“南红梨”优质高效栽培关键技术※

●李宏军 王家珍 李俊才 沙守峰 蔡忠民 姜晓艳 王 杰

（辽宁省果树科学研究所 辽宁 营口 115009）

“南红梨”属秋子梨系列，是辽宁省果树科学研究所在辽宁海城地区一个“南红梨”园中发现的红色变异品种，2011年通过辽宁省品种委员会备案[1-2]。该品种果实为圆球形，果面为鲜红色，果皮花青苷含量为35.9 µg/g，着色指数0.89，平均单果重84.6 g，每百克果实中可溶性固形物含量17.3%，可滴定酸含量0.41%，维生素C含量2.0 mg，果实后熟后肉质细腻多汁，风味酸甜，香气浓，品质极佳。近年来，“南红梨”的栽培面积迅速扩大。在辽宁海城地区，一般在9月中下旬果实成熟。为了提高该品种的产量和品质，辽宁省果树科学研究所梨研究室经多年的研究，对“南红梨”优质高效栽培7项关键技术进行了总结，对促进“南红梨”产业的发展具有重要的实践意义。

1 修剪技术

1.1 适宜的树形

“南红梨”幼树期（15年以下）可采用纺锤形，冬剪时逐渐疏除过密主枝。盛果期（15～20年）改成疏散分层形，一般留三层主枝，落掉中心头。20年以上树，再将三层枝变成两层枝，随着树龄的继续增大，树体逐渐增高，可修剪成开心形[3]。

1.2 整形修剪技术

“南红梨”定植株行距（3～4）m×（4～5）m，定植第1年，定干高度为70 cm，秋季将竞争枝用S形开角器弯成80°。冬剪时将顶梢剪留50 cm，若不足50 cm可缓放，其余枝全部缓放。定植第2年，在5月下旬至6月上旬，将长度超过60 cm的主枝与主干拉成70°左右，不足60 cm的主枝缓放。冬剪时将中心干一年生枝部分剪留50 cm，疏除各主枝头的竞争枝，主枝头不短截。定植第3年，在5月下旬至6月上旬，将第1层的3～4个主枝和总长度超过60 cm的枝进行拉枝，与中心干成70°左右，及时抹除背上萌蘖。冬剪时，将中心干剪留50 cm，并疏除背上枝及主枝头竞争枝。定植第4年，在5月下旬至6月上旬，将第2层的两个主枝及中心干竞争枝拉成70°左右，7～9月随时疏除过旺过密的徒长枝，冬剪时，只对中心干短截，下层主枝上形成的串花枝可以回缩，其余主枝全部缓放。定植第5年，5月下旬至6月上旬，将第3层的两个分枝拉成80°左右，至此整形结束。10年左右时可以落头。

2 壁蜂授粉技术

2.1 授粉品种及壁蜂的优势

因“南红梨”果价高，不少果农定植时没有授粉树。这就需要在每株“南红梨”树的主枝头下部迎风面平斜侧枝上高接嫁接一个授粉枝。适宜嫁接的授粉品种有“花盖”“矮香”“白小”和“红霄梨”等。

多年前，辽宁鞍山地区“南红梨”大多进行人工辅助授粉，耗时耗力，因为花期时当地的温度较低，蜜蜂授粉的效果较差。而壁蜂耐低温，繁殖率高，授粉均匀，管理简便，省工省力，为提高“南红梨”园的效益，目前多采用壁蜂授粉[4]。

2.2 壁蜂授粉技术

2.2.1 巢管和巢箱制作巢管为内径、壁厚、长度分别为0.6 cm、0.08 cm、15 cm的塑料管或芦苇管。用红、绿、橙、白、蓝、黄等不同颜色标识，以便壁蜂识别并归巢。50支巢管一捆，一端作管底，将管底撞齐后用黄土封底，巢箱用泡沫箱露出一面敞口，每个巢箱内装4～6捆巢管。

2.2.2 巢箱安置在梨园中，优选宽敞明亮、前方3 m内无树木房屋等遮挡物处安置巢箱。壁蜂有顺行向飞行采花的习性，因此巢箱最好顺行向摆放，均匀分布。巢箱底部用50 cm以上的牢固支架垫高，箱顶再盖上遮阳防雨板，压紧，同时在巢箱前1 m处，地面上挖一宽、深均40 cm左右的坑，保证始终有湿黏泥土，方便壁蜂产卵。

2.2.3 放蜂时间和数量在梨树开花前2～3 d，从冰箱或冷库取出蜂茧并剪破，在每根巢管中装入1个蜂茧或成蜂，再将巢管放进巢箱中，大约20 d内就能完成梨园的授粉工作和壁蜂的筑巢产卵。每个巢箱可供100～200 m2梨园授粉。

2.2.4 巢管回收与保存梨树落花后一周左右，回收巢管，将巢管平放挂在通风阴凉的室内或房檐下保存，防止鼠、螨、雀的危害，待第2年继续使用。

3 疏果与摘心技术

在“南红梨”花后20～40 d，此时也是新梢生长速度最快的时期，疏果与摘心可以同时进行。

3.1 疏果

疏果一般在落花后20～40 d进行（中晚熟品种），越早越好，主要根据树龄和树势，合理确定适宜的负载量。因“南红梨”是小型果，按枝果比2.5～3∶1的标准留果，也可采用果实间距法，每15～20 cm留一个果。疏除小果、畸形果和病虫果。最好选留果形周正、无机械伤、果面光洁、无病虫、花序中第3～4个果。先疏树冠上部、内膛部位，后疏树冠外围和下部。

3.2 摘心

摘心可以减少营养消耗，促进花芽的形成，摘心时间的早晚会影响树体的花芽分化。摘心与疏果同时进行既省工又可提高工作效率。待主枝背上果台副梢或其他新梢长至20 cm左右时，留3～5片叶摘心，当年在新梢基部即可形成花芽，如果新梢没有生长空间，可以从基部疏除。

4 测土配方施肥技术

“南红梨”属于小型中晚熟果，需肥量较少，应考虑树体当年养分吸收量、土壤养分供应量及肥料利用效率等综合因素，采用测土配方施肥技术，这也是提高“南红梨”品质的关键。“南红梨”的配方肥氮、磷、钾最佳比例是18∶9∶13。在幼果生长期，每生产100 kg果实果树应施配方肥5 kg，采用放射沟施入法，用旋耕机翻入土壤内（耕层10～15 cm）。在果实采收后，施入生物有机肥（有机质含量40%，氮磷钾总量10%），每生产100 kg，果实果树应施入生物有机肥5 kg，施肥采用树下对侧沟或环状开沟法，沟深30 cm左右。

5 轻简化病虫害综合防治技术

为减少梨园用药次数，降低成本和环境污染，应采用生物、物理（黄板、杀虫灯、迷向丝、性诱剂、诱虫板、糖醋液等）和化学防治相结合的方法，防治“南红梨”黑星病、轮纹病、白粉病、梨木虱、蚜虫、梨小食心虫、梨大食心虫等病虫害[5]。重点减少萌芽前病虫基数，严格控制开花后病虫害，对生长季的叶和果进行保护。年用药次数控制在4～5次。每年4月上旬（花芽膨大期），喷施50波美度石硫合剂，防治越冬出蛰的蚜虫、梨大食心虫及各种病原菌。4月下旬（花序分离），喷施高效氯氰菊酯1000倍液和甲基托布津1000倍液。5月中旬，喷施烯酰吗啉2000倍液和三唑酮800倍液，主要防治梨小食心虫、蚜虫及白粉病。采收前喷施20%吡虫啉（康福多）2500倍液、20%代森锰锌700倍液，可以防治各种害虫及贮藏期的细菌病。

6 采前摘叶及铺反光膜技术

为提高果实的着色程度，在“南红梨”采收前15 d左右，进行摘叶处理。应先摘果台周围的叶片，再摘果上方遮光的叶片。“南红梨”果实只能靠太阳光的直射才能着色，而树体的内膛果及果实的阴面，如果得不到太阳光的充分照射，会产生果实不同部位着色不均匀的现象，所以应在采摘前30 d左右铺设反光膜，通过反光膜对阳光的反射，改善整个树冠内膛、下垂枝等部位的光照状况，使这些部位的果实能够充分着色，进而增加全红果产量，提高果实外观品质。

7 适时分期采收技术

辽宁地区的“南红梨”果实在9月中下旬成熟。采收的时间对果实的外观和内在品质、产量及耐藏性都有影响。采收过早，果实尚未充分膨大，这时产量低，果实品质差；采收过晚，果实过度成熟，易造成落果，贮藏期缩短。所以“南红梨”果实采收要适时。主要根据果实采后的用途决定采收时间，如用于贮藏，可适当早采；如用于上市，则要晚采。“南红梨”园中不同位置的树、每株树的不同部位果实成熟期都有差异，所以最好分批采收。先采大果、红果，相隔3～4 d再采收1次，这样可以提高果实的产量和品质。