不同施肥配方对西兰花产量及效益的影响

郑华章秦伟杰秦方锦胡 伋王 飞

（1.余姚市农业技术推广服务总站 浙江余姚 315400；2.余姚市康绿蔬菜专业合作社 浙江余姚 315470；3.宁波市农业技术推广总站 浙江宁波 315000）

西兰花又名青花菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝种，为一、二年生草本植物。其食用部分由幼嫩的花茎和花蕾组成，含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质元素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。余姚市位于浙江省东部，地处美丽富庶的长江三角洲南翼，为宁绍平原的中心，主要种植榨菜、雪菜、茭白、西兰花等蔬菜，是全国580个蔬菜产业重点县（市、区）之一。余姚市西兰花种植始于2000年前后，随着种植业结构的不断优化和消费群体的日渐增加，种植规模快速发展，已成为本市秋冬季栽培的优势作物。2021年全市种植面积约1万亩,总产量1.25万t，总产值5 000万元。在西兰花生产上，菜农普遍使用平衡肥，不仅造成资源浪费，还导致生产成本增加、产出效益降低。近年来，一些学者开展了西兰花施肥技术的相关研究，林怡等研究发现，微生物菌剂搭配水溶肥、配方肥能达到降低化肥用量、提高西兰花产量和效益的效果[1]；蔡建军等开展了3种类型复合肥对‘绿雄90’西兰花花球生长动态及产量影响的研究，认为生产中‘绿雄90’西兰花花球每亩目标产量在2 300 kg时，一般每亩选用氯化钾型复合肥（16∶16∶16）85 kg搭配尿素40 kg左右为佳，以达到最佳产量和经济效益[2]；王前进等开展了“单质肥料”“配方肥+单质追肥”“挪威复合肥”等6种施肥配方的比较试验，认为对于西兰花大规模种植，基肥建议施用专用配方肥或俄罗斯复合肥，而追肥宜采用速效单质肥料，这样可相互取长补短，最大程度地发挥肥效，从而最大程度增加农户的收益[3]。本试验通过不同施肥配方对西兰花产量、效益等因素的比较，研究总结西兰花化肥减施技术，以期为生产上示范推广提供技术依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验选择了含量为51%、45%、42%、42%、41%、40%的6种肥料作为试验材料，养分配比及生产企业等信息见表1。

表1 不同肥料养分配比及生产企业信息

1.2 试验设计

本试验按照每亩纯氮用量一致的原则进行设计，设5个处理，分别为基肥（20∶15∶10）+追肥（18∶6∶18）（处理1）、基肥 （20∶10∶10）+追肥 （18∶6∶18）（处理2）、基肥（20∶15∶10）+追肥（18∶8∶15）（处理3）、基肥（20∶15∶10）+追肥（21∶4∶17）（处理4）和基肥（17∶17∶17）+追肥（17∶17∶17）（处理5），以处理5（农民常规施肥）为对照（CK）。基肥在移栽前2 d施入，追肥2次，分别在移栽后约30 d、现蕾期进行。不同处理的每亩施肥用量见表2。

表2 不同处理的施肥量（单位：kg/亩）

1.3 试验过程

试验于2020年9月至2021年2月在余姚市康绿蔬菜专业合作社基地进行。试验田前作为鲜食大豆，土壤肥力中等。西兰花品种为‘浙青80’，由浙江省农科院蔬菜所育成。小区长度40 m，畦宽（连沟）1.25 m，小区面积50 m2，3次重复，随机排列。基肥于2020年9月9日畦面撒施，施后用小型中耕机将肥料浅翻入土。8月10日播种，采用128孔穴盘育苗。9月14日移栽，每畦种2行，株距0.45 m，每亩种植密度约2 500株。10月19日进行第1次追肥，11月10日进行第2次追肥，采用畦中条施方式。各处理于12月3日进入始收期，亩产量按2020年12月3日、2021年1月4日和2021年1月12日3次采收的花球质量进行折算。其他病虫害防治、开沟排水等田间管理同一般大田。

2 结果与分析

2.1 植株性状比较

2020年12月21日测量植株高度、开展度，12月25日观察各处理植株叶色。从表3可以看出，处理5的株型高大、叶色较深。植株高度从高到低依次为处理5（44.9 cm）、处理1（44.3 cm）、处理3（43.2 cm）、处理4（42.7 cm）、处理2（42.3 cm）；植株开展度从大到小依次为处理5（63.8 cm×57.2 cm）、处理2（58.6 cm×55.1 cm）、处理3（57.4 cm×52.6 cm）、处理4（56.6 cm×52.8 cm）、处理1（56.2 cm×52.6cm）；从田间叶片颜色目测来看，处理1、处理2和处理5的叶色较深，处理3和处理4的叶色相对较浅。

表3 不同处理植株性状比较

2.2 花球质量比较

从2020年12月3日、2021年1月4日和2021年1月12日3次采收的花球质量来看（表4），以处理3最大，为478.9 g；处理2最小，为448.3 g。单球重从大到小依次为处理3（478.9 g）、处理1（461.3 g）、处理4（459.2 g）、处理5（455.7 g）、处理2（448.3 g）。从2021年1月12日田间取样调查的数据来看（表5），单球重以处理3最大，为449.4 g，单球重从大到小依次为处理3（449.4 g）、处理2（441.0 g）、处理1（440.3 g）、处理4（428.2 g）、处理5（413.6 g）。

表4 不同处理实产调查汇总

表5 不同处理花球性状调查汇总

2.3 产量及效益比较

从表6可以看出，亩产量以处理3最高，处理2最低，从高到低依次为处理3（1 197.2 kg）、处理1（1 153.3 kg）、处理4（1 147.9 kg）、处理5（1 139.2 kg）、处理2（1 120.6 kg）；每亩产值从高到低依次为处理3（4 788.8元）、处理1（4 613.2元）、处理4（4 591.6元）、处理5（4 556.8元）、处理2（4 482.4元）。

表6 不同处理产量、效益比较

从每亩肥料成本来看，处理5最高，处理4最低，从高到低依次为处理5（467.5元）、处理1（339.1元），处理3（326.1元）、处理2（326.0元）、处理4（291.4元）。

从扣除肥料成本后的每亩收入来看，处理3最高（4 462.7元），其次依次为处理4（4 300.2元）、处理1（4292.1元）、处理2（4 156.4元）、处理5（4 089.3元），处理3、处理4、处理1、处理2分别比处理5（CK）增加373.4元、210.9元、202.8元和67.1元，增幅分别为9.1%、5.2%、5.0%和1.6%。从产量、产值和肥料成本及扣除肥料成本后的收入等指标综合比较来看，以处理3为好。

2.4 化肥用量比较

从表7可以看出，每亩化肥用量以处理5（CK）最多，为110 kg；处理4最少，为90 kg，比处理5（CK）减少18.2%；处理1、处理2、处理3均为100 kg，均比处理5（CK）减少9.1%。每亩有效养分用量从少到多依次为处理4（38.85 kg）、处理2（41.30 kg）、处理3（42.40 kg）、处理1（43.05 kg）、处理5（56.10 kg），处理4、处理2、处理3、处理1分别比处理5（CK）减少17.25 kg、14.80 kg、13.70 kg和13.05 kg，减幅分别为30.7%、26.4%、24.4%和23.3%。由此可见，每亩化肥用量、有效养分用量均以处理4的减幅最大。

表7 不同处理化肥用量比较（单位：kg/亩）

3 结论

本试验通过对植株性状、产量、效益和化肥减量等因素分析，对于西兰花品种‘浙青80’而言，以处理3即基肥施甬丰掺混肥（20∶15∶10）35 kg和追肥施阿康复合肥（18∶8∶15）30 kg、35 kg为好。该施肥配方与农民常规施肥相比较，每亩化肥用量和有效养分用量分别减少9.1%和24.4%，且每亩产量和扣除肥料成本后的收入分别增加5.1%和9.1%，达到了减量增效的目标，可以在生产上示范推广。