国外

欧洲暴发史上最大规模禽流感

10月3日，欧洲疾病预防与控制中心发出警告，欧洲正在经历有记录以来最大规模的高致病性禽流感疫情，病例数量和地理分布范围均创下历史纪录。

欧洲疾病预防与控制中心和欧盟食品安全局的数据显示，迄今共暴发2467起家禽疫情， 4800万只禽类在受影响的场所被扑杀，发现187例圈养禽类病例和3573例野生动物病例。报道称，此次疫情的地理分布之广是“前所未有的”，从斯瓦尔巴群岛（位于挪威北极地区）到葡萄牙南部和乌克兰东部， 影响了37个欧洲国家 。

虽然有记录的病例数量创新高，而且已传播到多种哺乳动物身上，但对人群的总体风险仍然处于较低水平。在直接接触染疫动物的环境下工作的人风险略高。

以色列推出3D打印肉

近期，以色列一家初创企业将3D打印肉投入商业领域。据该公司负责人介绍，无论是形状还是肥瘦比例，3D打印肉都可以预先在程序上调整相应参数，实现个性化设定。

其制造方法首先是从目标动物身上提取干细胞，打印所需的生物墨水由干细胞分化而成。被新鲜打印出的肉需浸润在营养培养基中几周时间，让干细胞在受控的环境中增殖。

由于目前3D打印肉成本较高，而且在口感上和普通牛肉相比有较大不同，对不少该领域的初创企业而言，大规模量产仍面临一定挑战。

（漫画│王梦游）