大葱栽培技术及冬储技术探讨

侯秀艳

（吉林省长春市德惠市米沙子镇农业技术推广站 130302）

1 引言

葱蒜类蔬菜原产于大陆性气候区，其中大葱作为北方人所喜爱的蔬菜之一，其不仅可以满足人们生吃的需要，例如搭配豆瓣酱、甜辣酱等直接食用；也可以满足人们熟吃的需求，例如大葱炒肉段、清炒大葱等；亦可为各类佳肴进行必要的调味，例如葱油拌面等。大葱这种能够满足人们各种口福需求的农作物，不仅耐寒抗热，而且对环境的适应性极强，四季均可上市；同时，作为温带大陆性湿润气候的东北部分地区，夏栽秋收冬储成为了大葱主要的栽培方式及储藏需求。

2 播前准备

2.1 选择地块：大葱由于自身特性，其对土壤地块的要求并不高，地块的酸碱度在6～8.5之间，以7.2左右为佳。这也直接导致前3年左右播种过洋葱、韭菜、大蒜等百合科蔬菜的地块不适合大葱生长。土地平坦、地势稍高有利于大葱生长，因此将其视为大葱播种地块的选择指标之一。

2.2 施肥、整地、作畦：大葱由于在幼苗时根系短、入土浅，使得其在土壤中吸收营养能力较差。在育苗地采用土杂肥作为基肥，或采用腐熟的有机肥和一定数量的磷、钾肥等，使大葱幼苗能够培育成壮苗。

为能够降低与预防地下虫害对大葱幼苗的危害，采用炒黄及辛硫磷稀释液结合配置溶液散布至地面，随基肥一同翻入土中。耕翻过的土地，要充分耙细、耙实、整平。做畦前先在地的一边开好浇水用的垄沟，然后再做畦。畦净宽1～1.2米，畦埂宽20～23厘米，高8～10厘米（踩实）。

2.3 播种时间：作为冬储的大葱，一般播种时间在夏季，在秋季进行收割，形成了较为鲜明的季节性特点。在播种时间选择上，考虑到葱苗生长期在50～60天，以此推论出在白露前10～15天即可进行壮苗培育。在具体的播种时间上，则需考虑当年的温度、湿度、季节变化特点，依据经验进行掌控。若播种时间过早会产生抽苔现象，而过晚则会使得大葱小苗较弱，在冬天抵抗能力差等。

3 播种与苗期管理

3.1 种子处理及播种：种植大葱时，大葱收割期质量的优劣，播种时种子的质量起着至关重要的作用。一般选取发芽率（5天）≥50%，发芽率（10天）≥70%，发芽率（12天）≥85%的种子为佳。在新种子培育过程中，也可以适当添加专用的溶液进行浸种，一方面能够杀灭病菌，一方面也能够提升种子的发芽率。

在撒种之前需要将苗床浸透，等水完全渗下后，再进行均匀播种。将符合要求的种子混合细土均匀撒播在畦面上，然后用细土进行覆盖，土厚在0.5～1厘米为佳。

3.2 苗期管理

3.2.1 葱苗生长前期管理：由于葱苗播种时间的区分，从葱苗播种至停止生长周期大约为60天左右，当有明显的气温变寒时，蒸发量减小，在苗高5厘米左右时需要对葱苗进行及时的补水，使葱苗更好生长。

3.2.2 葱苗生长中期管理：当葱苗出现返青现象时，需对栽种土块区域内的葱苗进行除草与浇水，在苗高20厘米左右时，需对土块区域内的葱苗进行疏苗或者补苗，使得一定区域内的葱苗获得更好的生存环境，有较好的收获效果。

3.2.3 葱苗生长后期管理：葱苗生长后期，也是壮苗关键时期，需对葱苗及时浇水与施肥；预防可能发生的虫害也是必不可少的关键内容之一。

4 大葱定植

4.1 定植时间：大葱由于自身的生长特性，使其在定植时间上要求较松，根据实际情况可以自行决定，用于冬储的大葱，定植时间在6～7月即可。

在定植时，需要将葱苗依据等级进行划分，选取最优的葱苗，辅以40%毒斯本乳油1000倍水液浸葱根，减少幼虫或虫卵带入葱田，导致产量降低。定植沟内最好施用农家肥，满足大葱生长过程中对营养物质的需求。

4.2 定植密度和插栽方式：在种植密度上，以葱苗大小、水资源、环境变化等因素作为参考，结合自身所种植的葱苗数量及对应的种植人员数量决定。

冬储大葱定植上，水插技术是独特的适用方式之一。具体采用葱沟注水，等水完全渗入土壤之后，进行插葱。插葱过程中，需使叶面与沟行平行，且葱根须进入土壤。需要注意的是在栽植过程上，注意埋葱根须的土壤高度不得超过心叶，否则将会影响葱的生长和质量。

5 收获与储藏

当经过霜降，北方气温整体处于降低状态，植物叶片的光合作用趋势接近于停止，这也意味着冬储大葱开始进入收获期，结合天气进行收割，及时进行收获与存储。收获过早或过晚则使得葱白未长成，降低产量；或导致假茎，引起腐烂。

冬储大葱收获后，需将大葱根底部的泥土抖净，并将其放置在地面进行晾晒。晾晒完成后要分级打捆，存储中尽量减少挤压。