秋葵优质高效栽培技术

潘世良

（武山县生产力促进中心，甘肃 天水 741300）

0 引言

秋葵为一年生草本植物，又被称为羊角豆、洋辣椒、毛茄等，其营养价值非常高，用途也较广泛。从种植管理上来看，秋葵具有耐干旱、病虫害发生少、不挑地块等特点，在管理上比较粗放，需要投入的成本也不高。近年来，随着人们生活水平的不断提高，秋葵成为越来越多餐桌上的一道美食，在这种情况下，人们对秋葵种植的关注度也不断提高［1］。由于秋葵的营养价值较高，因此其商业价值也非常高。采用优质高效的技术进行栽培，可显著提升秋葵种植的质量与产量。下文对秋葵高效栽培技术展开深入分析。

1 秋葵的生长发育及生物学特性

1.1 生长发育特性

在适宜温度条件下播种，秋葵种子四五天即可发芽，一般露地直播需要7 d左右幼苗才会出土，地膜覆盖则会提前2～4 d。从播种到2片子叶展平为发芽期，一般为0～15 d。从2片子叶展平到有第一朵花开放，此时期为幼苗期，一般为40～45 d。子叶充分展开后，15～25 d，第一片真叶展开，幼苗期的生长比较缓慢，如果地温过低则生长会更加缓慢。从始花一直到采收结束为开花结果期，这一时期需要85～120 d。

从第二朵花开花一直到收获，需要的天数比较长，随着温度的升高，收获的时间会逐步缩短。一般播种后70 d左右即可开始第一次采收工作。秋葵开花结果后，其生长速度加快，长势较强，特别是在高温条件下生长迅速，7月每3 d就会有一片真叶展开，9月每四五天会有1片真叶展开。

1.2 生物学特征

秋葵为直根系，其主根往往比较发达，多分布在50～60 cm深的土壤中，并且具有较强的抗旱能力。其茎直立，高度在1～2 m，苗期胚轴上会生长茸毛，后逐渐木质化。基部和叶腋节间比较短，经常生长侧枝。上部的节间比较长，不存在侧枝。其茎多呈现暗紫红色或者绿色。叶互生，叶面会长出茸毛，掌状3～5裂。叶柄呈现出细长、中空的状态，下部叶片宽大，上部叶片狭小，叶柄较短。

一般而言，从第3片真叶开始向上叶腋都会生出一花，花单生，花冠呈黄色，花瓣与萼片均为5个，花萼上会有少量茸毛出现。所有生花的叶腋均不发生侧枝，而发生侧枝的叶腋则不会生花，但侧枝可以生花。一般自下而上开花，每天开花一两朵。如果温度比较低，则开花的速度比较慢。通常在8:00—9:00开花，下午凋零，次日落花。

秋葵的果实顶端尖细，弯曲，果面呈现出5～10个棱角，果实长度为6～25 cm。果实表面会生出浓密的茸毛，每个果实结籽47～180粒。秋葵的嫩果开始为浓绿色，后转变为深绿色，果实成熟后会逐渐变为黄色、褐色，自然开裂，其种子接近于球形，直径为4～6 mm，种皮呈现灰绿色。

2 秋葵的品种类型

目前，市面上的秋葵主要有以下4种类型。第一种是五角，株高1 m左右，果实呈五角形，深绿色，并伴有光泽，结果多，种子也多。从整体来看，该品种品质较为优良，每667 m2产量约2 000 kg。第二种是新东京5号，株高1.5 m左右，叶片为掌状，花呈黄色，茎部呈暗红色，果实长约20 cm（共有5个心室），果实深绿、富有光泽，其纤维比较少，每667 m2最高产量约 3 000 kg。第三种是五福，株高约1.5 m，节间短，叶片较小，着花的节位比较低，为中早熟品种。第四种是农友早生1号，其相比五福品种要更加早熟。

3 良种选择及种子处理

选择种子时，需从种子外观、颜色等方面综合观察、分析，选择色泽亮、籽粒饱满、无病虫害的优良品种。完成种子选择工作后，要做好种子的预处理，种植前需集中浸种育苗，把种子装进网袋并做好标签，在标签上记录品种、日期，将其装在84消毒液 1 000倍液泡沫箱中浸泡20 min，然后用清水冲洗。清洗后，将种子放入温水中浸泡约15 min，将多余水分沥出，并用湿润、清洁的毛巾包好，放在托盘上，用催芽箱催芽，保持温度25 ℃左右。当种子露白后即可播种，在播种之前需做好基质消毒，可使用百菌清对基质进行消毒［2］。

4 选地、整地

在秋葵栽培过程中，为了提升其产量，需要从种植地区的土壤条件、大气条件及水源条件等方面开展全方位的分析，以确保各项因素都可以满足其种植生产的要求。一般而言，需要选择肥力中等、土层深厚，具有较好保水保肥能力的沙壤土或者壤土进行种植。另外，秋葵不能连作，也不可与果菜类农作物接茬种植，以免暴发根结线虫。最好选择叶菜类、根菜类作为其前茬作物。

在正式播种之前，一定要确保土地细、平、软，使之处于上虚下实的状态。一般先在地面上均匀撒施底肥后，再开展整地工作。宜选择优质的农家肥作为底肥，不能以硝态氮肥为底肥。化肥要注意限量使用，有机肥、无机肥按照10∶1的比例施加，每 667 m2一次性施优质农家肥3 000 kg，同时结合高钾复合肥10～12 kg。可在冬季收获秋葵之后，及时深耕土地。平整土地之后，再做畦。

5 播种及田间管理

5.1 播种对自然条件的要求

5.1.1 温度要求。秋葵畏严寒、喜温暖，具有较强的耐热力。气温达到13 ℃，同时地温达到15 ℃，种子即可发芽。但是，种子发芽、生长期适温需要达到25～30 ℃。夜温如果低于14 ℃，则导致秋葵生长缓慢，植株矮小，开花数量较少。当气温达到26～28 ℃时，开花较多，坐果率较高，整体产量和果实品质较高。

5.1.2 水分要求。秋葵具有耐湿、耐旱的特点，但并不耐涝。在发芽期，如果土壤湿度过大，极易引发立枯病。如果结果期干旱，则易导致植株的长势较差，品质不佳。因此，要始终保持土壤的湿润度适宜。

5.1.3 光照要求。秋葵对光照比较敏感，需要的光照时间较长。因此应选择向阳的地块种植秋葵，并注意通风透气，合理密植，避免遮阴。

5.1.4 土壤营养。秋葵对土壤的适应性较强，对土壤肥力要求不高，但最好选择土层深厚、土壤肥沃且排水状况良好的壤土或沙壤土地块种植，以获得高产。在生长前期，施肥以氮肥为主，中后期加大磷肥和钾肥的施用量。注意，前期施氮肥不能过多，以免引发植株徒长，延迟开花结果时间，增高坐果的节位；同时不能施用过少，以免植株生长不良，影响开花坐果。通常情况下，每667 m2应施有机肥2 500 kg和48%复合肥50 kg。

5.2 适时播种

秋葵怕霜冻、喜温暖，应确保其整个生育期都在无霜期内，在温暖湿润季节开花、结果。一般在露地条件下栽培时，南北方各地区多于4—6月播种，7—10月收获。北方寒冷地区可在塑料温室或日光温室中集中育苗，早春后再定植到大田中。例如，山西省太原市一般在4月中下旬至5月播种［3］。直播、育苗移栽都是比较常见的播种方式。

5.2.1 直播。直播多选择在每年4月中下旬，此时土壤温度比较稳定，当温度≥15 ℃时即可直播，每667 m2播种量约为200 g。按照行距40～60 cm膜下条播的方式播种，秋葵种子较小，播种深度不能过大，应严格控制播种深度在2 cm之内，每穴种子控制在三四粒［4］。

5.2.2 育苗移栽。育苗移栽时间多选择在每年的2月上中旬，对种子进行消毒后，于25～30 ℃的环境下催芽一两天，以人工的方式在苗床上撒播。播种前需浇足水，再按照株行距10 cm×10 cm进行点播，或采用营养土穴盘的方式进行点播，覆土厚度 2 cm。播种完成后应确保床土处于湿润条件下，土温度为25 ℃，持续7 d后进行拱土操作。一般育苗时间为30～40 d。早期育苗管理的重点是保温，不能发生冻害，育苗后期则要重点做好通风降温工作，特别是要严格控制夜间温度，若夜间温度过高可能会造成幼苗疯长。苗期要确保床土湿润，在定植前7～10 d要做好低温炼苗工作。当幼苗长出3片真叶之后再行定植处理。

5.3 苗期管理

5.3.1 直播下的大田苗期管理。当直播田出苗之后，要及时间苗，坚持早间苗、迟定苗的原则。幼苗长出第一片真叶时，即开始第一次间苗，把病苗、弱苗及小苗间除；当有两三片真叶长出时，进行第二次间苗，留下壮苗；当有三四片真叶长出时即定苗，每穴留下一两株。

5.3.2 育苗移栽田的苗期管理。当幼苗有两三片真叶长出，株高达到10～12 cm时即可移栽，沟宽为90～100 cm，高度为25 cm，每沟定植2行，行距为65～70 cm，株距为35～40 cm［5］。

秋葵的种子较小，并且种皮较厚，因此不论是直播还是移栽，都最好用地膜覆盖，以起到保墒的作用，提高出苗率。

5.4 中耕锄草

秋葵苗期需中耕两三次，通过中耕可以提高地温，为幼苗生长提供良好条件。同时要与培土结合，可以进一步促进幼苗的根系发育，避免后期出现倒伏问题。

5.5 施肥

秋葵的生长速度快，结果较多，为了有效延长采摘时间，提高产量，必须施足底肥，同时要增加灌水、施肥的次数，这是秋葵获得高产的关键。追施的肥料以钾肥、腐殖酸水溶性肥料为主。沼液和沼渣也是绿色食品生产中非常好的肥料，因此，当定植成活之后，每667 m2随水滴施3 kg含腐殖酸水溶性肥料，并可结合适当的沼液［6］。

5.6 灌水

在秋葵的整个生长周期，均要保持一定的土壤墒情，特别是开花结果期更不能缺水，这样嫩果才能更快生长。实践证明，利用滴灌技术种植效果较好。一般大田移栽后1 d左右即需浇水1次。夏季来临时，秋葵也开始进入收获期，气温较高时，应选择温凉的时间段进行灌水，注意不能在高温下浇水，避免引发病害。

5.7 打顶整枝

秋葵是一种主蔓结果植物，需及时将侧枝剔除，以减少养分消耗。到中后期将生长过旺的基部侧枝、脚叶剪去，留下枝下的一两片叶子，确保通风透光。当株高为100 cm时开始打顶，通过人为方式控制其生长高度。

6 采收存储

主要采收秋葵的嫩果，如果采收时间过早，会对秋葵的产量造成不利影响；如果采收过迟，其纤维增多，肉质也接近老化，会降低果实的品质，失去食用价值，所以适时采收非常关键。一般在谢花后七八天，嫩果长至8～10 cm时采收最佳。最好在每天傍晚进行采收，于果柄处将果实剪下，避免伤害枝干。采收期从每年的6月下旬一直持续到10月上旬。

在高温条件下，秋葵果组织会快速黄化、老化，甚至腐烂，最好在7～10 ℃的温度条件下储存，储存期约10 d。注意不能直接在果实上撒不干净的碎冰，以免出现水伤斑点。

7 病虫害防治

秋葵具有较强的抗病虫害能力，因此一般很少发生病虫害，在其病虫害防治中通常以预防为主。常见病虫害有以下几种。

7.1 疫病

秋葵生长发育过程中如果叶缘出现暗绿色水渍状病斑，并且有坏死现象，并很快蔓延到周围，说明已感染疫病。一般可用58%甲霜灵或克露500倍液每10 d喷洒1次。

7.2 病毒病

如果秋葵花叶皱缩，植株矮化，且叶片增厚，则可判定其感染病毒病。对于感病植株，需立即将病株拔除，并且喷洒5%菌毒清300倍液，连续喷洒两三次［7］。

7.3 斜纹夜蛾

斜纹夜蛾是一种发生非常严重的秋葵害虫。当有斜纹夜蛾出现时，需采用10%虫螨腈可湿性粉剂 1 600倍液或高效率氯氰乳油喷雾防治。