河北省食用菌产业发展情况及年底目标

□文/赵清 聂承华 马立刚 李慧杰 郝建博

河北省是食用菌产销大省，是全国极少数能够夏季生产食用菌的省份，2020年我省越夏食用菌入选全国首批产业集群建设，三年累计获得2亿元资金支持，加快了河北省食用菌产业发展步伐。产业实力全国领先，2021年全省食用菌栽培面积35.5万亩、总产180万吨、总产值175亿元，均居全国第5位（河南省、福建省、山东省、黑龙江省），其中，栗蘑、白灵菇产量居全国第1位，香菇和平菇产量分别位居全国第2位和第3位。年产值过亿的县有平泉市、兴隆县、阜平县、临西县、宁晋县等19个。优势产区更加集中，形成太行山燕山食用菌产业带、坝上错季食用菌产区、环京津珍稀食用菌产区、冀中南周年化食用菌产区“一带三区”格局，建成了全国最大的越夏香菇生产基地、全球最大的栗蘑生产基地、全国一流的工厂化食用菌生产基地、全国效益最好的设施羊肚菌生产基地。品种类型不断丰富，形成了以香菇为主，黑木耳、羊肚菌、栗蘑等为辅的“一主多辅”品种结构，生产品种达到35类，满足了消费者多样化的需求。产业链条持续完善，建成平泉香菇、承德县黑木耳、临西珍稀食用菌等3个菌种研发中心，日产10万棒标准化菌棒厂15家，新建菌菇合成肉、菌菇脆片等加工生产线20条，产品销往国内60多个大中城市，出口美日韩等20多个国家，年出口额超过8000万美元。

下一步，我们将按照“稳面积、提质量、创品牌、增效益”的基本思路，以菌种菌棒供应、示范片区建设、产后精深加工等为重点，做大做强越夏食用菌、做特做优珍稀食用菌，到2022年底，全省食用菌面积稳定在36万亩左右、产量达185万吨，同比分别增长1.4%、2.7%。新培育涿州市液体菌种、宁晋县羊肚菌2个现代化菌种研发繁育中心，总数达到5个。高标准打造平泉市、阜平县、临西县、宁晋县、遵化市5个食用菌示范片区，发展“订制菌园”1万亩以上，支持涿州建立1000亩集液体菌种繁育、自动化菌棒加工、标准化出菇、精深加工于一体的全产业链示范基地。集成示范推广“食用菌菌棒自动化高效生产技术”等绿色高效栽培技术18项，优质菇率由60%提升到85%以上。推动平泉中润、森源等企业新建和改造提升菌菇合成肉、功能饮品等深加工生产线10条，加工能力提高5万吨以上。完善省级食用菌大数据服务平台，年底前入驻平台企业由531家增加到700家。“河北蘑菇”“平泉香菇”“阜平老乡菇”等产品竞争力和品牌影响力持续提升。