验。而且密封式简外卖包装也满足社会对于环保问题的要求，其在满足消费者需求的同时也能够最大程度上减少自身对环境的污染，减小环境压力，在未来的发展中正不断占据愈加广阔的市场。

2 密封式简外卖包装的消费者体验调查

面对庞大的外卖消费者群体进行密封式简外卖包装的食用体验调查，可以直接分析出密封式简外卖包装存在的问题，根据消费者反馈的问题针对性地进行一定程度的整改，因此选用可取的调查法进行密封式简外卖包装的消费者体验调查也是一件较为重要的事情。

2.1 调查目的

进行密封式简外卖包装消费者体验调查的目的是想要从消费者的反馈中得知目前该行业所存在的一些问题，以及密封式简外卖包装的一些优势所带来的便捷。只有根据市场调研得到的具体数据才能够了解到密封式简外卖包装是否满足现如今消费者的需求，才能够清楚在整个外卖行业市场中密封式简外卖包装大概能占据市场多少比例[3]。

2.2 调查方法

我们采取随机问卷调查的方式对当地地区路人进行随机抽查，一共抽查人数为155 人，其中男性82 人，女性73 人；调查问题包括了一般吃饭是吃外卖或者是去饭店以及自己做饭、对外卖包装有没有什么需求、密封式简外卖包装的不足之处等多类相关问题。而后对每一名调查人员的具体回复都进行记录，后期通过整合来分析密封式简外卖包装在市场应用中所产生的效果，以及自身所存在的问题，而后在这些的基础上再次进行一定程度的市场相关调研，最后基于所有现实的基础上对自身进行革新，保证密封式简外卖包装相关行业的有效发展。

2.3 调查结果分析

根据调查结果可以得出，155 人中对于午餐以及晚餐的选择，75 人会选择点外卖，80 人在食堂或者餐厅进行就餐，选择外卖的人数占据了整体人数的48.4%。通过对选择外卖的消费者询问其他相关问题也得到了一定的数据，有一部分消费者对于密封式简外卖包装并不是很看重，主要关注的是食物本身的质量以及外卖送达时间；而剩下的人则对外卖的包装也存在着一定的要求，对于密封式简外卖包装也有着自己的体验感受。不同的人群对于各种事物看待的方法都不一样，但是最为关键的便是商户自身的自我提高，只有根据现有的条件以及消费者的需求不断地对自身密封式简外卖包装进行针对性地提高，才能够吸引到越来越多的消费者，在满足消费者需求的同时带给其一种较为良好的使用体验。

3 消费者反馈密封式简外卖包装存在的问题

通过对市场调查结果的分析可以得知，消费者在使用过密封式简外卖包装后也反馈出来了一些问题，一些消费者指出有的密封式简外卖包装功能性不高，无法满足所有食物的特性，还有一些消费者指出密封式简外卖包装存在过度包装的现象，不仅不方便消费者食用，还花费了更多的费用，觉得有些多此一举。

3.1 功能性不高

密封式简外卖包装最重要的便是其功能性的体现，这个标准也是高于密封式简外卖包装其他方面的一切考虑。消费者对于外卖最基本核心的需求便是食物的完整性以及可口程度，抛开食物本身制作水平，如若密封式简外卖包装不能够根据不同食物的特性进行相应保护的话，那么将可能导致食物出现口感不佳等问题，从而引得消费者对密封式简外卖包装体验较差的问题发生。

3.2 包装不美观

密封式简外卖包装最主要的目的便是为消费者提供方便快捷的用餐体验，因此除了功能性以外，密封式简外卖包装在其他方面也要有所注意，其中不仅包括了能够带给消费者愉悦食用心情的好看的外卖外观，还包括了密封式简外卖包装自身的其他方面的设计，例如将盒饭变为小碗菜进行打包，不仅能够保持每道菜自身的味道，还可以为消费者提供更加便捷的食用体验。

3.3 过度包装

密封式简外卖包装一定要与食物单价所挂钩，如若商家走性价比的路线，那么密封式简外卖包装就应当简洁实用，只需要满足消费者的食用需求即可，不需要多加任何的装饰物，这样可以减少商家成本，促进盈利，但是如若随意包装则会降低用户体验感，不走心的包装还可能会使得消费者在进行一次尝试之后便不会再次记起这个外卖，不利于商家扩大自己的品牌。

只要对消费者有用，能够提升消费者用餐体验的密封式简外卖包装都不能算得上是过度包装，而如若只是为了彰显品牌属性，在密封式简外卖包装外添加了众多没有任何意义的东西的话则会对商家以及消费者都产生较大的影响，容易引起消费者的反感，这种密封式简外卖包装便属于过度包装。例如有的商家直接用砂锅代替包装盒进行外卖包装，便属于过度包装，无形之中增加了消费者较多的费用支出，容易影响到消费者的外卖体验。

4 提升密封式简外卖包装的消费者体验的具体措施

消费者对于密封式简外卖包装的体验好坏能够直接影响到外卖行业未来的整体发展趋势，只有根据消费者反映的问题不断地对自身密封式简外卖包装进行技术上的革新，才能够实现不断提升消费者对密封式简外卖包装体验的目的。

4.1 注重密封式简外卖包装卫生问题

干净、安全永远都是餐饮行业服务于大众所要遵守的核心内容，不管是到店就餐，还是外卖都需要对食品的干净安全程度做到很好的把控。相比店内就餐而言，外卖具有着更多影响食品干净卫生的因素，更加容易对用户造成不好的用餐体验。密封式简外卖包装作为新形势下的外卖包装种类，更应当注意这一关键点，而且根据不同的食品种类在进行密封式简外卖包装设计时也应当能够给用户创造一种干净、实用的感觉，这样的话用户在看到密封式简外卖包装的第一眼便会感觉到很好吃的样子，最大程度上提升了用户对密封式简外卖包装的好感度，更容易吸引用户进行二次消费。

4.2 注重基本功能

密封式简外卖包装首先要满足最基本的需求，密封、保温、方便携带以及不易变形。只有从密封式简外卖包装所涉及到的各个方面的基本功能进行完善，才能够更好地实现提升消费者食用外卖体验的目的。功能性是密封式简外卖包装的首要使命，维持食物的口感和味道则是密封式简外卖包装的核心所在，例如米饭菜品类要防止味道混杂、面条类要防止面坨、带汤汁食物防止撒漏等问题都需要依靠密封式简外卖包装来解决。而且功能性较强的密封式简外卖包装在进行运输过程中也会更加的方便，更容易推动外卖行业的快速发展。

4.3 注重成本控制

在使用密封式简外卖包装时不仅需要注意其功能作用的发挥，还要考虑到制作成本支出的问题，很多商家为了密封式简外卖包装的美观程度而加大了成本投入，但最终进行包装买单的却是顾客自己，这样就造成了顾客虽然很满意密封式简外卖包装样式但是却觉得价格有些不合理的现象发生。所以商家在进行密封式简外卖包装使用时一定要根据成本预算来尽可能地提升用户体验感，密封式简外卖包装既不能一味地追求高档或者简单包装过分控制成本，包装投入成本要“量体裁衣”，就是说包装的成本要和菜品的客单价相匹配，这样才能够最大程度地提升消费者对于密封式简外卖包装的使用体验。

4.4 注重细节特色

注重细节特色是打造密封式简外卖包装品牌的根本所在，外卖最根本的便是食物的口感。除了商家的原因以外，想要争取到更加多的消费者，那么必然要根据实际情况对自身外卖的密封式简外卖包装进行设计，充分考虑消费者的需求来对症下药，设计出更加适合的密封式简外卖包装，提高消费者的消费体验，促进商家的盈利。

在进行食物品牌打造时，首先便需要立足于品质，不管是食物本身还是密封式简外卖包装都从实际意义出发，得到消费者的充分认可；其次便是需要将眼光放得长远一些，不能够因为眼前的蝇头小利而葬送自己未来的发展，依靠良好的服务为消费者提供良好的外卖体验，质量过关、服务到位的基础上还拥有着独特的外包装和良好的性能，对商家来说可以不断扩大自身知名度，还能为自身的品牌争取到越来越多的回头客。

4.5 提升消费者体验

使用密封式简外卖包装的目的便是为了保证食物尽可能地不被污染，为消费者提供良好的食物食用体验。外卖行业已经发展得愈加成熟，不管是管理模式还是销售售后等都有着自己的一套流程，如若商家不能够给消费者带去良好的消费体验的话那么则可能因为消费者的差评等严重影响到自己的整体盈利。

密封式简外卖包装作为一种在食物的基础上增加消费者对自身好感的东西，更是起着极其重要的作用，正常的不过度包装的密封式简外卖包装不仅能够吸引住消费者的目光，还能够使其在食用食物时更加的方便快捷，不会因为密封式简外卖包装而产生任何的累赘感，甚至还能够因为密封式简外卖包装功能的齐全性促进商家的进一步发展。

5 结语

总而言之，通过对密封式简外卖包装的消费者体验反馈调查可以得知，密封式简外卖包装还存在着一定的缺陷。所以在未来的外卖市场中，密封式简外卖包装如若想要占据更大的市场份额，必须根据消费者的需求不断对自身进行革新，既要满足消费者的需求，又要符合环保、美观等特性，不断完善其性能，这样才能够保证密封式简外卖包装在未来不断的应用过程中推动外卖行业更加快速的发展。