畜牧专业英语教学模式探讨——评《畜牧英语》

丁树亭

（青岛农业大学外国语学院，山东 青岛 266109）

书名：畜牧英语作者：余萍出版社：大连理工大学出版社出版时间：2012-11ISBN：9787561173824定价：33.00元

近年来，消费者对畜产品需求的日益旺盛，推动了畜牧业的发展。同时，在全球经济一体化发展背景下，国内畜牧行业面临着国际市场的巨大冲击，这就要求国内畜牧行业能够关注国际市场的发展动态，并朝着规模化、集约化方向发展。在此过程中，拥有畜牧专业知识和畜牧专业英语能力的综合人才发挥着关键的作用。基于此，高校畜牧专业要高度重视畜牧英语教学，不断优化教学模式，增强学生的畜牧专业英语综合能力，为畜牧行业的国际化发展培养出更多高素质人才。由余萍编著，大连理工大学出版社出版的《畜牧英语》一书，针对高职院校办学特点和畜牧岗位需求，重视将学生的英语学习与职业能力相结合，强化学生对畜牧专业英语的实际运用能力，这对完善畜牧专业英语教学模式，具有非常重要的参考价值。

从内容来看，《畜牧英语》一书共有八个单元，每个单元都包含了导入、对话练习、文章阅读和习题训练四部分内容，且为便于读者学习，文章后都有注释和相应的词汇、短语。导入部分是每节课的开端，主要围绕课文主题设计相关活动，引导学生进入学习；对话练习部分主要是强化学生口头表达能力，熟悉畜牧英语交流方式，为学生今后的职业发展打好基础；文章阅读部分在每单元中设置了两篇文章供学生学习，帮助学生掌握畜牧行业相关的英语知识，强化学生阅读畜牧英语材料的能力，本书涉及的内容包括家禽的饲养管理、家畜的日粮和营养、宠物的护理、畜禽的疾病、畜禽疾病预防、水产、畜产品加工、生物技术等内容；每个单元后的习题训练则主要供学生检验自己对所学知识的掌握程度，且书后赋有参考答案，方便学生自检自测。

畜牧行业与人们的生活密不可分，通过提供丰富的肉、奶、蛋类等动物性食品，来满足人们的物质需求。经过多年发展，国内畜牧行业逐渐实现了现代化、机械化、科学化和国际化的发展，但与国际顶尖的畜牧行业相比，国内畜牧行业还存在一定的差距，这就在一定程度上制约了畜牧行业的国际化发展。对此，要从人才角度入手，开创“畜牧+英语”的人才培养路径，不断完善畜牧专业英语教学模式。下文就对畜牧专业英语教学模式的创新价值进行分析，并提出了创新策略，以期为畜牧专业英语人才的培养提供参考。

一、畜牧专业英语教学模式的创新价值

畜牧专业英语主要是应对畜牧行业国际化发展而开设的专业英语课程，同时也是培养畜牧行业综合人才的重要举措。但受传统教学模式的束缚，畜牧专业英语教学存在效果不佳，学生专业英语能力不强的问题。因此有必要对畜牧专业英语教学模式进行创新，全面深化教学活动改革，以激发学生学习畜牧专业英语兴趣，以及提高畜牧专业英语教学内容针对性等方式，进一步提升学生的综合英语素质，让学生更好满足畜牧行业的发展需求。

二、畜牧专业英语教学模式的创新策略

第一，革新教学理念，紧跟教学改革潮流。教学理念是教学环节的基础，直接影响着教学目标的制定、教学内容的处理以及教学成果的评价。由此可见，教学理念是整个教学活动的先导，直接决定了教学的成败。但从实际情况来看，部分高校的畜牧专业教学存在教学理念落后的问题，这就对畜牧专业英语教学造成一定的负面影响。首先，高校畜牧专业要重视畜牧英语的开展，同步开展通用英语教学与畜牧专业英语教学，并定期组织畜牧专业教师的培训，引进高水平的畜牧专业英语教师，努力为畜牧专业英语教学做好基础保障。然后，畜牧专业英语教师要革新传统的英语教学理念，时刻关注国内外畜牧行业的发展状况，除教授学生英语基础知识外，还要着重培养学生的畜牧英语交际能力和职业道德素质。同时为强化教学效果，畜牧专业英语教师应不断学习，强化自身专业能力，做好课前基本功，以更好开展教学工作。最后，学生要转变传统的英语学习理念，在学习畜牧专业英语过程中，既要重视积累畜牧专业英语的词汇和表达方式等基础知识，又要认识到掌握畜牧专业英语交际能力对于职业发展的重要性，着重增强自身的英语应用能力。

第二，明确教学目标，顺应国际市场要求。教学目标是教学活动的开端，没有教学目标或者教学目标不明确的课堂教学就是无稽之谈，教师讲授内容随意，学生排斥情绪严重。因此，畜牧专业英语教学模式的创新离不开明确的教学目标。比如，畜牧专业英语教师要严格按照畜牧人才培养技术、畜牧专业英语教学大纲、教材内容和学生实际英语水平制定合理的教学目标。另外，在课堂教学开始前，清晰讲解教学目标，使学生了解课堂教学任务，从而更好完成教学任务，强化教学效果。畜牧专业英语直接服务于畜牧行业，具有较强的专业性。因此，畜牧专业英语教师在制定教学目标时，要充分了解畜牧行业的发展和对人才的具体需求，使畜牧专业英语教学目标更加贴近现实，强化畜牧专业英语教学成效，提升学生的畜牧专业英语能力，为畜牧行业培养专业的英语综合人才，促进国内畜牧行业的不断发展。

第三，丰富教学内容，打破传统教材限制。教学内容是学与教相互作用过程中有意传递的主要信息，在传统教学模式下，畜牧专业英语教学的基本内容主要依靠教材。但随着畜牧行业的国际化发展，单纯依赖教材内容开展教学，必将制约畜牧专业学生英语能力的提升。因此，丰富教学内容，打破传统教材限制，是畜牧专业英语教学模式创新的重要条件。首先，畜牧专业英语教师要认真研究现有教材，在做好教材内容教学的基础上，适当拓展教材单元主题内容，不断丰富学生在畜牧专业方面的知识储备。然后，畜牧专业英语教师要时刻关注畜牧行业的发展情况和学科前沿知识，及时更新教材中的过时内容，并相应增加符合畜牧行业未来发展方向的内容，从而有效提升学生畜牧专业英语的综合能力。最后，畜牧专业英语教师要合理安排教学内容，在规定的教学时间内，需留有专门的时间开展畜牧专业英语文章的讲授和学习，或者播放网络优秀的畜牧英语教学视频，以此丰富教学内容，提升学生对畜牧专业英语的学习兴趣。

第四，借助多元化教学方法，激发学生学习兴趣。教学方法是教学模式的核心，不同的教学方法能发挥不同的作用，达到不同的教学效果。因此，畜牧专业英语教学过程中，要借助多元化教学方法，激发学生学习兴趣，从而提高学生对畜牧专业英语的应用能力。本文选取四种常见教学方法进行论述，以适应畜牧专业英语教学的需要。一是立体式教学法。传统教学方法中，教师对教材内容进行翻译教学，难以激发学生学习兴趣，立体式教学法则是在传统教学形式的基础上，借助多媒体教学资源强化学生训练。比如，通过将学生分成若干小组进行对话练习，以培养学生的英语交际能力；通过模仿专业论文形式提升学生畜牧英语的写作能力。这种立体式教学法能全方位提升学生的畜牧英语综合能力。二是实用教学法。该教学方法讲究实用性，主要根据畜牧专业前景和学生自身发展需求来开展针对性的教学。比如，部分学生希望能够尽早解决就业问题，这就需要畜牧专业英语教师从畜牧行业角度出发，根据用人单位对人才的需求来强化学生的畜牧专业英语，有效解决学生的就业问题。三是情景教学法。该教学法主要是创设畜牧专业英语的语言环境，帮助学生在学习过程中提升畜牧专业英语的交流能力，满足畜牧行业国际化发展对人才的需求。

第五，优化教学评价，强化学生综合能力。教学评价是教学模式的构成部分，是衡量不同教学模式下教学效果的重要标准，因此教学评价的优化是畜牧专业英语教学模式创新的重点环节。首先，优化畜牧英语教学评价的主要内容。部分高校虽然开设了畜牧专业英语教学，但在评价方面，依旧将考试成绩作为评价学生的主要标准，一定程度上限制学生的畜牧专业英语能力。为改善这种状况，畜牧专业英语的教学评价内容应以应用能力为主，考试成绩为辅，以强化学生对畜牧专业英语的实际应用能力。然后，为适应教学评价内容的改变，畜牧专业英语的教学评价方式也要相应做出改变，比如可以采用面试的方式检验学生畜牧专业英语的交际能力，由多名教师共同打分决定学生最后成绩。同时，试卷考试的方式也要进行改变，主要从考试内容着手重视学生对于畜牧行业发展趋势和综合能力的考察。通过改革教学评价方式，能够有效提升学生的综合英语能力。最后，教学评价不能只是单向的，还应重视学生对于教师的评价。长期以来，教学评价主要针学生，而对教师的评价主要则用学生的成绩来进行侧面反映，这虽然能够直观反映出教师的教学成绩，但容易忽视对教师的日常监督和考核。因此，要重视对教师日常工作的评价考核，学校应完善教师考核机制，建立教师日常工作登记制度，全面掌握教师的日常工作状况，以激发教师工作热情，使其能够全身心投入到畜牧专业英语教学中。

综上所述，畜牧专业英语教学模式的创新符合畜牧行业的国际化发展趋势。因此，高校和畜牧专业英语教师要在教学理念、教学目标、教学内容、教学方法和教学评价这五个方面进行优化和创新，始终将畜牧专业英语教学和畜牧行业国际环境相结合，不断提升畜牧专业英语教学效果，促使畜牧专业学生能够更好适应畜牧专业的国际化发展。