畜禽养殖场恶臭污染分析及控制措施

文│赵文强 （天津市宝坻区农业发展服务中心）

近年来，随着我国畜禽养殖行业迅速发展，根据国家统计局官方数据显示，2021年我国畜牧业生产总值为39910.83亿元，占农业生产总值的27%。畜禽养殖业快速发展的同时，部分养殖场畜禽粪污的随意堆弃，养殖密集区因养殖产生的粪便臭味弥散，不合理的处置导致苍蝇滋生，同时，畜禽粪污的随意堆弃也会对养殖场周围土地、水域等造成不同程度污染，畜禽养殖粪便在发酵分解时也会对周围空气造成不同程度污染，而畜禽养殖中产生的粪便是污染空气的主要来源，粪便中散发出的恶臭，大部分都是有害的气体。动物长期生活在这种环境中会加大疫病发生的风险，严重影响动物的健康生长，并且养殖从业人员长期吸入有害气体之后身体也会受到严重伤害。为此，要使畜禽及从业人员在舒适的环境中生产生活，解决畜禽养殖场粪便恶臭问题刻不容缓。

一、畜禽粪便恶臭成分

畜禽粪便恶臭的主要成分有以下几类：挥发性含硫化合物、氨和挥发性胺类、吲哚类和酚类、挥发性脂肪酸等。根据研究表明，不同的动物粪便产生的臭气成分也是不一样的，猪产生的粪便和牛产生的粪便的恶臭气体主要是以脂肪酸类物质为主。鸡粪中氨气和硫化氢含量高，而氨气和硫化氢对人畜健康影响最大。

针对畜禽养殖行业本身来说，畜禽圈舍产生氨气的问题在所难免，氨气的主要来源是畜禽排泄的粪尿、肠胃消化物等，尿氮以尿素的形式存在，容易被脲酶水解催化生成二氧化碳和氨气，从而导致畜禽圈舍产生臭气。畜禽养殖产生的恶臭一直都是困扰养殖场户和附近居民的一大难题，尤其是夏季养殖场户常常采用通风的方式来降低畜禽圈舍的臭气，这种方式虽简单方便，但恶臭飘散到附近居民家中，给居民正常生活带来严重影响，增加了信访投诉量。同时，为了保温，养殖场通常会在气温下降时，对畜禽圈舍进行密封处理，此时圈舍中的氨气浓度会逐渐升高，即使是安装排风扇，增加清粪次数，除臭效果也难以令人满意。

二、养殖场恶臭产生原因分析

1.畜禽排泄物清理不及时。在我国，目前还有许多中小规模养殖户及散养户，他们没有能力配备专业的清粪设施，导致不能及时清理畜禽产生的排泄物。尤其是生猪产生的排泄物若清理不及时，大量高浓度的臭气长期存在于畜禽养殖场中，会刺激猪的眼结膜、气管和肺，很容易致使生猪患病。而人畜共患病多达90多种，都是通过动物传给人的，这些人畜共患病的主要载体就是畜禽产生的排泄物，如果养殖区和小区混杂在一起，一旦出现疫情，将造成严重的经济损失。

2.饲料挑选不合理。畜禽养殖中，饲料的挑选尤为重要，选择合适的饲料则能保障饲料被充分消化吸收。养殖饲料中含有蛋白质，而选择的饲料营养成分过高或动物采食后消化不好，导致采入的饲料不能被充分消化和吸收，代谢出去的粪便中会含有氮和磷，若畜禽排泄出来的粪便氨气浓度值过高，会造成畜禽粪尿呈酸臭味，不仅会危害畜禽的生长，也会降低畜禽的免疫功能。

3.养殖密度过大。养殖过程中，饲养密度的大小直接影响着环境中有害气体的含量和温度、湿度，饲养密度的大小会对畜禽群体的卫生状况和生长性能的发挥产生很大的影响。圈舍一定要科学规划畜禽养殖数量，圈舍养殖的密度不宜过大，过大会使空气流通不畅，导致氨气的浓度增高，对畜禽的健康产生不利影响。

4.通风换气不及时。在养殖过程中一定要做到定期通风换气，安装相应的通风换气设施设备，空气的流通能最大程度降低畜禽圈舍臭味浓度，通风不及时则会导致圈舍臭味浓度升高，严重影响畜禽呼吸系统。

三、养殖场粪便恶臭控制措施

1.物理除臭技术。养殖场物理除臭技术主要采用掩蔽法和吸附法，原理是利用吸附制剂或遮蔽制剂暂时吸附、遮蔽，达到除臭。畜禽养殖场可在养殖基地周边种植观赏水杉、石榴、香樟等高大绿植，同时，在道路两旁、生产厂区空地、办公区等地进行月季种植，形成一道绿色屏障，在美化养殖环境的同时，这些植物还能很好地吸附硫化氢等气体，从而减少排放硫化氢气体。但这种除臭方式只是降低了嗅觉对臭味的感知度，而产生臭气的化学性质没有发生改变，并没有从根本上消除畜禽排泄物产生的恶臭物质。

2.化学除臭技术。养殖场化学除臭技术主要采用中和除臭法、氧化法、杀菌法等。通过恶臭物质与添加的化学物质发生化学反应，从而达到除臭的目的。中和除臭法是在畜禽圈舍垫料上撒过磷酸钙，通过过磷酸钙与畜禽粪便中产生的氨气产生反应，生成固体磷酸铵盐，从而减少畜禽粪便中氨气的散发，降低养殖场所氨气浓度；氧化除臭法则是利用高铁酸盐、臭氧等强氧化剂将粪便恶臭物质氧化成为无臭无害的物质；杀菌除臭法是利用高锰酸钾、过氧化氢、乙酸、苯甲酸等化学物质喷涂垫料，通过消毒灭菌，抑制有害菌的活动范围，进而减少有害气体在畜禽圈舍中的产生。化学法除臭效果好，但操作流程复杂，使用成本高，难以推广应用。

3.生物除臭技术。生物除臭技术主要是采用微生物的生理代谢来转化养殖场臭气物质，使排泄物产生的臭味得到有效的分解和消除，达到除臭目的。现阶段，养殖场常用的除臭技术是通过喷洒生物菌制剂来降低养殖场及周边臭味，生物菌制剂除臭是通过PSB等有益微生物菌群协同作用及其代谢功能产物作用，将粪污中的氨气固化为稳定的氮，将硫化氢分解后，把其中的硫元素作为其自身的营养加以利用，能有效去除硫化氢、氨气等恶臭气体。在去除恶臭气体过程中，粪污pH值逐步升高，蚊蝇虫卵、大肠杆菌等有害病菌被大量杀死，减少了疫病发生。通过生物菌制剂除臭技术的应用，使畜禽生活在干净、舒适的环境中，呼吸道、消化道等相关疾病会明显减少，养殖效益显著提高。生物除臭方式因操作简单、费用廉价、处理效果好、无二次污染等优点，已被广泛应用于畜牧养殖、污水处理、垃圾填埋等场所。

四、结语

畜禽养殖场除臭方式多种多样，但最为简单的方式就是通过使用除臭剂进行处理。从经济和可持续发展角度综合来看，随着我国对畜禽粪污资源化利用的要求越来越高，今后生物菌制剂除臭技术将在养殖等行业被大量推广应用，随着生物菌制剂的推广应用，畜禽养殖场所难闻气味得到缓解，进而减少畜禽呼吸道疾病的发生，提升畜禽养殖、疫病防控水平和畜产品品质及产量，间接增加农民收益，推动畜牧业向高品质、高效益生产的方向发展。但仅靠单一的控制措施是很难取得良好效果的，尤其是在冬春季封闭保温养殖时节和高温高湿的夏季，畜禽养殖环节中恶臭物质的散发能力强、种类繁多，畜禽产生粪污的腐败速度加快，只有通过除臭技术和多种管理措施的综合运用，从产生恶臭的源头防止恶臭扩散，才能有效防止和减轻畜禽养殖恶臭的危害，进而保障人畜健康，促进畜禽养殖业的健康可持续发展 。