高原夏菜发展现状与对策分析

●崔福云（黄羊川镇农业综合服务中心 甘肃 武威 733108）

高原夏菜栽培作为我国高原地区农业生产方式的重要组成部分，关系着高原地区的农业经济发展。但是高原夏菜生产在发展过程中，出现了一些问题，给高原夏菜产业的发展带来了一定的不利影响。为此，本文根据高原夏菜生产所出现的问题进行研究分析，提出针对性的措施和策略，以期合理地提升高原夏菜生产的质量和效益，带动我国高原地区农业生产的整体发展，提升区域农业经济发展水平。

1 高原夏菜简介

高原夏菜是在黄土高原地区种植的夏季蔬菜。黄土高原海拔较高，日照相当充足，昼夜的平均温差在10℃以上，这有利于蔬菜积累更多地光合产物；高原蔬菜的生长周期比较长，而且蔬菜上市多集中在6～9 月，因此取名高原夏菜。

2 高原夏菜发展现状

高原夏菜在实际生产过程中，由于相关的发展经验不足，以及经济条件限制等因素影响，还是存在一定的问题，亟待解决。

2.1 品种相对单一

在我国部分高原地区，高原夏菜的生产已具有一定的规模，且品质相对较高，但是随着全国市场需求的加大，高原夏菜存在品种单一的问题，不能很好地满足市场对多样化高原夏菜品种的需求，导致我国高原夏菜市场的开拓受到严重制约。

2.2 生产方式落后，劳动力成本偏高

农业生产方式的先进与否，决定着整体生产中劳动成本、生产效率与质量的高低[1]。我国部分高原地区生产方式相对落后，传统生产方式占据主流，以家庭为单位的小规模生产居多。这种方式由于缺少科学指导，使得高原夏菜种植、管理以及收获整体上都不够科学，影响了蔬菜的保鲜储存。因此，落后的生产方式和保鲜储存模式都会使菜农的劳动力成本加大，导致高原夏菜的整体经济收益相对偏低。

2.3 缺少品牌意识且加工水平落后

在实际生产过程中，部分高原夏菜种植户对高原夏菜的品牌观念方面认识不够，思想相对落后，也没有充分认识和了解到高原夏菜的价值，只是单纯认为这是一种传统意义上的新鲜蔬菜，而很少意识到可以通过改善包装、打造品牌等方式大幅度提升蔬菜附加值，生产过程中也不够重视高原夏菜的质量，一心只为提升产量，没有对高原夏菜进行科学和精细的精选与分类。

其次，在高原夏菜加工过程中，地区龙头企业规模相对较小，且实力不够雄厚，没有和当地的生产基地进行紧密的结合，因此，产品整体性无法保证一致，加工水平也不够高，技术和设备不够先进，使得高原夏菜加工的附加值不大，就在很大程度上制约了高原夏菜产业的发展。

2.4 销售渠道单一

部分高原地区交通不是很便利，高原夏菜最主要的销售模式就是菜农通过当地的小菜贩子进行售卖，再由菜贩供给市场或者大型的蔬菜公司。由于没有正规和畅通的销售方式，使得菜农相对被动，整体的夏菜价格受制于菜贩。组织松散的市场营销缺少相关的政策扶持，使得夏菜的价格短期内都会有很大变动，从而对生产效益造成影响。单一的销售方法严重制约了菜农的经济效益，也限制了夏菜的长远发展。

2.5 高原夏菜的综合利用较低，浪费较为严重

在每年夏菜收割完毕以后，在田地里会遗留很多剩菜、尾菜以及很多废弃的农用薄膜。以家庭为单位的小个体农户无法对剩菜和尾菜进行及时有效的处理。随着科技的发展，尽管有一定技术和方法对这些剩菜和尾菜进行二次加工和利用，但是还是有大量的夏菜残留，最后腐烂在田间地头[2]；更值得注意的是，废弃的农用薄膜因为没有进行科学合理的综合回收加工再利用，而是直接散落在地头，以致很长时间不会腐烂和分解，从而造成了严重的环境污染。

3 应对措施分析

3.1 优化高原夏菜生产结构

加强对高原夏菜生产基地的调查和了解，积极采用分类指导和因地制宜的思路，加强对生产基地的质量、效益和标准的重视力度，打造出符合生产要求的高质量生产示范基地，然后进行全面的推广和引进；其次，紧密结合市场需求，及时了解市场的需求，对夏菜的品种质量结构进行调整和优化，做好新品种的引进工作和推广工作，加强对特优夏菜品种的培育，也可以加强对脱水蔬菜、膨化蔬菜以及速冻蔬菜等全新内容的生产开发与应用，保证高原夏菜可以满足各种销售渠道和市场需求；最后，要做好地方特色蔬菜的研究，根据地方市场特殊需求，对高原夏菜生产供应做出科学合理的调整，调丰补淡，从而全面提升高原夏菜整体生产经济效益。

3.2 打造优质、绿色蔬菜品牌

在高原夏菜的生产发展过程中，高原夏菜的品牌建设尤为重要，品牌建设是对高原夏菜产品高效益的保证。因此，在未来的发展过程中，就必须加强对种植户品牌意识的强化，为高原夏菜建立相应的品牌商标，并做好品牌的培育和宣传，对所生产的夏菜的质量严格把控，按照规范要求对夏菜进行科学分类，提高整体产品质量；同时，在高原夏菜后期的销售过程中，采用统一的包装进行售卖，进一步扩大产品品牌的影响力和知名度，全面提升高原夏菜的品牌形象。

其次，当地的政府需要加强对高原夏菜发展的重视力度，对农业生产的相关企业和农户做好引导指导工作，在以打造夏菜品牌为主要工作内容的基础上，和相关销售、加工企业紧密联合，不断优化高原夏菜生产与供应结构，在当地经济发展过程中发挥出高原蔬菜品牌的最大效益和价值。

3.3 加强对高原蔬菜种植户的培训

种植户的生产素质直接关系着高原夏菜产业的发展，因此需要加强对农民技能培养的重视，加大培训力度，做好种植户全面素质体系的建设和推广；同时也要及时引进先进的技术人才和相关先进的栽培设施设备，并对种植户进行相应的技术培训，使其能够运用先进的高原蔬菜生产技术，熟练使用相关设施设备，全面提升高原夏菜的生产效率和生产水平。

此外，值得关注的是，在对种植户进行技术方面的支持和培训外，还要注重种植户公共健康意识的培养，做到种植良心菜、不掺假等，为有效保证高原夏菜的生产质量奠定坚实基础。

3.4 加大监管力度，推广绿色高原蔬菜生产

根据当地的实际生产情况以及市场的具体需求，相关的部门可针对高原夏菜制定出质量检测标准体系以及质量追溯体系，同时也要不断完善和优化检测体系，加强对高原夏菜产品质量的严格把控。在具体生产过程中，也要做好对农产品生产过程中的质量安全管理工作，对限制使用的或是对人体有危害的有毒物质应加大监管力度，对有毒有害物质超标的高原夏菜进行严厉处罚和打击，确保进入市场的高原夏菜为绿色蔬菜，从而有效提升整体蔬菜的质量[3]。

此外，当地政府部门也要大力扶持绿色蔬菜生产基地的发展，并不断总结经验予以推广，扩大绿色高原夏菜的影响范围，推动绿色高原夏菜的长远发展，带动和提升当地的农业经济发展水平。

3.5 建立互联网平台

随着我国信息化建设脚步的加快，相关部门要做好对高原夏菜信息平台的建设工作，联合有关部门合力打造出适合农民使用的高原夏菜信息互联网平台。充分发挥出高原夏菜行业信息服务的优势，精准掌握国内外市场的动态和相关信息，做好对重点产品、新型产品的发布和推介，以及使得高原夏菜种植户和有关企业可以及时获取最新的高原夏菜信息；其次，高原夏菜种植户也可以通过互联网平台及时发布自己在种植过程中所产生的问题，与其他种植户进行及时有效的沟通，如若遇到技术方面的问题，也可以通过该信息平台向有关专家进行咨询，找到问题的针对性解决办法，提升高原夏菜的生产层次。做到线上线下达到一致，使得高原夏菜在市场上占据优势和地位，促进高原夏菜产业长远发展。

4 结束语

随着市场对于高原夏菜的需求也越来越大，对高原夏菜的质量要求也越来越高。因此，我国高原夏菜在实际种植过程中，需要严格按照相关的质量标准要求进行生产，及时发现高原夏菜种植中出现的问题，根据市场需求做出有效调整和优化，满足高原夏菜绿色生产的市场需求，落实高原蔬菜绿色生产任务，并着力解决高原夏菜田间浪费和农用薄膜污染问题，不断地优化和完善高原夏菜生产方式，提升高原夏菜的经济价值和生产效益。以此来推动地方经济的发展，有效促进绿色高原夏菜产业的长远发展，为我国可持续农业发展做出应有贡献。