贵州芥兰高效栽培技术

2022-12-05曾庆鸿邓英瞿飞章涛陶莲杨巍王青青付文苑吴康云唐兵

农技服务 2022年10期

曾庆鸿,邓英,瞿飞,章涛,陶莲,杨巍,王青青,付文苑,吴康云,唐兵*

(1.贵州省农业科技发展中心，贵州贵阳 550001；2.贵州省园艺研究所，贵州贵阳 550006；3.贵州省园艺工程技术研究中心，贵州贵阳 550006；4.贵州大学，贵州贵阳 550025；5.贵州省辣椒研究所，贵州贵阳 550006)

芥兰（Brassica alboglabra）为芸薹属十字花科类蔬菜，又名芥兰菜，以花薹为食。其花薹颜色浓绿，口感细嫩，含有丰富的叶绿素、维生素等营养物质，因此具有润通胃肠的热气、泄虚火、防治牙齿出血等功效［1］。芥兰在我国南方地区秋冬季种植较常见，特别是华南地区，由于其良好的种植效果以及出众的营养功能，近几年被贵州大部分地区引进并大面积种植，产量1 000～2 000 kg/667m2，具有良好的经济效益。芥兰为喜温、喜湿润作物，最适宜生长温度20～30℃，对土壤肥力要求高。由于贵州地处云贵高原，大部分地区常年气温不超过30℃，因此，利用大棚在贵州地区可全年种植，特别是高海拔地区昼夜温差较大，更有利于芥兰的种植。为菜农提供技术指导，以提高芥兰种植水平，促进贵州速生蔬菜产业的发展，从地块选择、品种选择、整地与施肥、育苗播种、栽培管理、病虫害防控、采收等方面介绍芥兰高效栽培技术要点。

1 地块选择

芥兰可露地或大棚栽培，对土质要求不高，黄土、黑土都适宜种植，弱酸性土壤最佳。一般选用温室大棚种植，以便保温保湿。露地栽培，选择地势平坦，土壤疏松肥沃、水源充足、病虫害少的地块，沙性土壤最佳。秋冬季可选择前茬为水稻、玉米的空闲期地块种植。

2 品种选择

芥兰按熟性分为早熟、中熟、晚熟3种类型［2］。贵州地区由于各地气候差异较大，应根据当地气候环境，因地制宜选择适宜熟性的品种种植。

2.1 早熟芥兰

早熟芥兰品种有香港白花芥兰、早芥兰、绿宝芥兰。早熟芥兰耐热不耐寒，在较高温度（27～28℃）条件下能进行花芽分化和形成花薹，适于夏秋栽培［3］。侧芽萌生性极强，主薹重为50～100 g，从播种至收获45～60 d，延续采收30～40 d，产量1 000～1 300 kg/667m2。

2.2 中熟芥兰

中熟芥兰品种有中花芥兰、香菇芥兰。中熟芥兰的耐热性不如早熟芥兰，生产势强，适应性广。主薹重80～130 g，从播种至收获60～70 d，延续采收40～60 d，产量1 200～1 500 kg/667m2［4］。

2.3 晚熟芥兰

晚熟芥兰品种有迟花芥兰、铜壳叶芥兰。晚熟芥兰植株高大粗壮，不耐熟，不宜早播，适宜冬春栽培。主薹重为100～150 g，从播种至收获50～60 d，产量1 500～2 000 kg/667m2。

3 整地与施肥

保持地块干燥，排干地块中的积水，选择晴朗天气将种植地块用旋耕机翻土，深度25～30 cm。旋耕机翻土后，采用撒播方法施入生物有机肥50～75 kg/667m2、过磷酸钙25 kg/667m2或者鸡粪250 kg/667m2、磷肥100 kg/667m2作为基肥，然后再翻一遍土，要求土壤达到疏松、细碎为最佳。由于芥兰扎根较浅，施肥不宜过深，为提高肥料利用率，减少投入量，可在做畦后开沟条施，尽量保证肥料均一。待土壤晒露白后，开沟做畦，畦宽140 cm、高20～25 cm，沟宽约40 cm，畦面需整理平整，捣碎大的土块。

4 播种与育苗移栽

芥兰可直播或育苗移栽。一般宜采用育苗移栽的方式进行种植，因为育苗有利于培育出健壮、抗病性强的幼苗，对提高芥兰产量至关重要。

4.1 播种选择

由于贵州除少部分低海拔地区夏天温度较高外，其他地区气温常年不超过30℃，因此，中高海拔地区可全年播种，低海拔地区一般在当年9月至翌年5月左右播种。

4.2 播种前准备

4.2.1 苗床选择和处理条件允许时可选用设施齐全的温室大棚育苗，如没有大棚可采用搭建小拱棚进行保温。整理苗床时，先将苗床地块翻耕，施入有机肥20～30 kg/667m2、复合肥l0 kg/667m2，再翻耕1次保证肥料在土壤中混合均匀。整地做畦，苗床畦宽130 cm、高25 cm，沟宽50 cm，畦面土壤整理细碎、平整。苗床整理完后用百菌清700倍液进行消毒处理，以减少苗期病虫害。

4.2.2 种子处理对种子进行催芽，确保种子的芽率和芽势，培养出健壮苗。先将种子在清水中浸泡2～3 h，晾干后用湿毛巾包好置于30℃左右的环境中进行催芽，期间保持温度稳定在25～30℃，7 d后可见种子发芽，统计芽率后，确定种子用量。为减少苗期病虫害，用2.5%适乐时悬浮剂按1∶15对水后对芥兰种子进行拌种。

4.2.3 播种苗床整理好后，需要铺一层蔬菜育苗基质作为播种基质，播种量为3.0 kg/667m2左右。种子撒播后再盖上一层厚0.5 cm的基质即可，确保种子都被盖上，再用遮阳网覆盖苗床，避免浇水种子被冲走，同时起到保温保湿的作用，盖好后用水浇透苗床。

4.2.4 苗床管理为培育出高芽率、健壮的苗，苗床温度、水分控制等是关键。1）温度管理。芥兰的冬性不强，不耐低温，种子发芽开始就能感知温度的变化，出苗前将苗床温度控制在25～30℃，出苗后揭开遮阳网，控制苗床温度在25℃左右，出新叶后温度再升至25～30℃。2）水分管理。出苗后为防止幼苗徒长，水分采用见干见湿的原则，浇水尽量选择在上午9：00—10：00，每次浇水要注意均匀、浇透。3）适时间苗。长到1～2片真叶需及时间苗，行株距为2.0～2.5 cm，间苗后及时浇水。4）通风及光照管理。出苗后要加强见光次数，及时通风，保证苗健壮生长。5）营养管理。芥兰苗期肥料浓度不易过高，主要施含钾肥高的肥料，整个苗期追肥2～3次，少量多次，视苗的长势情况而定。6）病虫害防治。植株长到3叶时，为增进发根和花芽分化，用0.2%二铵溶液进行喷施，用50%多菌灵防治菌核病。

5 栽培与管理

5.1 定植

幼苗大部分长到3片或4片真叶时，开始准备栽苗。为提高苗定植后的成活率，定植前2～3 d开始炼苗。定植前1 d晚上再浇足水1次，有利于拔苗时多带土，提高栽苗成活率。选择晴天上午栽苗，拔苗时选择具有3叶1心或4叶1心，健壮、根系发达、无病虫害的植株［5］。

根据芥兰品种不同，田间栽种密度不同。一般早、中熟品种行株距20 cm×30 cm为最佳，4 000～5 000株/667m2；晚熟品种行株距22 cm×33 cm为最佳，4 000株/667m2左右［6］。定植完后要浇透定根水，根据土壤墒情，在定植当天或第2天灌溉水1次，浸透整个地块，以提高成活率和缓苗时间。

5.2 田间管理

5.2.1 施肥芥兰在各生育时期需要的营养元素不同，施肥主要采用追肥方式。1）苗期定植7 d后，追施尿素5 kg/667m2和氯化钾复合肥5 kg/667m2，可采用加水融化后浇施，如遇雨天，可直接撒施，但要注意不可撒在植株叶子上。2）芥兰刚进入抽薹期时，追施氯化钾复合肥5 kg/667m2，撒施后及时浇水。3）主薹采收完时，为保证侧薹正常生长，可追施氯化钾复合肥8 kg/hm2、尿素4 kg/667m2。为提高菜薹的产量和质量，在芥兰整个生育期可适时追施叶面肥。

5.2.2 水分芥兰喜温、喜湿但不耐涝，因此，种植地块不能积水，在整个生育期要随时保持地块80%～90%的相对湿度。一般3～4 d浇水1次，根据季节、降雨量和光照蒸发量不同而定，特别在抽薹期，一定要注意浇水，以保证采收菜薹的质量。

6 病虫害绿色防控

由于贵州气候湿润，雨水较多，种植芥兰早春易发生霜霉病；晚秋易发根腐病。早春容易发生芽虫，夏秋容易爆发菜青虫，晚秋容易爆发白粉虱。露地栽培的虫害发生率一般比大棚栽培高；大棚栽培一般是多年连作，土壤病害较严重，病害呈大棚栽培高于露地栽培。芥兰的病虫害主要以防治为主、治疗为辅，以无污染、无毒害、绿色防控为主。

6.1 病害

芥兰的主要病害有猝倒病、立枯病、胫病、软腐病、霜霉病、黑斑病。猝倒病、立枯病主要发生在苗期，可用50%福美双可湿性粉剂700倍液喷雾，同时用72.2%普力克水剂700倍液灌根防治效果较好。生长期主要发生黑胫病、软腐病、霜霉病、黑斑病等病害，黑胫病可用50%福美双可湿性粉剂700倍液+25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液灌根防治；软腐病、霜霉病、黑斑病等，可用77%可杀得可湿性粉剂800倍液、72.2%普力克水剂700倍液等喷雾防治［7］。

6.2 虫害

芥兰的主要虫害有蚜虫、白粉虱、夜蛾类、菜青虫及地下虫害。夜蛾类和菜青虫用0.6%清源保水剂600倍液，或5%抑太保水剂800倍液喷雾防治；蚜虫、白粉虱用40%超快可溶性粉剂1 200倍液喷雾防治；犁地前可用3%辛硫磷颗粒剂3～5 kg/667m2撒施，防治地老虎等地下虫害。

7 适时采收

7.1 采收标准

芥兰主要以食用幼嫩的花薹为主，先采收主花薹，花薹高度与基叶等高时开始采收，采收的芥薹需要留3～4片叶，嫩叶也可食用，采收时为保证菜薹的质量，避免在采收的过程中对菜薹造成损伤，可用小刀收割菜薹，然后再轻放入包装盒中。高质量的芥兰菜薹形态标准为薹粗、油嫩、薹叶尽量少而细，薹长15～20 cm［8］。采收判断标准为薹花在开而未开时为最佳采收期。