三款汤品，助你驱寒取暖

◎欧阳军

小寒和大寒节气是全年二十四节气中最冷的节气。气虚、阳虚、血虚这三类人群在这个时候最怕冷。以下三种汤品，滋补身体，对证驱寒，不妨试试。

气虚怕冷喝芪参牛肉汤

邻居徐阿姨问，每年这个时候都会很郁闷，自己明明很怕冷，怎么还容易出汗呢？中医认为，人体中的“气”具有调节体温和控制毛孔开阖的功能，因此，当人“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，也难以控制毛孔的开阖和汗腺的分泌，从而出现怕冷但又爱出汗的症状。气虚体质的人除了怕冷和爱出汗外，还往往表现为肌肉松软，体力较差，只要体力劳动的强度稍大就容易累。身体防御能力一般不怎么好，容易感冒，感冒后康复的时间也比别人长。

【推荐食疗方】芪参牛肉汤

原料：瘦牛肉1000 克，黄芪12 克，党参12 克，大葱20 克，生姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉、食盐、味精适量。

做法：将黄芪切片、党参切小节，洗净后装入双层纱布袋内封住口做成中药包；牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的小块；生姜、大葱洗净；砂锅置大火上，倒入鲜汤2000 克，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；再加姜、葱、料酒，移至小火上炖熟透；拣去中药包、姜、葱，加食盐、胡椒粉、味精、葱花调味即可食用。

解析：黄芪补气升阳、固表止汗，党参健脾补肺、益气养血生津，牛肉补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。适宜于气短体虚、筋骨酸软、久病贫血之人。

阳虚怕冷喝姜桂羊肉汤

怕冷、四肢冰凉是阳虚者最主要的表现，如果症状不是很严重，不妨尝试食疗驱寒。

【推荐食疗方】姜桂羊肉汤

原料：羊肉150 克，干姜30克，肉桂15 克，小葱10 克，食盐、花椒粉适量。

做法：羊肉切块，与干姜、肉桂一起入砂锅炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可食用。

解析：干姜是生姜晒干或烘干后的成品。生姜偏于散寒，干姜比生姜多了温中回阳，尤其是温暖脾阳的作用。凡阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温者都比较适合食用。肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，故凡阳虚怕冷、四肢不温、腰膝冷痛之人，宜食用干姜、肉桂与羊肉配伍做成的药膳，更有利于增强补阳祛寒的功效。

血虚怕冷喝鸡丝阿胶汤

很多女性怕冷多是由于血虚，由于生理原因经、带、胎、产都可能造成失血，经期劳累、月经量过多、孕娠贫血、生产时出血过多等都会导致血虚。女性血虚有寒者，一般都表现为面色萎黄或苍白、少气乏力、四肢怕冷等症状。如果症状不是很严重，不妨用鸡丝阿胶汤调理。

【推荐食疗方】鸡丝阿胶汤

原料：鸡胸脯肉100克，牛奶1000 毫升，阿胶80 克，生姜10克，盐2克。

做法：鸡脯肉洗净，切成鸡丝；阿胶浸透发开切小丁，放沸水锅内煮30分钟，捞出沥水；生姜洗净，去皮切片；鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内盖上盖，隔水炖1小时，取出加入盐调味食用。

解析：鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量较低，也是磷、铁、铜和锌的良好来源，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损之功效。阿胶为补血之佳品，尤为适宜出血而兼见阴虚、血虚证者，阿胶既能补血，又能滋阴。李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”，与人参、鹿茸并称“中药三宝”；牛奶含有丰富的蛋白质和钙，其营养价值很高，含有人体所必需的各种营养素，其中营养素的比例很适合人体的需要而且容易消化吸收，无论是对病人，还是健康人群，都是良好的营养品。