不同糖源饲料对黄鳝生长的影响

熊文明

（宿松县水产品种苗生产经营管理站，安徽 宿松 246501）

黄鳝隶属于硬骨鱼纲合鳃目合鳃科黄鳝属，俗称罗鳝、鳝鱼、长鱼等，主要分布在我国长江流域和珠江地区，是生活在湖泊、稻田、池塘、河道底部的一种底栖鱼类。黄鳝因其产肉率高，肉质营养丰富，深受广大消费者的喜爱，所以目前黄鳝的人工饲养已经越来越普遍；黄鳝属于肉食鱼类，有相关研究已经证明肉食性的鱼类和草食性、杂食性鱼类相比对配方饲料中的碳水化合物利用率低；在水产配方饲料中适当的提高糖水平具有很多优势，如降低饲料成本、节约蛋白质、减少氮和氨的排放，减少对水体环境造成污染的作用。鱼类饲料中的糖源和大多数哺乳动物以葡萄糖为主的能量来源不同，尤其是肉食性鱼类，饲喂富含糖的饲料后会出现持久的高血糖现象。目前对于鱼类对糖利用力低的原因尚不完全清楚。因此本研究选用6种不同糖源饲料对黄鳝进行饲养试验，探讨这6种糖源对黄鳝生长的影响，以期为黄鳝的配方饲料中合理的选择糖源和添加量提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验黄鳝购于某黄鳝养殖基地，共挑选了规格统一、体格健康，体质量为（20.11±0.39）g的600尾黄鳝。

1.2 试验方法

试验选用蔗糖、葡萄糖、马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦粉、木薯淀粉为饲料糖源，以大豆浓缩蛋白、鱼粉和酪蛋白为饲料蛋白来源，豆油和鱼油为脂肪源，饲料详细配方见表1。试验前期先将黄鳝放入网箱暂养，饥饿2天后进行驯食，直到试验黄鳝能完全摄食颗粒饲料。驯化完后饥饿处理24小时，然后根据饲料中不同的糖源分为蔗糖组、葡萄糖组、马铃薯淀粉组、玉米淀粉组、小麦粉组、木薯淀粉组共6组，每一组随机挑选100尾黄鳝，分4个平行，每个平行25尾黄鳝；每一组的黄鳝分别饲喂对应的糖源饲料；试验每个平行小组分别于200 L容积的养殖箱中进行；整个饲养试验为期8周。

表1 各个试验组实验饲料的组成成分及营养水平

1.3 饲养管理

试验黄鳝于每天18:00进行饲喂颗粒料；试验养殖期间，水箱的水温保持在20℃～30℃，溶氧含量大于5 mg/L，氨氮含量低于0.6 mg/L。

1.4 试验指标测定

初始质量、试验末质量在试验开始前和试验结束后取试验黄鳝进行称量并记录体质量；存活率、增重率、特定生长率、饲料系数、摄食率、蛋白质效率指标的计算参见罗嘉翔等[2]所述方法进行。

1.5 试验数据处理

试验结果经过Excel表格初步整理后用SPSS17.0统计软件进行单因素方差分析，然后再作Duncan多重比较分析，结果均采用平均值±标准误来表示，显著水平为P＜0.05，极显著水平为P＜0.01。

2 结果

通过表2可以看出6组黄鳝的初始质量均在同一个水平；试验末期质量小麦淀粉组的极显著的高于蔗糖组、葡萄糖组、马铃薯淀粉组（P＜0.01），显著高于玉米淀粉组和木薯淀粉组（P＜0.05）；存活率除了马铃薯淀粉组显著低于其他组别（P＜0.05），其他组均无显著差异；小麦粉组的增重率、特定生长率和摄食率极显著的高于蔗糖组、葡萄糖组和马铃薯淀粉组（P＜0.01），显著高于玉米淀粉组和木薯淀粉组（P＜0.05）；小麦粉组的蛋白质效率显著高于其他组（P＜0.05），饲料系数显著低于其他组别（P＜0.05）；综上所述，小麦淀粉组在促进黄鳝生长上的作用优于其他组别，同时还能提高饲料的利用率，增加黄鳝的摄食量。

表2 不同糖源饲料对黄鳝生长性能的影响

3 结论

不同糖源的饲料对不同品种的鱼的生长性能的影响不同；如蔡春芳等[3]在研究不同糖源饲料对鲤鱼生长性能的影响的过程中发现鲤鱼对α-淀粉组的饲料利用率最高；Buhler等[4]用含不同种类糖源的饲料饲喂大麻哈鱼发现葡萄糖组、果糖组、蔗糖组生长最快。本研究通过采用蔗糖、葡萄糖、马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉为黄鳝糖源，发现不同糖源饲料对黄鳝的生长性能均存在显著性影响，但是存活率的影响差异不是很大，以小麦淀粉组的效果最优，相对于其他组来说，小麦淀粉组有着更高的蛋白质效率和更低的饲料系数，这可能和葡萄糖和蔗糖等的糖源结构相对简单，不利于黄鳝生长有关，该研究结果和姜文灏[5]等的研究结果相符。综上所述，小麦淀粉更适合作为黄鳝饲料的糖源。