烟叶中非烟物质的来源及控制要点

黄静李冬徐健许灵杰杨菀彤穆东升韦斌

(1.贵阳市烟草公司烟叶生产经营中心，贵州 贵阳 550002；2.贵州省烟草公司黔东南州公司，贵州 凯里 556000；3.中国烟草总公司贵州省公司，贵州 贵阳 550001)

随着社会的飞速发展，人民生活水平不断提高，人们的食品安全意识随之不断增强，作为吸食性商品的卷烟也备受人们关注。近年来，卷烟工业企业高度重视卷烟产品的安全性，加大对烟叶原料的安全性管控，不仅要限制农药残留、重金属等含量指标，同时也对烟叶生产过程中的非烟物质控制严格要求[1-3]，烟叶中的非烟物质主要有3类，一旦混入卷烟产品中轻则产生不适气体，影响消费者吸食感官，重则因聚乙烯类等物质燃烧产生有害气体，危害身体健康。因此，控制好非烟物质是烟叶生产收购和复烤加工管理的一项重要工作，也是提高烟叶原料使用价值和保障卷烟商品质量的基础之一[4,5]。

烟叶中非烟物质的产生主要来自于烟叶原料生产过程，烟草商业企业对烤烟生产及收购质量、打叶复烤企业工艺装备水平和客户质量服务意识也在逐年增强，逐步在烤烟大田生产、烟叶采收、初分保管、分级收购等环节增加相应的控制措施，加强对非烟物质的源头治理。本文在前人研究的基础上，系统梳理了非烟物质的种类、危害性及其来源，并从烟叶种、采、烤、收等各个环节提出了相关对策建议，以期为减少烟叶中的非烟物质提供有效参考。

1 非烟物质的分类及危害性

1.1 分类

烟叶中的非烟物质是指混杂在烟叶中除烟叶、烟梗外的任何物质及被污染不能用于卷烟生产的烟叶，按其危害性程度可分为3类：一类非烟物质，包括各种虫类的躯体和粪便、塑料纤维及制品、油及农药污染的烟叶、头发和各种动物的羽毛、泡沫、金属物、橡胶制品、玻璃、烟头等；二类非烟物质包括纸屑、麻绳类、棉布类、石头、木头、砂土等；三类非烟物质包括发霉质变的烟叶、杂草、种子、秸秆、树枝等非烟草类植物[6]。目前，我国烟草行业要求控制标准为一类非烟物质含量为0，二类、三类非烟物质含量≤0.00665%[7]。

1.2 危害性

一类非烟物质中的金属物、玻璃及二类非烟物质中的石头等杂物会损坏复烤设备和卷烟加工设备的贵重刀片。一类非烟物质中的羽毛、泡沫及二类非烟物质中的麻绳等杂物燃烧时会产生臭味或刺鼻的气体，不仅会严重影响卷烟的吸味和安全性，还会对卷烟消费者的身体健康造成一定的伤害。三类非烟物质中的杂物会影响卷烟的燃烧性和吸食味，不利于卷烟商品质量的稳定性，甚至会影响卷烟品牌的市场信誉。

2 非烟物质产生的原因

在烤烟生产收购与仓储调拨过程中，非烟物质的产生主要是在烟叶大田管理、编烟烘烤、下炕堆放、分级收购、仓储保管等环节，由于烟农或烟草公司工作人员对各类杂物管控不到位而导致非烟物质混入到烟叶中。

2.1 大田管理环节

部分烟农对田间卫生管理不到位，在进行田间追肥、打药、揭膜等环节操作时，未注意对烟田垃圾进行处理，导致烟田及周边存在农药包装(瓶)袋、编织袋、烟用地膜等废弃物；采摘过程中，由于烟农为图省工省时，将采摘好的鲜烟叶随意堆放在田间地头，导致树叶、杂草、沙土等杂物混入烟包中；在包裹、搬运烟叶时采用塑料袋、编织袋等，也易混入杂物，同时运输车辆不卫生、运输空间密封性过差也易造成污染。

2.2 编烟烘烤环节

编烟场地脏乱无序，家禽随意进入产生动物毛发、粪便，场地周边树叶、杂草散落，烟农在编烟场地编烟时未对场地进行清洁打扫，导致场地中杂物混入烟竿中一同进入烤房；由于烟农在编烟上炕时，使用塑料纤维、尼龙和橡胶绳索等编竿，在编烟、上炕、下炕等过程中因操作不慎产生脱落，导致烟叶中混有杂物。

2.3 下炕堆放环节

下炕后的烟叶在烤房群遮荫处去青去杂、初分打捆时，场地及周围存在的树叶、羽毛、烟头、杂草、作物秸秆等杂物混入到烤后烟叶中；烟农将下炕烟叶堆放到房屋和仓库内后，由于仓储场所环境卫生条件较差，未合理正确堆放，导致存烟处石子、灰尘等杂物混入烟叶中。

2.4 专分散收环节

烟农思想意思淡薄，部分烟农可能出于自身利益考虑，在到烟站交售烟叶时，故意在烟包中掺入碎石子、麻线等非烟物质，以期增大烟包重量，提高经济收入；现行的散叶收购模式，由于分级队伍基本都是临时聘用，通过简单培训就上岗的，导致分级人员的素质参差不齐、年龄结构普遍偏大，对烟叶分类分级把握不准，加上责任心不强，导致烟叶中非烟物质混入烟包；专业化分级散叶收购过程中，部分收购人员对非烟物质管控力度把握不严，思想观念差，只追求完成收购任务，忽视了对烟包原料纯度的监管，对烟农交售的烟捆中混有的杂草、布片等杂物未进行把关剔除；在收购烟叶过程中，尤其是烟叶收购高峰期时，由于烟包调运不及时，仓管员职责落实不到位，导致烟叶成后等级标识牌、麻片碎片、昆虫残体、虫卵等混入烟包造成二次污染。

2.5 仓储保管环节

仓库环境卫生不整洁，中心仓库卫生清理不及时、消毒杀虫不到位，场地中的蛛网、灰尘等杂物导致从基层烟叶站点调拨来的烟叶受到污染；烟包管理不到位，由于烟叶收购对烟叶水分把控不严，仓库温湿度管理不及时，导致仓库中部分烟叶水分超限发生霉变，进而转变为非烟物质。

3 非烟物质控制要点

非烟物质产生的源头主要来自于烤烟生产收购，为切实有效控制非烟物质的产生，要加强非烟物质的源头管控和过程监管，从烤烟大田管理、采收、编烟、上炕、下炕堆放、分级收购、成包调度、仓储保管各个环节严格控制，加大考核力度，督促各项工作落实，重点在收购环节严把初检、调度关口，严防非烟物质进入收购场地，从而做到简单有效地减少非烟物质的产生。

3.1 严格执行生产过程考核

强化内部人员思想认识，科学制定非烟物质控制考核措施，加大对非烟物质控制工作督导检查力度，成立专项管控工作小组，不定期开展检查工作，严格依据烟叶质量责任要求，认真落实烟叶质量主体责任，在县、站、点设立3等级质量专业技术管理岗位，明确具体责任到人，严格考核奖惩，不定时对大田生产管理、收购站点、仓库烟叶进行督导检查，发现有对非烟物质管控工作落实不到位的，将对相关人员进行严肃追责问责，从而促进控制非烟物质工作常态化、规范化，确保烟叶质量的稳定。

3.2 强化对烟农的宣传和培训

加大政策宣传，采取召开现场会、技术员入户指导、悬挂宣传横幅、举办培训班、发放告烟农书等多种形式，印发非烟物质宣传手册，切实加强对非烟物质控制的宣传，向烟农讲清楚非烟物质的来源、危害及管控措施，替烟农算好经济账，使每位烟农及烟叶技术员都深刻认识到非烟物质管控关系着烟叶质量、自身收入及吸烟健康，推动非烟物质控制成为烟农的自觉行动，打造良好的烟叶市场信誉；加强对烟农的培训，督促指导烟农加强对烤烟大田管理、采烤环节及下炕初分、仓库保管堆放等技术培训，指导烟农在大田管理时做好卫生清理，对下炕烟叶去青、去杂，控制好烟叶的水分及非烟物质；加强培育职业烟农，坚持现代烟草农业建设方向，以设施化、规模化、专业化、集约化为重点，发展适度规模经营，加强培育职业经营新型主体，提升烟农素质水平；加快专业化服务体系建设，以合作社建设为抓手，规范服务流程，提升服务水平，加强机耕、育苗、植保、采烤等专业服务队伍建设，提高机械化作业水平，建立全程、全覆盖的专业化服务体系。

3.3 加强大田管理环节管控

在田间管理过程中，指导烟农尽量减少将非烟杂物带入烟田，同时及时清除田间地头及周边的化学纤维、塑料袋、农药瓶、农药袋、化肥袋、地膜废弃物等，统一带出烟田集中销毁；推行绿色生产模式，加快推进生物防治技术应用，减少化学农药施用，探索非地膜烟技术，减少地膜投入使用；在清除不适用烟叶及打顶抹芽过程中，要及时清理打掉的烟花、烟杈、不适用烟叶、病残烟叶及病残株体等，进行集中销毁处理，保持烟田及周边地块清洁卫生，同时也能防止病残烟叶腐烂产生病菌侵染烟株。

3.4 严加管控成熟采烤和下炕堆放

成熟期采收的鲜烟叶不可直接堆放在田间地头，需铺垫麻袋、塑料纸等干净的物品，防止砂土、树叶、杂草等异物混入；要使用干净的麻片类物质进行包装运输，包装烟叶时要注意包装物不得有任何污染，同时做好密闭封口；编烟场地在编烟前要及时将杂草、树叶、残膜、编织袋、羽毛等清理干净，严防家禽等进入场地，始终保持地面干净清洁，编烟绳应选用棉绳或麻绳，不能使用化纤绳编烟，最好选用烟夹烘烤烟叶，可减少杂物混入同时节省用工成本；烘烤前要注意清洁烤房及周边的卫生，防止杂物污染烟叶，禁止在烤房周围堆放粪便等散发异味的杂物；下炕的烟叶要使用专业打捆带、帆布袋类物质包装，禁止使用化纤绳打捆烟叶，堆放时要放在干燥避光、整洁卫生、无异味的地方，同时用棉、麻类物质覆盖，防止分化碎化纤制品片段混入烟叶，并且要注意搞好烟堆四周的隔离，防止家禽、家畜及老鼠等造成的污染；积极贯彻落实新发展理念，加快推动生物质新能源烤房改造力度，有效改善烟区生产生活环境。

3.5 抓好专分散收环节重点把控

基层烟叶收购站点是控制非烟物质混入的重要场所。加大对来烟初检、分级、定级、成包、调运等各个环节管控，明确分级员、质管员、评级员、仓管员等在非烟物质控制中的职责，将非烟物质控制落实情况作为考核内容，严格督促检查，环环把关、层层考核，对责任心不强造成严重损失的管理人员要及时追责问责，切实将非烟物质彻底杜绝；加强分级队伍技能培训，加强对烟叶分级人员相关知识的培训，采取以赛代训，集中轮训等方式，提升烟叶收购队伍的业务技能，提升对非烟物质的识别能力，发现有非烟物质要及时剔除；在收购场地要划分禁烟区，配套杂物箱，保持收购现场卫生，定时由清洁员清扫杂物桶，且进行集中销毁，避免造成二次污染，确保进出库烟叶无非烟物质混入；设置专职人员对非烟物质检查把关，并每天统计汇总非烟物质的控制情况，一旦发现烟农交售烟叶中混有非烟物质，要坚决将其烟叶退回处理后再行收购，从严把关，问题严重的还须追踪至烟农，将其作为烟农信用等级评价的重要内容。

3.6 做好仓库保管环节防控

严格执行烟叶仓库卫生保管制度，入库前要及时开展清扫清理和封仓消杀工作，确保仓库干净卫生，严防新的非烟物质混入。加大对入库烟叶检查力度，全面推行逐包复检制度，做到包包开、包包查，准确掌握每批次烟叶中非烟物质的状况，及时督促指导，压实质量管理责任，及时剔除混入烟包的非烟物质，完善考核机制，健全烟叶质量责任体系，压紧压实主体责任，及时通知整改，并将次作为对收购站点的考核依据，发现有非烟物质混入程度过高造成经济损失的，对相关责任人进行追责追赔，从而确保杜绝非烟物质进入收购仓库。

4 结语

在烤烟生产过程中抓好非烟物质控制是一项持久并且任重道远的工作，非烟物质对卷烟产品的危害甚大，其不仅影响烟叶的吸味、烟气、烟叶化学成分在醇化过程中的转化，还对其后的制丝工艺、成品烟支质量、烟支燃烧性和内在质量等产生不良影响，更为严重的是，会对卷烟消费者的身体健康造成一定的危害[8]。因此，提高卷烟产品的安全性，必须重视和加强非烟物质全环节管控。在今后的烤烟生产中，要坚持绿色发展理念，深入推进烟草可持续发展(STP)项目和清洁生产方式，结合非烟物质的成因，加大培训宣传力度，严格执行标准化生产作业，同时加强对烤烟生产收购全过程的监督管理，从源头上、过程中有效控制烤烟中非烟物质，层层建立责任追究制度，推动工作落地落实，切实提高烟叶原料工业可用性，为卷烟工业企业提供优质的烟叶原料，推动烟草行业高质量发展。