贵州省鲜食玉米种植概况与发展对策

黄建翔, 喻本雨, 冯旭东, 梁大敏, 卢 聪, 田维友, 曹 红

(1.贵州卓豪农业科技股份有限公司， 贵州 遵义 563100; 2.遵义市农业农村局， 贵州 遵义 563000)

我国从事糯玉米育种研究约始于20世纪80年代初，培育出了各种类型的糯玉米，颜色多样化，有白色、黄色、紫色等，根据糯玉米的口感也有三大类，分别是甜玉米、糯玉米、甜糯玉米，统称为鲜食玉米。

近年来贵州省鲜食玉米产业发展很快，面积逐年增加，本文通过总结贵州鲜食玉米常见问题，并提出解决措施，以期为贵州鲜食玉米产业发展提供指导。

1 鲜食玉米优势区域划分与发展概况

贵州省地理环境复杂，海拔从低到高相差1 300 m以上，根据鲜食玉米生长特点，可以将贵州鲜食玉米产业带分为三个区域。

1.1 低热河谷区域

主要集中在贵州南部，以罗甸、贞丰、望谟、义龙新区、安龙、册亨为代表，特点是光照充足，气温回暖快，一年至少种植2季鲜食玉米，第一季可以在2月播种，5月上市，第二季7—8月播种，9—10月上市。上市时间均为全国鲜食玉米市场空档期，货源稀缺，收购价格基本在2～4元/kg之间，产值单季可以达到3 000元/667 m2，两季鲜食玉米产值在6 000元/667 m2以上。此区域优势可以实现一年2～3季种植，一垄2～3季种植，提高了土地利用率，且早晚两季收购价格高，栽培管理避开该区域7月高温生长障碍，避开草地贪夜蛾等虫害高发时间段，减轻病虫害管理成本。风险为第一季播种后遇低温秧苗长势不好，第二季收获时遭遇低温成熟不均匀，分批采收造成采收成本增加。

1.2 中高海拔区域

代表区域是遵义市、黔南州都匀市、黔东南州黄平、麻江等区域，海拔在800～1 200 m之间，每年可以种植两季，播种时间在3月20日以后，成熟时间6月底至7月初，第二季播种6月15日-7月10日，成熟时间在8月底到9月。因成熟时间与重庆、四川成熟时间相当，第一季价格在1.4～2.0元/kg之间，第二季在1.6～2.2元/kg之间，第一季产值为1 500元/667 m2，第二季产值为2 000元/667 m2。此区域优点是玉米为正季播种，植株生长期不易遇到极端天气，长势好，缺点是第一季成熟时容易发生高温危害，成熟期碰到玉米虫害高发时期，需要种植管理人员每2天到田间观察虫害发生情况，发现虫害后第一时间全田喷施杀虫药，虫害防治不当易造成绝收，增加了田间管理难度和管理成本。

1.3 高海拔区域

该区域海拔在1 200 m以上，其特点是7—8月温度相比低海拔区域温度较低，避免高温危害。单季种植，播种时间在5—6月，成熟时间在8—9月，收购价格1.6～2.2元/kg，产值1 800元/667 m2左右。其优点是播种时间在5月、6月，其地理优势可避免高温危害，产出时刚好是重庆、四川鲜食玉米产出尾期，收购价格开始提高，缺点同样是虫害管理难度高，增加了田间管理难度和管理成本。

2 贵州省鲜食玉米产业存在的风险

贵州鲜食玉米种植栽培前期温度低易造成出苗难，不整齐，拔节期遇低温植株高度不够影响后期产量；中期温度高，容易造成高温危害，影响果穗淀粉转化，进而影响口感；后期温度低，容易造成玉米结实差，外观光泽度不够。7—8月虫害高发，管理难度大，用药和人工成本高，易造成减产甚至绝收。

3 贵州省鲜食玉米发展对策

3.1 品种选择

选择苗期耐低温，抽雄期、灌浆期耐高温能力强的品种，如农科糯336、金甜糯828、金糯1805等，其抗性强，耐运输，口感好。

3.2 科学管理措施

保证肥水管理，田间虫害虫情监测，及时有效用药，将害虫在低龄幼虫期灭杀。鲜食玉米因采收期早，病害发生少，偶尔发生锈病、叶斑病，虫害防控是近年来鲜食玉米种植的难题，特别是草地贪夜蛾，食量大、繁殖快，抗药性强，已经形成泛滥之态。主要药剂有甲维盐、氯虫苯甲酰胺、虫螨腈、茚虫威等，生物农药主要是苏云金芽孢杆菌、甘蓝夜蛾核型多角体病毒等。因草地贪夜蛾的抗药性发展快，同一种成分的药前期效果很明显，后期发现虫害几乎控制不住。为解决这个问题，主要从几个方面来控制，一是定期监测田间虫害发生情况，在田间查看玉米心和果穗是否有虫害，发现虫害第一时间全田喷施农药，将害虫在低龄幼虫期杀死；二是田间喷药方法，喇叭口期主要喷施玉米心叶，抽雄后主要喷施果穗，每次用药应做到全田喷施；三是科学用药，同一成分不能连续使用2次，每年同一有效成分交替使用不超过3次，方能保证药效最佳。

3.3 鲜食玉米副产品市场开发

鲜食玉米生产过程中，为保证鲜食玉米单个重量及质量，都会人工保留单苞，去除多余的果穗，去除的部分通常是扔掉或者喂牲畜。除去的果穗几乎没有产生经济价值，可以尝试用作食材开发。玉米笋营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸，其常见的做法可以玉米笋炖排骨、玉米笋炒肉片、清炒玉米笋、凉拌玉米笋等，可根据自己喜欢的口味调整。目前贵州还未形成以玉米笋为食材的习惯，可以先开发旅游景点饮食，农家乐等以特色食材为招牌的饮食店，让食客逐步了解和接受玉米笋，形成产业后预计可以增加500元/667 m2左右的净收入。

4 结 论

贵州鲜食玉米种植最适宜种植区域在低热河谷区域，光照充足，产量高，虫害管理成本低、风险小，主打鲜食玉米全国批发市场供应缺口时间点。其他区域结合当地市场需求发展，主打零售市场，将鲜食玉米种植收益最大化。

品种选择农科糯336、金甜糯828、金糯1805等品种，抗性好、品质好、鲜食玉米市场销路广。

结合各地环境气候条件，通过科学栽培措施管理，提升作物产值，增加种植户收益，促进乡村振兴发展。