早期饲喂粗饲料对波槐公羔生长发育及血清学、抗氧化、屠宰性能指标的影响

王钰滟，张 闫，王献伟，刘 凯，任宏杰，徐泽君，姜义宝*

（1.河南农业大学 动物科技学院，郑州 450046；2.河南省畜牧总站，郑州 450008；3.永城市畜牧发展服务中心，河南 商丘 476600）

动物早期营养的调控是整个养殖过程中的重要阶段，关系后期动物机体的健康，也会改变后期的生理表现。幼龄反刍动物早期日粮组成、营养物质浓度直接影响后期的生长发育［1］。日粮中适宜的粗饲料比例能够促进幼龄反刍动物的瘤胃发育。解彪等［2］报道，羔羊早期日粮中添加粗饲料可以促进组织器官的发育，提高生产性能和屠宰率，并影响羔羊瘤胃微生物区系的种类［3］。槐山羊是我国黄淮地区饲养历史悠久的优良山羊地方品种，具有性成熟早、繁殖力强、肉品质好等特点，但也存在着明显不足，例如生长发育缓慢、饲料报酬低、体形小且产肉量低，一定程度上限制了槐山羊的经济效益及产业发展［4］。波尔山羊是最优秀的肉用山羊品种之一。以槐山羊为母本、以波尔山羊为父本开展杂交，发挥杂种优势，提高后代的生长性能与产肉量，深受养殖户喜爱。试验以波槐杂交公羔为研究对象，研究早期日粮添加粗饲料对波槐杂交公羔生长发育及血清学、抗氧化、屠宰指标的影响，现报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验动物

7日龄波尔山羊与槐山羊杂交二代公羔90只，来源于河南省永城市永城养殖合作社。

1.2 试验设计与试验日粮

按照单因素完全随机试验设计，将波槐山羊公羔90只按体重相近的原则分成2组，分别为对照组和试验组，每组3个重复，每个重复15只。羔羊7～90日龄饲喂的基础日粮见表1。对照组饲喂基础日粮，不添加粗饲料，试验组在基础日粮基础上添加10%苜蓿草。羔羊91～180日龄饲喂育肥羊TMR饲料（精料占60%；粗饲料为花生秧，占40%），换料过程中有5 d过渡期。

表1 基础日粮组成及营养成分（风干基础）Tab.1 Composition and nutrient composition of experimentaldiets（DM）

试验期间羔羊自由采食和饮水，防疫按照养殖场正常程序进行。

1.3 测定项目及方法

分别于7，90，180日龄测量羔羊体重、体高、体长、胸围和管围。在180日龄每组选取3只羊，禁食12 h后屠宰，测定活重、胴体重、屠宰率、眼肌面积。选取背最长肌测量肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、钙、磷含量。在羊屠宰前颈部静脉真空采血，置于促凝管中凝固后在离心机中离心，吸取上清液，保存于离心管中，放于-20℃冰箱中保存，用于测定抗氧化性能和血清学指标。抗氧化性能包括总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）含量、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，采用南京建成生物工程研究所的试剂盒测定；采用酶联免疫方法测定血清中生长激素（GH）、胰岛素样生长因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）含量；采用日立7020全自动生化仪测定血清中葡萄糖（GLU）、总蛋白（TP）和尿素氮（BUN）含量。以上测定均在河南农业大学动物营养实验室进行。

1.4 数据的统计分析

试验数据用Excel 2010软件整理，用SPSS 24.0进行单因素方差分析，用邓肯氏法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 粗饲料对羔羊生长发育的影响

试验组7日龄羔羊体重、体高、体长、胸围和管围均与对照组差异不显著（P＞0.05）；90日龄试验组羔羊体重、体高和体长显著高于对照组（P＜0.05）；180日龄试验组羔羊体重、体长和胸围显著高于对照组（P＜0.05）。见表2。

表2 羔羊生长发育指标测定结果Tab.2 Grow th and development indexes of lambs

2.2 粗饲料对羔羊血清学指标的影响

试验组180日龄羔羊血清中总蛋白和胰岛素样生长因子-Ⅰ含量显著高于对照组（P＜0.05），葡萄糖、尿素氮和生长激素含量组间差异不显著（P＞0.05）。见表3。

表3 羔羊血清学指标测定结果Tab.3 Serological indexes of lambs

2.3 粗饲料对羔羊血清抗氧化性能的影响

试验组180日龄羔羊血清中超氧化物歧化酶活性显著高于对照组（P＜0.05），总抗氧化能力、丙二醛含量和谷胱甘肽过氧化物酶活性组间差异不显著（P＞0.05）。见表4。

表4 羔羊抗氧化性能指标测定结果Tab.4 Antioxidant perform ance indexes of lam bs

2.4 粗饲料对羔羊屠宰性能的影响

试验组180日龄羔羊活重显著高于对照组（P＜0.05），胴体重、屠宰率和眼肌面积组间差异不显著（P＞0.05）。见表5。

表5 羔羊屠宰性能测定结果Tab.5 Slaughter performance of lambs

2.5 粗饲料对羔羊肌肉营养成分的影响

与对照组相比，试验组羔羊肌肉中水分含量增加，粗蛋白、粗脂肪和灰分含量降低，但均差异不显著（P＞0.05）；试验组和对照组钙和磷含量均一致（P＞0.05）。见表6。

表6 羔羊肌肉营养成分测定结果Tab.6 Nutritional com position of lamb muscle %

3 讨论

早期补饲固体饲料能为幼龄反刍动物提供身体所需营养物质，促进瘤胃和微生物发育，饲粮中一定数量的粗纤维能够通过物理刺激促进瘤胃肌层发育和瘤胃运动，维持上皮细胞完整性，改善瘤胃pH值和增加瘤胃容积，对瘤胃内环境产生积极影响，提高营养物质消化利用，促进幼龄动物健康及后期的生产性能［5］。幼龄反刍动物的生长发育受饲喂策略、饲粮结构组成的影响［6-7］。本试验中，在日粮中添加粗饲料，使90，180日龄波槐公羔体重、体高、体长、胸围、管围增加，说明试验组添加苜蓿草粉促进了波槐公羔的生长发育。

动物机体内的抗氧化酶活性决定机体的抗氧化活性，而血清中存在天然的抗氧化酶，主要是超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶，其活性高低反映了机体清除氧自由基的能力。丙二醛是具有细胞毒性的脂质过氧化产物，能反映机体氧化的损伤程度。血清总蛋白具有维持血管胶体渗透压、转运代谢物等功能，与机体免疫密切相关［8］。饲喂粗纤维显著提高了血清总蛋白含量，促进了机体代谢、提高了免疫力。胰岛素样生长因子-Ⅰ可以促进细胞分化和增值活性，促进骨骼发育［9］。在本试验中，试验组180日龄波槐羔羊血清中总蛋白、超氧化物歧化酶和胰岛素样生长因子-Ⅰ均显著高于对照组，说明在羔羊7～90日龄添加10%苜蓿草粉能够促进羔羊的生长发育，并在后期91～180日龄生长过程中仍然保持优势。解彪等［10］报道，早期断奶羔羊饲喂中性洗涤纤维含量不低于15%的饲粮能够提高生长性能。本试验中，添加苜蓿草粉明显促进了羔羊体重的增加，但对屠宰性能其他指标和肌肉营养成分没有显著影响。

4 结论

早期饲喂粗饲料能够促进波槐公羔的生长发育，提高血清中总蛋白、胰岛素样生长因子-Ⅰ和超氧化物歧化酶活性，但对肌肉营养成分和屠宰率、眼肌面积等屠宰性能指标无显著影响。