我国蜂蜜生产集中度及产区变化趋势分析

徐国钧，李 勇，罗应国，张 瑞 ，苏 萍，李江红，林俊伟，吴致举

（1.福建农林大学动物科学学院/蜂学学院，福建 福州 350002；2.宁夏固原市养蜂水产技术推广服务中心，宁夏 固原 756000）

1 引言

2000年，我国蜂蜜总产量为24.60 万t，其中浙江省蜂蜜总产量为7.09 万t，全国第一，占我国蜂蜜总产量的28.82%。2019 年我国蜂蜜总产量达到了44.41 万t，浙江省蜂蜜总产量为6.56 万t，依然是全国第一，但占我国蜂蜜总产量的比值却下降到14.77%。这说明我国蜂蜜的产区和生产集中度可能发生了变化。在经济快速发展的地区，劳动力往往流向技术、资本聚集的产业，比如装备制造、IT 等，导致部分农业产业（如桑蚕等） 的衰退[1]。这一规律对我国蜂蜜的生产也起着同样的作用。

近20 年来，我国相关学者的研究主要集中在蜂产品的国际竞争力、出口贸易的影响因素、反倾销、技术壁垒、定价话语权等国际贸易问题[2-7]。已有的研究中大多涉及我国蜂蜜的年产量、出口单价以及其占世界蜂蜜总产量的比重等。无人涉及我国国内蜂蜜的生产集中度和产区变化趋势的研究。而CRn指数、赫芬达尔—赫希曼指数以及赫克歇尔—俄林定理等理论模型已广泛用于粮食、桑蚕、羊肉、柑橘等产业的集中度及产区变化趋势的分析[1,8-11]。因此，采用这些模型理论对我国蜂蜜生产的集中度及产区变化趋势进行分析，为优化我国蜂蜜的生产布局，促进蜂蜜生产的可持续发展具有重要的现实意义。

2 研究方法和研究对象

2.1 研究方法

2.1.1CRn指数

CRn 是指行业内前N 家最大的企业所占市场份额的总和[1]，即用于测算某个行业市场结构的集中程度的指数。将定义中的企业概念用各省（区、市） 代替，采用前N个最大蜂蜜生产省（区、市） 的蜂蜜总产量占全国蜂蜜总产量的比例来衡量蜂蜜产业集中度。

（1） 式中：Si是第i 个省（区、市） 的蜂蜜产量所占市场份额。我们依次将各年份排名第1、排名前3、排名前5 和排名前10 省（区、市） 的蜂蜜产量进行汇总，分别算出CRn1、CRn3、CRn5 和CRn10。

2.1.2 赫芬达尔—赫希曼指数分析法

赫芬达尔—赫希曼指数（HHI） 是测算某一行业内某一企业占该行业市场份额百分比的平方和，该指标能对市场份额的变动有着较好的计量结果[9]。将各企业市场份额替换为我国各省（区、市） 蜂蜜产量占全国蜂蜜总产量的比例[3]，测出蜂蜜生产的份额变动。计算公式为：

（2） 式中，n为省（区、市） 的数量，Mit是第t年i 省（区、市） 的蜂蜜产量，Mt是第t年全国蜂蜜总产量。HHI指数的最小值为0，最大值为1；数值越小，表明该产业的集中度越低。

2.1.3 资源禀赋系数法（EF）

农产品区域比较优势分析一般可以采用区位商分析法（LQ） 和资源禀赋系数分析法（EF），而资源禀赋系数法的理论基础是赫克歇尔—俄林定理（HO 定理），HO 定理的基本内涵是阐述各国家（或地区） 之间在国际贸易中的比较优势，但也不仅限与此[9]。以HO 定理为理论框架，在一定条件下，一个国家或地区某种资源的相对丰富度可以采用资源禀赋系数（EF） 作为衡量指标。简单来说，资源禀赋系数就是某国（或地区） 的一种资源在世界（或该国） 的份额与该国（或地区） 国内生产总值占世界（或该国） 的份额的比例[9]。计算公式为：

（3） 式中，Vit是第t 年i 省（区、市）蜂蜜产量，Vt是第t年全国蜂蜜总产量，Yit是第t年i省（区、市） 的国内生产总值，Yt第t年全国的国内生产总值。

EF在0～1 之间，说明该省（区、市）的蜂蜜资源禀赋不具备比较优势；EF＞1，则说明该省（区、市） 的蜂蜜资源禀赋具备比较优势，EF值越大，越具比较优势。

2.2 研究对象

2000～2019 年全国各省（区、市） 的蜂蜜产量，数据来源于国家统计局和各省（区、市） 统计局官网。

3 实证结果与分析

3.1 CRn 指数

由图1 可以看出：

图1 2000-2019 年中国蜂蜜产业CRn 指数变化趋势

（1）CRn1：主要是浙江省（12 年） 和河南省（8 年），其曲线下降趋势较为明显，从0.29 下降到0.15。

（2）CRn3：是浙江、河南和四川，这3省的蜂蜜产量占全国蜂蜜总产量的50%左右，其中在2008 年和2009 年达到57%。其曲线在2000 ～2009 年呈上升趋势，从2010 年开始逐年下降且趋势明显，2019 年占全国蜂蜜总产量的比重下降到了41%。

（3）CRn5：除了CRn3 外，在不同的年份中，主要是广东、安徽、黑龙江、湖北。前5 省的蜂蜜产量约占全国蜂蜜总产量的60%左右，其中最高的是2009 年的65%，最低的2019 年的52%。其曲线和CRn3 差不多，受CRn3 的影响大，也是在2000-2009 年呈上升趋势，从2010 年开始逐年下降，2019 年占全国蜂蜜总产量的比重下降到了52%。

（4）CRn10：其产量约占全国蜂蜜总产量的75%左右，最高的年份是79%，最低的是73%。其曲线在2000～2009 年呈缓慢上升趋势，从2010 年开始逐年缓慢下降，2019 年占全国蜂蜜总产量的比重下降到了73%。

综上所述，4 条CRn指数的曲线总体呈下降趋势，特别是从2010 年以来，下降趋势明显，这说明2010 年以来，我国蜂蜜产业的集中度越来越低。

由图3 可以看出：

图3 2000-2019 年中国各省蜂蜜EF 指数（平均值）

（1） 浙江、河南、四川3 省的EF指数的平均值较高，均在2.5 以上，远超其他省份，说明这3 省蜂蜜生产的资源禀赋有着显著的优势。

（2） 第4 名的黑龙江到第11 名的云南，这8 个省份EF指数平均值都高于1，在蜂蜜生产的资源禀赋上也有着比较优势。

3.3.2 2000-2019 年中国蜂蜜资源禀赋优势分析

3.2 赫芬达尔—赫希曼指数（HHI）

由图2 可知：

图2 2000-2019 年我国蜂蜜产业的HHI 指数变化趋势

（1）HHI指数最高是2008 年的0.1320，最小值是2019 年的0.0778，这表明我国蜂蜜产业的集中度较低。

（2）HHI曲线在2002～2009 年呈上升趋势，2008 年达到最高的0.1320，从2009 年开始逐年下降且趋势明显，2019 年下降到了0.0778，这说明从2009 年以来，我国蜂蜜产业的集中度越来越低。

3.3 资源禀赋系数法（EF）

3.3.1EF指数平均值

从表1 可以看出：

表1 2000-2019 年中国蜂蜜EF 具有优势的省份

（1）EF＞2 出现频率较高的省份是浙江、四川和河南，说明这3 省蜂蜜市场的资源禀赋一直具有较强比较优势。随着我国养蜂技术的不断成熟，交通运输、通讯技术等基础设施的不断完善，开始出现更多的EF ＞2 的省份，如：新疆、黑龙江、吉林等。2018 年和2019 年，新疆更是已经上升到了第1 位。

（2） 江西、安徽、云南、广西等省份的EF 指数一直处在1～2 之间，也具有蜂蜜生产的资源禀赋比较优势。

因此，我国未来生产蜂蜜的布局，不应只注重浙江、四川、河南这3 个蜂蜜生产的大省，而应该更加注重那些也有着资源禀赋比较优势的省份，特别是新疆、黑龙江、吉林、重庆、江西、安徽、云南、广西等。

3.4 我国蜂蜜产区划分及其生产变化情况

我国各省（区、市） 都有饲养蜜蜂生产蜂蜜，但受社会经济条件和自然因素影响，各省（区、市） 的蜂蜜生产情况存在很大的差异。选择浙江、广东、福建、山东、江苏、河北、辽宁、江西、安徽、河南、黑龙江、湖北、湖南、山西、吉林、新疆、四川、重庆、广西、云南、宁夏、陕西、甘肃、贵州、内蒙古这25 个省（区、市） 代表全国进行分析，2000～2019 年，这些省（区、市）的年蜂蜜产量均占全国总产量99%以上。因此，用这个省（区、市） 的蜂蜜生产情况代表全国进行分析具有说服力。考虑我国蜂蜜生产的区域分布，并结合我国东、中、西三大经济带的划分方法，将全国划分为3 个蜂蜜产区。①东部产区：浙江、广东、福建、山东、江苏、河北、辽宁（7 个）；②中部产区：江西、安徽、河南、黑龙江、湖北、湖南、山西、吉林（8 个）；③西部产区：新疆、四川、重庆、广西、云南、陕西、甘肃、贵州、内蒙古、宁夏（10 个）。

为详细描述我国蜂蜜生产的区域变化情况，计算出各蜂蜜产区年度蜂蜜产量和在全国占比的数值（见表2），由此可知：

表2 2000～2019 年我国东、中、西部蜂蜜产量及其占全国的比例

（1） 2000～2011 年，蜂蜜主产区由东部向中部转移。

①东部的蜂蜜产量由12.36 万t 增加到12.69 万t，增长不多，但占全国的比重却逐年持续下降，由50.35%下降到29.41%；

②西部的蜂蜜产量由5.05 万t 增加到9.39 万t，增长85.94%，占全国的比重由20.57%增长21.76%，增长不多；

③中部的蜂蜜产量逐年持续增长，由6.68 万t 增加到20.47 万t，增长2 倍多，占全国的比重也逐年不断增长，由27.21%增长到47.44%，增长显著。

说明这一时期蜂蜜生产的主产区由东部逐步向中部转移，在2011 年达到最高值。

（2） 2011～2019 年，蜂蜜主产区由中部向西部转移。

①中部的蜂蜜产量由20.47 万t 下降到16.87 万t，且占全国的比重也逐年不断下降，由47.44%下降到37.99%；

②东部的蜂蜜产量由12.69 万t 增加到12.94 万t，增长不多，占全国的比重由29.41%下降到29.14%，无明显变化；

③西部的蜂蜜产量逐年增长，由9.39 万t增加到14.26 万t，增长85.94%，占全国的比重也逐年持续增长，由21.76%%增长到32.11%，增长明显。

说明这一时期蜂蜜生产的主产区由中部逐步向西部转移，从图4 中可以直观地表现出2000～2019 年蜂蜜生产在3 个产区间布局变迁的结果，现在已逐步形成东、中、西部“三足鼎立”的态势。

图4 2000 年、2011 年和2019 年我国东、中、西部蜂蜜产量占全国的比例

4 结论与讨论

4.1 结论

采用CRn 指数、赫芬达尔—赫希曼指数（HHI） 以及资源禀赋系数分析法（EF） 等理论模型，对我国各省（区、市） 蜂蜜生产的集中度、资源禀赋优势进行实证分析，再结合我国蜂蜜主产区的变化趋势进行综合分析，结果表明：

（1） 从2009 年开始，我国蜂蜜生产的集中度逐年下降且趋势明显，即集中度越来越低。

（2） 浙江、河南和四川3 省的资源禀赋优势较为显著（EF＞2），但占全国的比重在下降；新疆、黑龙江、重庆、安徽、广西和云南等省份也具有较强的资源禀赋优势（EF＞1），特别是新疆，2018 年和2019 年，已经位居全国第1 位。

（3） 2000 ～2011 年，蜂蜜主产区由东部向中部转移；2011～2019 年，蜂蜜主产区由中部向西部转移；现在已逐步形成东、中、西部“三足鼎立”的态势。

根据我国蜂蜜主产区的变化趋势以及各省（区、市） 资源禀赋优势，在稳定蜂蜜原主产区的基础上，应进一步推动新疆、黑龙江、吉林等具有比较优势的新兴蜂蜜产区的发展。

4.2 讨论

（1） 按照惯例，全国各省（区、市） 蜂群的饲养量和蜂蜜产量的统计来源，主要以蜂农所登记的户籍地为主，而饲养西方蜜蜂（主要是意大利蜜蜂） 的蜂农大多常年在外追花逐蜜。因此，各省（区、市） 蜂蜜产量的多少是无法准确反映当地蜜源植物的多少。这一点和其他养殖业、种植业有着明显区别。

（2） 数据修正

①2016 年，全国各省（区、市） 蜂蜜产量总和是48.13 万t。

②2017 年，国家统计局的浙江省蜂蜜产量为16.35 万t，数据异常。因此，采用浙江省统计局的9.13 万t，修正后全国蜂蜜总产量为47.03 万t。