设施芹菜田间管理及常见问题解决措施

许 平

（吉林省柳河县圣水镇综合服务中心）

设施蔬菜作为蔬菜生产的重要部分，人为营造了适宜蔬菜生长发育的小气候环境特点，可以大大提高蔬菜的产量、品质和经济价值。芹菜富含蛋白质、胡萝卜素和芹菜素等，其中芹菜素还具有抗肿瘤和降血压等作用。随着健康饮食意识日益增强，芹菜市场需求量连年上升，各地区种植面积逐年加大。

1 栽培技术

1.1 育苗

播种育苗是保证苗齐苗壮的关键措施。播种前应准备好育苗盘，在育苗盘中放入适量基质或土壤。浇水后，开始播种，每穴1粒，播种完覆土1～2厘米，再用喷壶均匀浇水，注意把水浇透。育苗过程中每天需要观察土壤，及时浇水，保持土壤湿润。

1.2 移栽定植

芹菜苗要有充足生长空间，以促进芹菜快速生长。芹菜苗5叶1心即可移栽定植。在移栽前，需要仔细挑选幼苗，长势差的苗及时剔除，选择生长健壮，根系发达的幼苗进行移栽。

在移栽过程需要带土移栽，以此保护芹菜根系，增加芹菜移栽后的成活率，降低芹菜种植损失。芹菜定植时，保持株距15厘米，行距25厘米。

2 田间管理

2.1 温度管理

温度管理是设施芹菜管理重要内容之一，芹菜生长适宜温度为20℃。可以在设施内悬挂温度计，每天观察棚内温度，如果温度过低，需要适当加温，如果温度过高，则可采用通风换气等措施适当予以降温，从而保证设施内温度满足芹菜生长需要，促进芹菜健壮生长。

2.2 光照管理

光照对设施芹菜管理很重要。光照过强，容易损伤叶肉细胞，芹菜叶片枯黄，光照过弱会使芹菜光合作用受到抑制，无法制造足够有机物，也不利于芹菜生长。芹菜短日照可以延迟芹菜抽薹开花，一般8～10小时即可。可以采用遮荫或补光灯方式，严格控制芹菜光照时间，保证芹菜品质和产量。

2.3 土壤管理

土壤管理是设施芹菜栽培中重要管理方面。在整地做畦时，需要翻耕晒田，杀灭土壤病菌。芹菜整个生长过程中，需要保持土壤湿润，避免干旱，同时，又要避免土壤湿度过大，造成烂根死苗。土壤管理需要根据实际情况，结合水分管理、肥料管理以及病虫害防治等科学合理进行。

2.4 水分管理

苗期需要少量多次给芹菜浇水，以保持土壤湿润，促进苗齐苗壮。不可过量浇水，以避免烂秧和徒长。在移栽定植后，需要缓苗一个星期左右。

缓苗期间，仍需要少量多次浇水，保持土壤湿润，促进幼苗成活。缓苗后需要少浇水进行蹲苗，促进幼苗根系生长，让幼苗扎根，为幼苗快速生长做准备。蹲苗后，芹菜进入快速生长期，需2～3天浇1次水，当地面出现很多白色根时，浇水间隔天数更少，需要补足水分以满足芹菜快速生长需要。

2.5 肥料管理

肥料管理与水分管理一样，贯穿芹菜生长发育整个周期。肥料管理分为底肥和追肥。底肥在整地做畦时已施入土壤，追肥可单独进行，也可配合浇水进行。在缓苗期间每可追施硫酸铵或圈肥，以促进幼苗根系生长。当土壤表面出现芹菜白根时，可以再次进行追肥。第二次追肥半月后再行追施第三次肥。芹菜生长过程中，追3次肥即可。

3 芹菜常见问题的解决措施

3.1 先期抽薹

3.1.1 发生原因

芹菜多以叶柄、叶片供食，收获后植株已生长的花薹叫先期抽薹。出现先期抽薹植株养分优先供给花薹增长，造成叶柄、叶片产量及质量降低。芹菜植株要经过春化才能出现先期抽薹现象，春化出现需要2个条件，一是苗木长出2～3枚真叶，二是苗木或成株在气温低于10℃的环境中连续生长10多天。

3.1.2 预防措施

选用冬性强的芹菜品种：适合春季种植的耐抽薹芹菜经春化后所需气温较低，持续时间较长，可以避免先期抽薹现象。其次，挑选刚收获且颗粒饱满种子。新种子休眠后生命力强，植株营养生长健壮，能抑制生殖生长和降低先期抽薹。

加强栽培管理：①增加苗期温度。春茬芹菜在冬季出苗时，为了避免幼苗春化，苗畦的气温要尽可能高，白天保持在15～20℃,晚上不低于8℃。②栽植后增加水肥供应，以促进植株营养生长和抑制植株抽生花薹。具体措施：栽后不要蹲苗，地面要保持湿润，勤浇小水，多施氮肥；适时中耕除草，控制病虫害发生，以促进芹菜根系发育和植株的健壮生长。③喷施赤霉素。赤霉素具有促进芹菜营养生长、改善品质、减缓先期抽薹的作用。可在芹菜旺盛生长期喷施30毫克/升赤霉素溶液，7～10天喷1次，连喷2～3次，采收前15天停止喷施。

适时采收：当株高超过40厘米时，可根据市场行情适时收获。春季气温渐高，收获晚的植株很容易发生抽薹。

3.2 空心

3.2.1 发生原因

芹菜空心是一种生理性病害。露地芹菜在生育期初期气温较高，在生长后期收获不及时，气温降低时，芹菜植株容易出现中空现象；缺水缺肥，根系发育差，叶片光合同化能力差，叶柄养分供给不足等，同样容易导致芹菜植株出现中空现象。

3.2.2 防止措施

品种选择：目前市面上芹菜品种有实心种与空心种两种。可以依据本地消费习惯选择合适品种。

加强栽培管理：芹菜植株发生空心的主要原因是生长后期缺水缺肥。因此，定植后要适当蹲苗、勤中耕，促进根系发育，培育壮苗；旺盛生长期要勤浇水，保持土壤湿润，结合浇水可冲施尿素20千克/667平方米、硝酸钾10千克/667平方米，15天追施1次。

秋冬茬芹菜易发生叶斑病和斑枯病，植株染病后叶片光合同化能力下降，无法合成叶柄薄壁所需要的营养物质，也可造成植株空心，应及时防治病虫害；采收前15天，叶面喷施0.5%硼砂溶液可预防芹菜空心。

适时采收：芹菜株高40厘米以上时及时采收。适时早收可避免发生空心。采收过晚，植株生长势减弱，叶片制造营养物质能力下降，芹菜因老化造成空心。

芹菜在储藏过程中，由于环境干燥或者植株冻伤后很快解冻都会使细胞失去水分而引起空心。在芹菜贮藏期要及时喷一次水，使其表面保持湿润状态，受冻后不要急于见光解冻。

3.3 纤维含量增高

3.3.1 发生原因

粗纤维含量的高低，是评定芹菜质量好坏的重要标志。叶柄脆，表明它的纤维含量少，芹菜质量较高。纤维含量升高主要是由于栽培管理不到位，如气温过高和水肥缺失等造成厚壁组织增多和薄壁细胞数量下降。

3.3.2 防止措施

栽培所选品种中纤维含量较少：各芹菜品种间纤维含量存在显著差异，通常叶柄色泽绿色者纤维含量较多，叶柄呈黄绿色或者白色者较少，实心芹少于空心芹。

加强栽培管理：芹菜秋茬露地栽培与保护地栽培相比，在生长初期外界气温偏高，如果缺水，叶柄中的纤维含量容易增加。晴天可用覆盖黑色遮阳网和经常浇水的方法保持土壤湿润以降低田间温度和避免叶柄纤维含量增加。

生长中后期，及时防治病虫害，同时结合浇水冲施尿素20千克/667平方米、硝酸钾10千克/667平方米，10天左右冲施1次，可预防叶柄纤维含量增高。

3.4 叶柄开裂

3.4.1 发生原因

叶柄开裂即芹菜茎基部开裂或叶柄开裂，亦是芹菜上普遍发生的生理性病害之一，影响芹菜外观商品性。

叶柄出现裂纹时，植株容易染病和腐烂，极大地影响芹菜经济效益。叶柄出现裂纹主要是由两方面因素造成的，一是芹菜心叶在生长期缺硼，二是低温干旱期间突遇气温过高，暴雨或浇水过多，当植株吸水较快时，组织会急剧膨胀。

3.4.2 防止措施

培育长有4～5片真叶、根系发达、未发生徒长、无病虫害的壮苗；保护地栽培，定植前提早扣棚提高地温，定植后勤中耕促进根系发育；保持夜温不低于10℃，整个生育期水分供应均匀，禁止大水漫灌；充分腐熟农家肥5000千克/667平方米、硼砂2千克/667平方米混均后撒施田间，深翻土壤，促进芹菜根系发育，提高植株抵御干旱和低温能力。

生长中后期及时浇水追施速效性氮肥和钾肥，促进植株旺盛生长；叶面喷施0.1%～0.3%硼砂溶液可防治芹菜生理性缺硼，7天喷1次，连喷2～3次。