康乐县高原夏菜种植面临的问题及解决对策

2022-11-22马占荣

农业技术与装备 2022年5期

马占荣

（康乐县农业农村局，甘肃康乐 731500）

高原夏菜种植指借助西北高原地区气候特点即夏季凉爽、阳光充足而且有较大的昼夜温差，在高海拔地区种植并加工蔬菜。甘肃省高原夏菜种植区域已从兰州周边向张掖、银川、陇南、临夏半径500 km 范围内延伸。康乐县川塬区水温、土肥条件更适合高原夏菜种植生产，康乐县高原夏菜的种植生产，对7 月—9 月蔬菜外销断档问题有很好的缓解作用。作为西菜东调重要生产基地，到2020 年，康乐县高原夏菜种植面积约330 hm2，实现产量2×104t，主要销往浙江、贵阳、重庆、同安、济南、西安等地，少部分销往临洮、康乐、甘南等周边区域。稳定的销售渠道促使高原夏菜产业布局实现了区域、生产规范、集约管理、产品标准、市场多元与经营产业化的发展目标。

1 高原夏菜种植发展优劣势

1.1 种植优势

1.1.1 地域优势

康乐县地处黄土高原向青藏高原过渡的农牧交汇地带，县内有温凉半湿润区的虎关、流川、附城、康丰、苏集、胭脂、上湾、莲麓的川塬区，海拔1 900～2 900 m，无霜期140 d，降水量500 mm 左右，夏季温度16.3℃～20.7℃，植被良好，生物群落多样，地形复杂，四季分明、昼夜温差大，土地农业污染较轻，为高品质夏菜种植创造了良好的自然环境。同时，县内便利的交通运输条件能保障产品运输。

1.1.2 政策优势

康乐县为调整产业结构，成立了农业产业结构调整攻坚领导小组，2020 年设立了康乐县果蔬种植服务研究中心；调配技术人员、引进专业人才成立了专业技术小组；制定了《康乐县2021 年产业奖补方案》《康乐县2021 年高原夏菜种植方案》《康乐县2021 年高原夏菜种植设施奖补方案》，为高原夏菜产业发展提供政策扶持，对经营主体修建育苗大棚、日光温室、冷藏室、土地流转实行奖补。同时在高原夏菜种植区，实施滴灌设施建设项目，配套蓄水池、滴灌、田间道路等基础设施。印发了《康乐县高原夏菜种植乡镇及企业联系手册》《康乐县高原夏菜宣传手册》《康乐县高原夏菜种植区域企业分布版图》《康乐县2021 年高原夏菜种植宣传资料》《康乐县2021 年发展林下经济宣传资料》。组建了高原夏菜种植交流群。

1.1.3 品质优势

康乐县昼夜温差比较大，所产高原夏菜含有一定有机物，相较之普通蔬菜其蛋白质与维生素C 含量分别高出31%与28%；夏菜种植病虫害少而且农药使用量小，保障了产品的绿色安全性。同时，康乐县海拔高且地形、气候多样，使得蔬菜种类比较丰富。

1.1.4 品牌优势

康乐县所产的甘蓝、娃娃菜、大白菜等蔬菜深受消费者喜爱，消费群体比较稳定，市场份额比较大。如甘肃康晖农牧产业发展有限公司已成为康乐县集生产、加工、冷藏、销售为一体的高原夏菜种植重点省级龙头企业，在脱贫攻坚、东西协作中，与厦门市、济南市、杭州市、宁波市等沿海地区建立了稳定的销售渠道，为康乐县高原夏菜的销售奠定了良好基础。

1.1.5 规模优势

经过多年的发展，康乐县已成为重要的高原夏菜种植基地，2021年建成20 hm2育苗基地1处，培育、引进、成立了蔬菜种植企业、合作社家庭农场等经营主体18 家，逐步实现了规范化农业生产目标。

1.2 发展劣势

1.2.1 信息化水平不高

当前，康乐县农产品物流信息化设施配置不足，经营主体不能有效利用媒体发布与传播相关信息。信息化人才配置少，对农产品信息化发展造成了阻碍。当前，蔬菜专业批发市场缺乏完善的信息服务功能，还未与全国大中城市形成快捷、顺畅而有效的销售网络体系。

1.2.2 龙头企业无法充分发挥带动作用

虽然种植经营主体较多，但规模都比较小而且实力差，市场控制能力不强及风险应对力差等，获利方向以冷藏室建设与出租为主，菜品市场真正参与主体比较少。市场营销过程中重视采购、保鲜与运输，不重视蔬菜加工。龙头企业与生产者相互分离，市场开拓能力比较低，产品经营集约化与规模化程度不高，大多数都以分散种植为主，还未形成规模化种植。相较之大型蔬菜企业，小散农户进入高原夏菜市场有很高的成本，产业壁垒现象比较明显，无法稳定蔬菜商品质量。

1.2.3 较高的运输成本

康乐县与沿海城市相距较远，长距离跨省运输缺乏畅通的线路，不通铁路，高速在建，靠汽车运输，回程没有货源，大多是单程运输，因而成本投入大。

1.2.4 标准化水平不高

高原夏菜种植中现代化管理水平不高，产业还未形成价值链。种植生产过程中，现代化机械设备应用效率低，无法保障生产效率。产品种植、生产、加工、运输、仓储等环节，缺乏标准化流程。高原夏菜种植还未形成相应的品质标准，产品个头大小不一，而且生长时间与营养成分参数不够明确。

2 高原夏菜种植发展概况

2.1 产业化发展格局形成

近年来，高原夏菜种植地区已初步形成以加工运销为龙头，市场纽带依托生产基地，农户为基础，融合产加销为一体的信息化发展格局。2020 年，康乐县种植高原夏菜330 hm2，总产量达到2×104t，产值超2 500×104元；2021 年全县种植高原夏菜580 hm2，总产量达到2.64×104t，产值超4 400×104元。建成蔬菜育苗基地1 处，面积20 hm2，建成千亩（1 亩=0.067 hm2）示范基地1 处，推广甘蓝、西兰花、红笋、散花等新品种6个，全县果蔬保鲜库总容量达到3 050 t。

2.2 内外市场稳定

康乐县海拔高且蔬菜播期为梯次变化，采收上市周期长，从5 月下旬—10 月上旬可向市场持续供应，以此弥补了东南沿海地区夏季蔬菜供应不足的问题。随着蔬菜需求量的逐步增加，加上康乐县农业污染少等优势，所产高原夏菜品种较好。如大白菜、西兰花、菜花、甘蓝、娃娃菜、西葫芦等高原夏菜深受消费者认可，全国形成了很高的知名度与品牌影响力，消费群体稳定，市场份额比较高。

2.3 帮助农民走上致富道路

高原夏菜作为康乐县农业产业结构调整后崛起的新兴产业，农业经营主体在政府的倾心扶持下，坚持抓特色、建基地、扩规模、强产业与创品牌的思路发展高原夏菜种植。将高原夏菜特色产业视为提高农民收入的重要渠道，有效提高了农民收入，并拉动第二、第三产业发展，为康乐县经济发展提供了重要推动力。按照“经营主体+基地+农户”的发展模式，引导种植经营主体充分发挥带贫能力，不断健全利益联结机制，促使周边农户参与到高原夏菜产业发展中，增加了群众就近打工创收的渠道，提升了群众全面致富的信心。2021 年高原夏菜种植经营主体累计带动超5.2×104人（次），发放劳务工资超690×104元。

3 产业发展现存问题

3.1 品种比较简单

康乐县川水塬区种植高原夏菜起步迟、品种少、规模逐步形成，品质也在逐渐提升。但高原夏菜品牌单一，难以满足市场多元化需求，制约了康乐县高原夏菜市场发展。

3.2 生产方式落后，劳动力成本高

农业生产方式对整体生产劳动成本、生产效率及质量高低有着重要的影响。大多数经营主体成员、农户种植以传统生产方式、家庭小规模生产为主。因生产种植方式缺乏科学指导，高原夏菜种植、管理与收获缺乏科学性，蔬菜保鲜存储受到制约。所以，落后的生产方式与保鲜储存模式会增加菜农劳动力成本，从整体上降低了高原夏菜种植收益。

3.3 品牌意识淡薄，加工水平不强

高原夏菜种植活动中，部分经营主体、种植户缺乏品牌理念，思想落后而且没有充分认识高原夏菜的种植价值，简单地认为这是传统意义上的新鲜蔬菜，没有意识到可在改善包装、构建品牌等方面增加蔬菜附加值，实际生产中一味追求高产量，忽略了种植质量，没有做好精选与分类。另一方面，高原夏菜加工中，龙头企业规模小且缺乏雄厚实力，没有紧密结合当地生产基地。所以，无法保障产品的整体性，没有很高的加工水平，缺乏先进技术与设备，高原夏菜加工附加值比较低，由此对产业发展造成了严重影响。

3.4 销售渠道有待拓宽

缺乏便利的销售条件，高原夏菜销售模式主要是经营主体借助当地菜贩子售卖，再由其供向市场或大型蔬菜公司。因缺乏正规与畅通的销售方式，导致经营主体比较被动，菜贩子决定着夏菜整体价格。夏菜价格变动大，直接影响生产效益。

3.5 综合使用效率不高

每年夏菜收割结束后，地里有很多遗留剩菜、尾菜与农用废弃薄膜。随着时代的进步，可利用先进技术二次加工并应用此类剩菜与尾菜，但夏菜残留量比较大，最终在田里腐烂。还要注意，因没有采取科学合理的方法综合回收加工农用废弃薄膜，直接散落于田地，长时间不会实现腐烂与分解，对环境带来了一定程度的污染。

4 产业发展应对策略

4.1 加强产业结构调整

实际生产中，充分利用当地生产条件因地制宜分类指导，加强高质量、高效益、标准化示范基地扶持力度。结合市场需求发展订单种植，以销定产，调整优化品种结构，及时引进与推广新品种，加强培育特优品种，积极开发养生蔬菜、膨化蔬菜与速冻蔬菜等产品，保障蔬菜品种销量对路。提出地方特色，针对沿海等地区“硒”元素不足的情况，发展“富硒”蔬菜，密切结合露地蔬菜与设施蔬菜种植，形成资源优势前提下保障提高产业效益。

4.2 构建绿色品牌，发展无公害品牌

未来发展中农业经营主体要增强品牌意识，合理应用高原夏菜“子母商标”，加强品牌培育与宣传，规范产品种植，维护品牌权益前提下规范种植，统一包装销售夏菜产品，不断提高品牌知名度，增强地区夏菜品牌形象。同时，政府要积极引导农业企业，基于品牌加强资源优化配置，联合兼并，经济增长中加强品牌建设。高原夏菜种植中，地区质量标准体系认证与建设也不容忽视，有效构建质量追溯体系。而且，还要进一步完善检验检测体系，有效构建完整质量监控体系。实际生产中，引导经营主体做好农产品质量安全监管，加强检查限用与禁用农业投入品，严厉打击有害物质超标蔬菜，进一步扩大无公害基地生产规模。

4.3 对经营主体做好培训

通过新型职业农业培训提高农民素质，建立健全推广体系。对经营主体成员、科技示范户和农民技术员做好培训，确保广大菜农以科学技术种植蔬菜，提高蔬菜产量。实际工作中，科学设置培训内容，及时更新培训教材与技术规范，做好传统蔬菜栽培与病虫害防治等培训内容，还要增加网络营销与休闲农业等实用性课程。提升当地农广校师资素养，邀请农业大学与农科院专家定期开展讲座。还要加强基层农技推广体系建设，进一步完善农技人员队伍，加强科技示范户培育，构建“专家、农技人员、科技示范户、辐射带动户”为一体的科技成果体系，促进成果转换，保障农机推广效能，强化各类新品种与技术的应用。

4.4 构建信息化网络，完善营销网络

高原夏菜种植中，要积极应对市场蔬菜价格波动，开拓多元化销售渠道，促进蔬菜生产基地衔接大型蔬菜市场，降低种植销售风险。加快冷链设施建设，积极构建冷链物流平台，完善提高冷链物流体系建设水平。加强信息化服务体系建设，构建“互联网+蔬菜”平台，发挥专家信息服务与行业信息作用，准确掌握并发布国内外市场信息，加强发布农产品产销、新技术与新品种等信息，确保企业与农民及时获得准确而专业的信息服务，保障市场中农产品稳定发展。