甘蓝型菜用油菜栽培技术

唐容,肖华贵,雷绍林,王璐璐,张超,凡迪,陈德珍,邱兴

（1.贵州省油料研究所，贵州 贵阳 550006；2.贵州省农作物技术推广总站，贵州 贵阳 550001；3.播州区农业农村局，贵州 遵义 563000；4.金沙县农业农村局，贵州 金沙 551800）

油菜是贵州省第一大油料作物，在生产上既可作油料作物，也可作蔬菜、饲料、肥料等［1-6］。目前贵州省油菜种植面积居全国第五，常年油菜种植面积达46.7万hm2，年产菜籽约86.22万t。油蔬两用技术，是在保证油菜籽产量不减的情况下，采摘菜薹作为蔬菜以提高油菜种植效益。油菜薹茎粗、多汁、清甜可口，富含钙、镁、铁、锌、磷、钾、钠、维生素K、维生素C、膳食纤维、氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、可溶性糖、抗坏血酸等多种营养成分，炒、煮、凉拌、腌均可，生长过程中极少追肥和喷施农药，且生长快速，从播种到成苗，需25 d左右，从移栽到抽薹，需60 d左右，根据需要可摘1～6茬，将油菜菜籽生产、蔬菜等功能有机整合，形成适宜不同区域的技术模式，具有较高的推广价值，可增加种植户的经济收入，稳定油菜种植面积，对丰富人民的菜篮子也具有积极意义［7-9］。为明确甘蓝型油菜在贵州省的菜用栽培技术要点，贵州省油料研究所油菜团队在贵州省内多地连续多年开展了甘蓝型油菜菜用栽培田间试验示范，从地块选择、品种选择、苗床准备、播种时期、移栽时期、种植密度、田间管理、病虫害防治、菜薹的采摘等方面对菜用甘蓝型油菜种植技术进行总结，以期为加快优质油菜品种菜用功能的推广提供技术支撑。

1 地块选择

结合各地耕地轮作制度，优先选择在坝区、生产条件较好、集中连片、距离城镇较近的区域，且地势平坦、水源充足、排灌方便、不易积水、土层深厚疏松肥沃的田块。

2 品种选择

选择油蔬两用品种，主要有黔油31号、黔油32号、黔油1588、黔油早2号、黔油早7号、宝油150、宝油早12、油研57、油研早18等贵州省农业科学院自育品种，还可选择硒滋圆1号、硒滋圆2号、黔苔油1号、黔苔油2号等菜苔专用品种。其主要特性为清甜可口、双低、中早熟、苗薹期营养生长旺，抽薹早，薹茎粗壮，摘薹后发侧枝能力强，抗性好、营养价值高等。

3 精整苗床

苗床地要求2年未种植十字花科作物、土壤肥沃、背风向阳、排灌方便。底肥均匀撒施腐熟有机肥2 000 kg/667m2和25 kg/667m2磷肥或复合肥；苗床厢宽150 cm，沟宽20～30 cm、沟深15～20 cm，厢面应做到平整、土粒细匀。细砂地作苗床，土表应避免刮得过平，防止种子落于表面造成出苗率低。

一般用种量0.1 kg/667m2，育苗按照苗床与大田1∶10比例配置，播种时采用分厢定量，每100 g种子可与500 g普钙混匀后，反复多次均匀撒播，播种后再用少量的细土、谷壳、稻草、遮阳网、无纺布等盖种，以利于出苗整齐一致。

4 适期播种，培育壮苗

根据所需摘薹时期适时播种。9月上中旬苗床播种，播前晒种，播时将种子拌入细砂均匀撒播。若苗床土壤干旱，先将苗床浇湿浇透，待土壤稍干后浅松土面撒种。播种后用适量清粪水或清水浇施苗床，避免板结，并及时用稻草、玉米秆等覆盖苗床并浇湿覆盖物。当子叶露出土面时，应及时去除覆盖物。若遇干旱缺水，每隔2～3 d浇水1次；若雨水较多，应及时清沟排水，降低地下水位。

油菜长出第一片真叶时开始间苗，约3 cm左右留1株苗；第2次间苗在3片真叶时进行，约8 cm左右留1株苗。1～2片真叶时，每667 m2苗床用1 000 kg清粪水加尿素5 kg搅匀后施用；在移栽前7～10 d用清粪水浇淋，并用0.4%硼砂溶液50 kg喷雾。

若采用直播，在9月下旬至10月中旬均可播种。

5 及时移栽，合理密植

5.1 大田准备

稻田准备是在水稻“勾头”后立即开沟排水，达到收割时土壤硬而不干，湿而不烂，力争水稻收后土壤含水量达70%左右（即手捏成团，手松即散）。翻犁移栽的田块，应在前茬收获后及时翻犁碎土，耕深20～25 cm（免耕移栽不需翻耕）碎土1次，并开好厢沟、围沟和腰沟，厢沟宽25 cm、深20 cm；腰沟宽30 cm、沟深25 cm；围沟宽30 cm、深30 cm。做到沟直底平，沟沟相通，雨停沟干。

翻犁直播将土壤翻犁15～20 cm后（免耕直播不需翻耕）开沟作厢，厢宽2.0 m左右，要求厢面平整，土壤细碎，厢沟宽25 cm、深20 cm；腰沟宽30 cm、沟深25 cm；围沟宽30 cm、深30 cm。确保排灌通畅，雨停田干。

5.2 大田移栽

苗龄30～35 d，叶片数达5～6片时移栽，移栽前1 d将苗床浇透水，以便扯苗不伤根。移栽时选用健壮苗，去掉弱苗，按苗长势和大小分类取苗移栽。栽苗以不露根颈、不盖心叶为原则，先栽大壮苗，做到边取苗边移栽，边施定根肥（每667 m2清粪水1 000～1 500 kg加尿素2 kg）。栽苗时做到苗正根直，用细泥土压紧根系，并用泥土盖至最下叶着生处。移栽密度6 000～8 000株/667m2。

直播密度1.0～2.5万株/667m2左右，可根据需求选择9月下旬至10月中旬播种。

6 田间管理

6.1 多施有机肥，做到平衡施肥

肥料以有机肥为主，适量辅施化学肥料。移栽大田施腐熟有机肥2 000 kg/667m2以上，油菜移栽前底施缓控释肥（N∶P2O5∶K2O=23∶11∶12）或油菜专用复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）40～50 kg/667m2；移栽成活后，用尿素5 kg/667m2追施提苗肥1次；每次摘薹以后，追施提苗肥或薹肥，施尿素5～10 kg/667m2。注意增施硼肥，可结合底肥或苗期追肥硼砂或速乐硼0.5～1.0 kg/667m2；也可在苗后期和抽薹期叶面喷施，用硼砂50～100 g/667m2或速乐硼50～75 g/667m2，配成0.1%～0.2%浓度的硼砂溶液进行叶面喷施。

6.2 除草

苗期应加强防草和控草，生育期间中耕除草1～2次，于直播出苗或移栽大田后20～25 d进行第1次除草、中耕，可结合实际情况再隔25～30 d进行第2次除草、中耕，结合培土高度5～10 cm。除草只可采用人工除草，杜绝化学除草。

6.3 清沟排水

及时疏通田间三沟，确保排水畅通、雨止田干，防止水渍危害。

7 病虫害绿色防控

以根腐病、菌核病、霜霉病、黑胫病、黄曲条跳甲、蚜虫、小菜蛾等为防治重点。

7.1 农业防治

重点抓好培育壮苗、清沟沥水促进根系生长、清除病叶及残枝败叶、降低田间湿度，减少菌源；严格控制氮肥；选用抗性强的品种预防根腐病、霜霉病、黑胫病。

7.2 物理防治

可利用天敌蚜茧峰、黄板及银灰膜控制蚜虫；使用性诱剂诱杀小菜蛾成虫；使用黄板或黑光灯诱杀跳甲成虫；人工捕捉菜青虫幼虫和蛹，成虫可采取网捕；越冬前堆放菜叶、杂草诱集猿叶虫成虫并集中处理；油菜田边可种植少量油萝卜、甘蓝作为菜粉蝶诱集带；可用盾壳霉、木霉菌防治菌核病。

7.3 化学绿色防控

一般情况下，只有当害虫数量超过防控指标时，才选用低毒高效药剂防治。首选生物药剂或植物源农药。如交替使用BT菌剂、印楝素、鱼藤酮，以减少害虫的抗药性。叶甲类害虫应选择在成虫活动盛期用药；小菜蛾和菜粉蝶在卵孵化盛期用药；应在出苗时施药防治跳甲；蚜虫危害初期，应及时施药控制。可在初花期、盛花期用多菌灵、速克灵、异菌脲等农药飞防菌核病。

播种后用辛硫磷颗粒剂撒于厢面上防黄蚂蚁、跳甲等，苗期注意防治蚜虫、菜青虫等虫害及鸟害。出苗后7 d喷施阿维氯虫苯甲酰胺或氯虫苯甲酰胺防治鳞翅目害虫，啶虫脒·哒螨虫防治跳甲，三氯杀螨醇、克螨特防治螨虫，高效氯氰菊酯防治菜青虫。

8 油菜薹的采收

一般在9月中旬至10月上旬播种油蔬两用型油菜，出苗20～25 d左右，油菜具有4～5叶，此时可采收油菜秧（间苗），12月中旬至4月中下旬采收菜薹。为确保侧薹早发、粗壮，应在主薹35～45 cm时采摘，采摘菜薹长度15～20 cm；采摘要按抽薹先后分批进行，先抽薹的先摘，后抽薹的后摘，不可大小同时收摘。尽量避开阴雨、雪霜（冻）天摘薹，宜晴天露水干后摘薹。采摘后适时补施尿素5～10 kg/667m2，待分枝20～25 cm再次采摘，可根据需要采摘1～6茬。油蔬兼顾保证油菜产量，只采收菜薹1～2次，及时补施尿素后，菜薹产量可达0.25 t/667m2以上；如作专用菜薹，可采收菜薹3～6茬，可一直摘至4月中下旬，产量达1 t/667m2以上。幼苗到成株后或达到目标市场要求便可采收，分级包装、预冷、上市。